당뇨병 1, 2 형 치즈

치즈 제품은 필수 아미노산의 풍부한 원천입니다 : 메티오닌, 트립토판, 라이신. 치즈의 활성 성분은 소화 기능에 긍정적 인 영향을 미치고 식욕을 조절합니다 [1] . 거의 모든 치즈 성분이 인체에 쉽게 흡수되므로 임신 중에 (Brie, Camembert, Danish Blue, Gorgonzola, Roquefort와 같은 부드러운 품종 제외) [2] 많은 질병을 가진 환자를 제외하고는 항상이 제품을 어린이와 여성이 사용하도록 권고합니다.. 그러나 치즈는 당뇨병에 허용됩니까? 췌장에 해를 입히지 않고 혈당 수준에 영향을 미치지 않을까요?

당뇨병으로 치즈를 먹을 수 있습니까?

치즈는 맛있는 음식과 동시에 우리 각자의 평소 식단을 구성하는 영양가있는 음식 중 가장 먼저 차지하는 곳 중 하나입니다. 그리고 일부 연구에서는 하루에 두 조각의 치즈 만 당뇨병의 위험을 줄일 수 있다고 주장합니다. 제품 사용은 무엇입니까? 예를 들어, 100g의 치즈에는 1 리터의 수제 우유와 같은 양의 칼슘이 들어 있습니다. 치즈 제품의 풍부한 비타민 - 미량 원소 성분에 대해 이야기 할 가치가 있습니까?[3]

단단한 치즈는 장기적인 전염병이나 외과 적 치료 후에 체내 회복 속도를 높이고 소화 과정을 개선하며 시각 기능에 긍정적 인 영향을줍니다. 그러나 유감스럽게도이 제품을 정기적으로 사용하는 것과 관련하여 몇 가지 부정적인 점이 있습니다.

의사는 혈중 콜레스테롤 수치가 높은식이 요법과 신장 및 췌장 질환, 혈관 병리와 함께 치즈 섭취를 권유하지 않습니다. [4]

당뇨병 환자는 균형 잡힌 건강식 규정에 따라 소량의 치즈를 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 중요한 것은 - 치즈를 남용하지 않고 올바른 음식을 선택하십시오.

당뇨병에는 어떤 종류의 치즈가 있습니까?

당뇨병에서 치즈를 선택하려면 다음 사항에주의해야합니다.

• 칼로리.

가장 자주, 칼로리 치즈와 지방의 큰 비율을 포함합니다. 물론, 이것은 모든 치즈에 절대적으로 적용되지 않습니다 : 칼로리와 지방 함량에 제한된식이 품종이 있습니다. 그것은 그들 위에 있고 그들의 선택을 멈춰야합니다.

• 포화 지방 함유량.

몸에 들어가는 포화 지방은 심혈관 계통에 스트레스를가하는데, 이는 당뇨병에서 특히 바람직하지 않습니다. 필라델피아, 두부, 템페, 리코 타 치즈 등 지방에서 가장 낮은 함량. 특히 염소와 크림 치즈뿐만 아니라 품종 인 Roquefort, Colby, Cheshire에서도 많이 볼 수 있습니다.

• 소금 함량.

당뇨병에서는 하루 2.3g 이하의 소금을 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 소금이 압력을 높이고 심장, 신장 및 혈관에 스트레스를 가중시키고 음식의 소화를 억제하기 때문입니다. 치즈는 종종 가공 치즈 (가공 치즈의 평균은 1.2g / 100g)의 경우 많은 양의 소금을 포함합니다.

일반적으로 치즈의 혈당 지수는 비교적 낮습니다  [5]. 이것은 혈당이 갑자기 급증하지 않고 서서히 포도당이 방출된다는 것을 의미합니다. 그러나 우리는 치즈가 포도당 수준에 영향을 줄 수있는 다른 식품과 함께 만 섭취된다는 사실을 명심해야합니다. 따라서 당뇨병 치료제를 선택하는 것은 항상 매우 신중해야합니다.

재미 있지만, 당뇨병에서 치즈의 이점은 과학적으로 입증되었습니다. 그래서 2012 년에 과학자들은 건강한 사람과 당뇨병 환자의 식사를 분석했습니다. 매일 50-55 그램의 치즈를 먹은 실험 참여자가 체내 당뇨병 위험을 12 % 줄였습니다.

당뇨병에서는식이 요법에 가공 치즈를 추가하는 것은 물론 진공 팩의 치즈, 훈제 및 소금에 절인 품종을 추가하는 것은 바람직하지 않습니다. 이 제품에는 많은 양의 소금이 포함되어 있으며 건강 식품 범주에 속하지 않는 다른 구성 요소도 포함될 수 있습니다.

당뇨병에있는 치즈의 그런 다양성은 더 낫다 :

• 두부 치즈 - 지방 함유량 1.5-4 %의 콩 치즈;
• Goudette - 지방 함유량이 7 % 인 저지방 치즈;
• 저지방 치즈 비올라 극지방, 피트니스,식이, 당뇨병, 그랜 더란, 5 ~ 10 % 지방 함유 어린이
• 지방 함량이 최대 13 % 인 리코 타;
• Philadelphia, Oltermani, Arla (약 16-17 %)의 저지방 치즈.

당뇨병을위한 최적의 일일 치즈 양은 30g입니다. 독립적 인 식사로 먹지 말고 샐러드에 넣고 반찬과 메인 요리를 뿌리십시오. 두부와 발효유 치즈는 특히 리코 타 (Ricotta), 페타 (Feta), 고다 (Gouda)와 같이 소비를 위해 권장됩니다.

크림 치즈

대부분 가공 치즈는 단단한 치즈, 오일, 커티지 치즈, 분유, 녹는 성분 및 향신료의 혼합물입니다. 이러한 제품은 스위스 치즈 제조사가 우연히 만들었지 만 요즘에는 우리 메뉴에 꼭 포함되어 있습니다.

녹인 치즈는 맛이 좋고 심지어 인이나 칼슘 같은 유용한 성분을 함유하고 있습니다. 그러나 많은 영양 학자들이이 제품을 유해한 것으로 분류하고 있습니다. 단백질 및 일부 미량 원소 외에도 녹인 치즈에는 인산염뿐만 아니라 조직 내에서 많은 양의 소금이 포함되어 인과 칼슘의 유익한 효과를 평준화합니다. 또한, 인산염은 신체에서 칼슘의 배설을 촉진하고 종종 알레르기 프로세스의 provocateurs가됩니다.

왜 의사들은 당뇨병을 예방하기 위해 크림 치즈를 먹지 말아야합니까? 소금과 인산염 외에도 췌장을 자극하는 구연산이 포함되어있어 당뇨병 환자에게 매우 바람직하지 않습니다.

찾기 고품질의 가공 제품은 매우 어렵습니다. 사실 오늘날 상점의 카운터에는 주로 구성에 다양한 대체물이있는 "치즈 조각"이 있습니다. 예를 들어, 그 안에있는 버터는 식물성 유사체로 대체되고, 단단한 치즈 대신에 품질이 낮은 렌트가 발견됩니다.

영양 학자들은 당뇨병 환자에게 경고합니다. 치즈를 시험해보고 싶다면 견고한 품질의 품종을 선호하고 녹인 치즈를 제쳐두십시오.

소시지 치즈

소시지 치즈는 가공 치즈 제품의 일종입니다. 이들은 렌넷 치즈, 크림, 버터 및 코티지 치즈 몫을 기준으로 준비됩니다. 일반적으로 성분은 표준 이하 성분으로 선택됩니다.

소시지 치즈 생산 과정을 분석해 보겠습니다. 첫째, 다른 등급의 표준 이하 치즈를 갈아서 나중에 혼합하여 특수 용융 냄비에 보내십시오. 생성 된 반 액체 고온 혼합물은 형태로 포장되고, 잔여 완성품은 플라스틱 또는 셀로판 포장으로 포장되고 냉각된다. 많은 종류의 소시지 치즈가 추가로 훈제됩니다. 이상적으로 톱밥을 사용하여 최종 단계에서 흡연이 수행됩니다. 그러나 이것은 항상 수행되지는 않습니다. 제조업체는 총화 된 덩어리에 특수 농축 물을 첨가하는 것으로 제한되어 있습니다.이 제품은 특정 훈제 된 맛을냅니다. 그러한 치즈는 당뇨병에 유용하지 않을 것이라고 설명 할 가치가 있습니다. 품질이 나쁜 성분은 소화 시스템에 전반적으로 부정적이며 위와 십이지장의 점액 조직을 자극하고 콜레스테롤이 급격히 증가합니다.

모든 점을 감안할 때, 전문가들은 당뇨병을위한 소세지 치즈의 사용을 권장하지 않습니다. 치즈 제품을 선택할 때는 적어도 성분을 읽어야합니다. 그러나 당뇨병에서는 치즈의 가공 및 소시지 변형을 완전히 포기하는 것이 여전히 바람직합니다.

아디 제 치즈

가장 섬세한 Adygei 치즈는 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 부드러운 치즈 종류에 속하며 죽은 치즈, 죽은 태아 및 마스카 포네를 포함합니다. 성분은 유당, 유당뿐만 아니라 단백질 (최대 약 25 %) 및 지방 (최대 20 %)로 표시됩니다.

Adyghe 치즈의 성분은 제품을식이 요법의 카테고리로 분류 할 수있게 해줍니다 : 소화가 잘되고, 잘 소화되며, 소화 과정을 방해하지 않으며, 종종 노약자 나 약화 된 환자의 사용을 권장합니다.

당뇨병에 Adyghe 치즈의 이득은 아주 귀중하다. 1 일 100g을 초과하지 않는 양으로 사용할 수 있습니다. 제품은 신선하고 너무 뚱뚱하지 않아야합니다 (최적으로 - 최대 25 %). 냉장고의 유효 기간은 5 일을 초과하지 않는다는 것을 명심해야합니다.

Adygei 치즈는 맛있고 건강하며 합리적인 가격의 본격적인 요리입니다. 제품 가격은 일반적으로 가장 견고한 치즈 품종 가격보다 낮습니다. 당뇨병으로 두려움없이식이 요법에 추가 될 수 있습니다.

커드 치즈

천연 두부 치즈는 보통 진짜 요구르트, 우유, 크림, 효모 및 소량의 소금과 같은 고급 재료를 기준으로 준비됩니다.

당뇨병에서 그런 제품은 금지되지 않으며, 심지어 권장됩니다. 그러나, 치즈를 선택하면, 당신은 그런 순간에주의를 기울여야합니다 :

• 포장의 수명이 길면 (수개월) 두부 치즈가 열처리 된 것입니다.
• 두부 치즈에는 채소, 버섯 조각, 후추, 전분, 식물성 지방 등과 같은 추가 첨가물이 들어있을 수 있습니다.
• 치즈의 지방 함량은 성분에 따라 달라질 수 있습니다.

이러한 치즈가 당뇨병의 혜택을 받으려면 추가 맛을 내지 않고 지방 함유 비율을 낮추는 것이 가장 좋습니다 (최대 25 %).

위의 자료에서 어떤 결론을 이끌어 낼 수 있습니까? 당뇨병 유형 Ⅰ과 Ⅱ에서 추가적인 첨가제와 용융 성분없이 치즈의 저지방 품종을 더할 수 있습니다. 이러한 제품은 특히 혈당 수치의 증가에 영향을 미치지 않습니다 : 우리는 Adygei, Tofu, Ricotta, Philadelphia, Children 's cheeses 등을 이야기합니다. 치즈에는 많은 양의 칼슘, 인, B 그룹 비타민 및 필수 아미노산이 들어 있습니다. 몇 가지 치즈 조각은 환자의 식단에 다양성을 추가하고 건강을 해치지 않도록 도와줍니다.[6],

그러나 당뇨병에서 치즈 사용에 대해 의구심이 있다면, 내분비 학자와 상담하는 것은 불필요하지 않습니다. 왜냐하면 각각의 경우가 개별적이기 때문입니다.