위장관에 의한 식품 가공

영양은 우리 몸 안에서 가장 복잡한 과정의 조합입니다. 이것은 음식의 가공, 영양소의 동화 및 흡수 과정, 에너지 보충 과정 등입니다. 이 모든 일은 우리가 단순히 먹을 때 일어납니다. 위장관의 구조에 대해 더 자세히 배우자.

[1], [2]

음식 가공 및 동화 과정

식품 가공의 주요 과정은 소화 시스템 내에서 소화의 결과로 발생합니다. 이들은 일반적으로 화학적 수단으로 음식을 처리하는 역할을하는 모든 기관입니다. 또한 소화 시스템은 영양소의 질적 흡수를 촉진하고 해로운 식품 성분의 유입을 막아 중화시키고 제거합니다.

위장관의 작용으로 음식물은 기초 화학 물질로 분해됩니다. 이것은 음식을 최대한 소화하기 위해 발생합니다. 소화관은 음식물 처리기처럼 작동하며 사람이 섭취하는 모든 음식을 끊임없이 자르고 처리 및 혼합 용 주스를 배출하며 화학적으로 치료합니다. 따라서 위액이 매일 먹는 다량의 음식에 대처합니다.

때로는 독자가 먹는 음식이 유기체의 기능과 생명 활동을 어떻게 지원하고 유용한 물질로 먹는지 이해하는 것은 매우 어렵습니다. 지금, 간단한 형태의 프리젠 테이션으로 모든 것을 "진열장"에 놓고 소화관의 다른 부분에 의한 음식의 소화 및 가공의 생리 학적 과정에 대해 이야기 할 것입니다.

구강

구강은 또한 위장관을 말합니다. 구강에서 시작하여 먹는 음식은 몸을 통해 이동하여 소화되고 처리됩니다. 혀와 치아의 도움으로 음식물을 섞어 균일 한 상태로 만들었습니다. 그 다음 타액선이 공격에 들어가서 타액이 구강으로 들어간 다음 음식을 적시 게됩니다.

아밀라아제 (amylase)라고 불리는 타액 효소의 도움으로 음식물이 분해되기 시작합니다. 그런 다음 사람은 삼키는 복잡한 반사 기능을 수행합니다. 삼키는 것 덕분에 음식물이 식도로 들어갑니다.

사람이 음식을 씹는다면 여전히 소화 할 준비가되어 있지 않습니다. 음식이 철저하게 씹어 져야하고 뭉개 져야합니다. 그렇게하지 않으면 위염과 변비를 일으키고 소화관의 다른 문제로 고통받을 수 있습니다.

식도

식도는 일종의 복도이므로 음식 덩어리가 보통 구강에서 위로 전달됩니다. 식도는 여러 층의 근육 섬유가있는 벽을 가진 튜브입니다.

이 회랑 안에 점막이 있으며,이 점막은 음식을 통과하는 것을 용이하게하는 유용한 성질을 가지고 있습니다. 근육 섬유와 점액 덕분에 음식은 식도 벽에도 손상을주지 않습니다. 음식 덩어리가 필요할 때 식도 관을 팽창시키고 수축시켜 위를 통과시킬 수 있습니다. 그래서 그녀는 그를 밀었습니다.

[3],

위

음식을 갈아서 부수고 동화시키는 위장은 위장이 섭취 한 음식을 처리하는 기본 과정을 수행합니다. 위액으로 인해 음식은 가능한 한 질적으로 소화되고 식품은 초급 화합물로 분리됩니다.

외부에서, 위는 그것이 구성되어있는 벽의 기능적 탄력성에 의해 확대되거나 축소되는 주머니와 같습니다. 위 용량은 매우 큰 용량을 가질 수 있습니다. 우리가 먹는 음식의 약 2 킬로그램이 위에 놓여 있습니다. 위 끝 부분에는 괄약근이라고 불리는 특수 밸브가 있습니다. 음식물 쓰레기의 12- 콜론에 조기에 진입하는 것을 방지합니다.

위의 첫 번째 레이어

위장에는 세 가지 주요 층이 있습니다. 첫 번째 레이어는 내부, 그것은 위의 "점막"이라고합니다. 이 첫 번째 껍질은 위 샘으로 이루어져 있습니다. 안쪽에서부터 위 벽은 전체적으로 상피 세포로 덮여 있습니다. 상피 세포와 위 벽은 구조가 매우 다르며 완전히 다른 역할을 수행합니다.

그들 중 일부는 위액을 분비하는 소화 효소로 염산을 분비 할 수 있습니다. 다른 세포 중 일부는 위 벽을 감싸고 손상으로부터 보호하는 점액을 분비합니다.

점막은 점막하 층을 가지고 있습니다. 그것은 땀샘과 상피 세포 아래의 podstelen되는 트랙의 유형에 의해 만들어집니다. 이 기초는 혈액, 신경 세포를 위장에 제공하여 필요한 충동을 전달할 수있게 해주는 많은 작은 혈관, 신경에 의해 침투됩니다. 예를 들면, 아프다.

위의 두 번째 층

이 두 번째 층은 근육입니다. 그들은 또한 위가 있습니다. 위 근육은 얇은 껍질입니다. 그것은 퍼프 페이스 트리처럼 레이어에 반 또는 세 번 접혀 있습니다. 위의 껍질은 음식을 갈아서 가루로 만드는 데 도움이됩니다. 믹서처럼. 위액과 혼합하면 음식물이 효과적으로 용해되어 위벽으로 흡수됩니다.

위의 세 번째 층

그리고 마지막으로 위의 장막 막은 세 번째 층입니다. 그것은 복강을 안쪽에서 안을 수있는 얇은 조직의 형태로 만들어집니다. 뿐만 아니라 그녀뿐만 아니라 내부 기관, 그들에게 역동적이고 활동적인 모바일 기회를 제공합니다.

소화 중에 위장은 어떻게됩니까?

음식물이 위장에 들어갔을 때 위액을 적셔서 녹이는 데 도움이됩니다. 위액이란 무엇입니까? 이 액체는 점성이 있으며 밀도가 높습니다. 이것은 위 점막의 땀샘에서 생성됩니다. 위액의 구성을 기술하기는 어렵지만 많은 성분이 포함되어 있습니다. 가장 중요한 성분은 소화 효소와 염산입니다. 물론 염산은 많은 제품을 용해시킬 수있는 다소 유독하고 연소하는 물질입니다. 따라서 점액으로 보호되지 않으면 염산의 작용으로 위 벽이 용해됩니다. 그러나 소화 효소는 산이 식품을보다 효율적으로 용해시키는 데 도움을줍니다. 이들은 화학적으로 활성 인 물질입니다.

예를 들어 레닌은 우유로 코티지 치즈를 만들 수 있습니다. 리파아제는 지방을 분해하는 물질입니다. 그러나 이러한 효소는 많은 기능을 가지고 있지는 않지만 철저하게 기능합니다. 펩신 효소는 위장에서 더 활동적입니다. 염산을 보충하는 성분으로 식물성 단백질과 동물성 식품에서 추출한 단백질과 공통으로 분열 될 수 있습니다. 결과적으로,보다 간단한 화합물 (아미노산 및 펩타이드)이 얻어집니다.

위장의 괄약근이 이완 될 때, 다음 단계의 가공을 위해 이미 준비되어있는 음식은 죽의 형태로 소화관 하부로 더 들어갑니다. 그리고 나서, chyme라고 불리는 제품의 잔류 물은 계속 소화되지만, 장내에서 이미 소화됩니다.

창자

장의 일은 또한 아주 강렬하고, 음식을 소화하고 미는 것을 작정이다. 창자는 상당 부분 역할을 수행하기 때문에 복잡한 자연 건축물로 배치됩니다. 장은 해부학 적으로 컨디셔닝 된 여러 섹션을 가지고 있습니다. 이들은 주로 소장, 맹장, 십이지장, 횡단, 오름차순, 종속 창자, 결장, S 자 결장 및 직장과 같은 부서입니다. 장의 하부에는 항문이 위치한다. 그것을 통해 밖으로 대변이 나옵니다.

창자는 어떻게 작동합니까?

그는 위와 식도처럼 위축을 일으켜 항문으로 끝나는 그의 아랫 부분으로 음식을 밀어 넣습니다. 이러한 복부 수축을 연동 운동이라고합니다. 그리고 대변을 밀어내는 장의 역할은 모터라고 부릅니다. 즉, 그것은 장의 운동성입니다. 그런 용어를 들었어? 바깥 쪽은 내장이 음식이 남아있는 파이프 라인과 닮았습니다.

창자에는 또한 위장의 예에 따른 벽이 있습니다. 그리고 그들은 또한 서로의 위에 놓인 시트처럼 보입니다 - 근육 층. 이것은 창자 벽을 탄력 있고, 가동 가능하게한다. 이 벽은 점막, 장액 및 근육층입니다.

액체 슬러리 형태의 음식물이 장을 통과 할 때 동시에 장내 주스에 의해 아미노산과 가장 간단한 구조를 갖는 다른 화합물로 분리됩니다. 이 형태에서는 음식물이 장의 탄력 있고 강한 벽에 쉽게 흡수됩니다. 이 물질들은 혈액에 의해 운반되어 신체에 에너지를 공급하는 데 필요한 요소를 공급합니다.

주의를 기울이십시오 : 음식은 소화되고 흡수되고, 또한 배설물 질량의 모양으로 장의 다른 부분을 통해서 항문으로 통과한다.

십이지장

창자의이 매우 유용한 부분은 거의 25 센티미터의 길이를 가지고 있습니다. 십이지장은 위의 역할을 수행합니다 - 그것은 위장 작용을 제어합니다. 그는 그녀 옆에있어 상호 작용에 매우 편리합니다.

십이지장은 식품 가공을 위해 위장에서 염산의 방출을 조절하고 모터 및 배설 기능을 조절합니다.

염산이 매우 높으면 (산성도가 증가) 위 점막의 상태에 위험 해집니다. 그것은 스스로를 소화하기 시작할 수 있습니다. 이는 또한 아주 상처를줍니다. 따라서 십이지장은이 과정 (위산 분비)을 멈추고 해당 신호를 수용체를 통해 전달합니다. 동시에 창자의 아래쪽 부분은 그것에 관한 명령을받습니다. 이제 음식물이 위쪽으로 내려 가기 시작할 것입니다.

음식을 쪼개기위한 십이지장에서 담즙이 나옵니다. 담즙은 소화 과정을 촉진시킵니다. 그런 다음 지방, 탄수화물 및 단백질의 모든 요소가 소화 될 수 있습니다.

[4]

소장

그것은 매우 길다 - 4 미터에서 7 미터. 작은 창자는 여자 친구처럼 십이지장 뒤에옵니다. 소장의 구성에는 회장과 장의 두 영역이 더 포함됩니다. 소화 과정에서 중요한 역할을합니다. 음식물이 장의이 부분에 도달하면 음식물은 화학 물질에 의해 화학적으로 처리되고 장벽에 흡수되기 시작합니다. 특히 신체에 유익한 물질이 흡수됩니다.

소장 수술의 세부 사항

장의 이러한 부위 - 회장과 장 -은 매우 독창적입니다 - 벽이 아니라 옆에 있습니다. 이 흡수 과정을 정수리라고합니다. 이 역할은 특수 작용제 인 enterocytes에 의해 수행됩니다. 소장을 지칭하는 점액 세포라고합니다. 이 세포들은 음식물로 구성된 글루코스, 아미노산 및 지방산을 분리하는 역할을 완벽하게 수행하는 물질을 분비 할 수 있습니다.

그리고 점막은 즉시 이러한 가공 된 물질을 흡수합니다. 그러나 그들은 신체의 다른 부분에 흡수됩니다. 피는 포도당과 아미노산을 빨아 들이고 모세 혈관은 지방산을 빨아 먹습니다. 그리고 액체 형태로 음식의 이러한 요소는 더 이상 간으로 이동합니다.

소장은 신체에 매우 중요하므로 수술 중 제거하면 사망하게됩니다. 사람이 살고있는 부분을 제거한 후 위장에 대해 말할 수없는 것.

[5], [6]

대장

소장에서 소화되지 않는 것은 대장으로 더 들어갑니다. 장의이 부분은 장의 다른 부분과 비교하여 실제로 두껍기 때문에 그렇게 불립니다. 일부 영역의 직경은 최대 7 센티미터입니다. 길이가 길면 대장도 꽤 큽니다. 1-1.5 미터입니다. 대장의 역할은 다소 산만하지만 전체 유기체에 매우 유용합니다. 장의이 부분은 소화가되지 않은 음식 부분으로부터 대변을 만들어서 항문에 밀어 넣도록 설계되었습니다.

결장의 점막은 점액을 분비하는 특성을 갖는 특수한 세포를 분비합니다. 대변이 결장을 통과하는 것을 더 쉽고 쉽게 도와주고 벽의 손상과 상처로부터 보호합니다. 대장은 인체에서 유해한 독소를 제거하고 물로 혈액을 풍부하게하는 것을 가능하게합니다.

대장의 박테리아 덕분에 음식물이 더욱 가공되어 이제는 특수 박테리아가이 과정에 관여합니다. 이들은 장내 세균으로, 분비하는 효소의 도움을 받아 식품을 가공하기 위해 특별히 설계되었습니다.

요구르트 광고뿐만 아니라, 우리에게 너무 익숙한이 대장균, 유산균, 비피더스 균. 장내 미생물 군의 다양성이 높을수록 더 건강 해지고 그 역할을 수행 할 수있게됩니다. Dysbiotic 또는 항염증제, 다양한 항생제로 장내 미생물을 파괴하면 음식의 소화 및 동화 과정이 훨씬 더 악화됩니다.

이 상태는 유익한 박테리아의 대부분을 파괴하기 때문에 dysbiosis라고합니다. 그런 다음 장내에서 곰팡이와 미생물이 만연하지만 그것은 건강한 식품 가공의 과제였습니까?

[7]