케피어가 건강에 좋은 이유: 과학적 사실

현존하는 모든 발효유 제품 중에서 케피어는 가장 인기 있는 것으로 여겨집니다. 케피어의 발상지는 코카서스이지만, 아시아에서 북부 지역에 이르기까지 수많은 국가에서 이 제품을 "자국산"으로 여깁니다.

미국 과학자들은 최근 케피어의 효능에 관심을 갖기 시작했습니다. 그리고 장내 세균총에 대한 긍정적인 효과가 이 발효유 제품의 유일한 효능이 아니라는 사실이 밝혀졌습니다.

이렇게 하여 과학자들은 이 음료의 적어도 7가지 유익한 특성을 설명하는 데 성공했습니다.

1. 케피어는 혈당 수치를 안정시킨다.

과학자들은 제2형 당뇨병 환자를 대상으로 케피어와 일반 우유의 효과를 비교했습니다. 케피어를 섭취한 환자들은 우유를 섭취한 환자들과 달리 공복 혈당 수치가 유의미하게 감소했습니다. 식단에 케피어를 꾸준히 포함시키면 당화혈색소 수치가 안정적으로 감소하는 것으로 나타났습니다. 이는 혈당 수치가 몇 달 동안 안정적으로 유지될 수 있음을 의미합니다.

2. 케피어는 콜레스테롤 수치를 정상화합니다.

전문가들은 케피어가 혈중 지질 수치에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 증명했습니다. 이 제품을 매일 네 잔씩 마신 자원봉사자들은 두 달 후 소위 "나쁜" 콜레스테롤 수치가 감소했습니다.

저지방 우유를 마신 참가자들도 좋은 결과를 보였습니다. 하지만 케피어가 훨씬 더 "효과적"이었습니다. 이러한 효과는 과도한 콜레스테롤을 흡수하는 능력을 가진 프로바이오틱스 때문인 것으로 추정됩니다.

3. 케피어에는 많은 유용한 물질의 공급원이 있습니다.

이 음료는 단백질과 미량 원소가 풍부하고, 칼슘 함량 면에서 이 제품이 가장 가치가 있습니다.

4. 케피어는 신체의 락토오스 흡수를 향상시킵니다.

유당불내증 환자는 일반 우유를 마실 수 없습니다. 하지만 천연 케피어는 문제없습니다. 케피어에 함유된 박테리아가 유당을 분해할 수 있기 때문입니다. 게다가, 이 발효유 음료를 꾸준히 섭취하면 신체가 유당을 더 쉽게 흡수한다는 것이 입증되었습니다. 하지만 한 가지 조건이 있습니다. 케피어는 첨가물이나 감미료 없이 섭취해야 합니다.

5. 케피어는 장 기능을 개선합니다.

장에는 유익균과 기회균 모두 엄청나게 많은 박테리아가 서식합니다. 박테리아 균형 유지는 매우 중요한데, 감염성 질환이나 항생제 복용 등으로 인해 박테리아 균형이 깨지는 경우가 잦기 때문입니다. 케피어는 이러한 균형이 깨지는 것을 예방할 뿐만 아니라 치료하는 데에도 도움을 줍니다.

또한, 발효유 제품이 소화성 궤양 질환에 도움이 된다는 증거가 있습니다.

6. 케피어에는 항균 성질이 있습니다.

전문가들은 케피어가 곰팡이 및 박테리아 감염의 진행을 늦출 수 있다는 것을 발견했습니다. 이러한 특성 덕분에 케피어는 위염, 장염, 질염, 칸디다증의 추가 치료제로 사용될 수 있습니다.

설치류를 대상으로 한 실험 결과, 이 음료는 기생충에 의한 장 질환의 증상을 없애는 것으로 나타났습니다.

7. 케피어는 체중을 정상화시켜줍니다.

케피어가 많은 다이어트와 체중 감량 식단의 기본으로 활용되는 것은 결코 헛되지 않습니다. 실험 결과, 케피어는 체중 감량과 체내 지방 및 콜레스테롤 대사 정상화에 매우 효과적이라는 것이 확인되었습니다.