소 단백질 알레르기

소고기 단백질 알레르기는 낯선 이물질이 들어왔을 때 신체가 보이는 일반적인 반응입니다. 따라서 소고기 단백질 알레르기는 1세 미만의 영유아에게 가장 흔히 발생합니다.

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소의 단백질에는 무엇이 들어있나요?

소의 우유에는 20가지 이상의 다양한 단백질 성분이 들어 있는데, 그중 알레르기 반응을 일으키는 성분은 4가지뿐이며, 그 중에서도 베타-락토글로불린, 카제인, 알파-락트알부민이 가장 공격적입니다.

차례로, 이러한 각 단백질은 여러 분획으로 구성됩니다. 따라서 모든 단백질 중 선두 자리를 차지하는 카제인(우유의 약 80%)은 5가지 분획으로 구성됩니다. 이 중 가장 중요한 것은 알파-s-카제인과 알파-카제인입니다. 카제인은 특정 종 단백질이 아니므로, 즉 우유에만 존재하는 것이 아니므로 알레르기가 있는 경우 다른 종류의 치즈에도 교차 알레르기가 있을 수 있으며, 이 치즈가 존재하는 경우에도 마찬가지입니다. 알레르기 유발 물질 목록에서 다음은 베타-락토글로불린으로, 우유의 총 단백질 성분의 약 10%를 차지합니다. 유제품에는 알파-락트알부민이 훨씬 적어 2%에 불과하지만, 이렇게 적은 양이라도 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 또한, 이 단백질은 카제인과 마찬가지로 특정 단백질이 아니며 소고기에도 존재합니다. 우유와 버터에 함유된 지단백질은 알레르기를 거의 일으키지 않습니다.

우유 단백질 알레르기는 눈에 보이는 "원인"인 우유뿐만 아니라, 연유나 유제품 성분이 최소한으로 함유된 모든 맛있는 제품(밀크 초콜릿, 흰 빵, 아이스크림)에 의해서도 유발될 수 있습니다. 만약 치즈에만 알레르기가 있고 우유에는 정상적으로 반응한다면, 치즈에 포함된 곰팡이균에 의한 반응일 가능성이 높습니다.

소의 단백질 알레르기는 왜 생기나요?

성인의 우유 단백질 알레르기 원인은 다음과 같습니다.

• 유전적 소인.
• 항원에 대한 면역 반응을 담당하는 특정 면역글로불린(IgE)이 과잉되는 상태입니다.
• 우유 단백질의 펩타이드 사슬을 분해할 수 있는 특정 효소가 부족합니다. 나이가 들면서 우유 단백질을 처리할 수 있는 레닌이 체내에서 사라진다고 알려져 있지만, 레닌의 기능은 펩신에 의해 효과적으로 수행되기 때문에 영양학자들은 여전히 이 부분에 의문을 제기하고 있습니다.
• 우유와 관련 없는 음식에 대한 지속적인 알레르기가 소 단백질에 대한 반응의 배경이 됩니다.

어린이의 우유 알레르기 원인:

• 조기 이유, 모유수유 중단.
• 아기의 소화기관이 제대로 발달되지 않고 보호되지 않습니다.
• 수유부의 식단 위반: 어머니가 소고기 단백질에 알레르기가 있는 경우, 아기도 알레르기를 겪게 됩니다.
• 모유를 대체하는 저품질 분유.
• 보완식품을 너무 일찍 도입함.

누가 소고기 단백질에 알레르기가 있나요?

우유 단백질 알레르기는 어린아이에게 가장 흔하게 나타나는데, 몇 달 동안 모유를 먹인 후 익숙하지 않은 분유 형태의 첫 이유식을 접하게 될 때 나타납니다. 우유 단백질 불내증의 징후는 주로 소화불량과 구토로 나타나며, 이후 피부 발진이 나타날 수 있습니다. 아기의 식단에서 유제품을 간단히 제외하면 눈에 띄는 효과를 볼 수 있습니다. 우려스러운 알레르기 증상이 사라집니다. 생후 1세부터 아이들은 소화(효소) 체계가 거의 형성되어 유제품을 받아들일 준비가 되어 있기 때문에 유제품을 더 쉽게 받아들일 수 있습니다.

성인은 우유 불내증을 비교적 드물게 겪습니다. 우유 단백질 알레르기는 효소 체계의 기능 장애를 나타낼 가능성이 더 높습니다. 효소는 우유 단백질을 분해하지 못하기 때문에, 가공되지 않은 우유 단백질은 신체에 잘 흡수되지 않아 거부 반응을 일으킵니다. 성인도 유당 불내증을 겪지만, 이는 단백질 알레르기와는 전혀 다른 전혀 다른 기능 장애입니다.

소의 우유 단백질 알레르기 증상

우유 단백질 알레르기는 대부분 즉시형 알레르기로 나타나며, 다양한 기능 장애로 나타납니다. 메스꺼움, 구토, 설사는 우유 불내증의 초기 징후이며, 이후 전신에 광범위한 발진 형태의 피부 반응이 나타날 수 있습니다. 알레르기성 비염과 천식 발작은 매우 드뭅니다. 또한, 우유 단백질 알레르기 증상은 피부염, 두드러기, 부종 없이 소화 장애로만 나타날 수 있습니다. 가장 심각하고 때로는 위협적인 것은 빠르게 진행되는 일련의 징후입니다. 이는 퀸케 부종이나 심지어 아나필락시스 쇼크로 이어질 수 있습니다. 이러한 증상은 특히 아기와 노인에게 위험합니다.

소 단백질 알레르기 치료

소 단백질 알레르기를 중화하려면 아기의 식단에서 알레르기를 유발하는 제품을 제거하고 혼합물을 더 고품질의 가수분해된 제품으로 바꾸는 것으로 충분합니다. 성인의 경우, 알레르기를 유발하는 유제품을 식단에서 제외하는 것도 치료 방법입니다. 증상이 뚜렷하게 나타나면 다음과 같이 할 수 있습니다.

• 일반 의약품인 항히스타민제를 복용하세요.
• 흡착제-활성탄, 엔테로스겔을 사용하세요.
• 원칙적으로 저자극성 식단을 따르세요. 즉, 우유뿐만 아니라 감귤류, 견과류, 버섯, 꿀, 치즈, 쇠고기도 제외하세요.

성인, 특히 어린이에게 위협적인 증상이 나타나는 경우 퀸케 부종을 예방하기 위해 즉시 의료 도움을 받아야 합니다.

소고기 단백질에 알레르기가 생기면 다음 제품을 식단에서 제외해야 합니다.

• 단단한 치즈와 부드러운 치즈.
• 저지방을 포함한 발효유 제품.
• 쇠고기 고기.
• 우유나 유청으로 만든 구운 식품.
• 버터.
• 밀크 초콜릿.
• 아이스크림.

우유 단백질 알레르기는 종종 다른 증후군인 유당불내증과 혼동되는데, 유당불내증은 신체가 우유의 탄수화물은 인식하지 못하지만 단백질은 인식하지 못하는 특징이 있습니다. 유당불내증은 성인 알레르기 환자에게 흔히 나타나는 증상이며, 우유 단백질 알레르기 반응은 여전히 유년기에 흔히 나타나는 증상으로, 적절한 식단을 통해 점진적으로 완화됩니다.