심혈관 질환이 있는 대부분의 사람들은 과도한 양의 나트륨을 섭취합니다.

많은 사람들이 권장되는 일일의 나트륨, 특히 심장 건강을 위해 나트륨 섭취를 줄여야하는 사람들보다 더 많이 소비합니다.

새로운 연구에 따르면 심혈관 질환을 앓고있는 사람들은 매일 권장되는 1,500 밀리그램 (mg)의 두 배 이상을 소비합니다.

매일 소비되는 나트륨의 평균 양은 3,096mg이며, 연구 참가자의 89%가 권장량보다 더 많은 것을 소비했습니다.

결과는 4 월 6 일부터 8 일까지 American College of Cardiology 연례 과학 세션에서 발표 될 예정입니다. 결과는 아직 동료 검토 저널에 게시되지 않았습니다.

심혈관 질환이있는 사람들은 나트륨 섭취를 줄여야합니다

American Heart Association (AHA) 는 심혈관 질환의 위험이없는 성인이 하루에 2,300mg 이하의 나트륨을 소비하지 않는다고 권장합니다. 이것은 테이블 소금 티스푼과 거의 같습니다.

본 연구에서 심혈관 질환을 가진 평균적인 사람은이 수준을 거의 1,000mg을 초과했습니다.

이 연구는 Centers for Disease Control 's nhanest 신뢰할 수있는 소스 연구에 3,170 명의 참가자의 데이터를 사용했습니다. 이 샘플에는 심혈관 질환으로 진단 된 20 세 이상의 남성과 여성이 포함되었습니다.

이 그룹의 대부분은 65 세 이상, 백인이었으며 고등학교 교육보다 적었습니다. 피험자의 절반 이상 (56.4%)을 구성한 남성은 과체중이었고 하루 평균 1,862 칼로리를 소비했습니다.

과도한 나트륨 섭취는 종종 음식 선택이 적은 결과라고 생각되지만, 연구는 가설이 뒤집어지는 것으로 바뀝니다.

나트륨 섭취가 가장 높은 그룹은 소득이 높고 고등 교육을받은 사람들이었습니다.

나트륨을 너무 많이 섭취하면 심장은 어떻게됩니까?

테이블 소금의 화학적 이름은 염화나트륨입니다. 나트륨 는 소량의 인간 건강에 필수적인 천연 미네랄입니다.

조지아 주 애틀랜타에있는 Piedmont Healthcare Corporation의 임상 책임자 인 Jane Morgan은“나트륨은 신체의 물의 균형을 맞추는 데 도움이됩니다. "그것은 심지어 적절한 근육과 신경 기능을 지원합니다." (Morgan 박사는 연구에 관여하지 않았습니다.)

"의학에는 '나트륨이가는 곳, 물이 뒤 따른다'고 말한다"고 그는 말했다.

모건 박사는“소금은 신체의 혈액량을 증가시키는 이유입니다. 결과는 혈압의 증가 입니다.

Morgan 박사는 과도한 나트륨이 오랫동안 동맥의 두꺼움과 죽상 동맥 경화증 를 언급했다고 언급했습니다.

평범한 사람이 너무 많은 소금을 소비합니까?

영양가 인 Michelle Rutenstein은“모든 사회 경제적 지층 중 나트륨의 지속적인 과도한 소비는 나트륨 섭취량이 단순한 자원에 접근 할 수없는 요인에 의해 영향을받을 수 있음을 시사한다. 루텐슈타인은이 연구에 관여하지 않았다.

Rutenstein은 이는 "나트륨이 많은 편리한 가공 식품의 광범위한 가용성과 마케팅, 짠 음식의 우선 순위를 정하는 문화적식이 습관, 과도한 나트륨 섭취와 관련된 건강 위험에 대한 인식 또는 교육을 의미 할 수 있다고 제안했습니다.

모건은 더 나아가면서 동의했다.

"이것은 서양식 다이어트의 유병률과 소금과 '맛'에 대한 갈망을 크게 나타내는 큰 표시입니다. 또한 '건강한'음식을 구입할 때에도 많은 식료품 제품에서 나트륨의 용이성과 가용성을 반영합니다."

Morgan 박사는 포장 및 라벨링이 일반 소비자가 이해하기가 쉽지 않다고 덧붙였습니다.

예를 들어, FDA (Food and Drug Administration)는 "모든 사람들이 건강 스펙트럼에서 이러한 음식 선택이 어디에 있는지 이해하는 표준화 된 식품 등급 시스템을 만들 수 있다고 말했다. 그러면 소비자는 실제로 정보에 근거한 결정을 내릴 수있다"고 말했다.

음식에서 나트륨 섭취량을 어떻게 줄일 수 있습니까?

소금 섭취량을 추적하는 것은 나트륨 섭취를 줄이는 첫 번째 단계이지만 실제로 소비하는 나트륨의 양을 알기가 어려울 수 있습니다.

많은 식품에서 나트륨은 짠 맛 에만 사용되지 않습니다. 베이킹, 두껍게, 고기 보존, 수분 유지 및 방부제에 사용할 수 있습니다. 나트륨이 많은 많은 음식은 전혀 짠 것처럼 보이지 않습니다.

루텐슈타인은“식품 라벨을 신중하게 조사하고 나트륨 수준을 준수하지 않으면 사람들은 의도하지 않은 양의 나트륨을 소비 할 수있다”고 말했다.

Rutenstein은“사람들은 소금 쉐이커 사용을 고려하기 전에도 음식의 나트륨 함량을 알지 못할 수도 있습니다. "예를 들어, 전형적인 식당 식사에는 2,000mg 이상의 나트륨이 들어있을 수 있으며, 이는 심혈관 질환이있는 사람들에게 권장되는 양 이상입니다."

Rutenstein은 나트륨 섭취 감소를위한 다음 팁을 권장했습니다.

"음식으로 나트륨을 적게 섭취하고, 집에서 요리, 신선한 재료를 사용하고, 저소음 옵션을 선택하고, 풍미와 향신료를 맛보고, 레이블을 읽고, 가공 식품에 숨겨진 나트륨을 염두에두고, 식사를 할 때, 사람들은 더 낮은 소디엄과 심장 욕망 선택을 할 수 있고, 식품을 선택하여 짜증나게하거나, 징조를 요구함으로써 더 낮은 소디엄과 심장 마른 선택을 할 수 있습니다. 소금."

Rutenstein은“이러한 간단한 변화는 전반적인 나트륨 섭취를 줄이는 데 먼 길을 갈 수 있지만 [당신은] 여전히 맛있는 식사를 즐기고 있습니다.

Morgan 박사는 명심해야 할 4 가지 간단한 원칙을 제안했습니다.

1. 신선한 농산물을 선택하십시오.
2. 샐러드 드레싱을 포함한 반찬을 제한: 바베큐, 콩, 테리야키, 케첩 등
3. 요리 할 때는 소금을 다른 허브와 향신료로 바꾸십시오.
4. 짠 음식을 원한다면 신선한 과일, 다크 초콜릿 또는 아몬드를 대신 먹어보십시오.

일반적인 소금 대체물

Rutenstein은 레몬이나 자몽 주스를 레시피에 추가하는 등 맛을 유지하면서 음식의 소금을 대체하는 여러 가지 방법을 제안했습니다.

그녀는“감귤의 날카로운 맛은 맛이 실제로있는 것보다 더 많은 짠맛을 인식하여 맛을 속일 수있어 나트륨 감소로 요리를 맛볼 수있게한다”고 말했다.

Rutenstein은 또한 맛이 좋은 선호도에 따라 요리에 칠리 페퍼 또는 매운 소스를 추가하여 매운 성을 옹호했습니다.

테이블 소금 셰이커를 마늘 가루 (나트륨이있는 마늘 소금이 아님), 오레가노 또는 기타 좋아하는 가루로 교체 할 수도 있습니다.

Rutenstein은“Dijon Mustard, 통 곡물 겨자 또는 마른 머스타드 가루는 드레싱, 매리 네이드 및 소스에 향신료와 깊이를 더할 수 있습니다. vinaigrettes에 겨자를 추가하거나 샌드위치 스프레드 또는 문지름을 추가하면 나트륨에 의존하지 않고 풍미있는 맛을 더합니다.