위궤양과 십이지장 다이어트

위 궤양과 십이지장의 요법

위 궤양과 12 십이지장 창자가 있으면 육체적, 정서적 부하를 제한하고 흡연과 음주를 중단하는 보호 체계를 마련 할 필요가 있습니다. 생활 습관 변화에 대한 권고는 환자의 일반적인 상태와 다른 질병의 존재에 따라 주어져야한다.

소화성 궤양이 악화 될 때 음식은 열적, 기계적 및 화학적 측면에서 온화해야합니다.

• 열 떨림은 너무 뜨겁지 않고 (최대 60 ° C) 너무 추운 음식 (최소 15 ° C)을 섭취하지 말라는 것을 의미합니다.
• 기계식 쉐이킹은 액체와 묽은 음식 만 사용합니다.
• 강한 차와 커피, 이산화탄소와 알코올, 커피 함유 음료, 어떤 향신료, 모든 매운, 지방, 튀긴 음식, 검은 빵과 신선한 (소프트)와 음료, 영양 고기, 생선 : 화학 schazhenie는 위 분비를 자극 모든 것에 예외를 제공합니다 , 버섯 국물 (강한 야채 국물 포함), 통조림.

위궤양과 십이지장 다이어트

위장 및 십이지장 (12)에 대한 전원 유발하거나 질병 (예를 들면, 급성 양념, 산세 훈제)의 임상 증상을 개선 스페어 요리 제외 기계적 및 화학적 빈번한 부분이어야한다.

현재 소화성 궤양 환자에 대한식이 권장 사항은 질병에 대해 더 깊이 연구 되었기 때문에 이전보다 심각하지는 않지만 그럼에도 불구하고 치료에서 치료 영양의 중요성이 중요한 역할을합니다. 심각한 소화성 궤양 악화의 주요 원인 중 하나가식이 오류,식이의 소홀이라는 비밀이 아니므로 악화 예방을위한 합리적인 영양의 역할을 과대 평가할 수 없습니다.

2004 년까지 15 가지 주요 다이어트 (이 다이어트를 치료 영양 테이블 이라고도 함)를 사용하는 치료 영양 시스템이있었습니다 . 식이 요법의 숫자는 질병 그룹에 해당합니다. 표 1 ~ 5는 소화기 질환 환자를, 6 표는 신진 대사 장애 환자를, 7 표는 신장 환자를 나타냅니다.

이제이식이 영양 체계가 변경되고 15 개의 표 대신에 "식이의 새로운 명칭"(표준식이 시스템)이 도입되었습니다.이 기본 식단은 5 가지 기본 옵션으로 구성되며 그 안에는 치료 영양 표가 모두 배포됩니다.

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소화성 궤양 질환 용 미네랄 생수

소화성 궤양 환자는 광천수를 사용합니다. 올바르게 선택하는 방법? 몇시를 마십니까?

사면 기간 동안 Borjomi, Essentuki 제 4 호, Smirnovskaya 제 1 호, Slavic, Berezovsky, Djermuk이 유용합니다. 고도로 mineralised 미네랄 워터의 사용은 표시되지 않습니다 : Batalinskaya, Essentuki No. 17.

하루 동안 보통 하루에 3 번 미네랄 워터 200ml (유리)를 처방합니다.

미네랄 생수를 받으면 수분 섭취 초기부터 5-15 일 후 통증이 나타나거나 증가하며 소화 불량 현상 (가슴 앓이, 발진)이 나타납니다. 이 경우 복용량과 섭취 빈도를 줄이거 나 1 ~ 2 일 동안 물 섭취를 중단해야합니다. 주치의와의 의무 상담 또는 물 치료의 취소가 필요한 메스꺼움, 구토, 설사의 형태로 개별 반응이 가능합니다.

위장의 분비 기능이 증가하여 음식물 섭취 전에 30 분, 식사 후 1.5-2 시간 동안 작은 양분으로 따뜻한 미네랄 워터를 마 십니다.

가슴 앓이와 복통을 없애기 위해 15-20 분마다 작은 물 (50ml)을 천천히 마시는 것이 좋습니다.

제발 제발! 미네랄 워터는 병에서 38-40 ℃의 수조에서 가열된다.

위장의 분비 기능이 감소되면 식전 10-25 분 동안 시원한 형태로 미네랄 워터를 섭취하십시오.

제발 제발! 때로는 의사가 질병의 경로를 고려하여 식사 후 미네랄 워터를 섭취 할 것을 권장합니다.

소화성 궤양 및 십이지장 궤양 발병 후 처음 10-12 일 동안의식이 요법

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다이어트 № 1

이 기간 동안 :

• 만 나, 귀리 또는 쌀 곡물의 점액 수프;
• 우유를 첨가하여 액체로 으깬 죽 (기장을 제외한 모든 빵은 허용됨);
• 부드러운 삶은 계란;
• 증기 오믈렛;
• 우유, 크림, 두부 증기 수플레;
• 저지방 닭고기, 쇠고기 또는 생선이없는 피부의 수프에서 하루에 한 번 스팀 수플레;
• 달콤한 열매와 과일에서 나온 젤리;
• 버터 (전용) 크림색 (기성품에 추가).

다이어트의 기본 원칙 :

• 부분식이 요법이 확립됩니다 : 특정 시간에 작은 부분으로 하루 5-6 회;
• 하루 식단의 무게는 2-2.5 kg을 초과해서는 안됩니다.
• 표 소금의 양은 3-6g로 제한됩니다 (정보 : 슬라이드가없는 티스푼 1 개에는 소금 5g이 들어 있습니다).
• 매일 탄수화물의 양은 200g으로, 단백질과 지방의 양은 정상입니다 : 단백질 - 최대 100g, 지방 - 최대 90g.

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소화성 궤양 및 십이지장 궤양 발병 후 10-12 일 이내에식이 요법

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다이어트 № 16

증기의 형태로 - 다이어트로 인해 흰 빵 (하루 100g), 시리얼과 우유 수프, 고기 (쇠고기, 토끼), 가금류 (닭), 생선 (농어, 대구 저지방, 부드러운 등급)의 크래커의 다이어트에 소개로 확장 cutlets 또는 미트볼.

소화성 궤양 및 십이지장 궤양 발병 후 20-24 일 후 다이어트

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다이어트 № 1

식이 요법은 점점 다양 해지고 있지만 영양 상태의 특정 한계는 오랫동안 지속될 수 있습니다.

다이어트가 소개됩니다 :

• 빵 밀 어제;
• 건조 비스킷 또는 건빵;
• 일주일에 1-2 번 삶은 고기와 계란, 또는 사과 또는 잼이 있는 파이 .
• 으깬 야채 스프;
• 야채 퓌레;
• 삶은 당면,
• 신선한 코티지 치즈, 사워 크림, 희미한 치즈;
• 과일과 달콤한 품종의 열매, 당근과 사탕 무우 주스, 과일 소스;
• 딜, 파 슬 리 잎.
• 육류, 가금류 및 생선 (쇠고기, 토끼, 닭, 대구, 파이크 퍼치)은 조각으로 요리 할 수 있습니다. 그러나 여전히 금지 향신료 (겨자, 계피, 고추 냉이 등), 거친, 음식 (순무, 무, 무, 콩, 완두콩 등. P.), 매운 소스와 조미료, 급성 지방산을 자극, 튀긴 음식, 내화성 지방.

다이어트의 기본 원칙 :

• 분수 (하루 5-6 회)식이 요법이 유지됩니다.
• 요리는 삶은 것, 으깬 음식 또는 찐 음식으로 요리됩니다.
• 1 일 섭취량은 3kg을 초과해서는 안됩니다.
• 매일 소금의 양은 10g을 초과해서는 안됩니다;
• 단백질, 지방 및 탄수화물의 일일 양은 정상입니다 : 단백질 - 최대 100g, 지방 - 최대 90g, 탄수화물 - 400g; 무료 액체의 일일 금액은 1.5 리터입니다.

소화성 궤양의 완화 기간 동안, 영양은 하루 4 회 이상 규칙적이어야하며, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미량 원소의 생리 학적 양을 함유해야합니다.

제한 사항은 다음에 적용됩니다.

• 알코올, 매운 조미료, 향신료, 점막을 자극하는 모든 것
• 음식 섭취량 - 위장에 과부하가 걸리지 않습니다.

지속적인 완화시 소화성 궤양의 영양은 건강한 사람의 영양 상태와 비슷해야합니다.

그러나 실질적으로 제외 되어야합니다 .

• 비가 열 처리 마늘, 양파, 순무, 무;
• 겨자;
• 어떤 형태의 토마토;
• 크랜베리;
• 강한 천연 커피.

밤색과 오렌지의 사용은 제한적입니다.

바나나, 야생 딸기, 흰 양배추 주스, 감자 쥬스, 귀리 국물, 샐러리 냄새, 달콤한 체리, 블루 베리, 달콤한 품종의 사과가 식단에 포함되어있는 것으로 나타났습니다.

위장과 십이지장의 소화성 궤양으로식이 요법을하는 동안 준비하는 요리와 기술 목록

다이어트 № 1의 요리의 표시 목록

첫 번째 코스

• 쌀 밀키 쌀국수
• 귀리 밀크 스프
• 젖 짜는 우유 점액 수프
• 브로콜리 밀크 스프
• 망고 우유 스프

고기로 만든 두 번째 요리

• 삶은 쇠고기의 수플레 증기
• 삶은 닭고기 수플레 증기

생선의 두 번째 요리

• 대구에서 끓인 코드 웜
• 삶은 대구 수플레 증기
• 삶은 생선의 수플레 증기와 식물성 기름

달걀 요리

• 부드러운 달걀
• 오믈렛 스팀

유제품에서 요리하기

• 설탕이 든 굵은 코티지 치즈 또는 굵은 코티지 치즈로 만든 스프레이 코티지 치즈

곡물과 파스타 요리

• 유백색의 세 몰리나 죽
• 죽 밀기울 액체 밀크
• 죽 쌀 쌀쌀한 액체 문질러서
• 곡물에서 죽 "헤라클레스"유백색 점성
• 시리얼 "헤라클레스"유액에서 시리얼

음료수

• 우유
• 야생 장미의 국물

제발 제발! 소화성 궤양을 앓고있는 많은 환자에서 신선한 젖소를 사용하면 상복부 지역의 통증이 증가하고 질병 진행이 악화되며 궤양 성 결손의 쇠퇴가 느려집니다. 위장에 불쾌감을주는 우유의 경우 메뉴에서 우유를 제외해야합니다.

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대략 하루 다이어트 메뉴 № 1

첫 번째 아침 식사

• 부드러운 달걀
• 우유 1 컵 (물로 희석 가능)

두 번째 아침 식사

• 과일 젤리
• 우유

점심 식사

• 점액 우유 스프
• 수플레 찐 고기 또는 생선
• 레몬 젤리

오후 스낵

• 야생 장미의 국물
• 오믈렛

저녁 식사

• 카샤
• 달걀 또는 두부 수플레

밤에는 우유 1 잔 또는 로즈힙 국물 1 잔

1. 다이어트 제 16 호에도 포함 된 찹쌀 국물

성분 : 쌀, 우유, 닭고기 달걀, 설탕, 버터, 물, 소금.

준비 방법. 완전한 소화가 일어날 때까지 적어도 1 시간 동안 밥을 익히고 나서 변형 시키십시오. 끈적 끈적한 국물 종기를 얻고, 설탕과 소금을 넣고 계란 우유 혼합물로 맛을 낸다. 준비한 접시에 버터를 넣으십시오.

달걀 우유 혼합물 준비 기술 : 포크로 날 달걀을 치고 끊임없이 저어 주면서 뜨거운 우유를 부어 두껍게 끓일 때까지 따뜻하게하지만 끓여서는 안됩니다.

2. 식물성 기름을 넣은 스프 점액 오트밀 스프는식이 요법 제 16에도 포함되어있다.

성분 : 귀리 빵 조각 또는 귀리 조각 "헤라클레스", 저온 살균, 물, 닭고기 달걀, 설탕, 식물성 기름, 소금.

준비 방법. 귀리 조각이나 시리얼은 완전히 열 때까지 저열로 요리하고 체를 통해 변형 시키면 닦지 마십시오. 결과물 인 끈적 끈적한 국물을 불에서 꺼내고 난 후 식물성 기름을 첨가하고 난 우유 혼합물을 채 웁니다 (처방 번호 1의 준비 기술 참조).

3. 스팀 오믈렛은 다이어트 제 16 호, 제 1 호에도 포함되어 있습니다.

성분 : 닭고기 달걀, 소 우유, 소금, 버터.

준비 방법. 우유와 계란, 소금을 잘 저어주세요. 깊은 냄비 (또는 금속 접시)에 기름을 발라서 혼합물을 부어 넣으십시오. 증기 또는 오븐에서 요리하십시오. 먹기 전에 오믈렛에 녹인 버터를 따르십시오.

4. 수플레 스팀 커드는 다이어트 제 16 호, 제 1 호에도 포함되어 있습니다.

성분 : 코티지 치즈 지방 또는 굵은 글씨, 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루, 닭고기 달걀, 설탕, 소의 저온 살균 우유, 버터.

준비 방법. 계란 흰자를 노른자에서 분리하십시오. 치즈를 닦고, 계란 노른자, 설탕, 우유를 넣은 다음, 양질의 거친 밀가루 (또는 밀가루)를 넣고 철저하게 섞습니다. 단백질을 두꺼운 거품으로 채찍질하고 준비된 두부 덩어리에 넣고 철저히 섞는다. 깊은 베이킹 시트에 기름을 발라주고 준비된 덩어리를 넣고 몇 사람을 위해 요리하십시오.

5. 삶은 쇠고기의 수플레는 다이어트 제 16 호에도 포함되어 있습니다.

성분 : 쇠고기, 소 우유 또는 살구 크림 20 % 지방, 계란 닭, 밀가루, 소금, 버터.

준비 방법. 쇠고기는 냉각되고 미세 분쇄기로 2 회 전환됩니다. 화이트 소스 (우유 또는 사워 크림) 작은 부분에 고기 다진 들어갈 잘 반죽. 달걀 흰자를 노른자에서 분리하고, 준비한 덩어리에 노른자를 넣으십시오, 소금. 단백질 채찍과 고기 퓌레도 들어갑니다. 프라이팬에 윤활유를 뿌리고 준비된 덩어리를 넣고 부부를 위해 요리하십시오. 서빙하기 전에, 녹은 버터로 수플레를 부어 라.

흰색 (우유) 소스 준비 기술 : 팬에있는 말린 밀가루에 뜨거운 우유를 얇게 붓고 균질 한 질량이 될 때까지 저어줍니다.

흰색 (사워 크림 소스) 준비 기술 : 프라이팬에 밀가루를 말린 후 사워 크림과 함께 덩어리가없는 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 철저히 섞습니다.

6. 우유 죽도 다이어트 제 16 호, 제 1 호에 포함되어 있습니다.

성분 : 양질의 거친 밀가루, 우유로 저온 살균 한 물, 설탕, 소금, 버터.

준비 방법. 우유 (또는 우유와 물의 혼합물)를 끓여서 소금과 설탕을 넣은 후 끊임없이 저어서 양질의 것을 넣으십시오. 양질의 질 분비물에 따라 5 ~ 20 분 요리하십시오. 사용 전 죽 오일.

7. 쌀 액상 우유 건포도 죽은식이 요법 제 16에도 포함되어있다.

성분 : 쌀, 저온 살균 한 우유, 물, 소금, 설탕, 버터.

준비 방법. 찬물에 쌀을 먼저 헹궈 낸 다음 따뜻한 물에 헹구십시오. 끓는 우유 (또는 물과 우유의 혼합물)에 약간의 소금, 쌀을 넣고 약 1 시간 동안 약한 끓음으로 요리하십시오. 그런 다음 뜨거운 죽을 체를 통해 문질러 설탕을 넣고 끓인다. 소비하기 전에 녹인 버터로 죽을 부어주십시오.

8. 다이어트 16 번에 포함 된 개 장미의 달임

준비 방법. 엉덩이를 말리고 차가운 물로 헹구고 끓인 물을 부어주세요. 20g의 장미 엉덩이에 200g의 물 (1 잔)을 가져갑니다. 열매는 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 스테인리스 사발로 끓습니다. 그런 다음 3 ~ 4 시간 동안 시원한 곳에서 고생하십시오.

참고 : 달걀을 준비하기위한 과일은 씨앗, 털 및 땅을 깨끗이해야합니다. 분무하지 않은 장미 엉덩이를 사용하는 경우, 끓인 후 8-10 시간 이상 고집해야합니다.

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다이어트 № 16의 요리의 대략적인 목록

첫 번째 코스

• 쌀 밀키 수프
• 오트밀 점액 스프
• 점액 수프
• 쇠고기 밀크 스프
• 망고 우유 스프

육류 요리

• 삶은 쇠고기의 수플레 증기
• 쇠고기 만두 요리
• 쇠고기에서 찐 미트볼
• 쇠고기 스테이크
• 삶은 닭고기 수플레 증기

생선 요리

• 대구에서 끓인 코드 웜
• 삶은 대구 수플레 증기
• 삶은 생선의 수플레 증기
• 식물성 기름과 함께

달걀 요리

• 부드러운 달걀
• 오믈렛

우유를 기본으로 한 요리

• 코티지 치즈의 수플레 증기

카시

• 점착성 또는 액상 죽
• 죽 찹쌀 가루
• 죽부터 시리얼까지 "헤라클레스"밀크 점성 또는 액체
• 메밀 고등어 점성 유제품
• 쌀 죽

음료수

• 야생 장미의 국물

대략 일일 규정 식 메뉴 № 16

첫 번째 아침 식사

• 알부민 오믈렛
• 메밀 분쇄 물 (또는 쌀, 또는 양질의 거친 밀가루, 또는 시리얼 "헤라클레스"에서) 젖산 으깬
• 우유 한 잔

두 번째 아침 식사

• 과일 젤리 - 유리 1 개

점심 식사

• 쌀 수프 (또는 보리 또는 보리) 유백색 문지름
• 찐된 미트볼 (또는 스테이크 찹 또는 치킨 수플레 찐) 과일 젤리

오후 스낵

• 야생 장미 - 비스킷과 함께 1 잔의 국물

저녁 식사

• 식물성 기름 (또는 생선 수플레)이 들어간 생선 커틀렛
• 과일 젤리

밤에는 우유 1 잔

9. 삶은 쇠고기의 쇠고기 쿠키 또한식이 요법 1 호에 포함되어 있습니다.

원재료 : 쇠고기, 저온 살균 된 우유, 밀가루, 닭고기 달걀, 버터, 소금.

준비 방법 . 쇠고기를 2 번 살살 살포기를 통해 2-3 번 소금. 흰 우유 소스 (조리법 5의 조리 기술 참조)를 준비하고 식히고 끊임없이 저으면서 말에 첨가하고 계란을 첨가하여 잘 섞습니다. 무릎을 Form니다 (무릎 - 둥근 공으로 다진 테이블 스푼을 만듭니다). 소테 팬에는 물을 적셔야하며 매듭은 그 안에 놓여 야합니다. 한 쌍을 위해 요리하거나 요리 될 때까지 낮은 열에 비등하십시오 - knels는 표면이어야한다. 사용하기 전에 녹인 버터를 넣으십시오.

10. 쇠고기의 쇠고기 커틀렛 (비트)도 다이어트 1 호에 포함되어 있습니다.

성분 : 쇠고기, 밀 빵, 물, 버터, 소금.

준비 방법. 쇠고기를 고기 분쇄기를 통해 2 번 섞어 물에 느슨해 진 빵과 섞은 다음 다시 고기 분쇄기를 통과시켜 소금을 넣고 두들겨 패다. 커틀릿을 만들어 조금씩 요리하십시오.

11. 죽 마실 우유 점성 으깬 양모도식이 요법 1에 포함되어 있습니다.

성분 : 메밀, 소 우유, 저온 살균, 설탕, 물, 버터, 소금.

준비 방법. 우유와 물의 끓는 혼합물에 메밀 크룹, 소금과 요리 될 때까지 낮은 열 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 그런 다음 뜨거운 죽을 닦은 다음 소금을 붓고 설탕을 넣고 수 욕조에 다시 넣으십시오. 소비하기 전에 녹인 버터로 죽을 부어 라.

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다이어트 № 1의 요리의 대략적인 목록

첫 번째 코스

• 감자와 당근 밥 수프
• 호박과 함께 귀리 수프
• 크림 콜리 플라워 수프
• 베르 미첼 리의 채식 수프

육류 요리

• 쇠고기 만두 요리
• 쇠고기에서 찐 미트볼
• 쇠고기 스테이크
• 쇠고기 스테이크 롤 오믈렛과 박제
• 삶은 쇠고기의 비프 스트로 가프
• 삶은 감자 푸딩
• 폭행 된 쇠고기 캐서롤 감자, 삶은 채소
• 쇠고기와 식물성 기름을 섞은 것
• 호박 끓인 쇠고기와 박제
• 삶은 쇠고기 혀
• 삶은 닭
• 삶은 닭고기 수플레 증기

생선 요리

• 대구 삶은
• 대구, 유제품 소스 (필레)
• 야채, 낙농장 소스에 구운 대구
• 버터 (필레) 버거 (coddies) 삶은 대구 퍼치 삶은 (피부에) 삶은 대구 수프 증기에서 조리 된 대구 대구탕에서 증기

달걀 요리

• 부드러운 달걀
• 스팀 오믈렛

우유를 기본으로 한 요리

• 코티지 치즈의 수플레 증기

시리얼, 파스타 요리

• 유백색의 세 몰리나 죽
• 죽, 쌀, 점성, 기장
• 곡물에서 죽 "헤라클레스"유백색 점성
• 메밀 가루 반죽

곡물, 야채, 파스타에서 장식한다.

• 죽 쌀 점성 으깬 우유
• 베르 미첼 리 삶은
• 당근은 유제품 소스로 조림했습니다.
• 당근 퓌레
• 으깬 부추 뿌리
• 유제품 소스 조림
• 복합 야채 장식 (당근 퓌레, 녹색 완두콩)

샐러드, 스낵

• 사탕 무우와 사 우 어 크림 사과
• 그린 회향 사 우 어 크림
• 파슬리와 사워 크림
• 식물성 기름과 토마토 샐러드

과일, 딸기, 음료

• 사과 구운
• 신선한 사과 설탕에 절인 과일
• 포도 주스에서 젤리
• 포도 주스에서 젤리
• 우유 젤리
• 과일 주스 무스

대략 하루 다이어트 메뉴 № 1

첫 번째 아침 식사

• 부드러운 달걀
• 죽 끓인 메밀 (또는 다른 곡물)
• 우유와 차

두 번째 아침 식사

• 사과 구운

점심 식사

• 베르 미첼 리 (또는 쌀 밀키 문지름)와 채식 수프
• 소고기에서 으깬 감자로 만든 소고기 커틀렛
• 과일 젤리

오후 스낵

• dogrose의 국물, 건빵

저녁 식사

• 야채 장식으로 퍼치 삶은 바다
• 우유와 차

하룻밤 : 우유

12. 감자와 당근을 넣은 밥 수프

원재료 : 쌀, 감자, 소 우유, 물 버터, 사워 크림, 닭고기 달걀, 소금.

준비 방법. 라이스는 뜨거운 물을 부어서 한 시간 동안 요리하고 체를 문지른다. 당근 조각으로 잘라, 요리사, 닦아 낸다. 당근이 끓인 물에서는 뜨거운 우유, 잘게 잘린 생 감자, 으깬 당근, 소금을 넣고 끓여야합니다. 달걀 우유 혼합물을 가진 수프를 맛을냅니다 (조리법 No.1에있는 준비 기술을보십시오).

13. 닦은 귀리 우유 스프

성분 : 귀리 플레이크 "헤라클레스", 소 우유, 저온 계란, 설탕, 소금, 물, 버터.

준비 방법. 귀리 플레이크는 준비가 될 때까지 끓여서 액체로 닦아냅니다. 소금물에 설탕을 넣고 설탕과 뜨거운 우유를 넣고 끓입니다. 계란과 우유의 혼합물로 열과 계절을 제거하십시오 (제법 1의 준비 기술 참조).

14. 베르 미첼 리로 채식 수프

성분 : 야채 국물, 양파, 당근, 파슬리 뿌리, 버터, 감자, 베르 미첼 리, 사워 크림 20 % 지방, 파슬리, 소금.

준비 방법. 양파, 당근, 파슬리 뿌리 썰기, 소량의 야채 국물에 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다. 감자를 잘게 자른다. 야채 국물에 준비된 야채와 감자, 소금, 요리 할 때까지 요리하십시오. 끓인 베르 미첼 리를 분리하고 야채 국물과 함께 끓인 다. 수프 시즌을 사워 크림과 함께 사용하기 전에.

15. 오믈렛으로 채워진 쇠고기 롤

원재료 : 쇠고기, 밀 빵, 소 우유, 물, 닭고기 달걀, 버터, 소금.

준비 방법. 쇠고기는 고기 분쇄기를 2 번 통과하고 물에 담근 다음 짠 빵과 섞은 다음 다시 고기 분쇄기를 통과하고 소금을 넣고 잘 섞는다. 우유와 계란에서 차가운 오믈렛을 준비하고 차가워 지십시오. 고기 덩어리를 물에 적신 천에 얇은 층에 넣고 가운데에 오믈렛을 넣고 롤 형태로 구르고 물을 적신 베이킹 트레이에 올려 놓고 부부를 위해 요리하십시오. 먹기 전에 녹인 버터로 접시를 부으십시오.

16. 삶은 쇠고기에서 쇠고기 스트로가 노프

원재료 : 쇠고기, 당근, 저온 살균, 밀가루, 사워 크림 20 % 지방, 버터, 파슬리, 소금.

준비 방법. 쇠고기는 끓여 짚을 자른다. 백색 사워 크림 소스를 준비하십시오 (제 5 번 조리법의 조리 기술 참조). 당근은 끓이고 닦아 낸다. 냄비에 넣은 고기를 얇게 썰고 소금을 넣고 당근, 버터를 넣고 모든 것을 섞은 다음 저온 (10-15 분 이상)에 대비하여 준비하십시오. 접시를 사용하기 전에 잘게 잘린 채소를 뿌린다.

17. 유제품 소스로 삶은 야채

성분 : 호박, 당근, 감자, 소독 된 우유, 밀가루, 버터, 소금.

준비 방법. 반 조리 할 때까지 감자를 삶아 국물을 배출하십시오. 가늘게 썬 당근과 호박을 소량의 물로 따로 따로 떼어냅니다. 우유 소스를 준비하십시오 (제 5 번 조리법의 조리 기술 참조). 모든 야채를 섞은 다음 10-15 분 동안 준비 할 때까지 소스를 부어 요리하십시오.

18. 삶은 닭

성분 : 닭고기, 당근, 파슬리, 소금.

준비 방법. 뜨거운 물에 닭고기를 넣고 끓여야하며 거품을 제거한 후에 당근과 파슬리, 소금을 넣고 저열에서 조리 할 때까지 요리하십시오. 사용하기 전에 부분으로 나누십시오.

19. 삶은 혀

성분 : 쇠고기 혀 (냉동 가능), 양파, 당근, 파슬리 뿌리, 소금.

준비 방법. 뜨거운 물로 혀, 뿌리와 소금을 넣고 저열로 끓으십시오. 차가운 물에 혀를 넣고 피부를 벗으십시오. 혀를 부분으로 자르고, 용기에 넣고, 국물을 붓고, 혀를 삶아 끓게 만듭니다.

20. 삶은 대구 (피부와 뼈 포함)

성분 : 대구 (머리없는), 양파, 당근, 버터, 소금.

준비 방법. 물에 소금을 넣고 당근과 양파를 넣고 거기에 대구를 놓고 부분을 자르십시오. 준비 될 때까지 생선을 삶은 다음 액체를 배출하십시오. 먹기 전에 녹인 버터로 접시를 부으십시오.

21. 대구에서 나온 스팀 커틀렛

성분 : 대구 (머리없는), 밀 빵, 물, 닭고기 달걀, 버터, 소금.

준비 방법. 물고기의 뼈를 제거하고 물에 담근 빵과 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 소금을 넣고 계란을 넣고 잘 섞는다. 모양 커틀릿과 부부를 위해 그들을 요리하십시오. 먹기 전에 녹인 버터와 함께 커틀렛을 부어 라.

22. 화이트 소스로 구운 대구

성분 : 대구 (머리없는), 밀가루, 젖을 저온 살균 한 버터, 소금.

준비 방법. 물고기에서 뼈를 제거하고, 피부를 제거하고, 부분으로 잘라낸 다음 10-15 분 동안 물을 허용합니다. 우유 소스를 준비하십시오 (제 5 번 조리법의 조리 기술 참조). 물고기 조각을 베이킹 트레이에 올려 놓고 소스를 붓고 기름을 뿌려 오븐에 굽습니다.

23. 으깬 감자

성분 : 감자, 소 우유, 버터, 소금.

준비 방법. 소금에 절인 물에서는 준비가 될 때까지 감자를 요리하고 물기를 빼십시오. 감자를 씻고, 뜨거운 우유를 부어 잘 섞는다. 술을 마시기 전에 녹인 버터를 부어 라.

24. 복잡한 야채 장식

성분 : 당근, 통조림 완두콩, 버터, 소금.

준비 방법. 당근 조각으로 잘라, 통행 물 소량으로, 닦아 기름을 추가 따뜻하게. 국물을 끓여서 따뜻하게하는 통조림 완두콩, 물기를 없애기위한 달인. 야채는 결합하기 전에 소비하기 전에 녹인 버터를 따르십시오.

25. 사탕 무우와 사탕 무우 샐러드

성분 : 달콤한 사과, 껍질을 벗기고 뿌린 것, 사탕무, 사워 크림 20 % 지방, 소금.

준비 방법. 사탕무는 요리 될 때까지 끓인 다. 사과를 스트립으로 자르고, 사탕 무우 뿌리와 결합하고 사워 크림으로 맛을 낸다. 약한 소금.

26. 신선한 사과를 말린 사과

성분 : 달콤한 사과, 껍질을 벗기고 뿌린 것, 설탕, 물.

준비 방법. 사과는 잘게 자르고 물을 부으며 끓여서 액체와 함께 문지른다. 그런 다음 설탕을 넣고 다시 끓여야합니다.