제2형 당뇨병의 영양

2형 당뇨병의 경우 영양은 구체적이어야 합니다.

이 질병을 앓고 있는 사람들은 신체의 모든 기본 기능을 지원하기 위해 특정한 식단을 고수합니다.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

2형 당뇨병 메뉴

제2형 당뇨병 환자의 식단은 어떻게 구성해야 할까요? 이 질환을 앓고 있는 사람은 특정 식단을 준수해야 합니다. 따라서 대략적인 일주일 식단을 아래에 제시합니다.

• 월요일에는 내일을 위해 신선한 당근, 버터, 롤드 오트, 밀기울 빵, 무가당 차를 드세요. 두 번째 아침 식사도 놓치지 마세요. 이때 사과를 먹고 무가당 차로 마무리하는 것이 좋습니다. 점심으로는 야채 보르시, 로스트, 신선한 야채 샐러드, 밀기울 빵, 말린 과일 콩포트가 좋습니다. 오후 간식은 가볍게 오렌지와 설탕을 넣은 차를 드세요. 저녁으로는 코티지 치즈 캐서롤, 완두콩, 빵, 말린 과일 콩포트를 드세요. 잠자리에 들기 전에 케피어 한 잔을 마시세요.
• 화요일 아침에는 사과를 곁들인 가벼운 샐러드, 삶은 생선, 호밀빵, 그리고 설탕 대체품을 넣은 차를 드시는 것이 좋습니다. 조금 후에 야채 퓨레를 먹고 무가당 차로 마무리하세요. 점심에는 야채 수프, 삶은 닭고기, 사과, 밀기울 빵, 그리고 미네랄워터를 드세요. 오후 간식으로는 코티지 치즈 팬케이크와 로즈힙 차를 드세요. 저녁에는 반숙 계란, 고기와 양배추를 곁들인 커틀릿, 밀기울 빵, 그리고 무가당 차를 드세요. 잠자리에 들기 전에 랴젠카를 드세요.
• 주중, 즉 수요일에는 메밀죽, 저지방 코티지 치즈, 검은 빵 한 조각, 무설탕 차를 드세요. 두 번째 아침 식사는 콩포트만 드세요. 점심은 야채 보르시, 양배추 조림, 삶은 버터, 젤리, 빵, 생수를 드세요. 오후 간식으로는 사과를 드세요. 저녁 식사로는 미트볼, 양배추 슈니첼, 야채 조림, 로즈힙 육수를 드세요. 잠자리에 들기 전에는 요구르트를 마시면 좋습니다.
• 목요일. 아침 식사로는 삶은 비트와 쌀죽, 치즈 몇 조각, 밀기울 빵을 드세요. 커피는 설탕 없이 드셔도 됩니다. 두 번째 아침 식사로는 자몽을 드세요. 점심 식사로는 생선 수프, 스쿼시 캐비어, 닭고기, 빵, 그리고 설탕 없는 레몬 음료를 드세요. 오후 간식으로는 신선한 양배추 샐러드와 무설탕 차가 좋습니다. 저녁 식사로는 메밀죽, 신선한 양배추, 밀기울 빵, 그리고 설탕 대체품을 넣은 차를 드세요. 잠자리에 들기 전에 우유 한 잔을 드세요.
• 금요일 아침에는 당근과 사과 샐러드에 코티지 치즈, 밀기울 빵, 무설탕 차를 드세요. 두 번째 아침 식사로는 사과와 생수를 드세요. 점심으로는 야채 수프, 고기 굴라시, 캐비어, 빵, 젤리가 좋습니다. 오후에는 과일 샐러드와 무설탕 차를 드세요. 저녁에는 생선 슈니첼, 밀 죽, 밀기울 빵, 무설탕 차를 드세요. 잠자리에 들기 전에 케피어 한 잔을 드세요.
• 토요일과 일요일에는 월요일과 화요일의 식단을 반복하되, 차 대신 치커리를 마시는 것이 좋습니다. 이것이 바로 당뇨병 식단입니다. 이는 대략적인 식단이며, 담당 의사가 자세한 식단을 계획할 것입니다.

2형 당뇨병을 위한 요리법

당연히 식단에서 가장 먼저 제외해야 할 것은 설탕입니다. 겉보기에는 설탕이 전부인 것처럼 보이지만, 사실 그 목록은 상당히 많습니다. 꼭 따라야 할 레시피가 몇 가지 있다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 아래에서 몇 가지 레시피를 예시로 보여드리겠습니다.

거의 모든 수프는 당뇨병에 좋습니다. 대부분 혈당 지수가 낮기 때문에 어떤 식탁에도 "변함없는" 특징이 있습니다. 가장 맛있는 수프는 완두콩 수프입니다. 만들기도 아주 쉽습니다. 완두콩을 삶고 감자와 양념을 넣어 기호에 맞게 조리하기만 하면 됩니다. 이러한 수프는 다이어트에 도움이 됩니다. 원한다면 고기를 조금 넣어도 됩니다. 이 경우 소고기 육수, 노른자, 그리고 햄 20~30g만 넣어도 충분합니다.

당뇨병 환자도 단 것을 좋아한다는 것은 분명합니다. 따라서 커드 롤 레시피를 고려해 볼 가치가 있습니다. 이를 준비하려면 밀가루 100g, 우유 200ml, 계란 두 개, 설탕 대체품 한 스푼, 버터 약간과 소금(취향껏)이 필요합니다. 속재료로는 말린 크랜베리, 계란 두 개, 버터, 식이섬유가 풍부한 코티지 치즈 250g, 오렌지 껍질이 적합합니다. 글레이즈를 준비하려면 바닐라 향료, 계란 한 개, 우유 130ml, 설탕 대체품 반 티스푼이 필요합니다. 팬케이크를 준비하려면 밀가루를 체 치고 다른 모든 재료를 넣어야 합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 튀기기 시작합니다. 그동안 속재료를 만들 차례입니다. 강판 버터에 오렌지 껍질, 코티지 치즈, 노른자, 크랜베리를 넣습니다. 그 후 모든 재료를 블렌더에 넣고 휘핑합니다. 완성된 반죽은 코티지 치즈와 섞습니다. 팬케이크에 속을 넣고 오븐에 몇 분만 넣어주세요. 이렇게 하면 제2형 당뇨병에 이 식단이 얼마나 맛있을 수 있는지 알 수 있습니다.

2형 당뇨병에 좋은 과일

대부분의 사람들은 당뇨병이 있으면 과일을 전혀 먹으면 안 된다고 생각합니다. 하지만 이는 사실이 아닙니다. 단지 무엇을 먹을 수 있는지 아는 것뿐입니다.

우선, 모든 것을 적당히 섭취해야 한다는 것을 알아야 합니다. 사과, 배, 감귤류 과일을 섭취할 수 있습니다. 감귤류 과일에는 자몽과 오렌지가 포함됩니다. 레몬은 먹지 않는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 언제 끊어야 할지 아는 것입니다. 위의 과일들은 탄수화물 함량이 높기 때문에 혈당 수치가 급격히 상승하지 않습니다.

허용되는 과일에는 망고, 파파야, 파인애플, 멜론, 수박이 있습니다. 가장 높은 혈당 지수는 어떤 가공 과정을 거친 과일에서 나타난다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 따라서 당뇨병 환자는 거의 모든 베리류와 과일을 섭취할 수 있습니다. 물론, 섭취량은 매우 적어야 합니다. 사과와 배의 경우, 과일의 크기가 손바닥만 해서는 안 됩니다. 일반적으로 의사와 상담 없이는 어떤 과일도 섭취해서는 안 됩니다. 제2형 당뇨병의 영양 섭취는 여전히 개별적인 접근이 필요하기 때문입니다.