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후각 신경 (nn. olfactorii)은 비강 후각 영역의 점막에 위치한 후각(수용체) 세포의 축삭에 의해 형성됩니다. 이 영역은 상부 및 부분적으로 중간 비강 옹이와 비중격의 상부에 해당합니다. 인간의 후각 세포 수는 600만 개에 이릅니다( 점막 표면 1mm2 당 30,000개의 수용체 ). 후각 세포의 축삭은 후각 영역 점막의 지지 세포 사이를 통과합니다. 후각 신경 섬유는 단일 신경 줄기를 형성하지 않고 15~20개의 얇은 줄기로 모입니다. 후각 신경은 체판의 개구부를 통과하여 뇌의 후각로의 후각구로 향합니다. 여기에서는 후각구의 승모판 신경 세포의 수상돌기와 축삭 말단 사이에 시냅스 접촉이 발생합니다("감각 기관" 참조).