단백질의 필요성을 결정하는 것은 무엇입니까?

신체에서 사용되는 단백질의 양은 다양한 요인의 영향을받습니다. 단백질 요구 사항은 필수 아미노산에 대한 필요성을 기반으로합니다. WHO가 수립 한 9 가지 필수 아미노산에 대한 요구 사항은 질소 균형 연구를 기반으로한다. 그러나이 방법은 특정 집단의 사람들, 특히 청소년과 운동 선수에 대한 필요를 심각하게 과소 평가한다고 주장하는 일부 연구자들에게는 의심의 여지가있다.

다른 조직은 다른 속도로 아미노산을 사용합니다. 근력 부하 동안, 측쇄를 가진 아미노산, 특히 류신이 사용됩니다.

한 연구에 따르면 2 시간 부하 및 V02max의 50 %에 대해 질소 균형으로 결정된 산화 된 루신의 양은 1 일 총 요구량의 약 90 %입니다.

근육에서 산화 된 아미노산의 존재는 단백질 이용의 증가를 반영하지만, 이것은 신체 전반에 걸친 단백질 교환을 평가하지는 않습니다.

개별 아미노산의 필요한 양을 결정하기위한 연구 방법의 차이는 전체 단백질의 필요한 양을 변경할 수 있습니다. 그러나 일부 아미노산에 대한 요구가 이론적으로 신체 활동적인 사람의 경우 더 높다 할지라도 음식에서 벗어나는 것은 어렵지 않습니다.

과잉 단백질은 강화 된 훈련을 자극하지 않고 지방 형태로 축적됩니다.

• 로드 수준. 하중의 강도와 지속 시간은 단백질의 이용을 증가시킵니다. 내성과 지구력을위한 운동 또한 단백질의 이용에 영향을 미친다. 지구력 프로그램을 시작하면 약 2 주 동안 단백질에 대한 필요성이 높아질 수 있습니다. 일부 증거는 훈련을받지 않은 운동 선수보다 훈련받지 않은 운동 선수에서 루신 산화가 더 높다는 것을 보여 주며, 훈련을 받으면 적응의시기가 도래하여 단백질 필요성을 줄일 수 있습니다.
• 에너지 및 탄수화물의 적정성. 식이 요법이나 비용 증가로 인해 에너지 공급이 불충분하면 단백질의 필요성이 증가합니다. 킬로 칼로리의 증가는 질소 균형을 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다. 단백질의 품질. 달걀 단백질과 카세인과 같은 고급 단백질은 모든 필수 아미노산을 함유하고 단백질의 이용을 개선하며 방출되는 질소의 최소량에 기여합니다. 혼합식이의 단백질은 단백질의 필요성을 약간 증가시킵니다.
• 호르몬. 성장기 (청소년기, 임신)에 단백질 요구량이 증가합니다.
• 질병과 부상. 질병은 다른 사람들의 단백질 필요성에 따라서 다양한 방식으로 다양하며, 따라서 각 개인의 반응도 다양합니다. 화상, 발열, 골절 및 외상으로 인하여 신체는 많은 단백질을 잃습니다. 사지 골절 후 회복 기간에 운동 선수는 전체 유기체의 단백질 0.3-0.7 kg을 잃을 수 있습니다.