음식 알레르기의 원인

음식 알레르기의 위험 요소. 음식 알레르기의 발달에 알레르기 성 질환에 세습 부담이 predisposed. 가족 병력이있는 환자는 Bw35, Bw41 같은 항원 HLA-B27의 발생을 증가시킨다. 환자의 일부 그룹에서는 이러한 항원은 상당한 증가가 : HLA-B27이 아토피 유전, HLA-Bw35의 역사없이 아이들에서 일반적이었다 - 환자의 감작 및 puristic 한 유전의 넓은 범위 - 가의 감작하는 HLA-Bw41 환자.

음식물 알레르기 환자에게는 유전적인 부담 외에도 여러 가지 다른 위험 요소가 관찰됩니다. 임신 한 여자의 사용은 어머니가 알레르기 반응을 일으키는 원인이 알레르기 또는 음식을 의무. 특히 이는 알레르기 항원에 대한 태반 장벽의 투과성 증가와 태반 - 태아 - 산모 등에 대한 부모 글로불린 변화 할 수있다, 태아의 상피 세포에 수정 된 구조와 친화력,와로 이어지는, 임신 중 유제품 배경 중독증의 과도한 소비를 중요 또한 감작 된 림프구. 어린이 음식 알레르기 위험 요소의 경우 유방 (분비 이가 부족, 유산균 증식 (bifidogenic) 요인)에 신생아 이후 첨부 파일입니다; 조기 인공 수유 및 저 알레르기식이 요법을하는 모유 수유 여성과의 비 순응; 불합리한 투여 공급 자식 적자 미량 영양소 (아연, 셀레늄, 구리). 음식 알레르기, 위장관의 급성 및 만성 염증의 발전에 기여; 창자 dysbiosis, 선천성 또는 후천성 면역 결핍증.

식품 알레르기의 발병 위험도 :

• 위장관의 급성 및 만성 염증은 장내 dysbiosis (특히 자주 hypovitaminosis A 및 E, 및 / 또는 결손 아연, 셀레늄, 구리, 카르니틴, 타우린) hypovitaminosis 획득;
• 적극적인 환경 영향 : 산업 통조림 식품은 위반 식품 내성을 합성, 위장관 장애 및 일반적으로 면역 규제의 장벽 기능의 감소로 연결 생체이 물, 식수의 방사성 핵종의 낮은 복용량에 장기간 노출을 "공격성"(오염) 증가;
• 선천성 또는 후천성 면역 결핍증.

음식 알레르기의 원인. 소아에서는 음식 알레르기가 발병하는 원인으로 젖소에 대한 민감도가 72-76.9 %로 가장 많이 관찰됩니다. 자료에 따르면, 우유 알레르기 어린이는 처음 3 개월 동안, 특히 생후 첫 달에 젖소 단백질을 섭취 할 확률이 훨씬 높았고 환자의 우유 알레르기 임상 증상의 평균 연령은 2 개월이었다. IM Vorontsov와 OA Matalygina는 유제품 및 비 유제품 알레르기가있는 어린이 그룹에서 혼합 사료 사용 빈도와 인위적으로 전환하는 조건간에 큰 차이가 없다고 지적했습니다. 혼합 사료 공급 기간의 명확한 차이는 없었다. 인공 알 (1-2 일)에 의한 모유 수유의 급격한 변화가 음식 알레르기를 가진 어린이의 32 %에서 관찰되었습니다.

간호 어머니의 젖에 음식 항원이 존재하는 생애 첫 달 동안의 어린이들에게서 알레르기 반응이 발생하는 것과 명확한 연관성이 확립되었다. 면역 전기 영동으로 검사했을 때 우유에 수유중인 여성의 52 %가 소 우유 항원을 가지고있었습니다. 8 개월의 관찰 기간 동안,이 여성들의 아이들의 65 %는 젖소에 알레르기 반응을 보였고, 모유로 젖소가없는 젖소들에게는 14 %만이 알레르기 반응을 보였다.

위장 식품 알레르기와 어린이 우유에 ELISA 특이 IgE에 의해 조사 Balabolkin II (1997)에 따르면, 소 혈청 알부민 알파 - 락토 글로불린 (61 %), 베타 - 락트 알부민 (43 %)에 대한 항체의 85 %에서 발견된다 (37 %), 카제인 (57 %).

연구에 따르면, 닭고기 달걀에 감도는 물고기 음식 알레르기를 가진 아이들의 59 %에서 발견되었다 - 54 %를, 밀에 대한 - 39 %. 닭 계란에 특정 위장 음식 알레르기에 따라 면역 IgE 항체를 가진 어린이는 97 %, 물고기에서 결정되었다 - 52.9 %로, 쇠고기 - 50 % 쌀 - 47 %의 고기 닭고기 - 28.6 % .

6 개월에서 3 세 사이의 아이들에게서 음식 알레르기는 메밀 36 %, 옥수수 11.5 %, 사과 50 %, 콩 32 %, 바나나 45 %로 나타났습니다. 돼지 고기 3 %, 쇠고기 2 %, 칠면조 0 %.

닭고기 달걀은 여러 항원 성분을 포함합니다 : 난황에있는 ovalbumin, ovomucoid, ovomucin 단백질 및 vitellin. 계란을 요리 할 때, 그 활동이 감소하므로 가파른 노른자와 단백질은 알레르기 활동이 적습니다. 닭고기 계란에 대한 민감성이 증가한 어린이의 경우 닭 배아 조직을 함유 한 백신으로 백신 접종에 알레르기 반응이 일어날 수 있다는 점을 염두에 두어야합니다.

가장 강력한 알레르기 효과는 젖소의 락토 글로블린에 의해 제공됩니다. 전체 우유 자주 신 우유에 비해 알레르기 반응을 일으킬 것으로 나타났습니다 또는 기타 처리 (끓는, 건조 등)을 받는다. 젖소에 대한 감수성이 증가하면 아이들은 인공 수유를 통해 생후 첫 달에 나타날 수 있습니다. 야채 (당근, 토마토), 과일 (오렌지, 빨간 사과, 바나나), 딸기 (딸기, 블랙 커런트, 딸기)에 대한 알레르기 반응은 그 단백질 및 비 단백질 성분과 관련 될 수있다. 알레르기 증상은 야채와 장과를 함유 한 외인성 히스타민을 섭취 한 결과 나타날 수 있습니다. 특정 식품 섭취로 인해 비만 세포와 호염기구의 생물학적 활성 물질이 직접적으로 유리되는 과정이 발생할 수 있습니다.

어린 아이가 적 으면 음식 항원에 대한 그의 장의 투과성이 높아집니다. 나이가 들면서, 특히 2 ~ 3 년 후 장내 투과성이 감소함에 따라 식품 단백질에 대한 항체 수준의 감소가 결정됩니다.

음식 알레르기의 병인. 외국 항체에 대한 전신 노출의 감소는 소화관의 면역 및 비 면역 장벽 시스템을 제공합니다.

비 면역성은 염산의 위산 분비와 단백질 분해 효소가 단백질의 크기를 줄이거 나 구조를 변화시켜 항원 성 분자를 분해하는 것을 포함합니다. 육체적 인 장벽 (점액, 연동의 생성 및 분비)은 잠재적 인 알레르겐과 위장 점막의 접촉 시간 및 강도를 감소시킵니다. 장의 보존 된 상피는 거대 분자의 흡수를 방지합니다.

위장관에는 일종의 면역 체계가 있습니다 - 림프 성 난포의 별 무리로 구성된 내장과 관련된 림프 조직. 상피 세포 림프구, 점막의 고유 층의 혈장 및 비만 세포; 장간막 림프절.

내성 (라틴 내약성 - 인내, 지구력)에서 식품에 대한 내성의 형성은 국소 면역 및 전신 면역 요인에 의해 제공됩니다.

장에서 항원은 비 알레르기 성 (toleogenic) 형태로 변환됩니다. 이러한 형태의 알레르겐은 CD8 + T 세포의 자극에 의한 세포 면역 반응의 억제 를 일으키는 원래의 구조와 약간의 구조적 차이가 있습니다 .

음식 알레르기는 음식 알레르기 항원 또는 그 손실에 대한 내성 부족으로 인해 알레르기가있는 어린이에게 발생합니다. 그 원인은 여러 가지 이유가 있습니다.

• 면역계와 소화 기관의 기능 미성숙;
• Ss IgA와 CD8 + T 세포의 생산은 성인에 비해 작다.
• 염산의 생산량이 적고 소화 효소의 활성이 낮다.
• 적은 점액 생산.

이 모든 요인들은 음식 항원과 장의 면역 체계 세포와의 접촉 증가에 기여하며, 이로 인해 특이 항체가 과다 생산되어 과민증이 발생합니다.

위장관 점막의 아토피 성 반응이 진행되어 그 투과성이 향상되고 음식물 알레르겐이 혈류로 이동합니다. 음식 알레르겐은 별도의 장기 (폐, 피부 등)에 도달하여 비만 세포를 활성화시킵니다. 또한, 병태 생리 학적 단계에서 생산 된 BAS는 혈류에 들어가며 또한 위장관 외부의 원격 반응을 결정할 수 있습니다.

알레르기 반응 (반응성, 세포 독성, 면역 복합체, 지연 형 과민성)의 격리 된 면역 기전은 드뭅니다. 식품 알레르기를 앓고있는 대다수의 환자들에서는 여러 가지 조합이 시간이 지남에 따라 발전합니다. 음식 알레르기의 메커니즘에서 중요한 역할은 지연된 과민증에 의해 이루어 지는데, 과민 반응은 항원의 제거 (용해)가 림프구 세포에 의해 직접적으로 수행됩니다.

의사 알레르기 의 다양한 메커니즘은 현재의 아토피 반응과 평행하게 발생하거나 독립적으로 존재할 수 있습니다. 이 경우 임상 증상이 일반적인 반응 반응과 거의 다르지 않지만 비만 세포에서 생리 활성 물질의 방출은 면역 단계의 참여없이 발생합니다. 아마도식이 알레르기가있는 어린이의 30-45 %에서 혈중 IgE 수치가 정상일 것입니다.

과잉 영양과 anutrientov 생체이 물 (상업 통조림 식품의 다양한 첨가제), 비료 사용 (아황산염, 알칼로이드), hypovitaminosis 및 미량 영양소의 결핍에서 : Paraallergicheskie 현상은 그 기원이 매우 넓은 특징 증후군 "세포막의 불안정성"입니다. 증후군 "세포막의 불안정성은"생성 및 삼출성 - 감기와 limfatiko 이상, 형성 부전 헌법 어린이를위한 전형적인 위장관, dysbiosis의 만성 질환으로 악화된다.

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