고기를 남용하면 장의 암이 생깁니다.
최근 리뷰 : 16.10.2021
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인체 내 철분 농도가 높으면 장암 발병 위험이 높아집니다. 그리고 철분의 주요 원천 중 하나는 붉은 고기입니다. 철이 밝혀 짐에 따라 철분은 일반적으로 암을 예방하는 유전자의 작용에 악영향을 미친다.
생쥐에 대한 연구에 따르면 암의 확률은 철분의 수준과 APC 유전자의 작용에 크게 영향을 받았다. 이 유전자가 제대로 작동하지 않으면 철분 섭취량이 많은 쥐가이 질병에 걸릴 확률이 2-3 배 높았습니다. 그러나 마우스가 철분을 거의 소비하지 않았다면, 유전자 결함이 있어도 암 발병은 없었습니다.
오웬 산삼 (Owen Sansam) 교수가 지적 하듯이 결함있는 APC 유전자는 매 10 분마다 8 건의 암이 뒤지고있다. 고기에는 보석이라고 불리는 화합물이 포함되어있다. 그것은 내장의 안감을 손상시킵니다. 그리고 튀김 과정에서 발암 물질은 고기에서 분비됩니다.
시간이 지남에 따라 장의 세포가 결핍 유전자를 생성하고식이에 철에 반응하기 시작합니다. 유전자가 작동하지 않으면 철분이 안감에 축적됩니다. 이 프로세스는 wnt 신호 경로를 사용하여 제어되지 않는 세포 분열을 일으 킵니다.
철분은 또한 결함 APC가있는 세포의 성장을 촉진합니다. 입증 된 바에 따르면 문제가되는 유전자가 없거나 정상적으로 기능하는 유전자를 가진 쥐는식이의 철 함량이 높았음에도 불구하고 암에 걸리지 않았습니다. 이 동물들에서 신호 경로 wnt는 비활성 상태였습니다.
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