흰 비트 뿌리

흰 비트는 비트의 한 종류인 채소 작물입니다. 흰 비트는 붉은 "형제" 비트처럼 사람이 먹는 뿌리 작물이므로 흰 식용 비트라고 부르는 것이 맞습니다.

흰 비트는 일반적인 붉은 비트와 달리 옅은 흰색에 가까운 색을 띱니다. 동시에, 흥미롭고 기분 좋은 맛이 특징으로, 샐러드, 각종 피클, 양념장 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

물론, 주부들은 흰 비트가 "동료"인 빨간 비트만큼 풍부한 색을 내지 않는다는 점을 명심해야 합니다. 하지만 이 뿌리채소의 이러한 특징은 맛과 영양가만큼 중요하지 않습니다. 오히려 흰 비트의 중성적인 색은 닭고기 요리와 같은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 그리고 고기의 색이 갑자기 밝은 자주색(일반 비트에서 항상 나타나는 색)으로 변하는 것을 두려워하지 마세요.

백사탕무라는 또 다른 종류의 사탕무가 있습니다. 이 사탕무는 주로 설탕을 얻기 위해 재배되며, 이름에서 알 수 있듯이 설탕의 함량이 높습니다. 사탕무에 대한 자세한 내용은 다음 섹션에서 확인할 수 있습니다.

흰 사탕무

흰 사탕무는 사탕무의 한 종류로, 이름에서 알 수 있듯이 이 채소의 주요 용도를 알 수 있습니다. 흰 사탕무는 밝은 색의 길쭉한 뿌리채소로, 일반적인 흰 식용 사탕무처럼 보입니다.

사탕무는 1741년부터 육종가들에 의해 성공적으로 개발되어 온 종입니다. 새로운 종류의 사탕무 육종 연구는 과학자들이 사탕무의 특성을 이용하여 설탕을 생산하고자 하는 열망에서 시작되었습니다. 당시 사료용 사탕무에서도 사탕수수 설탕(당시 유일한 설탕 종류)과 동일한 설탕이 발견되었습니다. 따라서 육종가들은 유럽으로 설탕을 추출하고 운송하는 것을 더 쉽고 저렴하게 만들기 위해 협력하기 시작했습니다.

과학자들의 연구는 성공으로 마무리되었습니다. 사탕무에서 얻은 일반 설탕으로 가득 찬 매장 진열대가 이를 여실히 증명합니다. 동시에, 수 세기에 걸친 성공적인 연구를 통해 사탕무의 특성을 향상시킬 수 있었던 육종가들의 노고를 치하해야 합니다. 예를 들어, 18세기 사료용 사탕무 연구가 시작되었을 당시 사탕무의 당 함량은 1.3%를 넘지 않았습니다. 오늘날 현대 뿌리 작물은 사탕무 전체 성분의 최소 5분의 1(즉, 20%)을 함유하는 것이 정상적이고 필수적인 것으로 여겨집니다.

사탕무는 19세기 초에 우리나라에 처음 도입되었고, 당시 산업가와 생산자들 사이에서 곧바로 인기를 얻었습니다.

사탕무는 산업용 작물로 간주됩니다. 주로 식량으로 사용되는 것이 아니라, 필요한 제품과 물질을 얻기 위해 산업적인 조건에서 가공하는 데 사용됩니다.

우선, 가장 가벼운 사탕무 품종 중 하나는 가공 과정에서 얻는 당분을 생산하기 위해 재배됩니다. 앞서 언급했듯이 현대 백사탕무 품종은 약 20%의 당분을 함유하고 있는데, 이는 "달콤한 삶"을 얻는 데 중요한 요소입니다.

백사탕무는 심층 가공 목적으로만 재배되는 것이 아닙니다. 축산업과 농장에서는 이 뿌리 작물을 가축 사료로 기꺼이 사용합니다. 더 정확히 말하면, 사탕무 자체를 통째로 먹는 것이 아니라, 설탕 생산 과정에서 나오는 부산물인 "펄프"를 먹는 것입니다.

당밀은 사탕무를 순수하고 바삭한 설탕으로 가공하는 과정에서 생성되는 부산물로도 언급될 수 있습니다. 당밀은 제과 및 제빵 산업에서 식품으로 사용되며 천연 설탕 대체재입니다. 예를 들어, 당밀은 반죽에 부드러움과 독특한 통기성을 부여하며, 제품 자체에는 윤기 나는 껍질이 형성됩니다. 이 제품은 크림과 글레이즈를 만들거나, 결합제로 사용되며, 진저브레드와 같은 "별미"를 만드는 데에도 사용됩니다.

당밀은 감자 전분(옥수수 전분 포함)으로 만들어집니다. 사탕무 당밀은 짙은 갈색에 가까운 검은색 액체처럼 보이며, 탄 설탕 맛이 납니다. 맥아당 시럽 또는 당밀이라고도 합니다. 당밀은 건강식품과 건강식을 판매하는 대형 슈퍼마켓의 매장이나 코너에서 판매됩니다.

그리고 백사탕무 생산의 마지막 부산물은 배설물 진흙입니다. 이 처리 부산물은 농업에서 광물질 비료로 사용됩니다.

백사탕무는 재배 조건이 매우 까다롭습니다. 풍부하고 고품질의 사탕무를 수확하려면 이 뿌리 작물은 많은 열, 충분한 수분, 그리고 충분한 일조량이 필요합니다.

백사탕무는 흑토가 풍부한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 흑토에서 가장 높은 수확량과 뿌리 작물의 최대 영양가를 얻을 수 있습니다. 따라서 우크라이나가 백사탕무 생산 세계 1위라는 사실은 당연합니다. 농업에서는 국내산이 아닌 수입 품종을 사용한다는 점도 유념해야 합니다. 그리고 대부분의 재배 지역은 독일 제조업체의 교잡종 품종으로 채워져 있습니다.

관개된 검은 토양은 우크라이나에만 있는 것이 아닙니다. 사탕무 재배에 좋은 환경은 조지아, 러시아 남부 지역, 벨라루스에서도 찾아볼 수 있습니다. 하지만 좋은 검은 토양을 가진 서유럽 국가들도 사탕무 재배에 "주목"받고 있다는 점에 유의해야 합니다. 사탕무는 북미뿐만 아니라 중동, 아프리카, 중앙아시아 국가에서도 재배됩니다.

사탕무의 특성

흰 비트는 색깔에 영향을 미치는 중요하고 유용한 성분이 부족함에도 불구하고 여전히 영양가가 높고 건강에 좋은 뿌리채소입니다. 사탕무에는 비트의 붉은 색소인 안토시아닌이 없습니다. 하지만 경우에 따라 이는 이 뿌리채소의 단점이 아닌 장점이 될 수 있습니다.

많은 사람들, 특히 최근 들어 알레르기성 식품 반응으로 심각한 고통을 겪고 있습니다. 이는 무엇보다도 식품에 함유된 활성 색소 때문에 발생합니다. 바로 위에서 언급했던 안토시아닌과 같은 성분입니다. 따라서 모든 사람에게 매우 유익하지만, 특정 사람에게는 적합하지 않을 수 있습니다. 채소나 과일은 해당 식품에 대한 불내증으로 인해 식단에서 제외됩니다. 딸기, 라즈베리, 블랙베리, 건포도, 오렌지, 귤, 당근, 그리고 다른 선명한 색깔의 식품들이 이러한 운명을 맞이합니다. 붉은 비트도 예외는 아닙니다.

알레르기 환자들의 식단이 일반인의 식단에 비해 매우 부족하다는 것은 안타까운 일입니다. 많은 식품에 대한 알레르기 반응 때문에 채소, 과일, 베리류 섭취를 피하게 되기 때문입니다. 이러한 제한은 당연히 신체의 비타민과 미량 원소 공급량에도 영향을 미칩니다.

이러한 상황을 해결하는 가장 좋은 방법은 알레르기 유발 식품을 이러한 공격적인 성분이 포함되지 않은 식품으로 최대한 대체하는 것입니다. 동시에, 이러한 식품은 인체에 필요한 유용하고 필수적인 물질을 공급할 수 있습니다.

붉은 비트의 경우, 흰 비트와 흰 사탕무가 도움이 됩니다. 사탕무는 주로 산업용 작물이지만, 사람들은 이를 식용과 다양한 질병 치료에 모두 활용하는 방법을 터득했습니다.

그러므로 사탕무의 첫 번째 특성을 말하자면, 저자극성입니다.

두 번째이지만 이 식품의 중요한 특징은 인체의 혈압을 조절하는 능력입니다. 사탕무를 음식에 꾸준히 섭취하면 환자의 혈압을 낮추고 정상 혈압에 가깝게 유지할 수 있습니다.

흰 비트를 귀중한 식품으로 만드는 세 번째 특징은 이 뿌리채소가 신체의 방어력을 강화하고 면역력을 조절한다는 것입니다. 특히 사탕무는 체내 독소와 노폐물을 제거하는 효과가 있어 면역 체계 강화에 긍정적인 영향을 미친다는 점에 주목해야 합니다.

사탕무의 네 번째로 유용한 효능은 완하 효과입니다. 사탕무 뿌리의 이러한 효능은 변비로 인한 위장관 문제를 해결하는 데 필수적입니다.

다섯 번째는 비트가 낮은 산도로 인한 소화 장애를 조절하는 능력입니다. 모든 종류의 비트는 위액의 산도를 높이는 효능이 있는데, 이는 위장관의 기능을 조절하는 데 필수적인 요소입니다.

흰 비트의 긍정적인 특성들을 위에서 언급한 내용은 인상적이지만, 사탕무의 효능은 아직 완전히 밝혀지지 않았다는 점을 독자 여러분께 다시 한번 강조해 드리고 싶습니다. 자세한 내용은 아래 관련 섹션에서 다루겠습니다.

사탕무의 이점

호기심이 많은 독자라면 이미 사탕무가 인간에게 어떤 이점을 주는지 알고 싶어할 것입니다.

흰 식용 비트와 그 "동료"인 흰 사탕무의 화학적 구성에 대해 알아보겠습니다. 먼저 식용 비트에 대해 알아보고, 사탕무에 대한 정보를 통해 "문화적 깨달음"을 얻어 봅시다.

흰 비트에는 칼륨, 철, 마그네슘, 망간, 인 등의 미네랄이 풍부합니다.

흰 사탕무에는 비타민 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 비타민 C가 대량으로 함유되어 있고, PP(니코틴산 또는 비타민 B3)를 포함한 모든 B 비타민과 비타민 E, 비타민 A도 함유되어 있습니다.

뿌리 작물에 함유된 미네랄 성분은 칼륨, 칼슘, 나트륨, 철, 마그네슘, 구리, 인, 망간, 아연, 요오드, 코발트 등입니다. 또한, 사탕무에는 다양한 바이오플라보노이드와 펙틴, 그리고 베타인과 같은 성분이 다량 함유되어 있습니다.

위의 화학적 구성을 바탕으로 볼 때, 사탕무는 면역 및 대사 문제를 조절하는 데 효과적일 뿐만 아니라 비타민 결핍증 및 비타민과 미네랄이 부족하여 발생하는 기타 질병에도 효과가 있다는 것은 부인할 수 없습니다.

사탕무 치료

전통 의학은 오랫동안 이 뿌리채소의 유익한 효능을 그 자체의 목적으로 활용하는 방법을 연구해 왔습니다. 사탕무를 이용한 치료는 이미 검증된 방법입니다. 따라서 사탕무에 대해 더 자세히, 더 주의 깊게 알아가는 것이 좋습니다.

사탕무 물약의 도움으로 소화 문제와 신체의 대사 장애를 효과적으로 치료할 수 있습니다. 또한, 사탕무 섭취를 통해 달성할 수 있는 효과 중 하나는 면역력 강화입니다.

또한, 사탕무 기반 의약품은 큰 혈관과 모세혈관의 벽을 강화하여 심혈관계를 조절합니다. 음식으로 사탕무를 규칙적이고 적절하게 섭취하면 헤모글로빈 생성이 증가합니다. 따라서 사탕무는 빈혈과 죽상동맥경화증뿐만 아니라 고혈압과 백혈병 치료에도 사용됩니다.

남녀 모두에게 사탕무의 활력 증진 효과에 대해 알아보는 것은 흥미롭고 유익할 것입니다. 사탕무의 이러한 효과는 체내 독소를 제거하는 능력에서 비롯됩니다. 이는 여성뿐만 아니라 사탕무를 이러한 목적으로 사용하는 모든 사람의 외모와 수명에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

사랑스러운 여성분들은 사탕무가 화학 성분에 포함된 물질 덕분에 정신 감정적 톤을 높이고 사람의 전반적인 심리 상태에 영향을 미칠 수 있다는 사실을 아는 것이 중요합니다.

사탕무의 치유력

위에 언급한 모든 사실은 사탕무가 많은 질병을 치료하는 데 정말 치유력이 있다는 것을 보여줍니다.

예를 들어, 가족의 건강을 걱정하는 주부들을 위해 요리에 사용할 수 있습니다. 고운 강판에 사탕무를 갈아 다양한 요리에 설탕 대신 사용할 수 있습니다. 비스킷과 쿠키, 파이와 달콤한 파이, 다양한 머핀과 페이스트리는 맛있고 달콤할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 우유 죽, 잼, 잼, 잼병, 콩포트와 같은 달콤한 요리는 이러한 대체재로 인해 손상되지 않고 오히려 유익할 수 있습니다. 사탕무의 치유력이 이러한 요리에서 드러날 수 있기 때문입니다. 검소하고 숙련된 주부들은 사탕무 시럽을 만들어 팬케이크나 튀김 등에 뿌려 먹을 수 있습니다.

그러면 이 뿌리채소의 치유력을 요약해 보겠습니다. 이 뿌리채소는 다음과 같은 효과를 가지고 있습니다.

• 항경화제,
• 혈관 확장제,
• 진정시키는,
• 저자극성,
• 이뇨제,
• 완하제,
• 면역 조절.

비트에 함유된 펙틴 성분은 방사성 금속(중금속 포함)으로부터 인체를 보호하는 기능을 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한, 체내 과도한 콜레스테롤을 제거하고 심장 기능을 정상화하는 데에도 도움이 됩니다.

사탕무의 칼로리 함량

사탕무는 고칼로리 식품이 아닙니다. 신선한 사탕무의 칼로리 함량은 100g당 43kcal입니다.

단백질은 100g 중 1.5g, 즉 6kcal를 차지합니다. 지방은 위에 언급된 제품의 약 1/10g, 즉 1kcal를 차지합니다. 탄수화물은 36kcal로 가장 많은 kcal를 차지합니다(전체 9g, 1/10g).

제품 100g에 함유된 단백질, 지방, 탄수화물의 에너지 지표 비율을 확인할 수 있습니다. 사탕무에는 단백질이 약 13%, 지방이 2%, 탄수화물이 81% 함유되어 있습니다.

사탕무 사용에 대한 금기 사항

자연에는, 다행이든 불행이든, 모든 사람에게만 유용한 제품은 없습니다. 특정 제품이 금기시되는 부류의 사람들이 분명히 있을 것입니다.

사탕무도 예외는 아닙니다. 사탕무로 만든 요리는 다음과 같은 질병이 있는 환자에게 권장되지 않습니다.

• 요로결석증.
• 신장 결석 질환.
• 통풍.
• 류머티스성 관절염.
• 급성기의 위장관 질환.
• 산성도가 높은 위염 및 위액의 산성도가 증가하는 기타 위장관 질환.
• 급성 형태의 위와 십이지장 궤양.
• 저혈압 또는 낮은 혈압.

동시에 환자는 하루 설탕 섭취량을 최소한으로 줄여야 한다는 점을 명심해야 합니다. 또는 설탕을 식단에서 제외하거나 다른 천연 물질로 대체하여 요리의 맛을 더 달콤하게 만들어야 합니다.

음식에 사탕무를 사용하는 것에 대한 금기 사항은 당뇨병 환자에게도 적용됩니다. 이는 놀라운 일이 아닙니다. 당뇨병 환자는 혈당 수치를 높이는 모든 단 음식을 금기시하기 때문입니다. 특히 설탕의 5분의 1을 차지하는 백사탕무가 바로 이러한 금기 식품입니다.

인간의 대사 장애, 예를 들어 비만은 사탕무 섭취에 직접적인 금기 사항입니다. 그리고 모두 같은 이유, 즉 다량의 자당 때문입니다.

당뇨병과 비만 환자의 식단에서 설탕 섭취량을 최소한으로 줄여야 한다는 점에 유의해야 합니다. 경우에 따라서는 설탕과 설탕 함유 식품을 식단에서 완전히 제외해야 할 수도 있습니다.

[ 1 ], [ 2 ]

사탕무의 피해

아무리 유용한 제품이라도 유익하게 사용될 뿐만 아니라 해롭게 사용될 수도 있습니다. 예를 들어, 사탕무는 특정 건강 문제가 있는 환자에게 부정적인 영향을 미칩니다. 이러한 문제들은 무엇일까요?

우선, 당뇨병과 비만, 즉 신진대사 장애가 문제입니다. 이 경우, 어떤 경우에도 자당과 설탕을 섭취해서는 안 됩니다! 이 경고를 무시하면 혈당 수치가 급격히 상승하여 당뇨병의 위기를 초래할 수 있습니다. 비만의 경우, 신진대사 과정이 통제 불능 상태가 되어 과체중과 함께 여러 가지 관련 질병이 발생할 수 있습니다.

저혈압은 사탕무 섭취의 해로움이 입증된 또 다른 질병입니다. 사탕무는 혈압을 낮추는 데 도움이 되며, 저혈압이 지속되는 경우, 뿌리채소를 섭취하면 환자에게 지속적인 질병과 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

사탕무가 요로결석에 금기라는 사실은 위 섹션에서 이미 알고 계셨는데, 그 이유는 무엇일까요? 사탕무에는 다량의 옥살산이 함유되어 있어 방광과 신장에서 결석의 이동을 유발할 수 있습니다. 이는 환자의 상태를 악화시키고 예측할 수 없는 결과를 초래할 수 있습니다.

옥살산은 새로운 신장 결석 형성을 유발할 수도 있습니다. 처음에는 옥살산의 도움으로 신장에 염분이 축적되고, 이 염분이 나중에 결석, 즉 옥살산염으로 변합니다. 중요한 것은 사탕무를 열처리한 후에 옥살산의 부정적인 특성이 나타난다는 것입니다. 이러한 형태로 옥살산은 인체의 칼슘과 가장 빠르게 화학 반응을 일으켜 염분을 생성하고, 이로 인해 신장 결석이 형성됩니다.

마찬가지로, 삶은 비트에 함유된 옥살산은 관절에 영향을 미칩니다. 관절에 염분이 생성되어 관절 운동 장애를 유발합니다. 이는 관절 자체와 골격계 전체의 손상을 증가시킵니다.

통풍과 류마티스 관절염, 즉 신체의 소금 대사 장애와 관련된 질병의 경우, 음식에 사탕무를 넣으면 이러한 질병의 증상이 악화될 수 있습니다.

위산이 증가했다면 비트는 피해야 합니다. 비트 자체가 위산을 증가시키기 때문입니다. 이러한 권장 사항을 따르지 않으면 위장 장애, 속쓰림 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

변비, 특히 만성 설사가 있는 경우, 사탕무를 포함한 모든 종류의 비트는 금기입니다. 비트는 완하 효과가 있기 때문에 이러한 질환에 자주 사용하면 소화계에 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 이후 신체 기능을 회복하기 위해서는 철저한 치료와 상당한 회복 기간이 필요합니다.

사탕무 요리법

매일 사용할 수 있는 사탕무 요리법은 다음과 같습니다.

레시피 #1 - 구운 사탕무

재료:

• 필요한 양의 사탕무.

준비:

• 사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
• 그런 다음 준비된 비트를 베이킹 시트에 펴서 약한 불로 오븐에 넣습니다.
• 완성될 때까지 굽습니다. 포크나 칼로 비트 조각을 찔러서 완성되었는지 확인하세요.

레시피 #2 – 사탕무 시럽

재료:

• 10킬로그램의 비트;
• 물 1리터.

준비:

• 사탕무를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
• 스테인리스 스틸 팬을 가져다가 바닥에 요리 격자나 진흙(또는 토기) 접시를 놓으세요. 이것은 요리하는 동안 비트가 타는 것을 방지하기 위한 필요한 조치입니다.
• 그런 다음 비트 조각을 스테인리스 스틸 조리 용기에 넣습니다.
• 냄비에 물을 붓고, 비트가 물에 잠길 때까지 붓습니다.
• 비트가 익으면 (비트에 구멍을 내어 포크나 칼로 비트가 익었는지 확인할 수 있음) 비트에서 주스를 짜냅니다.
• 그 후, 생성된 주스를 낮은 불에서 계속 끓여서 걸쭉한 사워크림의 농도가 될 때까지 끓입니다.
• 그 후 시럽을 열에서 꺼내 식힌 후 아직 따뜻한 상태로 보관용 용기에 붓습니다. 유리 용기(병, 항아리 등)만 사용해야 합니다.
• 사탕무에 구연산을 첨가하면 제품이 단맛을 띠는 것을 방지할 수 있습니다(시럽 1kg당 구연산 1g 첨가).
• 달콤한 요리와 밀가루 요리에 첨가하는 건강한 첨가물은 달콤한 맛과 갈색 색상을 가지고 있습니다.
• 준비된 사탕무 시럽은 콩포트와 젤리, 보존식품과 잼, 쿠키와 머핀을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

레시피 #3 – 사탕무 샐러드

재료:

• 사탕무 - 900그램
• 식물성 기름 - 4큰술
• 식초 - 4큰술
• 양파 뿌리 - 취향에 따라
• 향신료 - 계피가루(취향에 따라)
• 설탕 - 한 스푼
• 소금 - 취향에 따라
• 사워크림 한 잔
• 장식용 – 파슬리, 딜 등 다진 허브.

준비:

• 사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체나 조각으로 자릅니다.
• 스테인리스 스틸 용기를 가져다가 식물성 기름을 붓습니다.
• 그런 다음 준비된 비트를 이 용기에 넣고 식물성 기름과 섞습니다.
• 그런 다음 팬에 뚜껑을 덮고 강한 불에 올립니다.
• 비트는 불에 굽는 동안 팬에 있는 채로 한 번도 저어주지 않습니다.
• 15분 후, 비트를 불에서 내려 식힙니다.
• 그런 다음 비트에 식초 한 스푼을 뿌리고 소금을 넣은 다음 계피가루를 뿌려 섞습니다.
• 양파뿌리를 갈아서;
• 그 후 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 살짝 식힙니다.
• 그런 다음 남은 식초 3큰술, 설탕, 사워크림을 양파에 첨가합니다.
• 그런 다음 양파와 비트를 합치고 모든 재료를 완전히 섞습니다.
• 이 목적으로 준비된 샐러드 그릇에 비트를 담고 위에 다진 허브를 얹어 장식할 수도 있습니다.

레시피 #4 – 양파와 치즈를 곁들인 사탕무

재료:

• 사탕무 - 300그램
• 작은 씨앗 양파 - 200그램
• 토마토 - 100그램
• 치즈 - 80그램
• 계란 - 두 조각,
• 버터 - 60그램
• 사워크림 - 2큰술
• 딜 - 취향에 따라
• 소금 - 취향에 따라.

준비:

• 비트를 씻어서 껍질을 벗긴다.
• 그런 다음 준비된 비트를 익을 때까지 조리한 다음 식힌 후 입방체로 자릅니다.
• 양파 껍질을 벗기고 버터에 비트와 함께 볶습니다.
• 야채 혼합물에 소금을 뿌리지만, 양파가 부드러워진 후에만 소금을 뿌립니다.
• 이때 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토를 프라이팬에 넣습니다.
• 치즈는 조각으로 잘라야 합니다.
• 딜은 잘게 다져야 합니다.
• 그런 다음 별도의 그릇에 다진 치즈, 사워크림, 계란, 딜을 섞어줍니다.
• 베이킹 접시를 가져다가 기름을 바릅니다.
• 그 위에 비트가 들어간 야채 혼합물을 넣고, 그 위에 치즈 혼합물을 붓습니다.
• 이 요리를 중불로 가열한 오븐에 넣고 10분간 굽습니다.
• 그 후에는 해당 형태를 제거하고 접시를 적합한 용기에 옮겨야 합니다.
• 완성된 비트와 치즈 요리에 장식으로 잘게 다진 딜을 뿌려도 좋습니다.

레시피 #5 – 비트루트 캔디

재료:

• 사탕무,
• 물.
• 준비:
• 비트를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 그런 다음 준비된 비트를 주철 냄비에 넣고 소량의 물을 채웁니다.
• 그런 다음 주철 냄비에 뚜껑을 덮고 오븐이나 스토브에서 쪄냅니다.
• 필요하다면 주철 냄비에 조금씩 물을 더할 수 있습니다. 비트가 부드러워질 때까지 이렇게 하면 됩니다.
• 그런 다음 비트를 주철 냄비에서 꺼내 평평한 금속 베이킹 시트에 올려놓고 다시 오븐에 넣습니다.
• 비트 조각을 오븐이나 스토브에서 약한 불로 잠시 말려 완성합니다.

사탕무 리뷰

사탕무의 맛과 사탕무로 만든 제품의 유익한 특성을 직접 평가한 주부들의 사탕무에 대한 리뷰는 다음과 같습니다.

• 인나, 39세: "구운 사탕무는 제 입맛에 정말 맛있었어요. 게다가 건강에도 좋고요. 건강에 해로운 디저트나 단 음식을 완벽하게 대체할 수 있어요."
• 빅토리아, 26세: "사탕무 시럽은 부엌에서 정말 유용해요. 저는 건강한 식습관을 지지해서 설탕을 안 먹어요. 하지만 가끔은 단 게 너무 먹고 싶을 때가 있어요. 제가 만든 시럽이 바로 그런 경우에 도움이 돼요. 시럽으로 다양한 잼을 빠르게 만들 수도 있고, 장기 보관용 보존식품도 만들 수 있어요. 음료로는 다양한 과일과 베리로 만든 콤포트에 사탕무 시럽을 넣어서 먹어요."
• 예카테리나(31세): "저는 다양한 샐러드를 좋아해요. 그래서 항상 새롭고 흥미로운 샐러드 레시피를 찾아요. 가족들도 제 취향을 잘 따라줘서 기쁩니다. 최근에는 양 고추냉이를 넣은 사탕무 샐러드 레시피로 가족들을 놀라게 했어요."
• 마리아(47세): "저는 항상 고혈압 때문에 괴로워했습니다. 나이가 들면서 제 문제는 질병으로 변했죠. 친구의 권유로 사탕무를 조금씩 규칙적으로 먹기 시작했습니다. 생으로 먹거나 갈아서 먹거나 간단한 샐러드에 넣어 먹기도 했습니다. 얼마 후, 놀랍게도 고혈압이 더 이상 저를 괴롭히지 않았고, 기분이 좋아지기 시작했습니다."
• 나탈리아(51세): "기억하기로는 소화 문제로 늘 고생했어요. 변비 때문에 엄청 고생했고, 몸도 안 좋았죠. 결국 계속되는 고통에 지쳐서 건강을 챙기기 시작했어요. 우선 변비를 유발하는 음식을 식단에서 제외했고, 매일 중간 크기 사탕무 한 조각을 먹기 시작했어요. 2주쯤 지나니 변비도 더 이상 심하지 않았어요. 외모도 좋아졌고, 건강도 좋아졌어요. 앞으로도 사탕무 다이어트를 계속할 계획이에요. 건강해지는 게 좋으니까요."

흰 비트(식탁 버전이나 사탕무)는 주방에서 훌륭한 요리 보조제이며, 민간요법에서는 치유제이고, 동시에 맛있고 영양가 있는 제품입니다.