제1형 당뇨병을 위한 식단

1형 당뇨병의 식단은 환자의 신체를 완화 단계로 유지하는 방법 중 하나입니다.

인슐린은 정상적인 기능에 필요한 혈당 수치를 유지하여 포도당이 신체 세포 내로 자유롭게 유입될 수 있도록 합니다. 따라서 인슐린 부족은 내분비계 기능 부전을 초래하여 1도 당뇨병을 유발합니다.

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식이요법을 통한 1형 당뇨병 치료

슬프게 들리겠지만, 이 질병에 대한 치료법은 아직 발견되지 않았습니다. 따라서 현재로서는 식이요법으로 제1형 당뇨병을 치료하는 것은 세 가지 가정에 기반한 생활 방식일 뿐입니다.

• 인슐린 치료.
• 라이프스타일.
• 식단 영양 유지.

인슐린 치료는 환자의 혈액에 부족한 인슐린을 보충하기 위해 신체가 스스로 생성하는 천연 인슐린을 의료용 인슐린으로 대체하는 시술입니다.

오늘날 약리학자들은 작용 기간에 따라 세 그룹으로 구분된 상당히 광범위한 인슐린을 제공합니다.

• 혈당 강하 효과가 10~20분 이내에 나타나면 초단시간 작용 인슐린으로 분류됩니다. 이 약물들은 피하 주사로 투여되며, 최대 효과는 투여 후 1~3시간에 나타납니다. 이러한 약물들은 필요한 혈당 수치를 3~5시간 동안 유지할 수 있습니다.

휴말로그. 필요한 약물 용량은 환자별로 개별적으로 계산됩니다. 이 약물은 식전(약 5~15분)에 투여합니다. 휴말로그를 순수 형태로 처방하는 경우, 하루 최대 6회까지 주사할 수 있으며, 다른 장기 인슐린 약물과 병용 투여하는 경우 주사 횟수를 3회로 줄입니다.

휴말로그 약물은 약물 성분에 대한 개인적인 불내성이 있는 사람과 저혈당증과 같은 질병이 있는 사람에게는 사용이 금기입니다.

노보 래피드 플렉스 펜. 용량은 각 경우에 따라 다릅니다. 이 약물은 대부분 장기 작용 또는 중등도 작용 인슐린과 병용 투여됩니다. 하루 최소 주사 횟수는 1회입니다. 환자의 혈당 수치를 모니터링하는 것이 좋습니다. 이를 통해 용량을 조절할 수 있습니다. 평균 1일 용량은 환자 체중 1kg당 0.5~1.0단위입니다. •

혈당 강하 효과가 30분에서 1시간 이내에 나타나면 속효성 인슐린으로 분류됩니다. 최대 효과는 투여 후 2~4시간에 나타납니다. 허용 가능한 혈당 수치는 6~8시간 동안 유지됩니다.

휴물린 레귤러. 용량은 개인에 따라 엄격히 결정됩니다. 순수 형태로 사용하는 경우, 하루 3~4회 피하 또는 정맥 투여합니다. 기대 효과를 높이고 효과를 연장하기 위해 휴물린 레귤러는 지속형 인슐린 약물과 함께 사용합니다. 이 경우, 휴물린 레귤러를 먼저 투여한 후, 다른 약물을 병용 투여합니다.

이 약은 저혈당증(혈장 혈당 저하) 병력이 있거나 이 약에 과민증이 있는 환자에게 투여해서는 안 됩니다.

모노수인슐린 MK. 이 약물은 식전 15~20분에 근육 내 또는 피하 주사로 투여합니다. 의학적 필요에 따라 하루에 한 번 이상 투여합니다. 1일 평균 투여량은 환자 체중 1kg당 0.5~1단위입니다. 당뇨병성 혼수상태의 경우, 모노수인슐린 MK는 환자에게 정맥 주사합니다.

• 약물 투여 후 1시간 30분에서 2시간 이내에 혈당 강하 효과가 나타나면 중작용 인슐린으로 분류됩니다. 최대 효과는 투여 후 3시간에서 6시간에 나타납니다. 이 약물들은 필요한 혈당 수치를 8시간에서 12시간 동안 유지할 수 있습니다.

바이오슐린 N. 이 약은 피하 주사하며, 다음 투여 시에는 주사 부위를 변경해야 합니다. 이 약은 식전 30~45분에 하루 1~2회 복용합니다. 특별한 임상적 필요가 있는 경우, 의사는 근육 주사를 처방할 수 있습니다. 평균 1일 복용량은 보통 8~24IU이며, 이는 약물 성분에 대한 개인의 민감도에 따라 달라집니다.

모노타드 다발성 경화증(Monotard MS). 용량은 각 환자마다 다릅니다. 피하층에 충분히 깊숙이 주사합니다. 사용 전에 약병을 완전히 흔들어야 합니다. 필요한 1일 용량이 0.6단위/kg을 초과하지 않는 경우, 약물을 1회 주사합니다. 더 높은 용량에서는 약물을 2회 이상 분할 투여합니다.

• 혈당 강하 효과가 4~8시간 이내에 나타나면 이 약물은 장시간 작용 인슐린으로 분류됩니다. 최대 효과는 투여 후 8~18시간에 나타납니다. 허용 가능한 혈당 수치는 20~30시간 동안 유지됩니다.

란투스. 이 약은 하루에 한 번, 가급적이면 정해진 시간에 복용합니다. 각 환자마다 개별적으로 용량을 처방합니다.

레버미르 플렉스펜. 이 약은 하루 한두 번 복용하도록 처방됩니다. 약물 용량은 각 질환의 개별적인 증상을 모니터링하여 개별적으로 결정됩니다.

• 혈당 강하 효과가 20분 이내에 나타나고, 포도당 수치가 완전히 회복되는 데 2~8시간이 걸리며, 회복 상태가 18~20시간 동안 지속되면 이 약물은 복합 작용 이상성 인슐린으로 분류됩니다.

비오굴린 70/30. 이 약은 하루 1~2회, 식전 30~45분에 복용합니다. 1일 평균 복용량은 환자 체중 1kg당 8~24단위입니다. 약물에 대한 민감도가 증가하면 8단위를 복용하고, 민감도가 낮으면 복용량을 늘립니다.

인수만 콤 25 GT. 이 약의 복용량은 엄격히 개인별이며, 8~24단위/kg입니다. 식전 20~30분에 복용합니다.

당뇨병 환자의 생활 습관은 삶의 질에 있어 또 다른 중요한 이정표입니다. 엄격한 식단 제한이나 생활 습관을 말하는 것이 아닙니다. 단지 나쁜 습관을 버리고 건강한 생활 습관을 고수하는 것만으로도 충분합니다.

식이요법을 통한 제1형 당뇨병 치료는 환자의 삶에서 마지막이자, 어쩌면 가장 중요한 순간 중 하나일 것입니다. 적절한 식품 섭취는 활력을 유지할 뿐만 아니라 인슐린 함유 약물의 복용량을 크게 줄일 수 있습니다. 당뇨병 식이요법은 "맛있는 것"을 무조건 거부하도록 강요하는 것이 아니라, 그 "맛있는 것"을 다른 차원으로 옮겨줄 뿐입니다. 예를 들어, 단 것을 좋아하는 사람들은 단 음식과 작별할 필요가 없습니다. 설탕을 특별한 감미료로 대체하기만 하면 됩니다. 자제력은 제1형 당뇨병 환자가 열등감을 느끼지 않도록 하는 핵심 요소입니다. 이러한 환자를 위한 영양의 주요 원칙은 다음과 같습니다.

• 탄수화물이 풍부한 음식을 매일 섭취하는 양은 섭취하는 음식의 일일 에너지량의 65%까지를 차지해야 합니다.
• 이런 경우에는 장에서 천천히 흡수되는 음식이 더 좋습니다. 복합 탄수화물뿐만 아니라 글루텐과 섬유질이 풍부한 음식도 좋습니다.
• 단백질 식품은 섭취하는 음식의 최대 20%를 차지해야 합니다.
• 지방 함량 – 최대 15%.

이러한 식단은 미세혈관병증(조직 괴사와 혈전증으로 인해 진행되는 작은 혈관의 병리적 손상) 위험을 예방하는 데 도움이 됩니다.

1형 당뇨병의 식단은 무엇입니까?

제1형 당뇨병 진단 시 환자에게 9번 식단이 처방됩니다. 하지만 환자의 병력(동반 질환 포함), 검사 결과 및 진단 결과를 바탕으로 내분비내과 전문의가 환자의 식단을 개별적으로 조정합니다. 하지만 제1형 당뇨병에 적합한 식단을 파악하는 데 도움이 되는 기본적인 유사 지표도 있습니다.

• 빵 제품(흰 밀가루로 만든 페이스트리 및 기타 구운 제품 제외)은 하루 평균 0.2kg까지 허용됩니다.
• 유제품 및 발효유 제품, 코티지 치즈(지방 함량 감소) 및 이를 기반으로 한 요리(캐서롤, 시르니키). 사워크림과 크림은 매우 드물게 허용됩니다.
• 첫 번째 코스(진한 국물, 국수, 세몰리나, 밥이 들어간 우유 수프 제외):
  • 비트 수프.
  • 첫 번째 코스는 야채입니다.
  • 살코기를 넣은 보르시치.
  • 오크로쉬카.
  • 버섯수프.
  • 귀.
  • 시리얼, 미트볼을 곁들인 수프.
• 시리얼 죽은 빵 단위로 볼 때 상당히 제한된 양으로 소비됩니다.
  • 메밀과 오트밀.
  • 콩 요리.
  • 기장과 보리.
  • 진주보리와 가공되지 않은 쌀.
  • 세몰리나와 파스타는 매우 제한된 양으로 사용됩니다.
• 고기 요리(기름진 고기, 소시지 제외, 섭취 전 가금류의 껍질을 제거하세요). 조림, 삶음, 찜 요리는 다음과 같이 드세요.
  • 모두 살코기입니다.
  • 이 질환이 있는 환자는 매우 드물게 오리와 거위 고기를 먹을 수 있습니다.
  • 새.
• 지방 함량이 낮은 단단한 치즈(염치즈 제외).
• 생선 요리(캐비어, 통조림, 훈제육 제외):
  • 사순절에 바닷물을 구워서 삶는 요리. 튀긴 생선을 마음껏 먹을 수 있는 기회는 매우 드뭅니다.
  • 생선 자체의 즙으로 만든 통조림 생선.
• 계란 요리:
  • 달걀 흰자 오믈렛(노른자 섭취는 제한됨).
  • 삶은 달걀 1~1.5개, 일주일에 1~2회를 넘지 않도록 하세요.
• 채소는 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다(이 제한은 튀긴 채소에만 적용됩니다). 피클과 절인 채소는 소량으로 매우 드물게 섭취됩니다.
• 감자, 비트, 당근, 완두콩을 먹을 때는 탄수화물 섭취를 엄격히 통제하세요.
• 다양한 종류의 양배추: 콜리플라워, 흰 양배추, 브로콜리, 그리고 다양한 종류의 상추.
• 토마토.
• 가지와 호박.
• 오이, 스쿼시, 호박.
• 과자류(단맛이 나는 과일 및 말린 과일은 제외):
  • 젤리, 마시멜로, 무스.
  • 콩포트와 샤르베.
  • 신맛이 나는 과일과 열매(생과일, 구운과일).
  • 당뇨병 환자를 위한 사탕과 쿠키, 자일리톨이나 소르비톨을 기반으로 만든 수제 사탕과 쿠키.
• 음료(단맛이 나는 주스와 설탕이 들어간 음료, 탄산음료 제외):
  • 녹차와 홍차(별로 강하지 않음).
  • 야채와 과일을 갓 짜낸 주스(달콤하고 신맛이 나는 과일만).
  • 우유를 첨가한 커피.
  • 로즈힙베리 달인물.
• 가벼운 고기와 생선 국물, 야채와 버섯 국물을 기본으로 만든 소스입니다.
• 소량의 지방은 허용됩니다:
  • 버터는 일주일에 한 번만 먹으세요.
  • 식물성 기름 - 야채 샐러드 드레싱으로 사용.
• 매운 양념은 소량으로 사용됩니다.

1형 당뇨병 식단 메뉴

당뇨병의 식단과 치료 과정은 환자 개개인에 맞춰 엄격하게 설계되며, 담당 내분비내과 전문의가 질환의 임상적 소견과 진단된 당뇨병 유형을 바탕으로 처방합니다. 저희는 제1형 당뇨병을 위한 다양한 식단 옵션을 제공합니다.

초일:

• 아침:
  • 메밀죽 – 150g
  • 호밀빵 – 50g
  • 레몬즙으로 양념한 신선한 양배추 70g
  • 버터 - 5g
  • 설탕 없는 차 - 250ml
• 점심:
  • 생사과 한 개
  • 정수 미네랄워터 - 한 잔
• 저녁:
  • 사워크림을 곁들인 살코기 육수 보르시치 - 250g
  • 삶은 닭고기 - 70g
  • 설탕 대체물이 들어간 달콤하고 신맛이 나는 과일 젤리 - 100g
  • 밀기울 빵 – 50g
  • 설탕 없는 말린 과일 콤포트 - 한 잔
• 오후 간식:
  • 무설탕 펀치 - 한 잔
  • 생, 구운 또는 가볍게 삶은 사과나 배를 곁들인 두부 팬케이크 – 100g
• 저녁:
  • 양배추와 고기 커틀릿 – 150g
  • 호박 캐비어 – 70g
  • 호밀빵 – 50g
  • 감미료를 넣은 차 - 1컵(약 250g)
• 두 번째 저녁 식사:
  • 케피어 - 250g

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둘째 날:

• 아침:
  • 우유 진주 보리 - 200g
  • 강판한 당근 또는 완두콩 – 70g
  • 검은 빵 – 50g
  • 설탕을 첨가하지 않은 차 - 한 잔
• 점심:
  • 사과 하나로 만든 샤베트.
  • 설탕 없는 차 - 한 잔
• 저녁:
  • 야채수프 – 250g
  • 소량의 살코기를 넣은 야채 스튜 - 70g
  • 신선한 야채 샐러드 - 100g
  • 정수 미네랄워터 – 250ml
  • 밀기울 빵 – 50g
• 오후 간식:
  • 설탕 없는 로즈힙 달인물 - 한 잔
  • 오렌지 하나
• 저녁:
  • 코티지 치즈 또는 쌀 캐서롤 – 150g
  • 반숙 계란 1개
  • 호밀빵 – 50g
  • 감미료를 넣은 차 - 2잔
• 두 번째 저녁 식사:
  • 랴젠카 - 한 잔

3일차:

• 아침:
  • 삶은 생선 - 50g
  • 밀기울 빵 – 50g
  • 저지방 코티지 치즈를 소량의 우유로 희석 – 150g
  • 설탕 없는 차 - 한 잔
  • 버터 - 5g
• 점심:
  • 무가당 건조 과일 펀치 - 한 잔
  • 자몽 하나
• 저녁:
  • 야채를 첨가한 생선 수프 - 250g
  • 삶은 닭고기 - 150g
  • 사과를 곁들인 신선한 양배추 샐러드 – 100g
  • 설탕 없는 수제 레모네이드 - 한 잔
  • 호밀빵 – 50g
• 오후 간식:
  • 설탕 없는 로즈힙 달인물 - 한 잔
  • 오렌지 하나
• 저녁:
  • 수제 살코기 미트볼 – 110g
  • 야채 소테 - 150g
  • 양배추 슈니첼 – 200g
  • 감미료를 넣은 차 - 한 잔
• 두 번째 저녁 식사:
  • 무가당 요거트 한 잔 마시기

4일차:

• 아침:
  • 밀크 오트밀 – 150g
  • 검은 빵 – 50g
  • 신선한 당근과 사과 샐러드 – 70g
  • 저지방 하드 치즈 – 20g
  • 가벼운 커피 한 잔
• 점심:
  • 설탕 없는 새콤달콤 과일 콤포트 한 잔
• 저녁:
  • 마른 국물에 보르시치 - 250g
  • 삶은 살코기 - 70g
  • 조림 양배추 - 100g
  • 검은 빵 – 50g
  • 미네랄워터 한 잔 •
• 오후 간식: o
  • 사과 하나 •
• 저녁 식사: o
  • 생선 슈니첼 – 150개
  • 조림 야채 - 150g
  • 밀기울 빵 – 50개
  • 로즈힙베리 달인물 – 한 잔 •
• 두 번째 저녁 식사: o
  • 저온살균 우유 - 한 잔

5일차:

• 아침:
  • 밀죽 - 200g
  • 삶은 비트 샐러드 – 70g
  • 호밀빵 – 50g
  • 설탕 없는 차 - 한 잔
• 점심:
  • 사과 하나로 만든 샤베트.
• 저녁:
  • 콩수프 - 200g
  • 쌀, 광택이 없고 삶은 쌀 - 50g
  • 조림 송아지 간 – 150g
  • 수제 레모네이드(설탕 없음) – 250ml
  • 밀기울 빵 – 50g
• 오후 간식:
  • 과일 샐러드 – 100g
  • 미네랄워터 - 유리
• 저녁:
  • 호박 캐서롤 – 150g
  • 신선한 야채 샐러드(오이, 토마토) – 100g
  • 찐 고기 커틀릿 – 100g
• 두 번째 저녁 식사:
• 케피어 - 한 잔

각 사람의 취향은 다르므로 모든 메뉴는 특정 환자의 선호도에 맞게 조정할 수 있으며, 의사와 협의하기만 하면 됩니다.

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1형 당뇨병 다이어트 레시피

1형 당뇨병 진단을 받으셨더라도 절망하지 마세요. 이는 사망 선고가 아닙니다. 이러한 진단을 받은 환자들은 질병에 적응하는 법을 배우면서 오래 행복하게 살 수 있습니다. 물론, 이를 위해서는 생활 습관과 식단 전체를 다시 살펴봐야 할 것입니다. 하지만 너무 성급하게 화를 내지 마세요. 이러한 진단을 받으면 (신체에 해를 끼치지 않고) 올바르게 식사할 수 있을 뿐만 아니라 맛있게도 먹을 수 있습니다.

이 글에서는 1형 당뇨병에 맞는 식단 레시피를 몇 가지만 소개하지만, 이 중 많은 레시피는 인터넷이나 전문 서적에서 찾아볼 수 있습니다.

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버섯과 메밀을 넣은 호박

재료:

• 어린 작은 호박 - 4개
• 메밀가루 - 4~5큰술
• 버섯(샴피뇽) – 8개
• 말린 버섯 몇 개
• 작은 양파 하나
• 마늘 한 쪽
• 사워크림(10~15%) - 250g
• 밀가루(가급적 아마란스) - 큰술
• 식물성 기름 약간
• 소금, 허브

충전물 준비:

• 메밀을 골라내고 깨끗이 씻습니다. 끓는 물 두 그릇을 붓습니다. 끓어오르면 다진 양파와 말린 버섯을 넣고 소금을 살짝 뿌립니다. 약불로 줄여 15분 정도 끓입니다.
• 뜨거운 프라이팬에 잘게 썬 마늘과 신선한 버섯을 소량의 식물성 기름과 함께 끓입니다(약 5분 정도).
• 버섯과 마늘에 메밀죽을 넣고 잘 섞어주세요. 속재료가 완성되었습니다.

소스를 준비하세요:

• 애호박을 세로로 반으로 자릅니다. 숟가락으로 속을 파내 배 모양으로 만듭니다. 가운데 부분을 잘라 프라이팬에 볶습니다.
• 포크로 부드러워질 때까지 으깨세요. 블렌더를 사용해도 됩니다.
• 사워크림과 밀가루를 약간 넣고 섞습니다. 소금을 약간 넣으면 걸쭉한 사워크림이 됩니다.

요리 준비:

• 애호박 보트 안쪽에 소금을 뿌리고 다진 고기를 채웁니다. 그 위에 소스를 붓습니다.
• 오븐에 넣고 220°C로 굽습니다. 조리 시간은 약 30분입니다. 애호박은 부드러워지되, 너무 익혀서는 안 됩니다.
• 서빙할 때 허브로 장식하세요.

양파와 오징어 슈니첼, 다진 것

재료:

• 오징어 - 약 0.5kg(0.4-0.5kg)
• 계란 하나
• 양파 한 개
• 부추, 잎채소
• 빵가루 - 25g
• 식물성 기름 약간
• 소금, 후추

준비:

• 오징어 뼈를 고기 분쇄기로 두 번 갈아서 후추, 빵가루, 소금과 함께 섞습니다.
• 잘게 썬 양파를 프라이팬에 넣고 아삭아삭함이 사라질 때까지 잠시 끓입니다. 채소를 다져줍니다.
• 다진 고기에 양파와 채소를 넣으세요. 소금을 넣어 간을 확인하세요. 다진 고기가 충분히 걸쭉해지면 찬물을 조금 더 넣어도 됩니다.
• 다진 고기로 두께 1cm 정도의 슈니첼을 만듭니다.
• 양쪽 면을 계란에 담그고 포크로 가볍게 풀어줍니다.
• 빵가루를 묻힙니다.
• 잘 달군 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 5~7분간 볶습니다.
• 이 요리는 따뜻하게 먹어도 차갑게 먹어도 맛있습니다. 육즙이 풍부하고 맛있습니다.

블루베리를 곁들인 호밀가루 팬케이크

재료:

• 블루베리 – 100 – 150g
• 호밀가루 - 한 잔
• 계란 하나
• 스테비아 허브 - 2g (한 팩의 무게는 1g입니다)
• 저지방 코티지 치즈(가급적 2% 이하)
• 소다 - 반 티스푼
• 소금
• 식물성 기름 - 2큰술

준비:

• 스테비아 팅크처가 없다면 직접 만들어야 합니다. 끓는 물 300ml에 스테비아 두 봉지를 넣고 우려냅니다. 우려낸 물이 오래될수록 단맛이 더 강해집니다. 최소 15분 동안 우려내야 합니다.
• 열매를 잘 씻은 후 주방 수건으로 물기를 제거합니다.
• 한 그릇에는 팅크제와 코티지 치즈, 계란을 넣고 잘 섞습니다. 다른 그릇에는 소금과 밀가루를 넣습니다.
• 두 번째 그릇의 내용물을 첫 번째 그릇에 조심스럽게 넣습니다. 소다를 넣고, 블루베리를 넣고 식물성 기름을 넣어 부드럽지만 꼼꼼하게 반죽합니다. 반죽이 완성되었습니다.
• 잘 달군 프라이팬에 굽습니다.

속을 채운 미친 콜리플라워

재료:

• 콜리플라워 – 0.5kg
• 쌀가루 - 3큰술 + 1큰술 더
• 소금
• 식물성 기름 - 2큰술
• 파 한 줌
• 계란 1~2개

준비:

• 콜리플라워를 송이로 갈라 소금물에 15분 정도 삶습니다. 완전히 익을 때까지 삶아야 합니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 담아 식힙니다. 다집니다.
• 쌀가루 3큰술과 소금을 넣고 잘 섞은 후, 25~30분간 휴지시킵니다.
• 속을 준비합니다. 계란을 삶아서 잘게 다지고, 파 깃털은 잘게 다집니다. 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
• 양배추 반죽을 동그랗게 빚어 납작한 케이크 모양으로 만듭니다. 속을 채웁니다. 반죽을 꼬집어 커틀릿 모양으로 만들고 남은 쌀가루 한 스푼을 묻혀 사방을 굴립니다.
• 약한 불로 볶습니다(쌀가루는 밀가루보다 조리 온도가 낮고 시간이 더 오래 걸립니다). 각 면을 8~10분씩 볶습니다.

배를 곁들인 코티지 치즈 캐서롤

재료:

• 저지방 코티지 치즈 – 0.6kg
• 쌀가루 - 2큰술
• 배 – 0.6kg(반죽용) + 3개(장식용)
• 계란 두 개
• 사워크림 - 2큰술 (지방 함량 15% 이하)
• 바닐라(바닐라 설탕은 절대 안 됨)
• 베이킹 팬에 기름을 바르기 위한 버터

준비:

• 코티지 치즈를 갈아줍니다. 바닐라, 밀가루, 계란을 넣고 잘 반죽합니다.
• 과일 껍질을 벗기고 속을 제거하세요. 절반은 구멍이 큰 비트 강판에 갈아주세요. 이 덩어리가 반죽의 설탕을 대체할 것입니다.
• 남은 과일을 작은 입방체로 자릅니다.
• 으깬 배와 얇게 썬 배를 코티지 치즈에 넣으세요. "코티지 치즈 반죽"을 30분 동안 그대로 두세요.
• 틀에 기름을 바르세요(실리콘 틀이면 기름칠할 필요 없어요). 두부와 배 혼합물을 넣고, 윗면에 사워크림을 바르고, 배 조각으로 장식한 후 오븐에 넣으세요.
• 180°C로 예열된 오븐에서 코티지치즈 파이를 45분간 굽습니다.
• 이 요리의 맛은 정말 놀랍습니다.

진단을 받고 나면 첫 반응은 충격과 공포, 그리고 삶이 끝났다는 것입니다. 하지만 모든 것이 그렇게 끔찍한 것은 아닙니다. 물론 의사들은 아직 이 병리를 치료하는 방법을 배우지 못했지만, 특정 규칙을 따르면 환자는 상당히 만족스러운 삶을 살 수 있습니다. 이 "새로운 삶"에서 최하위가 아니라, 어쩌면 선두를 차지할 만한 것은 제1형 당뇨병 식단입니다. 식단의 미묘한 차이를 이해한다면 건강에 해롭지 않을 뿐만 아니라 맛있게, 그리고 즐겁게 식사할 수 있습니다.

1형 당뇨병이 있는 경우 무엇을 먹을 수 있나요?

먼저, 영양학의 기본 원칙을 익힌 후에야 1형 당뇨병 환자에게 무엇을 먹을 수 있는지에 대한 질문에 자세히 답할 수 있습니다.

기본 가정:

• 하루에 적어도 4번 식사해야 하며, 같은 시간대에 식사하는 것이 좋습니다.
• 식사는 규칙적으로 섭취해야 하며, 식사를 거르지 않도록 주의하세요.
• 식사의 일일 에너지 가치가 식사마다 균일하게 분포됩니다.
• 음식은 다양해야 하지만, 1형 당뇨병 환자의 섭취는 허용되어야 합니다.
• 영양학자가 특별히 개발한 표를 사용하여 식품의 칼로리 함량을 지속적으로 모니터링합니다.
• 설탕 대신 소르비톨이나 자일리톨을 사용해 단맛을 내세요.
• 섭취하는 액체의 양을 조절하세요(1,200ml 이하). 여기에는 수프에 들어있는 액체도 포함됩니다.
• 비타민과 미네랄.
• 식단 조절을 통해 혈당 수치를 지속적으로 모니터링합니다.
• 설탕 섭취가 금지되었음에도 불구하고, 모든 당뇨병 환자는 항상 사탕이나 정제 설탕을 챙겨야 합니다. 혈당 수치가 급격히 떨어지는 저혈당증에 대비하기 위한 필수품입니다. 더 심각한 경우에는 혼수상태에 빠질 수 있습니다.

탄수화물과 칼로리 표를 활용하고, 현대의 편리한 혈당 측정기를 사용하여 집에서 혈당 농도를 지속적으로 모니터링하면 당뇨병 환자는 완전하고 충만한 삶을 살 수 있습니다.

내분비학자와 영양학자들은 다음을 허용되는 요리와 제품으로 분류합니다.

• 저지방 코티지 치즈(하루 최대 0.2kg)
• 진주보리, 메밀, 오트밀, 밀, 보리 등 다양한 죽.
• 무가당 요구르트, 저지방 발효유 제품: 신 우유, 케피어, 발효 구운 우유.
• 자신의 기호에 따라 소량의 단단한 치즈와 사워크림을 가끔씩 먹는 것은 허용됩니다.
• 자일리톨이나 소르비톨을 기본으로 한 사탕과 구운 식품.
• 살코기와 생선.
• 계란 두 개나 반숙 계란으로 만든 오믈렛.
• 버터: 버터, 식물성 기름, 기(Ghee)
• 차(홍차, 녹차), 진한 커피.
• 장미엉덩이의 달인물, 팅크제.
• 신맛이 나는 과일과 열매로 만든 무스, 펀치, 콩포트, 젤리.
• 과일과 열매에서 갓 짜낸 다양한 주스.
• 야채에는 약간의 제한이 있습니다.
• 밀기울(굵은 밀가루)로 만든 빵류.

이 제품은 질병으로 인해 약화된 췌장의 기능을 돕고 탄수화물 대사를 정상화합니다.

탄수화물 12g에 해당하는 빵 단위(BU)는 특수 탄수화물 표를 사용하여 메뉴를 빠르게 만들 수 있는 "표준"입니다. 인슐린을 사용하더라도 이 값을 사용하면 "금지 식품"을 허용할 수 있습니다.

XE는 "제한"으로, 환자는 한 번에 8개 이상의 빵 단위를 섭취해서는 안 됩니다. 당뇨병과 비만을 함께 앓고 있는 경우, 이 수치는 8개보다 낮아야 합니다.

1형 당뇨병이 있는 경우 먹지 말아야 할 음식은 무엇입니까?

허용되는 식품이 있으면 금지되는 식품도 있습니다. 그렇다면 1형 당뇨병 환자는 무엇을 먹지 말아야 할까요? 우선, 이 질환을 가진 사람들은 소화가 잘 되는 탄수화물이 함유된 식품을 섭취하지 않아야 합니다. "금지된" 식품을 소량으로 구매할 여력이 있는 경우는 매우 드뭅니다(특히 어린이의 경우). 또한 저혈당이 의심되는 경우에도 이러한 식품은 필수적입니다. 개인별 식단을 계획할 때는 특정 환자의 질병에 대한 임상적 소견을 바탕으로 가장 효과적인 식단(메뉴)을 구성할 수 있도록 도와줄 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.

하지만 금지된 제품에 대한 일반적인 권장 사항은 여전히 존재합니다.

• 탄수화물 함량이 높은 야채(하루 100g으로 섭취 제한):
  • 감자.
  • 콩과식물.
  • 당근.
  • 완두콩.
  • 비트.
  • 절인 음식, 소금에 절인 음식, 보존식품.
• 과자류(당뇨병 환자를 위한 과자와 설탕 대체품을 사용한 수제 과자만 허용):
  • 초콜릿과 과자.
  • 잼과 꿀.
  • 쿠키와 아이스크림.
• 모든 탄산음료와 설탕이 들어간 음료.
• 지방이 많은 음식은 혈액 내 콜레스테롤을 증가시키는데, 이는 당뇨병 환자에게 위험합니다.
• 고급 밀가루로 만든 페이스트리와 구운 식품.
• 달콤한 맛의 과일과 주스(혈당 수치를 빠르게 높일 수 있음):
  • 바나나와 망고.
  • 무화과와 포도.
  • 대추와 건포도.
• 사용이 권장되지 않는 제품도 있습니다.
  • 소금 섭취를 최소한으로 줄이세요.
  • 정제된 설탕과 그로 만든 제품.
  • 가공된 흰쌀.
  • 콘플레이크.
  • 훈제식품.
  • 통조림 생선 및 기타 통조림 식품.
  • 땅콩.
  • 뮤즐리.
  • 산업적으로 생산된 소스.
  • 카페인 함량이 높은 음료.

환자가 섭취하는 모든 제품에 대해서는 담당 의사와 상의하는 것이 좋습니다.