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췌장염에 좋은 해바라기와 호박씨
최근 리뷰 : 03.07.2025
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[ 췌장염이 있으면 씨앗을 먹을 수 있나요?
체내에 들어온 음식이 장 점막을 통해 혈류로 흡수되어 모든 장기에 영양분을 공급하고 신진대사를 원활하게 하는 더 단순한 화합물로 분해되려면 효소가 필요합니다. 이러한 기능은 췌장의 몫이며, 췌장의 기능 장애는 췌장에 염증을 유발하고, 통증과 조직 괴사를 동반합니다. 이 질환은 삶의 질을 저하시키고, 종종 위험한 결과를 초래하며 심지어 사망에 이르기도 합니다. 이 질환의 치료 효과의 대부분은 영양 섭취에 달려 있습니다.
췌장염에 무엇을 먹어야 할까요? 자주, 그리고 소량씩 섭취하는 것이 좋습니다. 살코기, 생선, 물이나 저지방 우유에 담긴 시리얼, 파스타, 가끔 반숙 계란, 삶거나 구운 채소, 콩포트와 과일 젤리, 흰 살짝 말린 빵 등이 포함됩니다. 소량의 씨앗은 금지되지는 않지만 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 따라서 튀긴 씨앗은 엄격히 금기입니다. 이러한 열처리 방식은 췌장염에 적합하지 않을 뿐만 아니라, 지방 함량이 높고 칼로리가 높아 소화를 위해 더 많은 췌장액이 필요하여 장기에 부담을 주기 때문입니다. 문제가 있거나 담석이 있는 간에도 부정적인 영향을 미칩니다. 담즙이 급격히 활성화되면 발작이 발생할 수 있습니다.
췌장염이 있는 경우 어떤 씨앗을 먹을 수 있나요?
씨앗은 이처럼 광범위한 유익한 효능을 가지고 있지만, 지방 함량이 높아 췌장염의 경우에는 제한적입니다. 튀긴 씨앗은 절대 금물입니다. 안정적으로 증상이 호전된 생 씨앗이나 살짝 말린 씨앗은 소량 섭취할 수 있습니다. 급성 췌장염이나 만성 췌장염이 악화된 경우에도 섭취가 전면 금지됩니다. 그래도 씨앗을 섭취하고 싶다면 껍질을 벗기지 않은 씨앗을 사서 직접 씻어 오븐에 말리는 것이 가장 좋습니다.
만성 췌장염 및 담낭염에 대한 해바라기 씨앗
이러한 질병들은 서로 관련이 있지만, 종종 서로 동반됩니다. 담낭염은 담낭에 염증이 생기는 것을 의미하며, 담즙이 췌장으로 역류하는 경우가 많습니다. 증상은 여러 면에서 유사하며, 두 질환의 치료는 주로 식단에 달려 있습니다. 병변이 악화되면 씨앗류를 식단에 포함시킬 수 없으며, 튀긴 씨앗류는 어떤 형태로든 섭취하지 않습니다.
만성 담낭염은 영양 규칙을 완화하기는 하지만, 여전히 완전한 선택의 자유를 보장하지는 않습니다. 튀긴 음식, 매운 음식, 기름진 음식, 양념된 음식, 훈제 음식은 여전히 엄격히 금지되어 있지만, 껍질을 벗긴 생 씨앗 몇 스푼은 그 효능 때문에 허용됩니다.
씨앗의 이점
주로 사용되는 두 가지 유형이 있습니다. 해바라기와 호박입니다. 각각의 효능을 살펴보겠습니다.
- 해바라기 씨앗에는 비타민 D가 풍부하여 대구 간보다 훨씬 뛰어납니다. 비타민 D는 신체의 산-염기 균형을 정상화하고 점막, 피부, 모발, 손톱 상태를 개선합니다. 비타민 A는 시력을 향상시키고, 비타민 E는 잘 알려진 항산화제로 세포막 파괴를 방지하고 독성으로부터 보호합니다. 씨앗에는 스테아르산, 리놀레산, 올레산, 팔미트산 등 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 지방산은 "나쁜" 콜레스테롤 생성을 예방하고 혈관을 플라그로 막는 것을 방지합니다. 또한, 탄닌, 탄수화물, 유기산도 함유되어 있습니다. 인, 마그네슘, 아연, 칼륨 등 다양한 미네랄이 함유되어 있으며, 특히 칼륨은 같은 무게의 바나나보다 5배 더 풍부합니다.
- 호박씨 - 해바라기씨보다 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 비타민과 미네랄 성분이 풍부하여 체내 중금속을 제거하고, 요로와 신장 치료에 사용되며, 구충제로도 사용됩니다. 면역력과 남성의 정력을 강화하고, 관절 질환을 예방하며, 혈관을 튼튼하게 합니다. 호박씨 100g은 아미노산, 망간, 비타민 PP의 73%, 인의 153%, 마그네슘의 148%를 하루 권장량으로 완전히 보충합니다.