와인 알레르기

포도주 알레르기는 생산시 이산화황과 살충제 사용의 결과입니다. 불순물, 염료 및 향료가없는 자연산 알레르기 반응은 극히 드뭅니다. 고품질의 에탄올은 비교적 안전한 대사 산물이기 때문에 선험적 일 수 없습니다. 신체 자체에 의해 부분적으로 생성되고 자연 성분으로 인식됩니다.

또한 알콜 분자의 구조와 크기는 면역계가 반응 할 수있는 물질 인 에피토프로 작용할 수 없습니다.

와인 알레르기의 원인

대개의 경우 포도주에 대한 알레르기, 특히 적포도주에 대한 알레르기는 다음과 같은 요인에 의해 유발됩니다. 

1. 와인에는 합텐 (hapten)이 포함되어 있으며, 진정한 알레르기 항원 인 경우는 거의 없습니다. Haptens는 단백질을 구조에 가지고 있지 않지만 기꺼이 다른 단백질 화합물, 예를 들어 항원 성 복합체를 형성하는 면역계의 단백질과 동맹을 맺습니다. Haptenes은 모두 꽃, 식물, 다당류, 아황산염, 포도주에 첨가 할 수있는 폴리 페놀 화합물의 꽃가루입니다. 몇몇 종류의 와인은 허브 추출물을 고집하여 음료에 절묘한 향과 맛을줍니다. 많은 식물 종들이 특히 과일이나 베리 성분과 함께 알레르기 반응을 일으킬 수있는 것으로 알려져 있습니다. 
2. 와인에는 육안으로 보이지 않는 곰팡이가 들어있을 수 있습니다.이 곰팡이는 기술자가 와인 색이라고 부릅니다. 와인 곰팡이는 젊은 레드 와인에 가장 자주 영향을 미칩니다. 곰팡이 효모는 음료에 적극적으로 번식하여 산소에 접근하여 와인 침전물을 형성합니다. 알레르기를 일으키기 위해서는 음료와 함께 유리에 충분한 곰팡이가 있어야합니다. 
3. 와인에 들어있는 에틸 알코올은 다른 알레르기 항원의 혈액에 침투합니다. 예를 들어 혈관을 확장시킴으로써 치즈 또는 감귤류에 알레르겐을 접할 수 있습니다. 
4. 또한 와인 자체에 대한 알레르기는 위험하므로 거의 모든 적포도주는 편두통을 일으키는 티라미민을 함유하고 있습니다. 편두통은 차례로 알레르기 반응 발병의 원인이 될 수 있습니다. 
5. 젊은 와인에는 아스펜 독이 들어있어 인체에 강력한 알레르겐이됩니다. 적어도 많은 와인 메이커들은 말합니다. 호스는 생산 된 와인의 냄새와 맛을 모두 끌어 당깁니다. 그들은 와인 프레스에 빠질 수 있습니다. 포도주의 장기간 노화는 말벌의 독을 점진적으로 중화시키는 데 기여합니다.

우리는 와인에 대한 알레르기가 더 자주 일어나기 시작한 이유와이 훌륭한 음료의 진정한 감정가, 감정가 및 취미 인을위한 진짜 문제를 제시합니다.

1. 최근에 와인 생산 기술은 종종 활발하게 가공 된 포도원 인 포도주 원료 인 무수 황산 무수물에서 발견됩니다 (따라서 포도는 운송 중에 잘 보존됩니다). 또한 일부 부도덕 한 제조업체는이 화학 물질을 초기 안정제에 강한 안정제로 의도적으로 첨가합니다. 아황산 화합물은 무수물이 인간 단백질, 특히 매우 유사한 황 함유 펩티드 사슬에있는 단백질과 빠르게 상호 작용한다는 사실 때문에 가장 강력한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 단백질 분자는 구조를 변화시키고 면역 측면에서 공격적인 반응을 일으킨다.
2. 음료에 포함 된 살충제 때문에 와인에 알레르기가 발생할 수 있습니다. 아황산 무수물과 마찬가지로 살충제는 현대식 포도 품종을 재배 할 때 종종 사용됩니다.
3. 사람이 이미 견과류에 알레르기가있는 경우, 열매가 많은 향 (대부분 아몬드)이 들어있는 와인은 알레르기 반응을 일으 킵니다.
4. 위의 이유 외에도 불행하게도 우리 시대에는 드물지 않은 와인이 하나 더 있습니다 - 와인 위조. 현대 "발명가"의 도움으로 합성 염료, 향료 및 향료 첨가제는 거의 모든 와인을 생산할 수 있습니다. 물론 가장 쉬운 방법은 레드 와인입니다. 모든 인공 첨가제는 독립적 인 알레르기 항원 일 수 있으며, 이미 신체 내부의 화합물에 결합하여 면역 항진을 활성화시키는 합텐 일 수 있습니다.

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와인 알레르기의 증상

와인에 대한 알레르기 반응의 가장 명백하고 가시적 인 징후는 첫 번째 유리가 마시 게 된 후 10-15 분 내에 문자 그대로 나타납니다. 이는 얼굴의 충혈, 충혈, 국소 적 고열, 예를 들어 손에 국한된 온도 상승 일 수 있습니다. 피부 발진은 30 분에서 1 시간 후에 다소 나중에 나타납니다. 발진은 손, 목, 가슴, 다리 종아리의 손목에 국한 될 수 있으며 작은 거품처럼 보이거나 두드러기의 형태를 가질 수 있습니다. 특히 와인에 알레르기를 일으킬 수있는 심각한 증상은 혈압, 메스꺼움, 경련, 퀸크의 부어 오름, 질식의 급격한 저하로 나타납니다.

와인 알레르기가 있으면 어떻게해야합니까?

1. 알레르기 증상이 급속하게 나타나면 즉시 구급차에 전화하여 Quincke의 붓기를 피하십시오. 
2. 와인에 대한 알레르기가 발진 일 뿐이지 만 이런 경우가 반복되는 경우 알레르기 반응의 진정한 원인을 알기 위해 알레르기 전문 의사에게 연락해야합니다. 아마도 면역 반응은 다양한 와인, 음주량 또는 알코올 음료의 개인적 편협성과 관련이 있습니다. 
3. 특정 종류의 와인에 대한 알레르기 반응이 두 번 나타 났을 경우, 시체가 이미 와인에서 발견되는 알레르겐에 민감 해지기 때문에이 음료를식이에서 영구적으로 배제해야합니다. 
4. 이미 어떤 종류의 알레르기가있는 사람이라면 복잡한 와인 음료 (칵테일, 새우) 사용을 배제해야합니다. 
5. 포도주에 대한 알레르기가 불규칙하게 나타나는 경우, 간식, 즉 치즈, 초콜릿, 감귤류를 알레르기 반응의 진정한 원인이라고 분석해야합니다. 
6. , 호흡기 증상 및 징후없이 와인 만 발진의 형태로 알레르기, 후에는 위장을 씻어 시도해야하는 경우, 비처방 항히스타민을 (로라 타딘, Suprastin, Diazolin). 
7. 와인 알레르기에 숨가쁨, 부기, 구급차가있을 때 항히스타민 제 흡입기 - 분무기 (Atroven, Berotek)를 사용할 수 있습니다.

와인 알레르기는이 훌륭한 음료를 좋아하는 사람들에게 심각한 테스트가 될 수 있습니다. 아마도 젊은 와인을 더 노련한 와인으로 교체하거나 흰 양질의 와인을 시음하는 것으로 전환 할 가치가있을 것입니다. 어쨌든 이번에는 시체를 시험하지 말고 이번에는 모두 효과가있을 것이라는 희망으로 도발적인 술을 사용해보십시오. 분명히 알레르기는 잘못이 아닌 진실을 추구해야 할 것입니다. 고대 작가이자 철학자 인 가이 플리 니가 노인에게 권고했듯이 적어도 적색은 아닙니다.