소화 과정에서식이 섬유의 역할

거친 "음식"- 이것은 식물성식이 섬유 일뿐입니다. 탄수화물과 비 탄수화물 성질의 섬유가 있습니다. 제 1 그룹은 셀룰로즈 (또는 섬유) 및 헤미셀룰로오스를 포함하고, 제 2 그룹은 펙틴 및 리그닌을 포함한다.

내장 된 식품 섬유는 무엇입니까?

모든식이 섬유는 천연 중합체이며, 즉 동일한 물질과 화합물의 사슬로 구성됩니다. 예를 들어 셀룰로오스 사슬의 연결 고리가 모든 포도당에 알려져 있습니다. 헤미셀룰로오스 사슬에서 단위는 당뿐만 아니라 크 실로 오스와 갈락토오스입니다. 예를 들어 펙틴은 갈 락투 론산으로 만들어지며 페닐 프로판 (나무 껍질에서 얻은 천연 중합체)은 리그닌의 구성 성분입니다.

다양한식이 섬유가 신체의 생물학적 활성 물질 - 비타민, 미네랄 화합물 및 기타 신체 구성 요소에 포함될 수 있습니다.

식이 섬유가 신체에 어떤 영향을 줍니까?

식이 섬유가 몸에 들어가면 약간 처리되어 장내 미생물에 의해 약간 파괴됩니다. 연구 결과에 따르면, 셀룰로오스 38 %, 리그닌 35 %, 헤미 셀룰로스 56 % 만 몸에서 소화 흡수됩니다. 제품이 얼마나 잘 소화되는지는 제품의 화학적 특성뿐 아니라 분쇄 정도에 따라 달라집니다. 너는 밀기울 밀기울을 먹으면, 그때 그들은 더 정밀한 갈기의 밀기울보다는 매우 더 나쁘다. 음식 섬유는 연삭 없이도 몸에 너무 많은 에너지를 가져올 수 없습니다. 그래서 그러한 제품 100 g에서 시체는 400 칼로리를 넘지 못합니다.

규칙적으로식이 섬유가 풍부한 식품을 섭취하면 대변의 양이 크게 늘어나고 장의 작용을 자극합니다. 식품에 같은식이 섬유가 부족하면 장 무너짐과 변비로 이어질 수 있습니다. 이 사실의 증거는 시골 주민들과 식물 기원의 음식을 많이 먹는 채식주의 자들 사이에서 대변이 도시 거주자와 종종 고기를 소비하는 사람들보다 더 크다는 것입니다.

세계식이 섬유 소비

선진국에서는 식물 식품 소비가 거의 90 % 감소했습니다. 식품 산업의 발달과 기술 혁신의 도입이 일을 마쳤습니다. 이제는 엄청난 양의 정제 된 제품이 있습니다. 따라서, 분쇄 기술의 향상에 따라 밀가루 내의 섬유 량이 급격하게 감소되었다. 심지어 지난 세기에, 하루에 소비하는 사람이 적어도 15 ~ 20식이 섬유의 그램,하지만 지금은 그 숫자가 크게 독일 사람들에 떨어졌다가, 영국에서 더 이상 5g 미국에 대한 8-11g 이상 4-8g하지 않습니다 소비 러시아에서는식이 섬유 6-8g.

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무엇을 먹고 무엇을 먹지 않아도됩니까?

이제는 장이 제대로 기능하기 위해서는 적어도 25g의식이 섬유를 섭취해야한다고 믿어집니다. 그러나 우리는 자연스럽게 유용한 천연 제품 인 야채, 과일, 호밀 빵 및 굵은 빵보다 다양한 향료 첨가제 및 조미료, 세련된 음식으로 이미 정제 된 것을 선호합니다. 이것은 비합리적인 영양이 분명히 좋지 않기 때문에 변비와 같은 일반적인 문제의 이유입니다.

식이 섬유의 다른 성질

또한,식이 섬유는 변비의 출현을 막고 장에 유익한 효과를 가지므로 훨씬 유용한 특성을 갖습니다. 식이 섬유는 신체의 여러 시스템에 미치는 영향으로 인체의 신진 대사를 향상시킬 수 있습니다. 그들은 흡수 능력을 가지고 있기 때문에 내장을 정화하고 독소를 제거합니다. 식이 섬유는 위장관에서 악성 종양의 가능성을 크게 줄일 수 있습니다.

거친 연삭의 야채 제품을 정기적으로 섭취하면 혈중 포도당, 콜레스테롤 및 중성 지방의 농도를 낮추고 체중을 줄일 수 있습니다. 이러한 이유로 식물성 식품은 당뇨병, 비만, 허혈성 심장 질환, 죽상 동맥 경화증 및 이러한 질병의 소질로 고통받는 사람들의 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다.