제1형 및 제2형 당뇨병의 빵

"빵"의 개념에는 다른 시리얼 작물의 밀가루로 만든 많은 종류의 구운 식품, 분쇄 방법, 준비 레시피가 포함됩니다. 이 모든 것은 빵이 1 형 및 제 2 형 당뇨병에서 빵이 가능한지 의문에 대한 명백한 대답을 배제합니다. 당뇨병 환자의 경우 탄수화물 섭취를 조절하는 것이 중요합니다. 이는 기존의 모든 유용한 품종에서 선택하고 소비의 권장 규범을 준수하는 것을 의미합니다. [ 1 ]

당뇨병이있을 때 어떤 종류의 빵을 먹을 수 있습니까?

우리 테이블에 빵의 전통적인 존재는 높은 에너지 가치로 설명됩니다. 그것은 우리에게 칼로리를 제공합니다. 우리는 배가 고프지 않고 심각한 신체 활동을 수행하지 않고 오랫동안 직장에 머물 수 있습니다. [ [ 3 ]

실제로, 그것의 혜택 또는 피해는 무엇입니까? 밀가루 제품의 장점 (구운 제품 자체에 대해서만 확실하게 말할 수 있음)에는 섬유질, 비타민 및 미네랄, 야채 단백질, 오메가-6 지방산, 탄수화물이 포함됩니다. 후자의 양은 당뇨병에서 빵의 유용성을 결정합니다. 빵 단위 (BU)의 일일 표준은 20이며, 1cm 두께의 작은 빵 조각은 약 2mmol/L을 더합니다. [ 4 ]

빵의 단점은 높은 혈당 지수에 숨겨져 있으며, 조성물의 나트륨은 신체의 체액을 유지하고 지방산은 요리로 인해 유용성을 잃습니다. [ 5 ]

빵 제품의 전체 범위는 여러 주요 그룹으로 나눌 수 있습니다.

• 밀가루에서;
• 호밀;
• 단백질;
• 효모 사용;
• 효모가 없습니다.

호밀 빵

호밀 가루로 만들어졌으며 베이킹 후 검은 색이라는 어두운 색이 있습니다. 칼로리 함량은 밀과 혈당 지수보다 낮습니다. 그것의 단점은 호밀의 산성 환경으로, 위 점막을 자극 할 수 있으며 섬유질 함량이 높은 유용한 물질의 흡수를 방지합니다. 후자는 단백질, 미네랄 및 비타민의 높은 함량에 의해 보상됩니다. 이 유형의 빵은 당뇨병에서 우선 순위입니다.

흰빵

흰 빵은 모든 기존 품종 중에서 가장 에너지 집약적입니다. 일반적으로 최고급 밀가루로 만들어집니다. 그것은 곡물의 내부 껍질로 만들어 졌기 때문에 가장 세련된 밀가루입니다. 글루텐이 많고 영양소가 적습니다. 혈당 지수가 높기 때문에 그러한 빵은 당뇨병 환자에게 금기입니다.

밀기울과 통 곡물이 포함 된 저급의 밀가루로 만든 구운 제품을 제외하고는 더 어둡습니다.

보로 디노 빵

호밀 빵의 품종 중 하나는 Borodinsky 빵입니다. 그 생산에는 호밀과 밀의 두 가지 유형의 밀가루가 포함됩니다. 효모의 커스터드 방법으로 만들어집니다. 소금, 설탕, 당밀, 고수풀도 포함됩니다. 비타민 B1 및 B2, 철, 셀레늄, 엽산이 풍부합니다. 혈당 지수는 45이며 당뇨병 환자에게 권장됩니다.

콘 브레드

옥수수 가루 빵은 종종식이 영양에 사용됩니다. 제품의 유용한 품질은 붕괴 제품의 본체를 정화, 콜레스테롤 생산 조절, 대사 과정의 자극, 혈관 강화에 이어집니다. 옥수수 빵은 당뇨병 환자에서 사용할 수 있으며 혈액 응고가 열악한 사람들에게만 적합하지 않습니다.

밀기울 빵

밀기울 빵은 건강 식품 중에서도 리더로 간주됩니다. 상점 선반에는 최소 20 종의 빵이 있습니다. 그 특이성은 신체에 유용한 많은 성분의 함량입니다: 미네랄 (칼륨, 나트륨, 철, 망간, 칼슘, 구리, 아연), 많은 비타민 (K, E, PP, 전체 비타민 B 그룹), 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질. 식이 섬유는 독소, 독소, 콜레스테롤, 탄수화물의 소화를 느리게한다. 이 품질은 당뇨병에서 매우 중요합니다. 혈당 수준을 정상화하기 때문입니다.

효모 빵

효모는 산업 생산 공정 속도를 높이기 위해 베이킹에 사용되었습니다. 이전에 그들은 야생에서 추출되어 누워에 의해 얻어졌지만 이제는 인공적으로 인공으로 재배되었습니다. 그들은 액체 및 반 액체 영양분 매체에 사는 단일 세포 곰팡이입니다. 그들은 구운 식품의 무성함을 보장하기 위해 엄청난 속도를 곱합니다.

효모 빵의 이점과 피해는 오랫동안 논쟁을 벌였습니다. 그들에 대한 논쟁은 다음과 같은 주장입니다.

• 내장의 미생물은 우리 자신에게 필요한 미량 영양소를 공급합니다.
• 발효가 방출되는 과정에서 독성 물질, 항생제, 장애를 일으키고 장 미생물을 파괴합니다.
• 신체를 산성화시켜 산-염기 불균형을 유발합니다.
• 그들의 제조 기술에는 중금속 사용이 포함됩니다.

당뇨병에서는식이 요법에서 효모 빵을 피하는 것이 좋습니다.

당뇨병 환자를위한 수제 빵

부도덕 한 생산자는 기술 팜유를 지방, 많은 설탕 또는 잘못된 종류의 밀가루로 사용할 수 있기 때문에 우리는 우리가 구입 한 빵의 품질을 완전히 확신 할 수 없습니다.

효모와 관련이 아니라 온라인에서 효모 스타터를 얻는 방법을 연구함으로써 모든 올바른 재료를 거기에 넣어 빵을 굽는 좋은 옵션이 있습니다.

효모를 귀찮게 할 준비가되지 않은 당뇨병 환자에게는 오븐 또는 다중 바르에서 구운 빵에 대한 레시피를 제공합니다.

• 오븐의 호밀 빵 - 호밀 가루의 반 킬로미터, 밀가루 200g (사전 정면), 효모 35g (작은 패킷의 1/3), 물 500ml, 소금 2 티스 푼, 설탕 및 식물성 오일이 필요합니다.

소량의 따뜻한 물 희석 효모에서 설탕, 약간의 밀가루를 넣고 저어주고 올라갑니다. 나머지 재료를 첨가하고 잘 저어주고 따뜻한 장소에 넣고 달라 붙는 필름이나 수건으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

당신은 그것을 부드럽게하고 다시 일어나게 할 수 있습니다. 이것은 빵의 푹신함을 보장합니다. 오븐을 ^180-2000c로 예열하고, 덩어리를 형성하고 굽습니다.

• 멀티 쿠커의 밀 빵 - 이전과 마찬가지로 2 등급 밀가루 (700g), 밀기울 (150g), 30g 효모, 50ml 해바라기 또는 올리브 오일, 소금 한 덩어리, 설탕, 반 1 리터의 물에서 반죽을 반죽합니다. 그것의 준비는 당신의 손에 달라 붙지 않고 탄력성으로 입증됩니다. 멀티 쿠커의 측면에 그리스를 바르고 반죽을 놓고 "multicooker", ^400c모드를 한 시간 동안, 2 시간 동안 "베이킹"합니다. 냉각 후 먹어.

당뇨병 환자를위한 단백질 빵 레시피

단백질 빵은 당뇨병 환자를 위해 특별히 설계되었으며 "와플 당뇨병 빵"이라고합니다. 난자 단백질, 저지방 및 탄수화물 함량 및 매우 낮은 혈당 지수로 인해 높은 단백질 수준을 특징으로합니다. 식료품 점의 전문 부서에서 구입하거나 더 나은 것은 직접 굽을 수 있습니다.

당뇨병 환자를위한 단백질 빵 레시피는 이러한 성분과 함께 할 수 있습니다.

• 우유 2 큰술;
• 5 개의 흰색과 2 개의 전체 계란;
• 반도체의 절반 가방;
• 소수의 소금;
• 100g 귀리;
• 200g 저지방 코티지 치즈;
• 아마씨, 참깨 및 해바라기 씨앗 각각의 숟가락.

계란과 소금은 용기로 보내져 털다. 그런 다음 우유 및 누출 제를 첨가하고 혼합합니다. 그런 다음 코티지 치즈의 회전은 믹서기, 첨가제 시드로 뭉개졌습니다. 철저한 반죽 후, 질량을 금형으로 보내어 ^1800c오븐으로 가열합니다. 35-40 분 후, 단백질 빵이 준비되었습니다. 냉각 형태로만 먹을 수 있습니다.