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위염이 있는 아침 식사: 건강한 요리법
최근 리뷰 : 31.08.2022
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기상 후 첫 식사의 중요성은 잘 알려진 속담에 의해 확인됩니다. "아침은 스스로 먹고, 점심은 친구와 나누고, 저녁은...". 그녀의 영어 버전은 "아침은 왕처럼, 왕자처럼, 거지처럼 식사"입니다.
마찬가지로 중요한 것은 인간의 소화 시스템에서 가장 흔한 질병 중 하나인 위염에 대한 아침 식사입니다.
다이어트 적응증
복잡한 치료의 필수적인 부분으로서 대부분의 환자 는 지속적으로 위염에 대한 식이요법 을 따를 것을 강력히 권장합니다 . 위 점막의 염증은 통증, 메스꺼움, 구토, 속쓰림, 팽만감을 유발하며, 이는 종종 기름진 음식, 매운 음식, 신 음식, 튀긴 음식, 너무 차거나 뜨거운 음식을 먹은 후에 악화됩니다. 드문 식사뿐만 아니라 과도한 양(위를 스트레칭, 염산 분비를 자극함)도 증상을 증가시킵니다.
위 점막의 염증에서 음식의 화학적 및 물리적 구성의 중요성은 탄수화물이 단백질보다 빨리 소화되고 단백질이 지방보다 빨리 소화된다는 사실에 의해 입증됩니다. 음식을 잘게 자르는 것(으깬 수프, 삶은 시리얼, 으깬 야채, 다진 고기 찐 요리)도 위장의 피로를 덜어줍니다. 또한 음식 입자가 작을수록 십이지장의 이완이 더 빨리 발생합니다. 즉, 위가 비워지기 시작합니다.
따라서 위염 다이어트의 주요 목표는 위장의 염증을 줄이는 것입니다.
이 질병에 대한 식이 요법의 본질은 증상을 완화하고(많은 음식을 제거하고 음식의 일관성을 유지하고 더 적은 양의 영양을 공급함으로써), 악화를 방지하고, 위액의 pH 수준을 정상화하고, 소화 장애를 최소화하는 효소를 생성하는 것입니다. 신체가 필요한 모든 영양소 물질을 섭취하도록 합니다.
우선, 식이 요법의 적응증에는 위산도 증가가 포함되지만 위산도가 낮은 경우를 포함하여 모든 유형의 위염 에는 식이 요법의 특정 변화가 필요합니다.
따라서 이 진단에서 식이요법의 이점은 명백하며 위 점막의 염증이 있는 환자의 소화 및 전반적인 상태에 대한 식이요법의 중요한 역할이 오랫동안 인식되어 왔습니다.
위염으로 아침 식사로 무엇을 먹을 수 있습니까? 먹을 수 없는 것은?
위염이 있는 아침 식사는 일반적인 아침 식사와 마찬가지로 건너뛰면 안 됩니다. 위장병 전문의와 영양사 모두 적절한 신진대사(인슐린 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 됨)와 신체 기능(에너지 공급)을 위한 가장 중요한 식사로 간주합니다.
위염으로 아침 식사로 무엇을 먹을 수 있습니까? 영양사는 하루의 첫 식사로 섬유질, 탄수화물(단순 및 복합) 및 완전 단백질을 함유한 식품을 권장합니다.
물론 이들은 다양한 시리얼입니다. 위염이있는 아침 식사를위한 시리얼이 가장 좋습니다. 적합한 파스타, 감자, 흰 빵 및 쿠키, 코티지 치즈, 계란, 살코기 및 생선, 야채 및 과일, 다가불포화 지방산이 풍부한 식물성 기름.
간행물의 모든 세부 정보:
먹을 수 없는 것은? 고산성 위염의 경우 산도를 높이는 음식 은 절대 금기 이며, 위염이 저산성인 경우에는 산도를 낮추는 음식을 포함하지 않아야 합니다 .
그러나 모든 유형의 질병에는 튀긴 음식, 지방이 많은 육류, 라드, 버터 및 전 지방 유제품을 포함한 지방 사용에 대한 제한이 도입됩니다. 소화 과정을 늦추고 위 배출을 지연시켜 염증을 악화시킬 수 있습니다. 위 점막.
유용한 정보는 기사에도 있습니다 - 만성 위염 다이어트
산도가 높은 위염, 낮은 산도, 미란성 위염이 있는 아침 식사
산도가 높은 위염이있는 아침 식사를위한 반 액체 곡물 (오트밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀 등)은 물에 끓이거나 우유를 첨가하여 끓여야합니다 (팽창을 일으키지 않는 경우), 자세한 내용 - 높은 산도의 위염이있는 죽
코티지 치즈, 코티지 치즈 캐서롤 및 저지방 사워 크림이 든 치즈 케이크와 같은 위염에 대한 아침 식사 옵션도 적합합니다. 반숙 계란 및 스팀 오믈렛 형태; 캐서롤과 푸딩; 국수를 곁들인 스팀 커틀릿 또는 야채만 조림(야채 스튜). 각 날짜에 대한 자세한 메뉴는 자료에 나와 있습니다.
위산도가 낮은 일반적인 아침 식사, 예를 들어 천연 요구르트에 바나나 또는 신선한 베리, 코티지 치즈가 든 메밀 죽 또는 꿀이 든 오트밀. 자세히보기 - 위산도가 낮은 위염 다이어트 : 매일 메뉴
미란성 위염이있는 아침 식사는 같은 반 액체 시리얼, 스팀 오믈렛, 야채 스튜, 크래커가 든 차 또는 비스킷이 든 젤리와 같은 과산 및 저산성 위염에 대한 권장 사항과 크게 다르지 않습니다. 재료의 일일 메뉴 보기 - 미란성 위염을 위한 다이어트
액체 시리얼 - 위염 및 췌장염에 가장 적합한 아침 식사, 자세한 내용은 기사 참조 - 췌장염 시리얼: 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 기장, 쌀, 밀, 메밀
그러나 이것이 유일한 옵션은 아닙니다. 더 읽기 - 급성 및 만성 췌장염을 위한 식단: 무엇을, 무엇을 먹을 수 있고, 무엇을 할 수 없습니다
요리법
기본적인 아침식사 레시피는 간단합니다. 따라서 과일과 열매를 추가하여 모든 죽을 다양화할 수 있습니다. 예를 들어, 호박으로 죽을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 일반 죽은 (물에) 삶지 만 동시에 잘게 잘린 호박 (펄프)을 삶습니다. 둘 다의 비율 - 자신의 재량과 취향에 따라. 호박이 부드러워지면 으깨서 밥과 함께 10분간 더 끓여야 한다. 마찬가지로 호박이 든 양질의 거친 밀가루를 요리합니다.
그러나 양질의 거친 밀가루 푸딩을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 기성품 두꺼운 양질의 거친 양질의 거친 밀가루 죽 (250-300g)에 뜨거운 우유 100ml를 넣으십시오. 날계란 2개를 노른자에 설탕 한 스푼을 넣고 잘게 부순 후 흰자를 거품기로 휘저어줍니다. 모든 것을 섞어서 베이킹 시트에 기름을 바르고 갈은 빵 부스러기를 뿌리고 굽습니다. 잼이나 잼은 일반적으로 그러한 푸딩 조각에 올려집니다.
기장 죽은 호박으로 요리 할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 애호박과 씨는 잘게 썰어 소금에 절인 끓는 물에 넣고 3~5분 후 잘 씻은 기장을 붓고 끓는 물에 기장을 붓는다 더 빠르게). 이러한식이 아침 식사는 시리얼이 끓고 1/4 시간 후에 준비됩니다. 완성 된 죽에 약간의 버터가 첨가됩니다.
그리고 여기에 삶은 당근과 신선한 허브를 곁들인 오믈렛을 찐 요리법이 있습니다. 이렇게하려면 잘게 썬 당근 (미리 삶은 것)과 다진 파슬리 또는 딜을 구타 계란에 넣습니다 (우유 2 큰술 추가). 저산성 위염의 경우 잘게 썬 토마토와 피망을 추가할 수도 있습니다. 이 아침 식사를 준비하는 데 약 20분이 걸립니다.
위염이있는 아침 식사는 질병의 증상을 완화하고 치료에 기여하는식이 요법의 일부이기 때문에 위장 염증이있는 "왕처럼"아침 식사를 할 수 없을 것입니다.