운동시 단백질의 역할

단백질은 체중의 45 %를 차지합니다. 아미노산의 고유성은 복잡한 아미노산과 결합하여 복잡한 구조를 형성한다는 사실에 있습니다. 이들은 반응을 촉매하는 효소입니다. 인슐린 및 글루카곤과 같은 호르몬; 산소 운반체 인 헤모글로빈 및 미오글로빈; myosin과 actin을 포함한 모든 조직 구조가 근육 단백질을 형성합니다. 이들 모두는 운동 활동에 매우 중요합니다.

연구에 따르면 단백질은 공복시와 강렬한 운동 중에 에너지 원으로 기여합니다. 아마도 운동 중 모든 킬로 칼로리의 15 % 정도를 차지합니다.

단백질 신진 대사

영양 단백질은 내장에서 소화관의 내인성 단백질과 결합하여 아미노산 형태로 소화되고 동화됩니다. 단백질의 약 10 %는 대변으로 배설되며, 아미노산의 나머지 90 %는 아미노산 풀을 형성하며, 이는 조직 절단 중에 형성된 단백질을 포함한다.

단백질의 합성 중에 신체가 평형 상태에 있다면, 단백질의 분해를 유지하기 위해 수영장의 아미노산을 사용합니다. 아미노산이 풀에 포함되기에 충분하지 않은 경우 (즉,식이 단백질 섭취 부족) 단백질 합성은 분해를 지원할 수 없으며 신체 단백질은 아미노산의 필요량을 충족시키기 위해 분리됩니다.

결과적으로 조직의 복원 속도가 느려지므로 신체적 성능이 저하됩니다. 그렇지 않으면 식품 단백질의 소비가 필요 이상으로 높아지면 아미노산의 제거 (아미노기의 제거)가 일어나며 과량의 질소가 주로 요소, 암모니아, 요산 및 크레아틴의 형태로 방출됩니다. 디아민 처리 후 남은 구조를 알파 케 토산이라고합니다. 그것은 산화되어 트리글리 세라이드의 형태로 에너지를 생성하거나 지방으로 변할 수 있습니다.

질소 균형

단백질에 대한 필요성의 논쟁은 몸에서 단백질 합성을 평가하기 위해 발산 방법이라고합니다. 질소 균형은 단백질 대사를 평가하는 데 가장 많이 사용되는 기준 중 하나이지만 가장 완벽한 기준은 아닙니다. 질소 균형은 몸에서 질소가 제거 된 질소의 비율을 측정합니다. 질소 배설이 공급을 초과하면 음의 질소 균형이 설정됩니다. 단백질 섭취량 일반적 성장 (청소년기 임신)의 기간, 배설을 초과 할 경우 양의 질소 밸런스가 관찰된다. 정상 질소 균형 하에서, 질소의 섭취와 방출은 동일합니다. 질소 균형 측정은 소변과 부분적으로 대변에서만 질소 손실을 고려하기 때문에 결정적인 것으로 간주되지 않습니다. 단백질 변환 정확하게 추적 및 흡수 후에 측정 할 수 없기 때문에, 질소의 손실. 땀 및 피부의 박리, 모발 등의 손실과 같은 다른 신체 분비물 동안 발생할 수있는 질소 균형 단백질 대사의 모든 측면을 고려하지 않는다. 질소 균형은 분리되지 않은 것이 단백질 합성에 사용됨을 시사합니다.

따라서 단백질 섭취량이 증가 (증가 또는 감소)하면 변화하는 새로운 체제에 대한 의무적 인 적응 기간이 있음을 고려하는 것이 중요합니다. 그 기간 동안 질소의 일일 배설은 신뢰할 수 없습니다. 이것은 단백질 대사의 상태를 측정하기위한 질소 균형 연구의 타당성과 유효성을 평가할 때 염두에 두어야 할 중요한 포인트입니다. 유엔 식량 농업기구 (FAO)와 세계 보건기구 (WHO)는 질소 소비량을 변화시킬 때 단백질 소비의 필요성을 판단하기 위해 최소 10 일간의 적응을 지정했다.