비타민 결핍 때문에, 생물학적 유기체에서 비타민 C의 부족은 크게 인간의 삶의 질뿐만 아니라 C는 괴혈병과 같은 질병의 개발을 트리거 할 수있는 비타민의 상당히 큰 적자에 영향을 미칠 수 있다고 말한다.