혈당을 낮추는 음식에는 어떤 것이 있나요?

당뇨병 환자 외에 누가 왜 혈당을 낮추는 제품을 섭취해야 하는지에 대한 질문에, 많은 사람에게 친숙하지만 그들이 그다지 중요성을 두지 않는 예를 들어 답해보겠습니다.

글쎄요, 밖은 봄이고, 햇살은 따스하고, 만물이 꽃피고 점점 더 예뻐지는데, 몸이 삶을 즐기도록 내버려 두지 않아요. 갑자기 엄청나게 힘이 빠지거나, 일을 열심히 하지 않았는데도 피곤해지기도 해요.

비타민 결핍에 대해 생각하던 순간, 다른 의심스러운 증상들이 나타났습니다. 원인 모를 피부 가려움, 극심한 갈증, 그리고 구강 건조증이었죠. 식욕이 "늑대처럼" 변해가는 것을 느끼기 시작했고, 아무리 작은 상처라도 놀라울 정도로 느리게 아물었습니다.

그리고 어느 순간, 갑자기 신체가 기능에 이상이 있다는 신호를 보내고 있다는 것을 깨닫게 되는데, 이는 상황을 명확히 하기 위해 병원에 가서 혈당 검사를 받아야 할 때라는 것을 의미합니다.

혈당 수치가 높으신가요? 그렇다고 해서 사망 선고를 받는 것은 아닙니다. 건강을 잘 챙기고 당 수치를 낮추는 제품에 관심을 기울여야 할 때입니다.

혈당 수치가 증가하는 이유는 무엇입니까?

설탕은 탄수화물이 풍부한 음식과 함께 우리 몸에 들어옵니다. 탄수화물과 관련된 화학 반응의 결과로 포도당이 생성되는데, 이것이 실험실 검사를 통해 혈액에서 검출됩니다.

실험실 혈당 검사는 특수 시약을 사용하여 수행되며, 이 시약의 영향으로 혈액의 색이 변하기 시작합니다. 포도당 농도는 액체 색의 강도에 따라 결정됩니다. 혈액 검사는 광전위측정기라는 특수 장치를 사용하여 수행됩니다.

혈액 내 포도당의 존재는 병적인 현상이 아닙니다. 신체는 포도당을 생명 유지에 필수적인 에너지원으로 필요로 하기 때문입니다. 포도당에서 얻은 에너지 덕분에 신체에서 다양한 화학 반응과 생물학적 과정이 일어납니다.

포도당이 에너지 형태로 전환되려면 포도당을 여러 구성 요소로 분해하는 성분이 필요합니다. 이러한 성분은 췌장에서 생성되는 호르몬으로, 이 호르몬의 이름은 인슐린 입니다. 인슐린과의 상호작용으로 포도당의 일부가 에너지로 전환되고, 소량은 변화되지 않은 채 혈액으로 방출됩니다.

균형 잡힌 식단과 원활한 췌장 기능 덕분에 혈중 당 함량은 어느 정도 안정적입니다. 하지만 탄수화물(특히 사탕, 단 것, 크림, 케이크)을 많이 섭취하면 췌장의 부담이 커집니다. 췌장은 음식에서 나오는 많은 양의 당과 반응할 만큼 충분한 양의 인슐린을 생성할 수 없기 때문에, 포도당 잔여물이 변화되지 않은 상태로 다시 혈액으로 유입됩니다.

이 경우 혈액 검사에서 포도당 수치가 증가한 것으로 나타나고, 신체는 건강이 악화되었다는 신호(당뇨병 전단계 증상)를 보냅니다. 이는 적절한 영양 섭취로 안정될 수 있지만, 오랫동안 주의를 기울이지 않으면 실제 병리인 2형 당뇨병 으로 발전할 수 있습니다.

이 과정은 혈당 수치가 점진적으로 상승하여 임계치에 도달하는 과정을 동반합니다. 이는 췌장에 지속적인 과부하가 걸리면서 췌장이 지치고 인슐린 생성량이 점점 감소하기 때문입니다.

원칙적으로 췌장 기능 장애는 탄수화물 과다 섭취 외에도 다른 원인으로 발생할 수 있습니다. 소화 과정에 관여하는 다른 기관과 마찬가지로 췌장은 소화 기능을 저해하는 지방질, 튀긴 음식, 질긴 음식 섭취, 위장관 점막을 자극하여 염증을 유발하는 매운 음식, 소스, 양념장, 조미료 남용, 이 과정을 촉진하는 세균 감염, 그리고 국소 면역을 저하시키는 스트레스 요인의 영향으로 부정적인 영향을 받습니다.

위의 모든 요인과 더불어 나쁜 습관, 과식, 수면 부족, 열악한 환경, 건강에 대한 부주의한 태도, 그리고 건강 문제를 제때 치료하지 못하게 하는 재정적 어려움은 췌장 기능에 가장 큰 악영향을 미칩니다. 결과적으로 전당뇨병과 당뇨병 발병률이 증가하는데, 이는 이 글 서두에서 설명한 증상들을 특징으로 합니다. 하지만 이러한 증상들은 가공되지 않은 포도당 수치가 증가했음을 나타내므로, 혈당을 낮추는 제품을 연구하고 이를 위해 식단을 재검토해야 할 때입니다.

혈당이 높은지 어떻게 알 수 있나요?

위에서 설명한 증상 중 다수는 당뇨병 전단계의 특징이며, 혈당 수치가 높아지는 것이 특징입니다. 이는 다른 질환이나 질환에서도 나타날 수 있으므로, 이러한 증상만으로 진단해서는 안 됩니다. 하지만 혈당 검사를 다시 받아보는 것은 나쁘지 않습니다.

이는 모든 의료기관의 검사실에서 가능하며, 증상을 듣고 나면 반드시 혈당 검사 를 권할 것입니다. 중요한 것은 혈당 검사는 공복에 해야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 결과가 부정확해질 수 있습니다.

하지만 기술의 발전 덕분에 많은 사람들이 병원이나 진료소로 달려가서 의사의 진찰을 받기 위해 줄을 서서 검사를 받아야 하고, 다시 줄을 서서 같은 검사를 받은 뒤 얼마 후에 혈당이 높거나 몸살이 다른 이유로 인한 것이라는 답을 받을 필요가 없습니다.

이제 집에서 나가지 않고도 혈당 수치를 확인할 수 있습니다. 이를 위해서는 약국에서 개인용 혈당계를 한 번만 구매하면 되는데, 혈당 수치가 높은 질환으로 혈당 수치를 지속적으로 모니터링해야 하는 경우 이 혈당계는 필수적입니다.

독자는 이렇게 말할 겁니다. "좋아요, 혈당계를 사야겠어요. 그런데 어떤 지표가 정상이고 어떤 지표가 병적인지 모른다면 화면에 나오는 숫자는 뭘 의미하는 거죠? 혈당계를 들고 다시 병원에 가서 줄을 서서 수치를 확인해야 하나요?"

그럴 필요는 없습니다. 정상 범위의 극단값과 병리학적 징후를 나타내는 수치를 아는 것만으로도 충분합니다. 물론, 이러한 수치가 매일 반복된다면 말입니다. 반면, 전날 사탕이나 단 음식을 과식하여 혈당이 일시적으로 상승했다고 해서 심각한 증상이 나타나는 것은 아닙니다.

환자의 나이와 성별에 따라 정상 및 병리 지표를 정확하게 계산하는 의료 과학자들이 개발한 특수 표가 있습니다.

하지만 혈당 수치가 정상보다 약간 높다고 해서 경고음을 울리고 약국에 가서 혈당 강하제를 사서는 안 됩니다. 이는 췌장 기능이 크게 저하된 당뇨병이나 전당뇨병 진단을 받은 환자에게는 극단적인 조치입니다. 증상이 경미한 경우에는 혈당을 낮추는 식품을 포함한 식단을 통해 문제를 해결해야 합니다.

어떤 음식이 혈당 수치를 낮추나요?

독자의 말이 맞다면, 섭취하는 식품이 포도당 대사를 담당하는 췌장에 좋은지, 췌장의 기능을 촉진하고 혈당 수치를 낮출 수 있는지 알지 못하면 식단을 조절하기 어렵다는 것입니다. 함께 이 문제를 해결해 봅시다.

모든 식품은 저혈당지수(GI)에 따라 세 가지 범주로 나뉩니다. GI는 제품이 혈당 수치를 얼마나 높일 수 있는지를 나타냅니다. 저혈당지수가 낮을수록 혈당 수치가 정상보다 높은 사람은 물론, 당뇨병 환자에게도 더 안전합니다.

첫 번째 제품 그룹은 저혈당 지수(70 이상)가 높아 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 이 제품군에 과자와 페이스트리만 포함된다고 생각하지 마세요. 과일과 음료도 있습니다.

70 이상의 혈당지수(GI)를 가진 제품에는 초콜릿을 포함한 사탕, 다양한 단것(마멀레이드 제외), 꿀이 포함됩니다. 좋아하는 디저트와 제과류(웨이퍼, 달콤한 쿠키, 케이크, 페이스트리)도 여기에 포함될 수 있습니다. 참고로, 초콜릿의 경우, 밀크 초콜릿과 초콜릿 바만 혈당지수(GI)가 70으로 높은 반면, 코코아 함량이 높은 다크 초콜릿은 혈당지수(GI)가 20~30입니다.

언뜻 보기에 설탕이 거의 없거나 전혀 없는 것처럼 보이는 많은 반죽 제품들이 저혈당지수가 높습니다. 예를 들어, 진한 페이스트리, 고급 밀가루로 만든 제빵류, 연질 밀가루로 만든 다양한 종류의 파스타 등이 그렇습니다. 다이어트 통밀빵조차도 GI가 75로 낮은 편은 아닙니다.

• 고혈당지수 식품

이상하게도, 패스트푸드로 분류된 제품에서 저혈당지수(GI)가 70 이상인 경우가 많습니다(비교하자면 순수 포도당의 GI는 100입니다). 하지만 이런 제품에는 설탕이 거의 들어 있지 않은 것처럼 보입니다.

채소와 과일의 경우, 혈당이 높은 사람은 단 과일과 달콤한 삶은 채소 섭취를 포기해야 합니다. 감자는 굽거나 튀기거나 캐서롤로 먹으면 GI(95)가 높고, 당근은 삶거나 조린 것도 마찬가지입니다. GI가 83인 으깬 감자조차도 고혈당 상태에서는 섭취하기 어렵습니다. 대추는 GI가 146으로 매우 높습니다.

음료 중 맥주(종류에 따라 66~110), 설탕이 첨가된 시판 주스, 탄산음료(70) 등은 저혈당지수가 높은 것으로 알려져 있다.

곡물 중 쌀(90), 기장(71), 세몰리나, 보리(70)는 GI가 높습니다. 중요한 것은 곡물 자체의 GI는 높을 수 있지만, 곡물로 만든 죽은 GI가 낮다는 것입니다. 예를 들어, 우유 세몰리나의 GI는 65, 점성 필름 세몰리나의 GI는 50, 물에 타 먹는 보리의 GI는 22입니다.

GI 수치가 40~70이면 해당 제품은 중간 수준의 저혈당지수를 가지고 있다고 합니다.

중간 GI를 가진 단 음식으로는 마시멜로, 마멀레이드, 파스틸라가 있습니다. 단 음식 중에는 아이스크림, 잼, 건포도가 이 지수를 가지고 있습니다. 채소 중에는 삶은 비트와 재킷 포테이토가 65, 멜론이 60입니다.

듀럼밀로 만든 검은 효모 빵, 호밀 빵, 효모 없는 흰 빵, 파스타와 당면은 평균 저혈당 지수를 갖습니다.

많은 해외 과일의 GI는 중간 수준입니다. 바나나, 코코넛, 파인애플, 키위, 파파야, 망고, 무화과, 크랜베리, 포도, 멜론 등이 그렇습니다. 무설탕 주스의 GI는 중간 수준입니다. 사과, 블루베리, 포도, 자몽, 당근, 통조림 복숭아와 통조림 채소 등이 그렇습니다.

곡물 중 메밀, 밀, 오트밀(플레이크)의 GI 값은 40~65입니다. 이 범주에는 케첩과 마요네즈, 드라이 와인, 브뤼 샴페인, 그리고 일부 맥주 등 일부 알코올 음료도 포함됩니다.

마지막으로 저혈당지수가 낮은 제품입니다. 이 제품의 저혈당지수는 0~35입니다. 이 제품들은 혈당을 낮추는 데 매우 효과적이며, 저혈당 환자의 식단에서 혈당 수치가 중요한 부분을 차지합니다.

GI 지수가 가장 낮은 식품은 해산물, 보드카, 코냑, 간장입니다. 가재, 각종 조미료와 향신료는 5입니다. 해외 과일 아보카도도 10으로 매우 낮은 GI 지수를 가지고 있습니다. 상추는 대량으로 섭취해도 안전하지만, 같은 GI를 가진 버섯은 소화가 잘 되지 않으므로 남용해서는 안 됩니다. 당 수치에는 영향을 미치지 않습니다.

많은 제품의 GI 지수가 15입니다. 시금치, 양파, 애호박, 대황, 오이, 무, 딜과 같은 채소류가 여기에 해당합니다. 절임이나 조림 등 다양한 종류와 품종의 양배추도 유용합니다. 껍질콩(익은 콩도 GI 지수가 낮아 25에 불과함), 붉은 피망, 블랙커런트도 여기에 포함됩니다.

체리, 구스베리, 살구, 모과 등 여러 과일의 지수는 약간 높습니다(20~30). 딸기, 라즈베리, 블랙베리, 붉은 건포도 등 베리류도 여기에 포함될 수 있습니다. 채소 중에는 마늘, 가지, 아티초크, 생당근, 토마토가 있습니다.

많은 콩과식물은 GI가 낮고, 해외 과일(포멜로, 패션프루트, 귤, 자몽, 오렌지, 포멜로, 석류)도 마찬가지입니다.

• 저혈당지수 식품

복숭아와 천도복숭아(꽤 달긴 하지만), 자두와 사과의 지수가 약간 더 높습니다.

저혈당지수가 낮은 제품으로는 설탕이 들어 있지 않은 우유와 유제품 또는 발효유 제품, 토마토와 레몬 주스, 코코아, 통조림 완두콩, 옥수수(참고로 통조림 옥수수의 저혈당지수는 35가 아니라 55로 중간 GI 제품으로 간주됩니다), 해바라기 씨앗, 견과류, 양귀비 씨앗 등이 있습니다.

모든 곡물 중에서 보리 알갱이와 보리로 만든 죽은 GI가 가장 낮습니다.

동물성 단백질 제품(모든 종류의 육류와 생선, 가금류, 계란)의 경우 포도당 수치가 무시할 만하므로 안전하게 식단에 포함할 수 있습니다.

하지만 여기서는 조리 방법과 요리 구성에 따라 많은 것이 달라집니다. 예를 들어, 튀긴 소 간과 계란 오믈렛은 평균 GI 값을 가지며, 삶은 소시지는 25~30, 삶은 고기는 0입니다. 고기를 채소와 함께 튀기거나 구우면 저혈당 지수가 그에 따라 증가하고, 생채소 샐러드와 함께 먹으면 GI가 크게 변하지 않을 가능성이 높습니다. 문제는 열처리가 채소의 저혈당 지수를 높이는 반면, 곡물, 특히 곡물로 점성이 있는 죽을 만들면 GI가 감소한다는 것입니다.

이 질문에 더 자세히 알고 싶으신 분들은 모든 제품이 저혈당 지수에 따라 나열된 특별 표를 참고해 보시기를 권장합니다. 그 전에, 이러한 표를 제2의 성경으로 삼아야 할 분들에 대해 이야기해 보겠습니다.

당뇨병을 위한 영양

당뇨병 진단을 받은 사람들은 제품 선택과 식단 구성에 특히 주의해야 합니다. 당뇨병 환자의 췌장은 너무 약해져 인슐린 생성 기능을 더 이상 감당할 수 없습니다. 인슐린이 없으면 포도당이 에너지로 전환되지 않고 원래 형태로 혈액으로 흡수되어 이 글 서두에서 언급했던 모든 불쾌한 증상을 유발합니다.

하지만 당뇨병 자체는 문제의 절반에 불과합니다. 훨씬 더 심각한 합병증은 외부에서 인슐린을 공급받지 못하고(심각한 결핍으로 인해) 특별한 식단을 준수하지 않을 때 발생합니다. 당뇨병 환자의 혈당을 낮추는 제품은 식단의 기본이며 환자에게 진정한 구원입니다.

제품의 GI 지수는 별도의 표에서 확인할 수 있으므로, 이 글에서는 해당 제품에 초점을 맞추지 않겠습니다. 당뇨병에 효과적인 것으로 여겨지는 제품에만 집중하겠습니다.

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채소. 채소 없이는 식탁을 가득 채우는 것을 상상하기 어렵습니다. 채소는 사람에게 필요한 비타민과 미량 원소의 보고이기 때문입니다. 채소가 일상 요리와 축제 요리 모두에 더 풍부한 맛을 선사한다는 점을 고려한다면, 채소는 결코 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 그리고 꼭 그래야 할까요?

대부분의 채소는 저혈당지수가 중간 또는 낮기 때문에 당뇨병 환자의 상태를 악화시키지 않습니다. 가지와 애호박, 양파와 마늘, 생당근, 피망, 무, 오이, 토마토 - 우리 지역에서 흔히 볼 수 있는 이 채소들로 얼마나 많은 맛있는 요리를 만들 수 있을까요! 하지만 당근은 조심해야 합니다. 열처리하면 GI 수치가 크게 높아지므로 당뇨병 환자는 생으로 먹는 것이 좋습니다.

아티초크, 모든 종류의 녹색 채소와 잎채소, 그리고 다양한 종류의 양배추도 당뇨병에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 감자와 호박이 신진대사를 개선한다는 사실에도 불구하고 당뇨병에 너무 과하게 섭취해서는 안 됩니다. 그렇다고 식단에서 완전히 제외할 필요는 없습니다. 일주일에 두 번 정도 신선한 호박 한 조각과 껍질째 삶은 감자를 먹는 것은 체내 혈당 수치를 크게 증가시키지 않을 것입니다.

과일과 베리. 어른과 아이 모두가 좋아하는 별미이자, 생각할 수 있는 가장 안전한 디저트입니다(물론 알레르기가 있다면 말이죠). 과일 없이 완전한 식단을 제공하는 것이 가능할까요? 물론, 아닙니다. 즉, 자연이 우리에게 선사한 이 맛있는 과일은 당뇨병 환자의 식단에 반드시 포함되어야 한다는 뜻입니다.

사실, 모든 과일이 당뇨병 환자에게 좋은 것은 아닙니다. 단 과일 섭취를 제한해야 합니다. 감, 포도, 건포도, 달콤한 살구, 말린 살구, 그리고 여러 감귤류 과일은 매일 먹는 과일이 아닙니다. 이러한 과일은 모두 평균 혈당지수(GI)를 가지고 있어 다량 섭취 시 혈당 수치가 쉽게 상승할 수 있지만, 일주일에 2~3회 정도 조금씩 섭취하면 좋습니다.

하지만 새콤달콤한 살구, 사과, 모과, 배, 자두, 그리고 신 레몬은 대부분의 향긋하고 건강한 베리류와 마찬가지로 매일 섭취하기에 매우 적합합니다. 건포도와 구스베리, 라즈베리와 딸기, 야생 딸기와 블랙베리는 당뇨병 환자들이 즐길 수 있는 별미의 일부일 뿐입니다. 예외는 우리 지역에서 가장 큰 베리인 수박인데, GI가 70으로 높은 수치로 간주되기 때문입니다.

어떤 과일은 저혈당지수와 관계없이 유용하게 사용할 수 있는 흥미로운 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 오렌지(품종에 따라 35~50의 GI 지수를 가짐)는 포도당 흡수를 억제하는 섬유질을 많이 함유하고 있어 당뇨병에 도움이 되는 것으로 여겨집니다. 하지만 주스는 저혈당지수가 높고 섬유질은 적습니다. 레몬 자체는 저혈당지수가 낮지만 다른 식품이 혈당 수치에 영향을 미치지 않도록 합니다.

곡물과 콩류. 곡물의 종류와 품종에 따라 저혈당 지수가 다를 수 있습니다. 어떤 곡물은 저혈당 지수가 상당히 높습니다. 하지만 사람들이 보통 죽에 넣어 먹는 곡물의 GI가 열처리되지 않은 통곡물보다 낮다면, 걱정할 필요가 있을까요?

그리고 우리 몸에 필요한 미량 원소와 비타민이 많이 들어 있고, 섬유질도 들어 있어 혈당 수치를 빠르게 낮추는 데 도움이 된다면 죽을 거부할 수 있을까요?

이와 관련하여 모든 종류의 죽은 유용할 것입니다.

• 보리죽은 곡물 자체의 GI가 낮아 가장 적합합니다.
• 옥수수는 GI가 낮아 혈당 수치를 적극적으로 낮추는 효과가 있습니다.
• 오트밀, 기장, 메밀은 소화가 잘 될 뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이 됩니다. 동시에 곡물의 GI는 가장 낮은 편에 속합니다.
• 진주보리 죽은 식물성 단백질과 영양소의 공급원으로 여겨진다.
• 저혈당지수가 낮은 밀 죽은 신진대사를 개선하는데, 이는 당뇨병에 매우 중요합니다.

발아밀은 당뇨병과 일반 강장제 모두에 특히 유용한 것으로 여겨지는데, 발아밀에는 필수 미량 원소가 최대량 함유되어 있습니다. 하지만 아쉽게도 세몰리나 죽은 당뇨병 환자의 식탁에 환영받는 음식은 아닙니다.

콩류의 경우, 거의 모든 콩류가 혈당지수가 낮아 당뇨병에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 렌틸콩, 대두, 콩은 고혈당 환자의 식단을 다양화할 뿐만 아니라 혈당을 효과적으로 안정시키는 데에도 도움이 됩니다.

그리고 완두콩으로 만든 죽과 수프는 당뇨병 환자의 신체가 외부에서 나오는 인슐린을 더 쉽게 흡수하도록 돕기 때문에 당뇨병에 두 배나 더 유용합니다.

우유와 발효유 제품. 우유는 생명을 주는 제품입니다. 우유가 신생아의 첫 번째 음식이 되어 성장하는 유기체에 필요한 모든 물질을 공급하는 것은 결코 헛되지 않기 때문입니다. 그러나 이 제품을 둘러싼 논쟁이 너무 많아 성인, 특히 대사 질환이 있는 사람들에게 우유가 어떤 가치를 지니는지 단정 짓기는 어렵습니다.

영양학자들조차 당뇨병 환자에게 우유가 주는 이점에 대해 논쟁을 벌이고 있습니다. 저지방 우유(저지방 우유를 포함한 요리 포함)는 소량 섭취해도 혈당지수(GI)가 25~35 단위 사이로 변동하기 때문에 혈당 수치를 높이지 않는다고 알려져 있습니다. 하지만 신선하고 지방이 많은 우유는 당뇨병 환자에게 바람직하지 않습니다.

발효유 제품은 당뇨병 환자에게 적합합니다. 선택의 폭이 넓은데, 가장 중요한 것은 지방 함량이 낮다는 것입니다. 랴젠카, 케피어, 첨가물이 없는 천연 요거트에 베리와 과일을 첨가한 저지방 코티지 치즈는 체내 미생물총을 정상적으로 유지하고 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인 및 기타 중요한 미량 원소의 저장량을 보충하는 데 도움이 됩니다.

유청 단백질은 당뇨병 환자에게 정말 좋은 선택입니다. 이 저칼로리 제품은 갈증을 효과적으로 해소하고, 체중 감량에 도움이 되며, 혈당 수치를 조절하는 데 효과적입니다.

생선과 해산물. 생선은 동물성 단백질, 인, 칼슘, 구리, 그리고 기타 중요한 미량 원소의 공급원입니다. 특히 바다 생선은 건강에 매우 유익한 것으로 여겨집니다. 생선의 GI는 탄수화물을 포함하지 않기 때문에 실제로 0으로, 당뇨병에 매우 유용합니다.

해산물 중에서도 새우, 굴, 홍합 등의 별미는 혈당지수(GI)가 매우 낮아 당뇨병 환자에게 특히 인기가 높습니다. 풍부한 미네랄 함량과 혈당 수치를 낮추는 효과로 인해 귀하게 여겨집니다.

해초(다시마)는 사람들에게 매우 유용한 바다의 선물로 여겨집니다. GI가 22에 불과할 뿐만 아니라, 우리 식탁에 오르는 가장 건강한 식품 중 하나로 여겨집니다.

육류 제품, 계란, 견과류. 육류, 계란, 견과류는 인체에 단백질을 공급하는 주요 공급원입니다. 이러한 식품을 섭취하지 않는 것은 매우 위험하며, 과다 섭취 역시 마찬가지입니다. 당뇨병 환자의 경우, 혈당지수(GI)가 매우 낮기 때문에 이러한 식품을 모두 섭취해도 됩니다. 하지만 췌장에 부담을 주지 않도록 저지방, 소화가 잘 되는 육류를 선택하는 것이 좋습니다.

견과류와 계란도 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 계란은 혈중 콜레스테롤을 증가시키는 능력이 있고, 견과류는 칼로리가 높기 때문입니다.

조미료와 향신료. 우리가 좋아하는 향신료는 거의 모두 혈당을 낮추는 제품으로 분류할 수 있습니다. 어떤 향신료든 익숙한 요리에 새롭고 특별한 맛을 더할 수 있기 때문에 당뇨병 환자의 식단을 다양화하는 데 도움이 됩니다.

말린 마늘, 딜, 파슬리, 붉은 후추와 검은 후추, 계피, 정향, 생강은 혈당 수치를 정상화하는 데 특히 유용한 것으로 알려져 있습니다. 다양한 요리에 넣어 먹으면 맛뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

밀가루 제품. 당뇨병 환자들이 선택할 수 있는 제품은 매우 제한적입니다. 제한된 양으로 호밀빵과 통밀가루로 만든 제품을 먹을 수 있으며, 효모를 첨가하지 않고 구운 제품도 있습니다.

파스타도 듀럼밀가루로 만든 것을 구입해서 소량씩 섭취하고 매일 섭취하지 마세요.

버섯. 저혈당 지수가 10에 불과하고(예: 소금에 절인 버섯) 다양한 유익한 성분을 함유하고 있어 당뇨병에 매우 유용한 식품입니다. 하지만 버섯은 소화가 잘 되지 않는 식품으로 여겨지기 때문에 건강한 사람이라도 과다 섭취하는 것은 권장되지 않으며, 췌장이 심하게 약화된 사람은 더욱 그렇습니다.

음료. 당뇨병 환자에게 좋은 음료로는 과일 및 채소 주스, 그리고 GI가 낮은 채소, 과일, 베리류로 만든 과일 음료, 그리고 유청을 첨가한 음료를 추천합니다. 정제수와 무가당 차(저지방 우유를 약간 첨가해도 좋습니다)도 좋습니다.

보드카, 코냑, 리큐어 등의 알코올 음료는 GI가 낮지만 당뇨병에 대한 효능은 매우 의심스럽습니다. 심지어 맥주는 GI가 매우 높아 포도당 수치를 그대로 유지할 수 있기 때문에 위험할 수도 있습니다.

보시다시피, 올바른 영양 섭취 체계를 통해 당뇨병처럼 심각한 질환이 있더라도 혈당 수치를 조절하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 하지만 임신 중에는 특정 비율의 여성에게서 혈당 수치가 상승하는 경우가 있는데, 어떻게 해야 할까요?

임신 중 혈당이 높음

새 생명을 잉태할 준비를 하는 동안, 임산부의 몸은 평소와는 다른 속도로 움직이기 시작하여 여러 과정이 다르게 진행됩니다. 예를 들어, 췌장에서 인슐린 생성이 증가하는 것은 산모와 태아에게 에너지를 공급하는 데 필요한 많은 양의 탄수화물을 처리하는 데 필요하기 때문입니다.

인슐린 분비가 증가하면 혈당 수치가 낮아질 것으로 보입니다. 실제로 임산부의 췌장이 정상적으로 기능할 때 이러한 현상이 나타납니다. 그렇지 않으면 혈당 수치가 상승하는 것을 피할 수 없으며, 이는 임신 중 흔히 발생하는 현상입니다.

일반적으로 임산부의 혈당 수치는 3.3~5.1mmol/l 범위에 있어야 합니다. 이 수치가 감소하거나 증가하면 모두 주의해야 합니다.

혈당 수치가 낮으면 신체에서 케톤체가 형성될 가능성이 높아지는데, 케톤체는 심각한 독성을 가지고 있으므로 혈당 수치를 정상으로 되돌리기 위해 가능한 모든 조치를 취해야 합니다.

혈당 수치가 정상 범위를 초과하는 경우, 즉 5.1~7mmol/l 범위에 있는 경우 더욱 심각합니다. 이는 임산부에게 임신성 당뇨병이 발생하고 있음을 나타냅니다. 이러한 병리는 일시적인 것으로 간주되며 출산 후 증상이 사라지지만, 모든 것을 그대로 둘 수는 없습니다.

사실 임산부의 혈당 수치가 조금이라도 상승하면 조산이나 자궁 내 태아 사망 위험이 높아집니다. 혈당이 상승하면 후기 중독증(임신부 임신중독증)이 발생할 수 있는데, 이는 에스트로겐 수치 감소, 태아 저산소증, 태반 기능 부전으로 인한 자궁 내 발달 장애, 그리고 조산으로 인해 위험합니다.

혈당 수치가 높으면 양수과다증이라는 위험한 상태가 발생할 수 있으며, 이로 인해 태아의 산소 결핍, 태아가 제대로 태어나지 못하는 상태, 탯줄이 꼬이는 상태가 초래됩니다.

임신 중 혈당 수치가 높았던 산모의 아기에게는 다음과 같은 병리가 나타날 수 있습니다. 당뇨병성 태아병, 비정상적인 골격 발달, 폐 발달 부족(출생 후 첫 몇 분 안에 아기가 사망하는 경우가 많음), 다양한 장기(심장, 뇌, 비뇨생식기)의 선천적 결함.

임산부의 AHC가 7mmol/L 이상으로 상승할 경우 특히 위험한 상태로 간주됩니다. 이는 더 이상 일시적인 병리학적 증상이 아니라 실제 당뇨병을 의미하며, 임신 기간뿐만 아니라 출산 후에도 지속적인 치료가 필요합니다.

임신 중에는 혈액 성분을 모니터링하지만, 임신 기간 동안 혈당은 2~3회 검사합니다(당뇨병 발생 위험이 높으므로 조금 더 자주 검사합니다). 하지만 여성 스스로도 의심스러운 증상을 발견하고 경고음을 울릴 수 있습니다.

이러한 증상으로는 다음이 있습니다: 식욕이 갑자기 증가하고, 끊임없는 갈증, 혈압이 급등하고, 배뇨가 고통스럽고 어렵고, 쇠약해지고 졸음이 옵니다.

진단이 확정되면, 임산부와 의사는 출산 전까지 태아의 생명을 위해 산모의 혈당 수치를 낮추기 위해 노력해야 합니다. 혈당이 매우 높으면 혈당 강하제 없이는 견디기 매우 어렵습니다. 임신 중 혈당 수치가 정상과 위험 수준 사이에 있는 경우, 혈당 수치를 낮추는 제품의 도움으로 자신과 아이를 위해 노력할 수 있습니다.

임신 중 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 음식은 무엇인가요?

이 질문은 임신 중 고혈당 문제를 겪은 많은 여성들에게 큰 고민입니다. 여성은 자신과 아이에게 충분한 에너지를 공급하기 위해 잘 먹어야 하지만, 다른 한편으로는 저혈당 지수(GI)가 중간 또는 높은 건강에 좋은 식품들을 제한하는 등 특별한 식단을 준수해야 합니다.

신체에 포도당을 공급하는 주요 공급원은 소화가 잘 되는 탄수화물입니다. 지방이 많은 우유와 유제품, 사탕과 과자, 고급 밀가루로 만든 제빵류, 지방이 많은 육류와 라드, 소시지, 마요네즈 등이 여기에 해당합니다. 혈당 수치가 높은 이러한 식품의 섭취는 완전히 줄여야 합니다. 또한, 시중에서 판매하는 달콤한 주스나 탄산음료, 그리고 혈당지수(GI)가 높은 달콤한 과일과 같은 간식도 피해야 합니다.

하지만 이것이 소화하기 어려운 탄수화물(다양한 종류의 파스타, 빵, 시리얼)에만 의존해야 한다는 뜻은 아닙니다. 특히 임신 중에는 모든 음식의 기준치를 알아야 합니다.

혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 음식도 있습니다. 임신 중 혈당을 낮추는 음식으로는 신선한 오이, 토마토, 양배추, 녹색 채소, 예루살렘 아티초크, 무, 그리고 여러 가지 채소가 있습니다. 레몬, 블루베리, 메밀죽, 설탕 없이 갓 짜낸 채소와 과일 주스, 해산물, 그리고 자연의 선물과 그 재료로 만든 요리도 좋습니다.

임산부는 혈당 지수(GI)가 혈당이 높은 식품에 대한 제품의 적합성을 나타내는 유일한 지표가 아니라는 점을 알아야 합니다. 어떤 제품은 다른 제품에서 분비되는 포도당의 흡수를 감소시킬 수 있기 때문에, 다른 제품의 효과를 이러한 방식으로 상쇄할 수 있습니다.

임신 중 혈당을 낮추고 임산부가 건강한 식사를 할 수 있도록 돕는 음식을 자세히 살펴보겠습니다.

• 바다 생선과 해산물, 강에 서식하는 붉은 생선에는 신체의 다양한 대사 과정에 필요한 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있으며, 포도당 대사를 조절하는 데에도 도움이 됩니다.
• 소고기. 리놀레산이 함유되어 있어 체내 포도당 대사를 조절합니다. 고기 자체의 GI는 0입니다.
• 녹색 채소와 토마토. 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 특수 성분(케르세틴)이 함유되어 있어 생선처럼 당뇨병 발병 위험을 거의 25%까지 줄여줍니다.

• 레몬과 레몬즙. 상큼하고 향긋하며 새콤한 이 감귤류 과일은 GI와 칼로리가 낮아 저혈당 지수가 높은 것으로 알려진 다른 식품의 포도당 흡수율을 낮춰줍니다. 다양한 요리에 레몬즙을 넣어 맛을 내면 체중뿐만 아니라 혈당도 관리할 수 있습니다.

하지만 가장 중요한 것은 섬유질이 당분 섭취를 억제하는 강력한 항산화제로 여겨진다는 것입니다. 안타깝게도 저GI 식품에는 섬유질이 함유되어 있지 않거나 소량만 함유되어 있습니다. 하지만 섬유질은 소화 과정을 개선하고 체중을 조절하며, 임신 중에 문제가 되는 배변을 원활하게 해 주기 때문에 임산부에게 매우 필수적입니다. 이러한 상황에서 벗어날 방법은 무엇일까요?

해결책은 혈당 수치를 낮추는 제품뿐만 아니라 혈당 수치를 정상으로 유지해 주는 제품에도 주의를 기울이는 것입니다. 일반적으로 이러한 제품에는 충분한 섬유질이 함유되어 있습니다.

신선한 양배추는 섬유질과 몸에 유익한 성분이 풍부하여 이러한 점을 잘 보여줍니다. 양배추가 긍정적인 효과를 발휘하려면 비료를 사용하지 않고 공업지대에서 멀리 떨어진 텃밭에서 직접 수확한 채소를 선택해야 합니다.

하지만 양배추는 조심해야 합니다. 고혈당은 췌장 기능 저하를 나타내므로 양배추의 굵은 섬유질은 좋은 선택이 아닙니다. 질긴 잎을 부드럽게 하고 소화를 돕기 위해 양배추는 삶거나 끓여서 먹는 것이 좋으며, 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 열처리된 채소의 GI가 약간 높더라도 큰 차이는 없습니다.

오트밀(혹은 플레이크)은 임산부의 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 포도당 수치를 조절하는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 또한, 오트밀은 임산부에게 건강한 아침 식사로, 특히 향긋한 과일과 베리류, 그리고 계피를 살짝 첨가하면 더욱 좋습니다. (계피는 혈당을 낮추는 데 가장 효과적인 향신료 중 하나로 알려져 있습니다.)

메밀은 혈당 조절에도 도움이 되는 것으로 알려져 있으며, 메밀로 만든 요리는 임산부에게 하루 중 언제든 만족스러울 것입니다. 다양한 식단을 원한다면, 깨끗하고 건강한 식물성 섬유질 공급원인 메밀겨를 구입하여 케피어나 요구르트와 함께 섭취할 수 있습니다.

임신 중 혈당을 정상화하고 배변 활동을 원활하게 하는 데 도움이 되는 여러 가지 이름이 있습니다. 예루살렘 아티초크, 고구마, 고구마, 예루살렘 아티초크. 이 제품은 약간 단맛이 나지만 일반 감자와 달리 저혈당 지수가 낮고, 버터와 함께 생으로 먹거나 야채 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다.

견과류는 섬유질, 건강한 식물성 지방, 단백질이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 하루에 한 번, 소량(5~6개)만 섭취해도 당뇨병 발병 위험을 거의 3분의 1까지 줄일 수 있습니다. 아몬드, 호두, 헤이즐넛(필버트 또는 헤이즐넛이라고도 함), 땅콩, 캐슈넛 등 우리가 흔히 먹는 견과류는 모두 건강에 좋습니다. 하지만 견과류의 높은 칼로리 함량을 간과해서는 안 되므로 하루 50g 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

계피에 대해 이미 언급했는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 계피는 혈당 수치뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤 수치도 낮춰 산모와 태아의 조직에 혈액과 산소를 공급하는 혈관을 보호합니다(양파도 비슷한 효능이 있습니다). 하지만 이 향긋한 향신료는 과도한 혈당을 너무 많이 낮출 수 있으며, 저혈당은 특히 임신 중에 매우 위험한 질환입니다.

심장을 보호하는 체리는 임신 중에도 유용합니다. 항산화제이자 소화가 잘 되는 섬유질이 풍부한 체리는 고혈당 문제를 효과적으로 해결하고 심장 기능을 돕습니다.

비타민 C와 루틴이 풍부한 감귤류 과일 중 레몬 외에도 자몽도 언급할 가치가 있습니다. 이 유용한 해외 과일은 혈당 수치를 낮추는 데에도 도움이 됩니다.

외국 "손님"들 사이에서 아보카도는 혈당을 낮추는 데 도움이 되는 것으로도 평가됩니다. 뿐만 아니라, 산모와 태아 모두에게 필요한 미량 원소(칼륨, 마그네슘, 철분, 인 등)와 비타민의 보고이기도 합니다.

소량의 생마늘은 췌장과 인슐린 생성을 촉진할 수 있습니다. 다양한 요리에 조금씩 첨가하면 체내 포도당 대사를 조절할 수 있습니다.

혈당 수치를 조절할 수 있는 야채로는 토마토, 오이, 가지, 스쿼시(호박 제외), 녹색잎채소(파슬리, 시금치, 아스파라거스, 딜, 다양한 종류의 상추), 콩류(콩, 완두콩, 대두) 및 버섯이 있습니다.

이러한 제품은 장에서의 흡수율을 낮춰 혈당 수치를 낮추는 효과가 있다고 합니다.

고혈당을 앓고 있는 임산부가 다이어트를 계획할 때 알아야 할 중요한 사항은 다음과 같습니다.

• 위에서 이미 언급했듯이, 생채소를 선호해야 합니다. 문제는 채소를 열처리하면 저혈당지수가 상당히 높아질 수 있다는 것입니다. 따라서 GI 30~40으로 안전해 보이는 채소도 고혈당지수 식품으로 분류될 수 있으며, 이는 섭취를 권장하지 않습니다.

이는 비트, 당근, 감자, 호박과 같은 채소에도 적용됩니다. 이러한 채소로 만든 주스는 혈당 수치를 높이지 않으므로 임신 중에도 섭취할 수 있으며, 섭취해야 합니다. 하지만 퓌레, 샐러드, 캐서롤, 수프는 이미 혈당이 높은 임산부의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

• 곡물과 전분 채소의 경우, 열처리가 요리의 혈당 지수(GI)를 높이는 것은 우연이 아닙니다. 그 이유는 복합 탄수화물로 여겨지는 전분 때문입니다. 장시간 끓이거나 가열하면 전분이 소화하기 쉬운 형태로 변환됩니다. 이것이 바로 즉석식품에 사용되는 연질 밀 품종으로 만든 감자나 파스타의 저혈당 지수가 매우 높은 이유입니다.

영양학자들은 전분이 많은 음식과 가공 후에도 GI가 비교적 낮은 채소를 함께 섭취하고, 신선한 잎채소와 허브로 보충할 것을 권장합니다.

• 요리에 식물성 지방을 첨가하면 탄수화물 흡수를 줄일 수 있는데, 이는 동물성 지방에서는 불가능한 일입니다. 해바라기유, 아마씨유, 옥수수유, 특히 올리브유가 도움이 될 것입니다.
• 혈당 수치를 관리하려면 섭취하는 음식의 저혈당 지수뿐만 아니라 섭취량도 고려하는 것이 좋습니다. 적은 양을 자주 섭취하면(분할 영양 원칙), 혈당 수치가 급격히 상승하지 않고 위험 수준까지 도달하지 않습니다.

두 끼 식사에 익숙한 임산부라면 이 원칙이 터무니없다고 생각할 수도 있습니다. 항상 배가 고프기 때문입니다. 사실, 음식을 잘 씹고 서두르지 않으면 문제가 해결됩니다. 이렇게 하면 식사가 끝나자마자 포만감이 느껴져 배고픔을 느끼지 않을 것입니다. 또한, 부분적인 영양 섭취를 하는 임산부는 하루 권장 섭취량을 줄이는 것이 아니라, 단순히 더 많은 부분으로 나누어 섭취할 뿐입니다.

임신 중 혈당 상승은 아무리 위험해 보이더라도 실제로는 해결 가능한 문제로 여겨집니다. 식단을 조절하고 췌장의 기능을 원활하게 하면 곧 모든 것이 정상으로 돌아올 것입니다. 가장 중요한 것은 혈당을 낮추는 식품을 식단에 포함하고, 혈당 수치가 위험 수준까지 상승하여 당뇨병이 발생하는 것을 예방하는 것입니다. 그러면 임산부와 소중한 아기 모두 위험에 처하지 않을 것입니다.