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치킨 식중독
최근 리뷰 : 23.04.2024
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식중독은 신체의 중요한 기능에 장애를 일으키고 때로는 사망에 이르기도 하기 때문에 위험합니다. 이것은 사람 내부의 병원성 미생물에 오염 된 음식 섭취로 인해 발생합니다. 닭고기는 이러한 위협에 매우 취약하며 가용성과 우수한 맛을 감안할 때 종종 대량 중독의 초점을 유발합니다. [1]
역학
언론에 보도되는 학교, 유치원, 급식소 중독자들도 이 현상의 규모를 증언하고 있다. 여기에 공개되지 않은 사실, 아파트와 민가의 닫힌 문 뒤에서 일어난 고립된 사실까지 더해지면 감염의 안타까운 그림이 떠오른다.
이 통계에서 중요한 역할은 중독의 원천인 닭고기에 속합니다.
중독 사례는 2014년 우리나라의 위생 및 역학 서비스가 폐지된 후 특히 빈번해졌습니다.
원인 닭 중독
닭고기의 유통 기한은 + 4 ° C에서 36 시간 또는 + 7 ° C에서 24 시간입니다. 슈퍼마켓에서 구매할 때 적합성 조건을 확인하는 것이 합리적입니다(비정상적으로 라벨을 다시 붙이는 경우가 있지만). 대부분 중독의 원인은 썩음과 불충분 한 로스팅으로 인해 고기가 소비하기에 부적합하다는 것입니다. [2] 직접적인 범인은 다음과 같습니다.
- 살모넬라 - 닭이 처음에 감염되었습니다. [3], [4], [5]
- 포도상 구균 - 부적절하게 보관하거나 더러운 손으로 고기에 들어간 경우 고기를 감염시키는 박테리아. [6], [7]
- 항생제 및 기타 첨가제 - 질병을 예방하고 개체의 성장을 가속화하기 위해 가금류 농장에서 가금류로 채워집니다.
대부분의 생닭에는 캄필로박터가 들어 있습니다. [8], [9] 그들은 또한 클로 스트 리듐 퍼프 린 젠스의 포함 할 수 있습니다 [10], [11] 및 기타 박테리아를. 원시 고기 대장균 포함 할 수 [12] 르시 니아 [13], [14] 및 기타 박테리아를.
위험 요소
닭고기를 먹는 사람들에게 여름 기간은 위험합니다. 소풍을 갈 때 사람들은 가장 자주 그것을 가지고 갑니다. 불에 빨리 요리되고 부드럽고 육즙이 많고 맛이 좋기 때문입니다. 또 다른 위험 요소는 냉장고 밖에서 튀긴 고기를 찾는 것입니다. 모든 것이 테이블에서 즉시 먹지 않기 때문입니다.
병인
식인성 감염은 고기 자체와 일단 사람 내부에서 독소를 증식 및 방출하는 병원체에 의해 발생합니다. 접촉 후 손을 씻지 않으면 삶은 계피, 훈제, 덜 익히고 구운 계피 및 생계피로 중독됩니다. 중독의 모든 징후는 독성 공격에 대한 신체의 반응과 관련이 있습니다. 이 질병은 짧은 잠복기(약 1시간), 급성 초기 및 격렬한 후속이 특징입니다.
조짐 닭 중독
임상상은 주로 병원체의 유형에 따라 다릅니다. 따라서 포도상 구균 감염의 첫 징후는 메스꺼움, 구토, 상복부 및 배꼽의 절단 통증입니다. 변의 성질은 변하지 않으나 어지러움, 근력 저하, 피부 청색증, 경련, 의식 상실 등이 나타날 수 있습니다. [15]
다른 감염은 묽은 변, 대변에 혈흔, 악취, 고열 및 열이 나타날 때까지 동반될 수 있습니다.
합병증 및 결과
다른 중독과 마찬가지로 환자가 제 시간에 도움을 받지 못하고 몸이 탈수되면 닭 중독으로 인한 부작용과 합병증이 발생합니다. 그것은 신진 대사 과정의 불가능으로 인해 인간의 시스템과 기관의 기능의 붕괴로 가득 차 있으며 체액의 20 %가 손실되면 사망에 이릅니다. [16]
누구에게 연락해야합니까?
치료 닭 중독
닭 중독 치료의 주요 방향은 몸에서 독소를 제거하는 것입니다. 이것은에 의해 이루어집니다 위 세척 항생제, 필요한 경우, 깨끗한 세척 물이 밖으로 흘러 나올 때까지, 식염수 솔루션, 뜨거운 달콤한 차, enterosorbents을 복용을 많이 마시는합니다. [19]
적절하게 구성된 영양은 급성기에 긍정적인 역할을 합니다. 메뉴는 수프, 불포화 고기 국물, 시리얼, 으깬 감자, 삶은 살코기 및 생선, 젤리, 비스킷, 크래커로 구성되어야 합니다.
소화 기능을 회복하려면 효소 제제를 사용해야합니다.
약
체액 손실을 보충하기 위해 환자는 소량으로 마시거나 비위관을 통해 다음 구성을 투여합니다: 포도당 20g, 베이킹 소다 2.5g, 염화칼륨 1.5g 및 염화나트륨 3.5g 물 리터. 식염수 정맥 주사도 가능합니다: quartasol, disol, acesol. [20]
활성탄, 스멕타이트, 폴리소르 브, 엔테로젤 이 장 흡착제 로 사용됩니다.
Enterosgel - 튜브에 포장된 페이스트 또는 하이드로겔 형태로 제공됩니다. 몸에서 독소, 바이러스, 박테리아를 제거하는 해독제. 다른 약물과의 공동 치료의 경우 1.5-2시간의 임시 거리를 준수해야 합니다.
1일 3회 식간에 복용합니다. 5세 미만 어린이를 위한 1회 복용량 - 1티스푼(2세까지 물과 혼합 가능), 5-14세 - 디저트, 노인 - 식당. 치료 과정은 7-14 일입니다.
약물은 변비를 유발할 수 있습니다. 금기는 급성 장폐색입니다.
복잡한 형태의 질병에는 확인 된 유형의 병원성 유기체를 목표로하는 항균 약물의 사용이 필요합니다. Levomycetin, polymyxin-m-sulfate, ampicillin이 될 수 있습니다.
Polymyxin-m-sulfate - 약물의 활성은 생물학적 수단에 의해 결정되며 작용 단위(U)로 표시되며, 1mg에는 8000U가 포함되어 있습니다. 3~4세 어린이는 체중 1kg당 1일 100,000IU, 5~7세 - 1,400,000IU, 8~10세 1,600,000IU, 11~14세 - 2,000,000 IU, 이 연령 이후에 권장됩니다. 아이유, 3-4로 나누어 접수. 치료 기간은 5-10일이며 4일 휴식 후 반복할 수 있습니다.
장기간 사용하면 신장에 부정적인 영향을 줄 수 있으며 병리학은 치료법의 사용을 금지합니다.
효소 판크레아틴, 페스탈, 펩신은 소화 과정을 확립하는 데 도움이 됩니다.
펩신은 대체 요법 약물이며 정제는 하루에 3-4 번 2 조각을 복용하고 이전에 0.5 잔의 물에 녹였습니다. 이 환자 그룹에 대한 시험이 없기 때문에 소아과 진료에서는 사용되지 않습니다.
과산성 위염, 미란성, 궤양 및 그 구성 요소에 대한 과민증에는 처방되지 않습니다. 드물게 메스꺼움, 변비, 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
Lactobacterin, bifikol, bifidumbacterin은 장내 미생물을 회복시키는 데 도움이됩니다.
Bifikol은 비피더스균과 대장균의 살아있는 균주를 포함하는 지사제입니다. 생후 6개월부터 사용할 수 있습니다. 분말은 끓는 물에 1 : 1의 비율로 희석해야합니다 (약 한 숟가락과 액체 한 숟가락). 식사 20-30 분 전에 마셔야합니다.
연령대에 따라 일일 복용량이 다릅니다.
- 6-12개월 - 2-3티스푼;
- 1-3년 - 3-5(tsp);
- 3-5년 - 5-6(tsp);
- 5-10세 - 6-8(tsp);
- 10 세 이상의 어린이 - 8-10 (tsp);
- 성인 - 10-15회 복용.
결과 혼합물은 2-3 회 복용량으로 나뉩니다. 치료는 2주에서 2개월까지 지속될 수 있습니다. 2주 치료 후 약물의 양을 절반으로 줄이고 1회 용량으로 줄일 수 있습니다. 과민증이 있는 경우 금기. [21]
비타민
중독의 영향을받는 신체를 비타민으로 지원하는 것이 중요합니다. 체액이 손실되면 삶에 유용한 물질도 떠납니다. 증상을 제거한 후 비타민 A의 공급을 보충해야합니다. 전염병을 예방하기 때문에 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 비타민 B1은 장에 좋고 비타민 PP는 위액, 비타민의 합성을 정상화합니다. B12 - 신진 대사 개선, 엽산 - 소화 기관 점막의 염증 완화.
이러한 유용한 구성 요소를 포함하는 제품을 관리하고 비타민 복합체에 의지해야합니다.
물리치료
식중독에 사용 가능한 물리 치료 방법 중 미네랄 워터 처리가 사용됩니다 . 체액 손실을 보충하고 독소를 제거하며 혈액 산성도를 회복시키기 위해 구토가 없을 때 의사가 처방합니다. 일반적으로 알칼리성 물 "Borzhomi", "Essentuki", "Polyana kvasova", "Luzhanskaya"를 권장합니다.
대체 치료
닭 중독이 너무 어렵지 않고 생명을 위협하지 않는 경우 대체 치료법을 사용할 수 있습니다. 위는 소금물이나 약한 과망간산 칼륨 용액으로 씻습니다.
솔루션은 환자의 상태를 개선할 수 있습니다: 끓인 물 1리터, 소금과 소다 1티스푼, 설탕 8테이블스푼, 3회 복용.
3-4 개의 검은 후추를 씹을 수 있습니다. 이것은 병원성 유기체에 해로운 영향을 미치고 소화 기관을 소독합니다.
한방 치료
자연에는 중독에 대처할 수있는 많은 허브가 있습니다. 셀러리 뿌리는 좋은 효과가 있습니다. 주스는 신선한 것에서 얻습니다 (식사 전에 1-2 작은 숟가락), 주입은 말린 것 (물 한 컵에 분쇄 된 원료 2 큰 스푼, 유리의 3 분의 1을 세 번 일).
그들은 또한 카모마일, [22] 레몬 밤, 세인트 존스 워트, 민트, 질경이의 달인을 마십니다 .
동종 요법
우리나라 약국에서는 식중독을 극복할 수 있는 동종요법 의약품을 찾을 수 있습니다.
- amarin - 방부제, 항염증제, 진경제, 진통제; 11세 미만의 어린이, 위 및 장궤양이 있는 사람에게는 적용하지 마십시오. 방울은 소량의 물에 희석되며 성인의 경우 1 회 복용량은 10-20 방울, 어린이는 10입니다. 하루 복용 횟수는 3 회입니다. 알레르기 반응을 일으킬 수 있음;
- enterokind는 점성이 있는 액체로, 장 장애가 있는 출생부터 6세까지의 어린이를 대상으로 합니다. 급성 상태에는 1시간에 3방울을 복용하는 것이 포함되지만 하루에 3번 증상이 약화되는 6회 이하입니다.
- Schussler 박사 No. 8의 염화나트륨 염 - 산-물 균형 조절, 연령 제한 없음: 1년까지 복용 - 1일 1-2회(물에 용해) 1정, 1-5세 - 1 -3 번, 6-11 세 1-4 p., 더 오래 - 최대 6 번. 과민반응이 일어날 수 있습니다. 유당불내증 환자에게 금기.
식중독에 대한 동종 요법은 Arsenicum 앨범, Carbo vegetabilis, Pulsatilla를 처방합니다.
예보
압도적 인 대다수의 경우 닭 중독의 예후는 유리합니다. 패혈증 합병증이 발생하면 치명적인 결과가 발생할 수 있습니다.