견과류 중독

견과류는 많은 비타민과 미네랄을 포함하는 건강하고 영양가있는 제품입니다. 작은 지방조차도 몸에 포화되어 에너지가 유입 될 수 있다고 알려져 있습니다. 조성물에는 건강한 지방뿐만 아니라 독특한 식물성 스테롤, 단백질 및 섬유가 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 너트 중독은 과식, 부적절한 보관 또는 다른 이유로 발생할 수 있음을 잊지 말아야합니다. 왜 그리고 어떻게 견과류로 독을 피울 수 있으며, 이것을 피하기 위해 어떻게해야합니까?

역학

세계에서 너트 중독의 빈도와 수에 대한 명확한 통계는 없습니다. 이러한 중독은 비교적 드문 것으로 알려져 있습니다. 모든 식중독 중 5 %를 넘지 않아야합니다. 그러나이 장애의 가장 흔한 원인은 과식입니다. 그러나 사람들은 항상 집에“앉아”있는 것을 선호 하면서이 문제로 의사에게 가지 않습니다. 

전문가들은 경고합니다 :자가 약물 치료는 특히 심각한 형태의 중독으로 위험합니다. 따라서 합병증을 예방하기 위해 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

원인 너트 중독

너트 중독의 원인은 다릅니다. 통계에 따르면 대부분 문제는 다음과 같은 요인과 관련이 있습니다.

• 과식, 한 번에 많은 양의 견과류를 먹음;
• 열로만 먹을 수있는 생 견과류를 먹는 것;
• 잘못 보관하거나 너무 오래 보관 한 버릇없는 견과류의 사용;
• 더 나은 보존 또는 제시를 위해 화학 물질로 처리 된 견과류 사용.

그 이유는 위생 규칙 (세탁하지 않은 손) 또는 제품의 잘못된 조합 (예 : 견과류를 우유와 함께 사용할 수 없음)을 준수하지 않는 경우가 많습니다.

대부분의 견과류는 맛을 향상시키기 위해서가 아니라 먹기 전에 튀겨 야합니다. 원료 제품은 병원성 미생물의 함량으로 인해 위험한 전염병의 원천이 될 수 있습니다. 대부분의 경우 "너트"중독은 대장균과 살모넬라 균에 의해 발생합니다. 원료 제품의 미생물 오염은 수확 중에 발생하며, 예를 들어 너무 습한 방, 습하고 환기가되지 않는 지하실 등 잘못 보관하면 감염의 추가 발달에 필요한 모든 조건을 만들 수 있습니다.

일부 생 견과류는 그 자체로 위험합니다. 예를 들어, 열처리를하지 않은 캐슈 껍질에는 독성 성분 인 코돌이 있습니다. 점액 조직과 접촉하면 코데 롤은 화상과 같은 반응을 일으 킵니다. [1] 그리고 쓰라린 아몬드 커널에는 아미 달린 글리코 사이드가 함유되어 있는데, 이는 다른 영양가있는 물질 에멀 신과 함께 강력한 독성 물질 인 시안화 수소산의 원천이됩니다. [2]

위험 요소

물론, 너트 중독은 우리 각자에게 일어날 수 있습니다. 그러나 중독 및 합병증이 발생하기 쉬운 환자 범주가 있습니다.

• 임산부.

임신 중에 여성의 몸은 대사 과정과 순환계를 완전히 재구성합니다. 또한 여성이 음식 중독에 대처하는 것이 때로는 매우 어렵습니다. 예를 들어 견과류를 원한다면 소수는 충분하지 않습니다. 결과적으로 과식이 발생하고 결과적으로 견과류에 의한 중독이 발생합니다.

• 노인들.

노년기에 인간의 소화 및 면역 체계는 청소년보다 훨씬 더 느리고 느리게 작동합니다. 따라서 노인이 젊은 몸보다 중독에 대처하기가 더 어렵습니다.

• 아이들.

3 세 미만의 어린이에게는 일반적으로 견과류가 금기입니다. 그들은 4-5 세부터 조금씩 (문자 그대로 1-2 개) 줄 수 있습니다. 이 제품은 어린이의 소화 시스템으로 소화하기 어렵고 예측할 수없는 병리학 적 반응, 특히 알레르기 또는 중독을 유발할 수 있습니다.

• 간, 신장, 소화 시스템 및 내분비 시스템의 만성 질환으로 고통받는 환자.

병인

견과류는 맛있고 영양가가 높지만 동시에 소화하기 어려운 제품이므로 음식 소화 과정을 방해하거나 효소를 생성하거나 알레르기 과정을 일으킬 수 있으며 종종 중독의 형태가됩니다. [3] 또한 중독의 다른 병원성 원인이 구별됩니다.

• 곰팡이 독소의 곰팡이 및 곰팡이 균은 껍질과 껍질 근처에있을 수 있습니다 (개발 초기 단계에서 눈에 띄는 것은 매우 어렵습니다).
• 견과류는 경작지나 고속도로 근처의 생태적으로 불리한 지역에서 수집되었습니다.
• 견과류를 잘못 구워서 허용 할 수없는 조건에서 보관하거나 화학 물질로 추가 처리했습니다.

모든 병원성 요인이 존재하더라도 일부 사람들은 너트 중독을 겪고 다른 사람들은 그렇지 않습니다. 그것은 사람의 건강 상태와 면역의 질, 신체의 개별 특성 및식이 선호도에 달려 있습니다.

조짐 너트 중독

대부분의 환자에서 너트 중독은 과식으로 인한 것입니다. 임상상은 기존의 식중독 또는 비 당뇨병 성 케톤 산증과 공통점이 많습니다.

견과류의 종류에 관계없이 첫 번째 징후가 나타납니다. [4]

• 위장과 내장의 둔한 통증;
• 소화, 설사 및 변비의 위반;
• 구토가있는 구역질;
• 구강 점막의 자극;
• 전반적인 약점, 무기력, 힘의 상실;
• 현기증, 혼란.

육두구 중독의 경우 알코올 또는 마리화나 중독과 유사한 특징적인 징후가 관찰됩니다. 환자들은 측두 후두 부위의 통증과 압박감, 사고의 어려움 및 무관심에 대해 불평합니다. 심한 중독으로 피해자는 입원해야합니다. [5]

호두 과식으로 췌장 부분에 오작동의 징후가 있습니다.

• 오른쪽 갈비뼈 아래의 통증;
• 위의 불편 함;
• 팽만감, 트림, 메스꺼움;
• 구강에서 담즙, 쓴 맛으로 구토.

품질이 좋지 않고 곰팡이가 많은 제품으로 중독되면 환자는 빈약 한 대변, 복통, 식욕 부진, 갈증, 팔다리의 떨림 및 약화가 나타납니다. 고통스러운 증상은 식사 후 몇 시간 내에 증가합니다.

양식

[7], [6]

대부분의 경우 브라질 너트 중독은이 이국적인 제품이 알레르기 반응을 강력하게 자극한다는 사실에 기인합니다. 또한 호두 피부에 존재하는 독성 발암 물질 인 아플라톡신 (aflatoxin)이 포함되어 있지만 잘못 보관하면 코어에 침투합니다. 섭취하면 아플라톡신은 간과 신장의 구조에 부정적인 영향을 미칩니다. 브라질 너트를 너무 자주 복용하면 신경계 및 호흡기 질환으로 인한 질병의 위험이 증가합니다. 

헤이즐넛 중독은 자주 발생하지 않습니다. 그러나 60g 이상을 섭취하면 소화관에 과부하가 걸리기 쉽습니다. 소화가 중단되고 신체의 발진, 가려움증 및 피부 발적의 형태로 다양한 과민 반응이 발생할 수 있습니다. 어떤 사람들은 편두통과 같은 심한 두통이 있습니다. 종종 담즙 분비가 증가하여 장의 작업에 즉시 영향을 미칩니다.

헤이즐넛 중독은 소화관을 크게 복잡하게 만들고 장 운동성을 억제하며 담즙 정체를 유발하며 췌장에 통증을 유발하는 대량의 원료 제품을 사용함으로써 발생합니다. 과식 중에 구운 견과류조차도 관절염, 관절염, 통풍이 발생할 수 있습니다. 어린 시절 견과류를 과도하게 섭취하는 것이 특히 위험합니다.

합병증 및 결과

대부분의 너트 중독 사례는 환자에게 긍정적으로 끝납니다. 예를 들어, 너트 과식은 가장 자주 자체적으로 이루어지며 제한적 인식이 요법을받습니다.

육두구 중독으로 인한 합병증은 신경 자극의 전달을 방해하고 환각 효과가있는 정신병 적 성분 인 미리 스티 신을 함유하고 있기 때문에 위험합니다. 무스카트 중독은 경련 및 경련, 탈수 및 사망을 초래할 수 있습니다. 호두 5.6g을 먹은 후 간질 발작이 일어납니다. [8], [9]

생 캐슈 너트는 알레르기 성 우루시올 함량 (아이비 독에서도 발견 됨)으로 인해 접촉시 화상을 입습니다.

다른 부작용은 다음과 같습니다.

• 폐렴
• 신우 신염, 신부전;
• 간염, 간부전;
• 호흡기 근육 마비;
• 급성 심부전.

일부 합병증은 치명적입니다.

진단 너트 중독

올바른 진단을 내리기 전에 의사는 자세한 기록 데이터를 수집해야합니다. 따라서 다음 조치를 수행합니다.

• 피해자 인터뷰
• 온도 (필요한 경우, 혈압)를 측정하고 촉진하고 맥박을 평가합니다.
• 알레르기 반응을 위해 신체를 검사하고, 복부를 검사하며, 구강 점막을 검사합니다.

다음으로 실험실에서 통과 해야하는 테스트가 처방됩니다.

• 일반적인 혈액 검사;
• 대변 분석 (코 프로그램).

의사의 판단에 따라 다른 검사실 검사를 처방 할 수도 있습니다.

• 소변 검사;
• 구토 등의 연구

표시에 따라 도구 진단은 거의 사용되지 않습니다.

• 섬유 식도 법, 위 내시경 검사;
• 대장 내시경 검사;
• sigmoidoscopy;
• 엑스레이 검사.

여러 사람이 한 번에 중독되면 위생 역학 서비스 담당자가 중독을 일으킨 제품을 추가로 검사합니다.

감별 진단

감별 진단은 급성 충수염, 췌장염, 간 담즙 시스템의 질병으로 다른 유형의 중독으로 수행됩니다.

치료 너트 중독

너트 중독이 의심되는 경우 가능한 빨리 위장 을 세척 해야합니다  . 이렇게하려면 약한 소다 용액 또는 매우 약한 과망간산 칼륨을 사용하십시오. 세탁 후, 그들은 흡수제를 마시고 많은 액체를 소비합니다.

약은 필요한 경우 의사가 처방합니다.

견과류 중독 치료의 필수 부분은식이 요법으로 간주됩니다. 첫날 또는 이틀에 음식 섭취를 완전히 배제하는 것이 좋습니다. 적어도 지방, 매운 음식, 무거운 음식, 유제품, 주류는 반드시 버려야합니다.

또한 음식은 소량으로 구성해야합니다 : 이중 보일러에서 삶거나 요리 한 요리를 먹으십시오. 신체 기능 장애를 점차적으로 회복하면서 많이 마셔야합니다.

복구를 가속화하려면 다음 권장 사항을 준수해야합니다.

• 너트 중독의 급성기에 환자는 침대에서 휴식을 취하고 많이 마셔야합니다 (물과 녹차, 로즈힙 또는 카모마일 색 주입이 완벽합니다).
• 두 번째 날에는 중독 증상이 가라 앉을 때 초라한 삶은 음식을 점차적으로 먹을 수 있지만 매우 소량으로 먹을 수 있습니다.
• 다음 며칠 동안식이 요법은 점차적으로 확장되지만 많은 양의 물을 계속 마시고 지방과 매운 음식의 사용을 피하십시오.

의사가 처방 할 수있는 약물

소화 시스템에서 독성 물질을 제거하기 위해 Enterosgel, Polysorb, 활성탄과 같은 흡착제가 사용됩니다. 이러한 약물은 소화 시스템에서 혈류로의 독소 흐름을 최소화하고 몸에서 알칼로이드, 중금속 염 등의 배설을 촉진합니다. [10]

Enterosgel은 1 큰술의 양으로 섭취됩니다. L 물로 하루에 세 번. 활성탄은 1 탭의 비율로 처방됩니다. 희생자 체중의 10kg 당. "백색 석탄"의 정제는 2-3 PC를 사용합니다. 건강이 정상화 될 때까지 하루에 세 번. 이 치료의 부작용은 갈증, 변비 일 수 있습니다.

소화관을 세척 한 후에는 신체에 의해 손실 된 수분을 보충하기위한 조치를 취하는 것이 중요합니다.  대부분의 경우 전문가들은 일반 끓인 물, 약한 차, 카모마일 주입 또는 장미 엉덩이를 마시는 것이 좋습니다. 특수 약국 제품을 사용할 수도 있습니다.

• Regidron-약물 1 봉지와 1 리터의 물을 기준으로 용액을 준비하고 낮에 마 십니다. 치료 기간은 3-4 일입니다.
• Oralit-약물의 한 향 주머니는 느슨한 대변의 각 경우 후에 취한 200 ml의 물에 희석됩니다.
• 이오 니카-Oralit와 유추합니다. 구강 재수 제를 투여하는 동안 알레르기 반응이 일어나는 것은 극히 드물며 다른 부작용은 감지되지 않습니다.

장내 식물의 회복과 췌장 기능이 필요한 경우 다음 약물 중 하나가 추가로 처방됩니다.

• Hilak forte-하루에 세 번 한 번에 약 40-60 방울의 음식으로 섭취하는 구강 방울. 가능한 부작용 : 복부 알레르기, 불편한 느낌.
• Linex는 복합 약물이며 음식과 함께 하루에 세 번 2 캡슐을 처방합니다. 알레르기 형태의 부작용은 격리 된 경우에만 발견됩니다.
• Festal은 소화를 향상시키는 효소입니다. 메인 식사 후 물과 함께 1 정을 가져 가십시오. 약물의 장기 사용이 가능합니다. 부작용은 드물며 일반적으로 근본적인 질병과 관련이 있습니다.
• Mezim은 각 식사 전에 1-2 정제로 처방되는 다중 효소 제제입니다. 치료는 길 수 있으며 부작용은 드 rare니다.

진통제, 항염증제 및 항생제 복용은 의사의 임명으로 만 가능합니다. 따라서 어떤 경우에는 설폰 아미드 약물 (Phthalazole, Biseptol), 항생제 (Levomycetin), 비 스테로이드 항염증제 (Ibuprofen, Paracetamol)가 나타날 수 있습니다.

예방

너트 중독을 피하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.

• 식사 전에 항상 손을 씻고 깨끗한 접시에서 식사하십시오.
• 견과류를 과식하지 마십시오. 작은 소수를 먹는 것으로 충분합니다. 즉 하루에 50g을 넘지 않아야합니다.
• 특히 견과류의 품질과 보관 조건이 확실하지 않은 경우 생 견과류를 피하십시오.
• 견과류를 유제품, 지방 및 고 칼로리 식품과 결합하지 마십시오.
• 부패하고 불쾌한 냄새가 나는 썩은 곰팡이가 음식에 들어가면 견과류로 중독을 피할 수 없습니다.
• 다음과 같은 경우 의사와 상담하십시오.
• 복부에 통증과 고통, 현기증, 머리 통증, 발진, 발열이있었습니다.
• 복부의 무거움은 다음날 사라지지 않습니다.
• 구토, 설사가 하루 이상 있습니다.
• 중독의 징후는 어린이 또는 노인에게 있습니다.

예보

다행히도 대부분의 환자에서 신체에 부정적인 영향을 미치지 않으면 서 너트 중독이 완료됩니다. 특히, 3 일 또는 4 일째에 흔적이없는 영양 과식증의 징후가 있습니다. 그러나 생 아몬드 커널을 장기간 섭취하면 간 및 췌장 질환이 발생할 수 있습니다. 심한 경우, 환자는 간염, 신우 신염 및 무스카트 중독으로 호흡기 근육 마비 또는 급성 심부전을 유발할 수 있습니다.