알레르기가 있을 때 무엇을 먹을 수 있나요?

사람의 면역 체계가 항원(식물 꽃가루, 양모, 먼지, 곤충 물림, 화학물질)이나 합텐(식품에 함유된 준알레르겐)에 급격히 반응하면 알레르기가 발생합니다.

알레르기가 발생하면 체내에 유입된 일부 단백질과 다당류가 적대적인 것으로 오인되어 신체가 보호 항체를 생성하기 시작하고, 이어서 히스타민, 세로토닌, 티라민과 같은 신경전달물질이 생성됩니다. 이러한 물질들이 피부염, 위장관 및 호흡기 질환을 유발하는 알레르기 반응을 유발합니다. 따라서 알레르기가 있는 경우 무엇을 먹고 무엇을 마셔도 되는지 알아야 합니다. 특히 알레르기는 거짓일 수 있기 때문입니다.

알레르기가 있는 경우 어떤 음식을 먹을 수 있나요?

모든 알레르기 반응의 거의 90%는 우유, 생선, 해산물, 계란, 곡물, 콩류, 꿀, 견과류, 초콜릿(코코아)과 같은 식품에서 발생합니다. 상당히 많은 채소, 과일, 베리류도 알레르기와 관련이 있습니다. 참고로, 유럽인은 셀러리에, 일본인은 메밀에, 미국인은 우유와 땅콩에, 호주인은 특정 육류에 알레르기가 있는 경우가 매우 많습니다.

알레르기가 있는 사람들에게 가려운 피부와 전반적인 웰빙 저하의 잠재적 원인 중 "명예의 자리"는 반제품, 통조림 식품, 패스트푸드("향미 증강제"와 향료가 가득함), 훈제 식품, 기성 소스, 달콤한 탄산음료가 차지하고 있습니다.

다양한 유형의 꽃가루 알레르기(건초열)를 앓는 사람들은 특정 음식에 알레르기 반응을 보입니다. 예를 들어, 식물 꽃가루 알레르기로 발생하는 기관지 천식의 경우, 밀빵, 견과류, 꿀, 그리고 일부 과일은 면역 체계에 부정적인 반응을 일으킵니다. 또한, 아스피린 기관지 천식의 경우, 라즈베리, 살구, 오렌지, 체리, 사과, 딸기 등의 화학 성분에 2-하이드록시벤조산(즉, 살리실산) 유도체가 포함된 음식 섭취를 절대 피해야 합니다.

고양이 털 알레르기가 있으면 뭘 먹을 수 있나요? 돼지고기와 소고기를 제외한 거의 모든 것이요.

집먼지 진드기, 바퀴벌레, 물벼룩에 알레르기가 있다면 무엇을 먹을 수 있을까요? 여기서 제한 사항은 키틴질 껍질(키틴은 선형 다당류)을 가진 심해 생물, 즉 새우, 게, 굴, 랑구스트, 바닷가재에 적용됩니다. 달팽이도 포기해야 합니다...

알레르기가 있는데 해바라기 씨를 먹어도 되나요? 돼지풀 꽃가루 알레르기가 있다면 (해바라기유도 마찬가지로) 먹어서는 안 됩니다. 이러한 유형의 꽃가루 알레르기가 있는 경우, 수박, 멜론, 딸기, 감귤류, 셀러리, 딜, 파슬리, 그리고 향신료(카레, 후추, 아니스, 육두구, 계피, 생강, 고수)도 피해야 합니다.

우유 단백질(락트알부민, 락토글로불린, 카제인)에 알레르기가 있는 경우 무엇을 먹을 수 있나요? 금기 사항이 아닌 것은 우유, 모든 발효유 제품, 버터, 크림, 치즈, 아이스크림, 그리고 밀빵입니다. 차, 콩포트, 주스, 호밀빵, 모든 곡물, 채소, 육류, 그리고 식물성 지방은 메뉴에 허용됩니다.

우유 단백질 알레르기는 없지만 유당 불내증(즉, 유당 소화에 필요한 락타아제 효소가 부족한 상태)이 있는 사람들에게도 알레르기가 있을 때 섭취할 수 있는 제품에 대한 유사한 권장 사항이 제공됩니다. 글루텐 및 기타 곡물 식물 단백질에 알레르기가 있는 경우 무엇을 먹을 수 있을까요? 네, 원칙적으로 밀, 호밀, 귀리, 보리, 기장이 포함된 제품과 요리를 제외한 모든 식품을 섭취할 수 있습니다.

이제 알레르기 환자가 먹을 수 없는 음식을 제외하는 과정을 통해 알레르기가 있는 경우 어떤 음식을 먹어도 괜찮은지 쉽게 판단할 수 있습니다.

음식 알레르기가 있는 경우 무엇을 먹을 수 있나요?

알레르기가 있는 경우 무엇을 먹을 수 있는지 완전히 이해하려면 거짓 알레르기, 즉 전문가들이 부르는 음식 불내증에 대해 기억해야 합니다. 음식 불내증은 20~30년 전에 비해 오늘날 훨씬 더 자주 관찰됩니다.

이 경우, 신체가 여러 식품에 대해 부정적인 반응을 보이는 것은 보호 항체 생성과 아무런 관련이 없습니다. 특정 알레르겐에 대한 피부 검사로는 거짓 알레르기를 검출할 수 없습니다. 이 경우, 혈액 내 총 면역글로불린 E(IgE) 함량은 절대적으로 정상이며, 특이 IgE는 전혀 검출되지 않습니다.

이러한 유사 알레르기 반응의 임상적 증상은 피부 발적과 발진, 두통, 인후통과 기침, 열감과 소화불량으로 나타납니다.

생화학 연구에 따르면 특정 음식 섭취 후 이러한 반응은 히스타민, 티라민, 세로토닌과 같은 생체 아민 함량이 급격히 증가하기 때문에 발생하는 것으로 나타났습니다. 생체 아민은 필수 아미노산에서 체내에서 합성됩니다. 히스타민은 히스티딘에서, 티라민은 티로신에서, 세로토닌은 트립토판에서 합성됩니다. 인체는 이러한 아미노산이 다량 함유된 음식에 정확하게 반응합니다.

히스티딘(히스타민으로 변환)이 함유된 음식에 알레르기가 있다면 무엇을 먹을 수 있을까요? 이 아미노산이 다량 함유된 음식을 제외한 모든 음식은 피해야 합니다. 곡물(주로 밀), 달걀흰자, 돼지 간, 새우, 코코아, 초콜릿, 치즈, 생선(생선, 냉동, 염장, 훈제, 건조), 햄과 소시지, 적포도주와 맥주, 사워크라우트, 토마토, 시금치, 가지, 바나나, 파인애플, 딸기, 아보카도 등이 있습니다.

그런데, 알레르기가 있는 경우에도 어떤 생선을 먹을 수 있는지 그 비밀을 공개할 시간입니다. 생선에는 히스티딘 외에도 익툴린이라는 단백질이 들어 있는데, 이는 조리 시 국물로 변하는 매우 강력한 알레르겐입니다. 따라서 생선 수프를 좋아하는 분들은 이 점을 명심해야 합니다. 하지만 그게 전부가 아닙니다. 바닷물고기는 민물고기보다 알레르기 유발 물질이 더 강합니다. 그리고 그게 전부가 아닙니다.

청어, 고등어, 정어리, 가다랑어, 참치, 연어, 핑크 연어, 첨 연어 등을 보관하는 동안 히스티딘은 (거래소와 상점에 존재하는 미생물총의 효소 작용으로) 히스타민으로 전환됩니다. 히스타민 함량 증가는 최대 허용치보다 몇 배나 높을 수 있습니다. 또한, 생선에는 아미노산 트립토판이 함유되어 있는데, 이는 인체에서 "행복 호르몬"인 세로토닌으로 전환됩니다. 생선에는 해바라기 씨, 가금류, 토끼고기, 콩과 같은 양의 트립토판이 함유되어 있습니다.

좋은 질문은 트립토판 함량이 높은 음식에 알레르기가 있다면 무엇을 먹을 수 있는지입니다. 위에서 언급한 음식 외에도 계란, 거의 모든 종류의 육류(토끼 제외), 소 간, 버섯, 콩, 멜론, 바나나, 오렌지, 대추야자, 말린 살구, 초콜릿, 땅콩, 아몬드가 트립토판 함량이 높습니다. 하지만 트립토판이 가장 풍부한 음식은 캐비어(적색 및 흑색)와 치즈(경질 및 가공 치즈 모두)입니다. 따라서 "알레르기가 있는데 치즈를 먹어도 되나요?"라는 질문에 대한 논리적으로 "아니오"라는 답은 나옵니다. 하지만 효소 없이 만든 페타 치즈, 아디게 치즈, 술루구니 치즈는 건강에 좋습니다.

티로신이 함유된 식품에 알레르기가 있다면 무엇을 먹을 수 있을까요? 티로신은 호르몬 티라민의 전구체로, 과민증은 두통과 가려운 피부 발진을 유발합니다. 이러한 증상을 예방하려면 치즈, 감귤류, 소시지, 훈제육, 절인 생선(훈제 및 건조 생선 포함), 바나나, 토마토, 가지, 감자, 시금치, 콩류를 제외한 모든 음식을 섭취할 수 있습니다. 맥주 효모와 맥주도 여기에 포함됩니다.

알레르기가 있는 경우 어떤 과일을 먹을 수 있나요?

오렌지, 귤, 레몬, 자몽, 포멜로, 베르가못 등 감귤류 과일은 비타민 함량이 높음에도 불구하고 신체에 가장 큰 알레르기 반응을 일으킨다는 것은 누구나 알고 있습니다. 감귤류 과일에 함유된 비타민 P(케르세틴, 카테킨, 헤스페리딘과 같은 생리 활성 물질)는 히스타민과 세로토닌 생성을 억제하고 기관지 천식 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.

빨간색 과일과 채소의 알레르기 유발성이 가장 높고, 주황색과 노란색 과일은 그보다 약간 낮은 것으로 알려져 있습니다. 흰색과 녹색 채소나 과일에 알레르기 반응이 나타나는 경우는 매우 드뭅니다. 따라서 알레르기가 있더라도 녹색 껍질을 가진 사과와 배, 노란 자두, 그리고 노란 체리, 흰 건포도, 구스베리와 같은 베리류는 섭취할 수 있습니다.

이제 알레르기가 있는 경우 바나나 섭취가 허용되는지 여부를 확인하는 것이 적절합니다. 바나나는 필수 아미노산인 트립토판과 티로신 함량이 높기 때문에 알레르기가 있는 경우 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 라텍스 알레르기 진단을 받은 경우 바나나는 금기이며, 아보카도, 키위, 망고, 파인애플과 같은 과일도 마찬가지입니다.

알레르기가 있으면 무엇을 마실 수 있나요?

우선, 정제수와 생수로 갈증을 해소할 수 있습니다. 첨가물이나 향료가 없는 차, 말린 배와 사과 콤포트, 로즈힙 즙은 해롭지 않습니다.

하지만 알레르기가 있는 경우 코코아, 맥주, 크바스, 과일 탄산음료는 마실 수 없습니다. 또한 모든 종류의 알코올은 잠재적으로 고알레르기성 음료로 간주되며, 특히 적포도주, 베르무트, 다양한 팅크처, 코디얼이 그렇습니다.

또 다른 질문은, 알레르기가 있는데 커피를 마셔도 괜찮을까요? 안타깝게도 커피에 함유된 카페인과 폴리페놀 클로로겐산에 대한 알레르기는 그 자체로도 흔한 현상이며, 다른 제품들을 잘 인지하지 못하는 사람들에게도 흔히 나타납니다.

알레르기가 있어도 수영을 할 수 있나요?

대부분의 알레르기 전문의에 따르면, 피부에 알레르기 반응이 있는 상태에서도 목욕을 하는 것은 가능하고 필수적입니다. 하지만 현명하게 해야 합니다. 첫째, 목욕 대신 샤워를 하는 것이 좋습니다. 둘째, 물의 온도는 38~40°C를 넘지 않아야 합니다. 셋째, 집에서 하는 물놀이 시간을 10~15분으로 줄여야 합니다. 따라서 아시다시피, 이 상황에서 "알레르기에도 스팀 목욕이 가능한가"라는 질문은 논의조차 되지 않습니다.

마지막으로, 알레르기성 피부병이 있는 경우 저자극성 세제(색소와 향료가 없는)를 사용하고, 딱딱한 수건과 다양한 바디 스크럽을 피하는 것이 좋습니다.

참고로, 벨벳 시즌에 바다 수영은 아토피 피부염 환자의 피부 상태에 도움이 됩니다. 하지만 이러한 알레르기가 재발하는 경우에는 위험을 감수할 가치가 없습니다.

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알레르기가 있어도 일광욕을 할 수 있나요?

자외선에 대한 민감성 증가, 즉 광피부병은 피부 질환으로 간주되며 알레르기 전문의는 단백질 성질의 알레르겐이 없기 때문에 이를 알레르기로 분류하지 않습니다. 그들은 태양 복사가 다른 질병이나 특정 유형의 약물 사용에 수반되는 피부 알레르기 반응의 출현에만 영향을 미친다고 생각합니다.

하지만 만성 아토피 피부염 진단을 받았다면(삼출성 발진, 특정 IgE 항체 수치 증가, 특정 및 비특정 자극물에 대한 민감도 증가) 일광욕, 특히 일광욕실에서의 일광욕은 금기입니다.

특정 식품으로 인한 알레르기 질환을 포함한 알레르기 질환에 적절한 영양 섭취는 전반적인 건강에 가장 중요한 요소입니다. 알레르기 질환을 가진 사람이 알레르기 질환에 어떤 음식을 섭취해야 하는지 정확히 알고 의사의 권고를 따르면, 질병의 증상을 최소화하고 삶의 질을 향상시킬 수 있습니다.

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