당뇨병 유형 1과 2의 예루살렘 아티 초크 : 요리하는 법, 요리법

예루살렘 아티 초크 (jerusalem artichoke) 또는 흙 배는 키가 큰 식물로 꽃이 피는시기에는 해바라기와 비슷하며 그 과일은 감자 괴경을 변형시킵니다. 우리 정원사들에게 그는 너무 영광스럽지 않습니다. 심어진 후에는 그를 없애기가 쉽지 않으며 매우 빨리 자랍니다. 그러나 사람들이 치료 효과에 대해 진실을 알고 있다면 감자, 당근, 사탕무 및 기타 정원 작물을 선호 할 것입니다. Topinambur는 특히 당뇨병에 유용합니다.

당뇨병과 예루살렘 아티 초크를 사용하는 방법?

원시 형태로 당뇨병에서 가장 유용한 topinambur, 그래서 설명 된 모든 속성이 보존됩니다. 결절을 없애고 그냥 판으로 자르고 그것을 먹으면 (맛이 즐겁다), 샐러드를 만들어서 일반적으로 사용되는 다양한 재료와 결합시킬 수 있습니다. 일반적으로 흙 배로 만든 요리에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 삶은 것, 구운 것, 튀김 (당뇨병 환자에게는 권장하지 않음) 및 심지어 말릴 수도 있습니다.

Topinambour 당뇨병 요리를위한 요리법

가능한 한 많이 비타민과 미네랄을 topinambur에 보관하려면 다음과 같은 방법을 사용할 수 있습니다.

• 큰 강판에 열매를 맺고, 초라한 당근, 사과, 올리브 오일을 첨가하십시오. 더 뚜렷한 맛은 레몬 주스를 줄 것입니다;
• 오이, 예루살렘 아티 초크를 얇게 자르고, 채소를 자르고, 식물성 기름을 부어 준다.
• 겨울에는 해바라기 기름을 뿌린 소금에 절인 견과류와 소금에 절인 오이 또는 절인 오이를 결합하십시오.
• 껍질을 벗긴 과일을 호일에 싸서 오븐에서 굽는다. 그런 반찬에식이 생선이나 고기를 바를 수 있습니다.
• 첫 번째 코스에서는 감자를 예루살렘 아티 초크로 바꿉니다 : 양파, 당근, 예루살렘 양인데를 같은 장소에 놓고 해바라기 기름에 미리 썰어 놓습니다. 맛에 시리얼 (쌀, 오트밀, 보리)과 작은 입방체의 버터를 넣고 채소를 썰어 라.

예루살렘 아티 초크 잎

예루살렘 아티 초크 - 폐기물없는 치유 원료. 당뇨병에 치료 효과를 줄 수있는 잎에는 많은 유용한 물질이 있음이 밝혀졌습니다.

잎은 상처 치유를 촉진하고 피부 재생을 촉진하며 항진균제, 항산화 제, 항 종양 제 및 다른 약효를 갖습니다. [1]그래서 간 및 혈액, 슬리밍, 변비, 위장관 질환, 근섬유염, 골 연골 증, 면역 체계 약화 등을 치료하는 데 사용됩니다. 이 모든 질병은 당뇨병의 동반자입니다.

그들은 준비된 주입, 알콜 틱크, 차, 국내 소비를위한 달인이며 또한 목욕을 위해 물에 추가됩니다.

예루살렘 아티 초크 시럽

약사는 또한이 독특한 공장을지나 가지 않았습니다 - 유용한 물질의 저장고와 물과 예루살렘 아티 초크 만 관련된 천연 시럽을 생산했습니다. 뿌리 주스를 증발시켜 제조한다. 그것은 괴경과 같은 미덕을 가지고 있습니다. 이눌린 덕분에 단맛.

요리 용 감미료로 사용됩니다. 그것은 차, compotes, 파이에 추가됩니다. 개인적인 불관용 이외에 금기 사항이 없습니다. 시럽은 소화 시스템의 기능을 확립하는 데 도움이 토닉 효과, 그 구성에 prebiotics 장내 microflora을 정상화를 제공합니다.

예루살렘 아티 초크 타블렛

흙 배에 기초한 의약품의 다른 형태가 있습니다. 말린 topinambur은 분말로 분쇄되고 그 후에 정제로 눌러진다. 식이 보충제는 "Inulin", "Dolgolet", "Neovitel", 설탕 대체물 "Topinat"및 "Topinex"라는 이름으로 약학 시장에서 알려져 있습니다.

말린 예루살렘 아티 초크

예루살렘 아티 초크 준비의 여러 가지 방법으로 그것의 구성을 손상시키지 않습니다. 말린 과일과 관련된 많은 제조법이 있습니다. 그것을 얻기 위해서는, tubers을 잘 닦고 (깨끗하게 할 필요는 없음), 판으로 자르고, 구연산 용액에 담그고, 종이 수건으로 얼룩을지게하고, 양피지로 덮인 베이킹 시트에서 건조 시키거나, 사과 또는 다른 과일과 같은 100 ℃의 오븐에서 건조해야합니다. 문이 열려 있어야합니다. 그들 중 준비 중입니다 :

• 예루살렘 아티 초크에서 차 - 끓는 물에 마른 조각 몇을 부어, 조금 양조하자 설탕을 넣지 마십시오;
• 주입 - 2 큰 스푼의 원료를 밤에는 보온병에 넣고 1 리터의 물을 부어 넣습니다. 하루 50 시간 식사를하기 전에 30 분 정도 섭니다.

예루살렘 아티 초크의 유익과 해악

예루살렘 아티 초크의 화학 성분은 그것이 당뇨병으로 가능한지 여부에 대한 질문에 답할 것입니다. 비타민으로 시작합시다.

• A 또는 레티놀 - 면역 과정에 참여하고, 신진 대사를 정상화하고, 콜라겐과 엘라스틴의 생성을 자극하고, 노화를 늦추 죠.
• 베타 카로틴 또는 프로 비타민 A - 신체가 위에서 언급 한 비타민을 섭취하도록 도와 주므로 그 성질은 비슷합니다.
• PP - 니코틴산은 몸에 산화 - 회복 과정이없고, 신경계의 활동을 조절하고, 소화에 유익한 효과를 가지며, 혈관의 작용은 호르몬 합성에 참여합니다.
• B1 - 티아민, 탄수화물, 물 - 소금, 지방, 단백질, 에너지 등 다양한 신진 대사에 필요합니다. 혈액 형성에 관여한다. 두뇌 활동을 증가시킨다.
• B2 - 조직 세포의 에너지 공급에 필요한 리보플라빈은 항산화 기능을 수행합니다.
• B6 - 피리독신은 단백질과 지방 대사에 중요한 역할을하며 효소의 저장실로 간주됩니다. 당뇨병을 포함하여 췌장 장애와 관련된 많은 질병에는 추가 양이 필요합니다.
• B9 - 엽산, 혈액 형성 과정, 세포 성장, 심장 혈관 활동, 신경계의 정상 상태는 그것 없이는 불가능합니다.
• C - 아스 코르 빈산, 모두는 그것의 이득을 알고있다. 그것은 질병을 극복하고, 젊음을 연장시키는 데 도움이되는 가장 잘 알려진 항산화 제입니다.
• 토코페롤, 세포막 보호제, 비타민 A의 동화 작용, 호르몬 정상화, 특히 여성에게 필요한 예방 조치. 재생산 기능에 중요한 역할을한다.

이 목록만으로도 매일 메뉴에 괴경을 포함시킬 수 있습니다. 그러나 그들은 여전히 다량 영양소 (칼륨, 인, 염소, 칼슘, 황, 나트륨), 미량 원소 (철, 아연, 요오드, 구리, 망간, 불소, 몰리브덴 등)와 모든 아미노산을 가지고 있습니다.[2], [3], [4]

Topinambur는 어떤 해를 끼칠 수 있습니까? 증가 된 가스 형성 외에도 무언가를 명명하는 것조차 어렵습니다. 그것의 작은 결점은 요리 한 접시에 커민 또는 고수풀을 추가해서 쉽게 삭제된다.

당뇨병에서의 예루살렘 아티 초크의 약용 특성

예루살렘 아티 초크 괴경에는 주로 두 가지 유형의 탄수화물 인 이눌린과 설탕 (과당과 포도당)이 들어 있습니다. 공기 바이오 매스의 주요 탄수화물은 셀룰로오스와 헤미 셀룰로스입니다. 예루살렘 아티 초크 (Jerusalem artichoke) 괴경의 설탕 함량은 건조 중량의 약 4-5 % 인 것으로보고되었습니다.[5]

당뇨병 환자의 경우,이 배양 물은 이눌린 (80 %)의 함량이 높을 때 가치가 있습니다. 탄수화물은 음식에서 포도당의 흡수를 느리게합니다. 장기간 사용하면 혈중 농도가 떨어지고 신진 대사가 정상화되며 신체의 방어력이 증가합니다. 또한, 예루살렘 아티 초크는 낮은 혈당 지수와 칼로리 함량을 가지고 있습니다.

예루살렘 아티 초크의 다른 치료 적 특성에는 중등도의 콜레스테롤 효과, 중금속 염, 독소, 방사성 핵종을 제거하는 능력이 포함되어 장내 미생물을 개선합니다. 예루살렘 아티 초크 (Jerusalem artichoke)의 이눌린은 프리 바이오 틱 (prebiotic) 잠재 성을 가지고 있다는 것이 확인되었습니다.[6], [7]

주성분이 이눌린 간에서 트리글리 세라이드 및 지방산의 합성을 감소시키고, 혈중 농도를 저하로 뚱딴지는 인슐린 감도를 향상시킬 수있다 [8],  [9], [10]. 또한 건강한 사람의 공복 혈당 [11]을 낮추는데 아얄린 (ayapin)이나 스코 페틴 (scopletin)과 같은 퓨란 (fructan)과 쿠마린 (coumarin)과 관련이 있습니다.[12]

금기 사항

드문 경우를 제외하고는 예루살렘 아티 초크는 사실상 금기 사항이 없습니다.

겨울철 예루살렘 아티 초크 저장

예루살렘 아티 초크는 재배와 저장면에서 전혀 소박한 식물입니다. 온도가 4 ~ 5를 초과하지 않는 지하실이나 차가운 지하실,이 경우 아무런 문제가 없습니다 ⁰ 또한 C를, 한 번에 발굴 할 필요가 없습니다. 겨울에는 필요한 양을 준비 할 수 있으며, 봄에는 온전한 괴경을 땅에서 완전히 제거 할 수 있습니다. 또 다른 방법은 냉장고에 보관하는 것입니다. 평균 보관 수명은 3 주, 냉동고 (3 개월), 건조 (1 년 이상), 매회 시장에서 보존 또는 구매하십시오.

리뷰

독특한 현상 - topinambour에 대한 단 하나의 부정적인 의견은 없었습니다. 모든 당뇨병 환자는 혈당 상태에 긍정적 영향을 주며, 중립적 인 맛은 음식 거부를 유발하지 않습니다. 그것은 같은 시간에 그것이 간식, 그리고 첫 번째, 반찬, 설탕에 절인 과일 또는 설탕이 될 수 있기 때문에 같은 요리로 지루하지 않습니다.