생선 알레르기

식품 알레르기의 한 유형은 생선 알레르기로, 생선 근육에 함유된 특정 단백질에 대한 알레르기입니다. 알레르기를 유발하는 단백질은 생선 종류에 따라 농도가 다르며, 생선 알레르기가 있는 일부 사람들은 알레르기 유발성이 가장 낮은 참치를 먹을 수 있지만, 이는 예외적인 경우입니다.

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생선 알레르기의 원인

각 알레르기는 고유한 발병 기전을 가지고 있으며, 대부분의 경우 식품 알레르기는 갑자기 나타나지 않고, 유아기부터 특정 식품에 대한 불내증의 형태로 전구체를 형성합니다. 생선 알레르기의 가장 흔한 원인은 생선 근육 단백질 불내증, 생선 단백질 조각 불내증(캐비어 알레르기), 생선 활동의 산물인 단백질 불내증(점액, 배설물 알레르기)입니다. 알레르겐에 반응하여 신체는 자신의 단백질을 공격하는 항체를 생성합니다. 다른 유형의 식품 알레르기와 마찬가지로 생선 및 생선 가공품 알레르기는 종종 유전적 특성으로, 다른 식품 알레르기와 함께 나타나며 교정하기 어렵습니다.

생선 알레르기 증상

다른 알레르기와 마찬가지로 생선 알레르기 증상은 알레르겐과 접촉한 후에 나타납니다. 가장 흔한 증상은 다양한 피부염이며, 그 다음으로 비염과 눈물 흘림, 기침 발작과 질식(천식) 등의 증상이 나타납니다. 식품 알레르기로 인한 퀸케 부종은 매우 드물게 나타납니다. 생선 알레르기의 유무를 정확하게 확인할 수 있는 유일한 방법은 알레르기 검사입니다. 생선 알레르기는 조리해도 사라지지 않으며, 날생선과 조리된 생선의 접촉에 따라 증상이 다를 수 있기 때문입니다.

신체의 알레르기 반응 속도는 면역 체계 상태와 유입된 알레르겐의 양에 따라 달라집니다. 많은 사람들이 생선 알레르기가 어떻게 나타나는지, 그리고 얼마나 위험한지 궁금해합니다. 충분한 양의 물질을 섭취하면(신체가 알레르겐을 인식했을 때) 붉은 반점 형태의 발진이 나타날 수 있습니다. 발진은 가려움을 유발할 수 있으며, 일반적으로 주름과 얼굴(피부가 더 민감하고 손상이 더 쉽게 나타나는 부위)에 발진이 나타납니다. 알레르겐을 장기간 섭취하면 건성 발진이 습성 발진으로 악화될 수 있으며, 이차 감염이 발생할 수 있습니다(습하고 따뜻한 영양 환경에서는 박테리아가 쉽게 증식합니다). 생선 알레르기가 기침 형태로 나타나는 경우, 기침은 체온 상승 없이 건조하고, 힘이 들며, 가래가 많습니다. "기침" 유형의 반응이 나타나는 경우, 기침 이 질식 및 부종 으로 발전할 가능성을 고려해야 합니다.

생선 제품 불내증 사례 중 붉은 생선과 레드 캐비어 알레르기가 두드러집니다. 이러한 단백질 불내증의 문제점은 특정 단백질 함량(고단백, 즉 이 제품의 영양 지수)과 색소의 존재입니다. 붉은 생선과 레드 캐비어 불내증은 밝은 색의 제품 및 갑각류, 새우, 연체동물 알레르기와 함께 나타나는 경우가 많습니다. 그러나 이러한 알레르기 환자는 장기간 알레르겐 섭취를 중단한 후 상태가 호전되어 다시 강물고기 품종으로 만든 생선 요리를 먹을 수 있습니다. 일반적으로 이러한 알레르기는 흰 강물고기를 섭취할 때는 나타나지 않습니다.

때때로 환자들은 수족관 물고기에 알레르기가 있다고 주장합니다. 일반적으로 이러한 주장은 물고기 사료에 대한 알레르기와 수족관 물의 부패 생성물에 대한 불내성을 숨기는 것입니다. 특히 공장에서 생산되지 않은 물고기 사료는 사실상 단백질 성분이 다량 함유된 먼지와 같으며, 이러한 단백질 성분은 그러한 반응을 일으키지 않는 생물에게도 강력한 알레르겐입니다. 또한 수족관 물과 수족관 필터에는 물고기 생활의 부산물인 부패 생성물, 즉 단백질 성분이 포함되어 있습니다. 수족관 물고기 알레르기는 접촉성 가정 알레르기로 인해 발생할 수 있으며, 예방은 입자가 큰 사료를 사용하고 수족관 물과의 접촉을 줄이는 것입니다.

소금에 절이거나 훈제한 생선 알레르기는 일반적인 생선 알레르기와 크게 다르지 않습니다. 소금에 절이거나 훈제해도 단백질은 알레르기 유발 성분을 잃지 않으며, 산업 생산에 사용되는 다양한 식품 첨가물과 색소는 면역 반응에 추가적인 요인으로 작용하기 때문입니다. 집에서 소금에 절인 생선을 먹을 때는 기생충 감염에 주의해야 합니다(경우에 따라 기생충 감염 증상이 알레르기와 동시에 나타날 수 있습니다). 소금에 절인 생선(음식이나 간식으로)을 섭취하면 신장, 심장, 위장관에 추가적인 부담을 주어 만성 질환을 유발할 수 있으며, 알레르기 증상을 유발하는 요인이 될 수도 있습니다.

생선을 다양한 열처리 과정에서 생선 단백질이 환경에 유입될 수 있으며, 알레르기 환자는 질식, 비염(재채기 유무와 관계없이), 부종 등의 형태로 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 사람이 후각을 느끼는 것은 물질의 미세 입자가 코 점막에 들어가는 것과 관련이 있으며, 냄새를 인지한 후 냄새의 근원에 대한 이미지가 머릿속에 떠오릅니다. 만약 물질 자체에 알레르기가 있는 경우, 단백질(물질의 미세 입자)이 점막에 들어가면 필연적으로 이러한 반응이 유발됩니다. 따라서 생선 냄새에 대한 알레르기는 생선 알레르기만큼 자주 발생하며, 이는 단지 알레르기의 여러 증상 중 하나일 뿐입니다.

아이의 생선 알레르기

현대 사회의 과도한 알레르겐 환경으로 인해, 아이의 생선 알레르기는 생선 제품을 처음 먹이는 순간부터 나타날 수 있습니다(즉, 축적 기간이 없습니다). 흡수와 섭취가 용이함에도 불구하고, 아이의 생선 알레르기는 성인과 마찬가지로 증상을 악화시키는 경향이 있습니다. 생선을 조리한다고 해서 아이의 알레르기 유발 물질이 줄어드는 것은 아니며, 생선 알레르기가 있어도 "성장"하는 효과가 없다는 점을 항상 기억해야 합니다. 어린아이가 생선 요리(미트볼, 수프)를 떠올리면 항상 생선 이미지를 떠올리는 것은 아니며, 천식 발작이나 발진의 원인을 파악하기 어렵기 때문에 부모는 각별히 주의해야 합니다.

생선 알레르기 치료

생선 알레르기를 포함한 모든 알레르기 치료는 알레르겐 섭취 중단, 항히스타민제 복용, 면역억제제 치료, 그리고 심한 경우에는 혈장교환술과 집중 치료로 구성됩니다. 생선 알레르기의 경우, 특이적 감작 요법은 항상 효과가 없다는 점을 기억해야 합니다. 항히스타민제 중 가장 흔한 것은 클라리틴, 로라타딘, 에리우스, 조닥, 에뎀입니다. 면역억제제에는 코르티코스테로이드가 포함됩니다. 칼슘 제제 (염화칼슘과 글루콘산칼슘) 또한 면역 침범 정도를 줄이는 데 효과적인 것으로 나타났습니다. 혈장교환술과 집중 치료는 전문 기관(일반적으로 중환자실)에서 시행됩니다.

생선 알레르기 예방

이상하게도, 생선 알레르기가 있는 사람이 있다면 이론적으로는 알레르기를 일으키지 않는 생선이 있을 수 있지만, 실제로는 거의 확인되지 않습니다. 그러나 가장 흔한 알레르기는 냄새가 강한 유색 바닷물고기이며, 알레르기 증상이 감소하는 순서대로 약한 냄새가 나는 무색 바닷물고기, 그리고 향기가 없는 강물고기가 있습니다. 바닷물고기에 알레르기 반응의 징후가 있는 경우, 생선을 보관하는 데 사용된 방부제에 대한 알레르기 가능성도 있습니다. 이 경우, 바닷물고기 섭취에 대한 면역 반응이 완전히 사라질 때까지 기다렸다가 껍질을 벗긴 삶은 강물고기를 소량 섭취해 보세요. 이 실험에서는 자제력과 도움을 줄 수 있는 다른 사람의 존재가 매우 중요합니다.

모든 질병과 마찬가지로, 생선과 해산물 알레르기 예방은 알레르기 질환 예방에 매우 중요합니다. 가까운 친척 중 알레르기 반응을 보인 사람이 있거나 현재 알레르기 반응을 겪고 있다면, 아이에게도 알레르기가 있을 가능성이 높습니다. 이러한 가능성을 줄이려면 모유 수유는 가능한 한 오래 하고, 이유식은 가능한 한 늦게 시작하고, 알레르기 유발 성분이 없는 이유식을 섭취해야 합니다. 성인의 경우, 여러 알레르겐에 동시에 노출될 경우 면역 체계가 자극될 수 있다는 점을 고려해야 하며, 특히 알코올과 담배 연기가 함께 나타나는 것은 바람직하지 않습니다. 균형 잡힌 식단을 유지하면 알레르기 증상이 덜 발생하고, 가벼운 신체 활동, 요가, 자율신경 훈련도 도움이 됩니다. 일상생활 습관을 유지하는 것이 매우 중요합니다.