계란으로 식중독 : 삶은, 튀김, 신선한, 수제

계란은 우리 식탁에서 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 그리고 이것은 외부 적으로 매력적인 제품이 쉽게 소화 가능한 단백질, 비타민, 미네랄 및 아미노산의 풍부한 원천으로서 훌륭한 영양가를 지니고 있기 때문에 놀라운 일은 아닙니다. 제품 자체의 준비가 쉽고 다양한 사용법으로 요리 할 수있는 능력으로 계란이 주방의 선두 주자가되었습니다. 그러나 하나의 뉘앙스가 있습니다. 계란 - 건강을 위해 항상 안전하지는 않은 특수 제품이므로 알을 사용하는 요리의 옵션과 조리법뿐만 아니라 올바르게 준비하는 방법에 대한 정보도 중요합니다. 그 때 요리 된 접시는 유익 할 것이고 때때로 중대한 결과가있는 계란에 중독이 없을 것이다.

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역학

이런 점에 대한 통계는 냉혹 한 것이며 모든 독성 감염의 거의 1/3이 영향을받는 살모넬라 섭취로 인해 발생한다고 주장합니다. 그건 그렇고, 물고기와 함께 계란은 제품 목록에서 두 번째 "존경할만한"장소를 차지합니다. 가장 자주 일어나는 중독입니다. 그들은 낙농 제품과 고기에만 열등합니다.

당신이 중독에서 사망률이 심근 경색과 관련된 사망자 수를 초과하는 것을 고려하고, 그 중독의 주요 환자는 심한 형태로 발생, 특히 그것은 끔찍한 수치입니다, 어린이된다. 생각할 무언가가 있습니다. 식탁에서 음식을 선택하고 음식이 독이 아닌 것을 돌보는 것입니다.

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원인 달걀 중독

계란으로 중독 될 가능성이 그 가치를 떨어 뜨릴 수 있다고 생각할 필요는 없습니다. 예를 들어, 우리 메뉴 닭고기 계란에서 가장 흔한 것을보십시오. 비타민 A, C, D, E, K, H 및 몸에 필요한 니코틴산뿐만 아니라 11 가지의 알려진 B 비타민 중 6 가지를 함유하고 있습니다. 비타민 외에도 계란 흰자와 달걀 노른자는 멘델레예프의 테이블에서 묘사 된 대부분의 미네랄 물질을 함유하고 있습니다.

특히 소화가 가능한 단백질 (단백질)을 공급하는 가장 좋은 공급원으로 여겨지는 계란 흰자가 특히 가치가있어 세포막을 구성하고 근육량을 늘리는 데 필요합니다. 노른자는 포화 지방과 콜레스테롤뿐만 아니라 폴리 불포화 물질과 모노 불포화 물질의 공급을 담당합니다. 계란에 많은 알이 있긴하지만 신체에 콜레스테롤 수치를 정상적으로 유지하기 위해 계란에있는 레시틴과 균형을 이루기 때문에 위험하지 않습니다.

계란이 중독을 일으킬만큼 유용하다면 보일까요? 아아, 부적절한 보관과 취급으로 어린이와 성인의 식단에 필요한이 귀중한 제품조차도 인체 건강에 큰 해를 끼칠 수 있습니다.

계란 중독의 원인은 다를 수 있습니다. 첫째, 당신은 버릇없는 제품으로 자신을 독살 할 수 있습니다. 천연 제품을 잘못 보관하면 조기에 악화 될 수 있습니다. 여름 시장에 나와있는 판매자가 계란이 신선하고 배달되기 1-2 일 전에 수집했다고 확신 할 경우 제품을 냉장고 밖에 보관하면 사람의 안전을 확인할 수 없습니다.

둘째, 심지어 계란은 신선한 살 수 있지만, 달걀 요리 중 손 위생 및 주방 용품을 준수하지 않고, 우리 주위에 같은 샐러드 또는 스크램블 계란 병원체를 제공 할 수있다.

음,이 두 가지 이유는 제품의 잘못된 보관과 주방의 청결을 준수하지 않으면 알뿐만 아니라 육류, 소세지, 생선, 유제품 등 중독을 유발할 수 있기 때문에이 두 가지 이유가 독특하지 않습니다. 이것은 가정용 부엌뿐만 아니라 위생 및 역역 통제하에있는 공공 음식점에서 항상 발생합니다.

계란에 중독 된 특별한 원인은 새 자체로부터 제품으로 떨어지는 살모넬라 균입니다. 이 경우 치킨은 감염의 근원이며, 알은 저장 지점과 운반자입니다. 이 경우 박테리아는 알 내부뿐만 아니라 껍질 외부에서도 발견 될 수 있습니다.

외관상으로는 순수한 제품과 감염된 제품을 구별하는 것이 불가능합니다. 깨진 형태 일지라도, 계란은 난황의 색깔을 제외하고는 다르지 않습니다. 그러나 이것은 닭고기 배급의 영양가를 나타내는 지표 일 뿐이며 질병과는 관련이 없습니다.

그러나 계란은 달랐습니다. 6시간 3 일의 잠복기와 "살모넬라"라는 무서운 병 - 음주 또는 깨끗하고 신선한 계란을 먹는 사람은 즐거움과 유용 물질의 신체의 일부, 먹고 오염 된 제품을받습니다. 다음에 고통스러운 몇 일 (보통 4 ~ 7 일)이 뒤 따르고 심한 경우에는 효과적인 치료가 충분하지 않아 치명적인 결과가 발생할 수도 있습니다.

살모넬라 균의 유용한 특징은 고열과 냉기를 두려워한다는 것입니다. 박테리아의 죽음은 55-70 도의 온도에서 발생합니다. 55-gadusnaya 열이 1 시간 반 이내에 살모넬라를 죽이면 75도에서 불과 5-10 분 만에 죽을 것입니다.

37-42 도의 온도는 살모넬라 균에 대해 편한 것으로 간주됩니다. 이러한 온도 체제 하에서, 그들은 적극적인 곱셈을 시작합니다.

살모넬라 균에 감염된 제품을 동결시킬 때 박테리아는 죽지 않지만 감기에서는 번식을 멈추고 싸우는 것이 훨씬 쉬워집니다.

알을 중독 할 확률은 얼마입니까?

계란은 다양한 요리를 준비 할 수있는 제품입니다. 다양한 패스트리, 샐러드, 디저트 등입니다. 그러나 많은 동포들이 계란을 사용하고 요리 할 때 간단한 요리로 사용합니다. 계란은 익히고, 삶은 (부드러운 삶은 가방에 담아서 삶은 것)과 튀긴 것 (으깬 계란, 오믈렛)으로 먹을 수 있습니다. 이것은 가벼운 저녁 식사와 가벼운 저녁 식사에 이상적입니다.

그러나이 맛있는 제품은 계란 공급자가 제품의 순도에 대한 정직과 관심으로 유명하다면 요리하고 먹는 동안 부엌에서 손과 작업장의 위생을 항상 준수해야만 안전합니다.

특히 제품 소유자가 제품의 순도에 신경 쓰지 않고 부드러운 달걀을 요리하는 경우, 좋아하는 제품에 중독 될 주요 위험 요소는 날걀의 소비입니다. 생 계란의 중독  은 살모넬라증의 가장 빈번하고 흔한 원인으로 간주 될 수 있습니다. 동시에, 감염된 난자를 지니고있는 암탉 자체는 살모넬라의 존재면에서 건강에 위험한 고기를 제공합니다.

삶은 계란을 넣은 중독  은 원칙적으로 드문 현상입니다. 예를 들어, 특정 시간 동안 삶은 달걀은 적어도 100 도의 온도를 가진 끓는 물에있었습니다. 끓는 물에서 5 ~ 10 분 동안, 노른자위는 살모넬라에 위험한 온도보다 훨씬 더 따뜻하게 관리하기 때문에 감염된 알을 위험하지 않게 만드는 데 10 분 정도의 끓임이 보통 충분합니다.

위험한 것은 단지 계란을 삶은 것인데, 그 달걀 노른자가 원하는 온도까지 가열되지 않아 박테리아가 죽는다. 물론이 접시에 들어있는 살모넬라 균은 날 달걀보다 더 적기 때문에 중독은 초기에 더 가벼운 형태로 진행됩니다. 그러나 우리는 장내에 들어갈 때 온도가 완벽 할 때 단일 박테리아조차도 짧은 시간에 많은 수의 새끼를 번식시킬 수 있다는 사실을 고려해야합니다. 감염된 순간부터 더 많은 시간이 지나면 더 많은 기생 미생물이 생깁니다.

원칙적으로, 경화되지 않은 반고체 단백질을 가진 튀긴 계란 또한 감염의 가능한 원인으로 간주 될 수 있습니다. 난황의 충분한 열처리 조건에서 노른자에 의한 중독 (노른자는 잘 구워지고 굳어진다)은 오지 않는다.

그렇게 자주는 아니지만, 여전히 썩은 달걀 이있는 중독 이 있습니다  . 그리고 여기에서 이미 중독의 원인은 살모넬라뿐만 아니라, 잘못 저장 될 때, 그리고 만료일 이후에 식품의 부패를 일으키는 다른 박테리아가 될 수 있습니다.

이 유형의 중독은 부패한 음식을 먹는 사람의 잘못을 통해서만 발생합니다. 버릇없는 달걀과 신선한 달걀을 구별하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 썩은 달걀은 껍질이 부드러워서 불쾌한 냄새가납니다. 계란이 부러지면 냄새가 더욱 악화됩니다.

계란 전체가 냄새가 나지 않으면 그것을 깨뜨릴 계획이 아니라 고환을 흔들어 볼 가치가 있습니다. 벽에 고를 때리는 노른자가 있으면 계란의 신선도가 의심 스럽습니다. 계란의 내부가 두드리고 튀는 경우, 계란은 이미 썩은 것입니다.

달걀의 신선도를 일반 물로 낮추어 확인할 수 있습니다. 계란은 바닥에갔습니다. 신선도에 대해서는 걱정할 수 없습니다. 계란은 최대 3 일입니다. 고환이 기둥이되어 물 속에서 진동하면 3 일에서 7 일 사이입니다. 떠오른 계란은 부패한 것으로 간주되며 특히 먹는 것이 위험합니다.

썩은 달걀에서 나오는 요리도 불쾌한 냄새가 나기 때문에 색이 약간 다릅니다. 으깬 계란에 밝은 노란색 노른자가 피다. 그런 음식을 먹는 것은 불쾌 할뿐만 아니라 위험합니다.

계란은 우리 테이블과 부활절 날에 합법적 인 손님으로 간주됩니다. 붉고 아름답게 그려진 부활절 달걀을 먹고 싶지 않은 사람. 부활절 달걀은 보통 많이 요리하기 때문에 장시간 동안 먹지 않습니다. 달걀을 테이블에 오래 보관하면 (차갑게 데려가는 데 신경을 쓰지 않아도됩니다) 제품 손상과 식중독을 일으킬 수 있습니다.

 특히 부활절 달걀 중독 은 밝게 그려진 영화의 등장과 함께 중요하게 여겨졌습니다. 삶은 계란은 재가열되어 보관 시간이 단축 될뿐 아니라 필름 아래에 미기후 (microclimate)가 형성되어 제품의 부패 프로세스 개발에 기여합니다. 필름에 담겨있는 계란은 "옷"없이 남은 계란보다 적게 저장됩니다.

중독 예방에있어서 제품 저장의 조건과 기간뿐만 아니라 그 제조의 정확성도 중요하다는 것이 분명하다. 단단한 삶은 달걀은 부드러운 삶은 달걀보다 위험이 적으며, 휴일 동안 조리되었는지 여부는 중요하지 않습니다.

지금까지 닭고기 알을 중독시키는 것이 었습니다. 그러나 메추라기 알과 같은 유용한식이 제품은 어떨까요?

체온이 상승한 메추라기의 몸에서는 살모넬라가 알에 정착 할 수 없다고하는 의견이 있습니다. 이것은 표면 상으로는 메추라기 계란을 중독시키지 않는다. 이론 상으로는 모든 것이 정확히 그대로 있어야하지만 현실적으로 메추라기 알을 독살하는 것은 여전히 가능합니다.

첫째, 메추라기의 알은 매우 작고, 그 포탄은 아주 약하다. 껍질의 균열을 통해 다양한 병원체가 쉽게 알을 넣을 수 있습니다. 살모넬라도 예외는 아닙니다. 예를 들어 껍질 외부와 같은 외부 환경에서 살 수 있기 때문입니다.

껍데기가 사용 전에 비누로 완전히 씻지 않으면 깨끗한 안의 계란조차도 오염의 근원이 될 수 있습니다. 결국 꿈 근처에 사는 껍질 병원성 미생물을 발견 할 가능성을 배제하는 것은 불가능합니다. 그리고 여기서 어떤 새가 알을 낳았는지는 중요하지 않습니다. 어쨌든 박테리아인가, 메추라기 달걀 앞인가, 닭인가?

둘째, 낡은 메추라기 알은 닭고기 알보다 덜 위험합니다. 썩은 달걀 메추라기를 중독하는 것은 흔한 일은 아니지만 그 가능성을 배제하는 것은 가치가 없다. 버릇없는 계란은 반드시 처분해야합니다. 돈을 보내서 미안해? 그러나 건강이 물질적 부보다는 더 가치가 있지 않습니까?

건강에 관한 것이 아니라 가족의 건강에 관한 것이면 더욱 그렇습니다. 예를 들어, 달걀은 반드시 몸이 성장 단계에있는 아이의 식단에 반드시 들어가야하므로 계란의 내장에 숨겨진 단백질과 영양분을 섭취해야합니다.

그러나 알을 낳은 아이를 중독시키는 것은 큰 문제입니다. 왜냐하면 어린이의 몸은 중독에 대처할 때 성인보다 더 나빠기 때문입니다. 박테리아에 의해 방출되는 독소는 미래의 주요 건강 문제를 초래할 아기의 내장 기관을 파괴합니다. 그리고 어린 시절의 중독으로 인한 사망률은 성인의 사망률보다 높습니다.

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병인

살모넬라증 은 심각한 전염병입니다. 그 원인균은 그람 음성균이며, 편모가있는 막대 형태입니다. 살모넬라 균은 산소가있는 환경에서 살 수있는 박테리아의 수에 속합니다.

살모넬라증을 일으키는 박테리아는 상당히 안정한 미생물 종입니다. 외부 환경에서는 몇 달 동안 지속되고 영양 배지 (계란, 유제품 및 육류 제품)에 들어가기 때문에 살모넬라가 집중적으로 번식하기 시작합니다. 오염 된 식품에서 조리 된 음식은 일반적인 맛과 색을 띠기 때문에 사람이 감염을 의심하지 않을 수도 있습니다.

살모넬라를위한 영양 배지는 또한 사람이나 동물의 소장입니다. 그들은 특정 기생 세포를 선택합니다 : 대 식세포 (면역계의 세포)와 망상 적혈구 (마침내 젊은 적혈구가 형성되지 않음). 이 세포들이 질병의 일반화 된 형태로 살모넬라 균이 혈액에 들어갑니다. 이 질환의 패혈증 형태는 내부 장기의 2 차성 화농성 병변이 특징이며, 살모넬라증의 원인 물질이 침투합니다.

인체 기관에 대한 손상은 살모넬라 균을 생성하는 내 독소에 의해 야기됩니다.

살모넬라 균으로 오염 된 난자에 의한 중독은 식중독으로 분류됩니다. 왜냐하면 박테리아가 음식으로 몸에 들어가서 박테리아의 수명 동안 형성되는 독소로 실질적으로 독을 만들기 때문입니다.

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조짐 달걀 중독

달걀 중독의 임상 적 그림은 식사 중에 체내에 감염된 병원균이 얼마나 많은지, 그리고 각 개인의 면역 상태에 달려 있는가에 달려 있습니다. 중독의 증상은 우선 박테리아의 중요한 활동으로 인한 유기물 중독의 증상입니다.

몸에 대한 미생물의 독성 영향의 첫 징후는 다양 할 수 있습니다. 그들의 모습은 첫날에 이미 기대할 수 있습니다. 그러나 일부 경우 (예 : 살모넬라에 감염된 경우) 무증상 기간은 최대 3 일까지 지속될 수 있습니다.

식중독은 다음과 같은 증상으로 나타낼 수 있습니다.

• 위장과 장 점막의 염증, 소화 불량으로 인해 복부에 경련이 생긴다.
• 오랜 시간 동안 토하는 것을 자주 삼가면서 오심을 무디게합니다 (첫 징후가 24 시간 후에 나타나면이 증상은 없을 수 있습니다).
• 배설 및 느슨한 발판에 대한 잦은 욕구 (살모넬라증의 경우 대변은 매우 불쾌한 냄새가 나는 진흙 투성이의 녹색 액체와 같이되고 점액 및 혈액이 대변에 존재할 수 있음).
• 상승 된 온도 (살모넬라증, 발열, 일반적으로 물결 모양의 성격을 지니 며, 한 달이 걸리는 경우도 있음)
• 근육의 약화, 힘의 상실, 때로는 조정 기능의 손상.
• 두통과 현기증 (심한 경우에는 실신과 의식 상실).
• 잦은 맥박, 심박수 증가, 호흡 곤란, 혈압 강하.
• 창백한 피부, 특히 얼굴과 입술, 때로는 땀이 피부에 나타납니다.
• 피부의 건조, 점막의 건조, 탈수 (탈수)의 결과로 갈증.

시력 불 선명,이 끊긴 연설, 쉰 목소리, 사지와 몸통의 감각 이상, 입에서 불쾌한 맛의 모양, 일부 기관의 증가 (간, 비장), 피부 발진, 염증 병소의 모양 : 심각한 중독은 다양한 기관과 시스템의 증상을 동반 할 수있다 몸의 다른 부분에.

무대

조건부로, 식중독의 3 단계가 있습니다 :

1. 반응 독성 단계. 이 단계는 중독의 첫 징후가 나타나기 전에 음식물에 들어있는 세균 감염 (이 경우에는 알에서)이 몸에 들어오는 순간부터 지속됩니다. 그것은 사람이 약점을 느낄 수 있다는 것을 제외하고는 실질적으로 무증상입니다. 이 단계에서 박테리아 요소의 존재를 확인하는 것은 실험실 연구를 통해서만 가능합니다.
2. 심각한 중독증의 단계. 박테리아는 적극적으로 증식하기 시작하여 많은 양으로 혈액에 들어가기 시작하는 독소를 생성합니다. 이로 인해 중독의 명백한 증상이 나타나며 미생물의 증식 과정이 활발할수록 환자는 더욱 힘들어집니다.

이 단계에서 다이어트 오염 제품을 제거하고 장 흡수제의 도움으로 독소를 정화하면 질병이 감소합니다.

1. 다기관 기능 장애. 두 번째 단계에서 아무런 치료를받지 않거나 달걀에 감염된 세균을 계속 먹는다면 독소가 내장 기관을 파괴하기 시작하여 기능을 위반하게됩니다. 이 단계에서 중독의 증상은 악의 중 가장 작은 것으로 간주 될 수 있습니다. 일반적인 증상 저산소증, 손상된 장 투과성 화농성 피부 발진, 의식 상실, 탈수를 정렬, 소변 등의 출력 (핍뇨), 패혈증 위험 증상이 감소 하였다.

대부분의 경우에 부패 된 알을 중독시키는 것은 2 단계로 발생하며 신체 활동에 중대한 이상을 유발하지 않습니다. 또 다른 것은 내부 장기의 패배가 자주 발생하는 살모넬라증입니다. 이 경우 질병의 진행 과정은 계란과 함께 체내에 들어온 살모넬라의 초기 양뿐만 아니라 병리학 적 형태에 달려 있습니다.

살모넬라증은 세 가지 형태로 나타날 수 있습니다 :

• 위장. 머리, 현기증, 심한 약점에 통증을 누르면, 상복부 통증, 오심, 구토, 소화 불량, 설사 :이 위와 장 (위장염)의 염증의 모든 흔적 급성이있는 질환의 가장 일반적인 형태입니다. 다음 무거운 패배 CNS 증상 (경련, 지각 이상, 의식 상실) 및 중심부 (증가 빈번한 심계항진, 저혈압) 온다.

증상은 몇 시간 동안, 때로는 처음 2 일간 나타날 수 있습니다.

• 장티푸스. 아주 희귀 한 병리학 변종. 그것은 위장관 형태와 같은 방식으로 시작하지만, 위장염의 증상은 며칠 동안 만 관찰되고 이후 사라집니다. 이제 중독 증상이 나타나기 시작합니다. 우선 1 주일에서 1 개월 동안 지속되는 열이 있습니다. 어떤 경우에는 발열 증세를 배경으로 다른 기침, 땀, 목이있어 진단하기가 훨씬 어려워집니다.

살모넬라 이런 형태의 특정 기능은 신체 검사 및 촉진에 의해 검출 될 수 가슴 (환자의 30 %에 한 주 이후 관찰) 핑크 빛 복부 염증 및 확대 간 및 비장에서의 모습이다.

• 정화조. 이것은 가장 드문 가혹한 형태의 병리학입니다. 그것은 오랜 시간 동안 열이 있고, 오한과 땀을 흘리는 현상이 동반됩니다. 동시에 다른 장기에있는 신체 내부에는 화농성 염증 영역이 있습니다. 염증 과정에는 폐, 심장의 심장 내막, 뼈와 연골, 림프계, 뇌, 위기도 (협심증 유형), 복막 등이 포함될 수 있습니다.

또한이 질환의 비특이적 형태가 2 가지 더 있습니다.

• 세균 증. 환자에게 질병의 흔적은 없지만 병원균은 생물학적 물질 (조직 및 분비물) 검사 중에 발견 될 수 있습니다. 동시에, 인간 혈액에 병원균에 대한 항체가 없을 것입니다.
• 무증상. 이 형태는 증상이없는 특징이기도하지만, 대변에서 살모넬라증의 원인균의 개별 단위를 식별 할 수 있으며 항체가 혈액에서 발견됩니다.

위생 및 위생 요건을 준수하지 않는 살모넬라증의 모든 사례에서 환자는 다른 사람과 동물에 대한 감염의 원천임을 분명합니다.

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양식

계란에 의한 중독은 모든 단계에서 우리를 기다리는 데에있는 문제입니다. 왜냐하면 많은 제품에서 사랑받는 박테리아의 오염에는 우리가 손상되었을 때 (색상, 냄새, 흔들림 소리 등) 보이는 명백한 징후가 없기 때문입니다. 의학적 관점에서이 문제에 대한 견해는 무엇입니까?

조류 계란은 원시 형태로 사용되는 사람들을위한 인기있는 식품 제품이며, 다양한 요리와 베이킹을 요리하는 데 사용됩니다. 이러한 관점에서 부패 (및 제품의 손상은 항상 박테리아 요소와 관련되어 있음) 또는 감염된 난과 중독 증상의 출현은 세균성 식중독의 식중독으로 간주됩니다.

차례로, 박테리아 기원의 식중독은 3 가지 유형이 될 수 있습니다 :

• 박테리아 독성 감염은 병인이 감염의 살아있는 병원균 및 그들의 생명 활동의 생성물 - 독소와 관련되어 있습니다.
•  세균 중독은 음식에 포함 된 독소로 인하여 신체의 중독이 발생하는 반면, 살아있는 미생물은 전혀 존재하지 않거나 매우 적습니다.
• 중독의 원인이 곰팡이 균 (mycotoxins) 인 곰팡이 독소증 (Mycotoxicosis)은 곰팡이 균의 수명의 산물입니다.

계란으로 중독 한 경우, 주로 음식 독성 감염물입니다. 독소 감염은 몸에 중독 증상이 나타나기는하지만 아주 희귀합니다.

합병증 및 결과

알을 중독하는 동안 박테리아가 인체에 미치는 독성 효과는 흔적도없이 통과 할 수 없다는 것은 분명합니다. 중독이나 치료 과정의 에피소드가 끝나자 마자 바로 그 결과 중 일부가 느껴질 수 있고, 나중에 다른 증상이 나타날 확률이 높으며 사람은 부상하는 건강 문제를 과거의 오염 된 알과 연관 지을 수 없습니다. 부주의의 대가는 무엇 일 수 있습니까?

박테리아에 오염 된 제품의 신체에 대한 독성 영향의 결과는 다음과 같습니다.

• 유기체의 미생물의 침해 (의학 용어로는 dysbacteriosis). 병리학은 중독의 심각한 경우 항생제 치료의 부작용뿐만 아니라 유해한뿐만 아니라 유익한 미생물로부터 위장관을 깨끗하게하는 장기간의 구토 및 설사의 결과 일 수 있습니다.
• 위장과 위장에 영향을 미치는 염증 계획의 만성 병리 (위염, 대장염). 위장염과 십이지장 궤양의 심한 자극에 대해 소화성 궤양이 발생할 수 있습니다.
• 신체의 민감성 (감도 증가)으로 인한 음식 알레르기. 이 경우, 알레르기 반응은 알을 섭취하고 다양한 알레르기 항원의 영향을 받아 발생할 수 있습니다.
• 신장 기능의 부족. 여전히 신장은 신체의 주된 여과기이며, 따라서 주요 분출은 그들의 몫을 차지합니다.
• 동맥 고혈압 (저혈압). 심장에 대한 독성 영향의 결과.
• 관절의 염증. 중독은 아주 빨리 치유 될 수 있지만 연골 조직의 염증 과정에는 장기적인 치료가 필요합니다.
• 대사 장애, 결과적으로 비만이나 당뇨와 같은 병리학의 발전.
• 중추 신경계의 흥분성 증가. 다시 말하지만, 신경계에 대한 독성 효과의 결과.

어린이와 노인들은 중독시에 이미 급성 또는 만성의 내장 기관, 특히 위장관 질환이 있었던 사람들뿐만 아니라 음식 중독으로 인해 건강 장애를 가장 쉽게 겪을 수 있음을 이해하는 것이 필요합니다. 그들에게는 결과가 더욱 심각 할 것입니다.

살모넬라증으로 돌아가서이 위험한 전염병이 어떤 합병증을 일으킬 수 있는지 알아 보겠습니다. 병리학의 활동적인 형태에 따라 결과를 고려하십시오.

위장 관계 형태는 다음과 같은 위험한 증상이 나타날 수 있습니다.

• 붕괴 (혈압의 급격한 저하),
• 신장 기능 및 심혈관 계통의 심각한 파괴,
• 전염성 독성 쇼크 (infectious-toxic shock) - 중요한 기관 및 신체 시스템의 패배로 진행되는 병리학,
• 호흡기 및 심혈관 시스템의 폐 및 기타 기관에 대한 독성 영향으로 인한 저산소증,
• 몸의 탈수 (약점과 피로, 효율성 저하, 신장 결석 형성, 배설 장애, 피부와 근육의 악화 등).

장티푸스 및 패혈증 형태는 더욱 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.

• 다시 독성 쇼크,
• 심장 막의 염증 (심근염, 심내막염),
• 폐의 염증 (폐렴),
• 정맥 벽의 염증 과정으로 인한 혈관 형성,
• 수핵의 염증,
• 관절과 연골의 염증,
• 신장의 염증성 병리학,
• 신경 계통의 작동 실패,
• 전염성 정신병의 발달,
• 중요한 장기의 농양 (화농성 염증)
• 맹장염 (맹장염이 파열되면 심한 경우 복막 염증을 유발할 수 있음)으로 알려진 맹장 충수염
• 환자의 죽음.

어쨌든, 소화관에서 염증 과정의 발달과 함께 알과 중독이 발생한다면, 꽤 오랫동안 점액 위와 내장이 정상으로 돌아 오도록 특별한 예비 식단을 고수해야 할 것입니다.

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진단 달걀 중독

계란에 의한 중독, 특히 살모넬라증 (salmonellosis)은 대부분의 경우 소화기 종양의 뚜렷한 징후와 신체의 중독이있는 급성 과정을 앓고 있습니다. 그리고 버릇이없는 제품에 의한 중독과 살모넬라증 사이의 첫 번째 증상에는 실질적으로 차이가 없으므로 후자를 배제하기 위해 의료기관에서 도움을 요청하는 것이 좋습니다. 심한 경우에는 구토와 고열이 계속되면 구급차를 불러 병원의 전염병 부서에 전달할 수 있습니다.

환자를 먼저 검사하는 의사는 중독으로 인해 발생할 수있는 제품을 지정합니다. 사람들이 생 계란, 계란 또는 패스트리를 사용하기 전날에 밝혀지면 살모넬라를 의심하기위한 모든 전제 조건이 있습니다.

그러나 세균성 병원균 및 그 유형의 존재는 눈으로 판단 할 수 없습니다. 따라서 진단은 세균 학적 연구를 기반으로합니다. 연구 자료는 환자의 혈액 및 소변뿐만 아니라 대변 및 구토로 사용될 수 있습니다.

또한 의사는 혈액과 소변에 대한 전반적인 분석을 요구할 것입니다.이 분석은 염증 과정을 진단 할뿐만 아니라 개별 장기 및 전신 전체의 상태를 평가하는 데 도움이됩니다.

달걀 중독에 대한 기 계적 진단은 그다지 중요하지 않습니다. 그것은 주로 위장 점막의 상태를 평가하는 데 사용됩니다. 이것은 특별한 장치를 사용하여 시각적으로 직장을 시각적으로 볼 수있는 내시경 검사 또는 내과적인 내과에 대한 위 내시경 및 십이지장 내시경 검사 일 수 있습니다.

감별 진단

차별 진단은 유기체의 중독의 정확한 원인을 확인하는 데 도움이됩니다. 살모넬라 균을 살모넬라가없는 고름 달걀과 중독시키는 것을 구분하십시오.

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치료 달걀 중독

계란에 의한 중독은 다른 중독과 마찬가지로 신체의 중독을 막고 탈수를 예방하기위한 적극적인 조치가 필요합니다. 계란으로 중독 할 때해야 할 일에 대한 정보를 찾는 귀중한 시간을 낭비하지 않기 위해 중독 에피소드가 이미 발생했을 때이 정보를 미리 읽는 것이 좋습니다. 여전히 계란은 우리 테이블에 자주 방문합니다. 즉, 항상 유용하지만 항상 안전한 식품으로 중독 될 가능성이 있음을 의미합니다.

식중독 증상을 앓고있는 사이에 약간의 시간이 경과하면 따뜻한 물을 충분히 마셔 위장을 헹굴 수 있습니다 (약간의 소금이나 과망간산 칼륨을 넣을 수 있음).

하루 이상이 지난 후에 위를 헹구는 것은 쓸모가 없습니다. 이 경우에는 관장으로 장을 정화하는 것이 좋습니다.

설사와 구토는 고통스러운 욕망과 불편 함과 더불어 사람이 살 수없는 신체에서 물을 제거하는 형태로 중대한 위험을 숨 깁니다. 탈수 결과 많은 기관과 시스템의 작업이 중단됩니다. 이를 피하려면 많은 양의 물을 마셔야합니다 (일부 의사는 비 탄산 미네랄 워터 또는 끓인 물에 소금을 추가하여 미생물 퇴치에 도움이 될 것입니다). 또한 물은이 미생물을 몸에서 제거하는 데 도움이됩니다.

질병의 첫날에 음식에서, 의사는 거절 할 것을 권고합니다. 둘째 날에는 고기와 야채, 말린 빵, 닦은 구운 감자 등 약한 국물을식이 요법에 점차적으로 포함시킬 수 있습니다.

독성 점막은 중독 중독증 중독과 중독 기간 동안 매우 영향을 받기 때문에 보충 식단을 관찰 할 필요가 있습니다. 제품을 조리하거나 구워서 잘 문질러서 비정상적으로 보관해야합니다. 보존, 튀김. 날카로운 요리는 제외해야합니다. 유제품, 신선한 채소 및 과일은 1 주일 이내에 식단에 포함될 수 있습니다.

알을 중독시키는 약물 치료

모든 응급 처치 절차가 수행 된 후에 의사는 어떤 경우에도 전문가의 조언을 구하는 것이 좋습니다. 어쨌든 의사 만이 중독의 원인을 정확하게 결정할 수 있으며, 특정 기관에 대한 질병 정도의 단계와 효과적인 치료를 처방한다. 음식 중독의 불쾌한 결과를 피하기위한 치료가 항상 가능하지 않기 때문이다.

의사가 달걀 중독으로 처방 할 수있는 약은 무엇입니까? 우선, 이들은 약물 - 장내 흡수제입니다. 원칙적으로이 계획의 준비는 가정의 내각 또는 의약품 판매 지점에서 찾을 수 있습니다. 몸에서 유해하고 독성 물질을 구속하고 제거 할 수있는 약물에는 "활성탄"이 있습니다. "화이트 석탄", "Smecta", "Polysorb", "Polyphepan"  및 기타.

위 세척 후 즉시 흡수제를 섭취하십시오. 준비물 "Smecta"에 enterosorbents 를 적용하는 기능을 살펴 보겠습니다  .

이 흡수제는 장내 연동에 영향을 미치지 않고 박테리아와 바이러스를 끌어 당겨 신체에서 제거합니다. 그것은 신생아를 포함한 성인과 어린이의 전염성 설사의 복합 요법의 일부로 사용됩니다. 임신과 수유 중에 사용할 수 있음.

약은 사마귀 안쪽에 놓인 서스펜션을 준비하기위한 분말 형태로 생산됩니다. 1 봉지에 3g의 약물.

성인은 1 일 3 회, 1 봉지까지 신생아를 투여합니다. 어린이의 복용량은 하루에 1-3 봉지입니다. "Smektu"는 식사 사이에 있어야합니다.

약물의 일일 복용량은 물 또는 다른 액체에 50-100 ml의 양으로 녹인 다음 3 회 분량으로 마셔야합니다. 어린 아이들에게는 분말을 반 액체 스프, 으깬 감자, 으깬 감자에 첨가 할 수 있습니다.

용량을 초과하지 마십시오. 변비가 발생할 수 있습니다.

약물, 장폐색, 과당 불내성, 포도당 - 갈락토오스 흡수 장애, 자당 izomaltaznoy 실패에 대한 과민 반응의 경우에 약물을 처방하지 마십시오.

흡착제가 장내 약물의 흡수에 부정적인 영향을 줄 수 있기 때문에 "Smektu"를 다른 약과 함께 섭취하는 것이 1-2 시간 간격으로 관찰되어야합니다.

몸에서 독소를 제거하는 것과 동시에 탈수와의 싸움을해야합니다. 물론, 당신은 더 많은 물을 마시는 것을 시도 할 수 있지만, 심한 구토와 설사에 올 때 항상 도움이되지 않습니다. 사실 우리 몸에서 나오는 액체와 함께 유용한 무기질 또한 전해질의 형태로 남습니다. 물과 몸에 전해질의 공급을 기입하는 것은 특별한 준비 "Regidron을"이라고, "여행", "GIDROVIT", "ORASAN", "Regidrin" "솔루션의 과립과 분말의 형태로 생산 Orsola와 다른 사람.

이 유용한 약물 중 하나의 사용을 고려하십시오. "Orasan"  은 물 - 전해질 균형을 정상화하고 산성 증 (신체의 산성화)의 증상으로 싸우는 구강 재수 화를위한 준비입니다. 준비에 덱스 트로 오스를 포함하면 물과 미네랄의 흡수를 향상시킬 수 있습니다.

이 약물은 물 1 리터 용으로 설계된 복용량 백에서 생산됩니다. 물은 끓여야하지만 냉장해야합니다. 의사가 7-10 시간 동안 장을 비우는 것을 권장 할 때마다 해결책을 제시하십시오.

얼마나 많은 음식을 요리 할지는 설사의 정도에 따라 계산됩니다. 평균 일일 투여 량은 환자 체중 1 킬로그램 당 60mg 용액의 비율로부터 계산됩니다. 최소 투여 량은 평균값과 2 배 이상 차이가 없어야한다.

심한 경우 여러 설사와 구토로 인한 중독의 경우 재수술의 재 과정이 가능합니다. 구토가있을 때, 위장을 비우는 에피소드 10 분 후에 약물을 투여합니다.

이 약물은 성분과 당뇨병에 과민 반응을 일으키지 않습니다. 약물 복용은 메스꺼움과 동반 될 수 있습니다.

재수 화를위한 구두 수령이 어려울 경우, 병원에서 약물을 주입합니다.

소금과 elektolitami와 함께 설사 나 구토시 우리 몸은 삶을 위해 필요한 비타민을 남깁니다. 따라서 효과적인 치료 후 회복 기간 에는 비타민 - 무기 복합체 (Undevit, Duovit, Vitrum 등) 의 섭취 가 나타납니다  .

중독은 몸에 강력하고 심각한 타격입니다. 복원에는 면역계의 힘과 조율 된 작업이 필요하기 때문입니다. 이 때문에, 치료 방식에 질병의 최종 단계에서 식물성 합성 기원 모두의 도입 면역 제제 (정제 색조 색조 에키 Eleutherococcus "Viferon"약물 "Laferon"외.).

심한 설사 등의 약물을 사용하여 정규화 될 수있는 장내 세균총의 위반을 초래할 수  "LINEX", "Bifiform", "Lactobacterin", "Bifidumbacterin"  등 프로바이오틱스. 의사가 항생제 치료를 처방 한 경우 동일한 약제가 유용 할 수 있습니다. 항생제 치료는 많은 수의 박테리아가있는 계란으로 심한 중독의 경우에는 드물지 않습니다. 항생제 의사는 세균학 연구의 결과에 대해 재량에 따라 결정하지만 환자는 재정적 능력을 고려하여 스스로 probiotics를 선택할 수 있습니다.

Probiotic 마약의 위 그룹의 대중을보십시오. "리 릭스 (Lineks)"  는 우리의 창자에 살고있는 미생물의 안정화를 담당하는 3 종류의 유산균을 기본으로하는 설사약입니다. 항생제 치료 중 및 치료 중에 모두 복용 할 수 있습니다.

제제는 캡슐 형태입니다. 유당을 함유하고 있으므로이 성분의 신진 대사 장애 환자에게는이 약을 사용하지 마십시오.

성인과 어린이를위한 단일 용량은 1-2 캡슐입니다. 먹는 동안 하루에 세 번씩 약을 먹어야합니다. 예외는 더운 식사와 술입니다.

환자가 캡슐을 삼킬 수 없으면 내용물을 티스푼 한 잔에 붓습니다. 용액은 혼합 직후에 사용된다.

알레르기 반응, 가려움증, 피부 발진의 형태로 부작용의 위험이 있기 때문에 증가 된 민감성을 가진 약물을 사용하지 마십시오.

박테리아가 소화관에 들어가면 벽에 자극을 주어 점막의 염증을 일으 킵니다. 세균 요소가 제거 되더라도 조직 복구에는 시간이 걸립니다. 이 시간에, 계란으로 중독하면 소화관의 세포 재생 과정을 시작하고 세포 면역을 향상시키는 "Methyluracil"이라는 약을 지정할 수있는 회복 기간에 의사를 줄일 수 있습니다.

정제  "Metiluratsil"  은 음식과 함께 섭취하거나 식사 후에 섭취해야합니다. 성인 1 회 복용량 - 500mg (1 정). 입학의 다중성 - 하루에 4 번.

3-8 세 아동의 용량은 성인의 절반입니다. 하루에 3 번 ½ 알약으로 약을 복용하십시오.

8 세 이상의 어린이는 상태에 따라 의사가 처방하며 하루에 세 번 ½에서 1 정이 처방됩니다.

치료 과정은 보통 1 개월이 걸립니다.

이 약은 임신 및 수유 기간 동안 성분, 혈종 모세포 증, 골수성 백혈병, 임포 혈관종증, 골수 종양학에 과민 반응을 일으키지 않습니다. 소아과에서 3 년간 적용됩니다.

부작용은 두통과 현기증, 속쓰림, 알레르기입니다.

중독의 치료는 집에서나 병원에서 모두 시행 할 수 있습니다 (중독증, 장티푸스 및 패혈증 성 살모넬라 균). 그러나 외과뿐만 아니라 식중독에 대한 물리 치료 요법은 시행되지 않습니다.

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대체 치료

계란에 의한 중독은 여러 가지 방법으로 진행될 수 있습니다. 몸에 갇혀있는 병원성 미생물의 수, 유형 및 박테리아의 공격에 저항하는 신체의 능력에 달려 있습니다. 중증 식중독의 경우에는 전문가의 도움을 구하는 것이 좋습니다. 이 경우 대체 치료는 회복 과정을 늦출 수 있습니다. 그러나 쉬운 중독의 경우, 대체 조리법이 옳을 것이며, 독소의 몸을 정화하는 데 도움이 될 것이며 질병 후 회복에 기여할 것입니다.

위 세척을 위한 소금 수용액과 같은 일부 대체 조리법  은 의사가 환영합니다. 물은 약간 짠 것이고 따뜻해야합니다. 대량으로 마실 필요가 있습니다 (적어도 한 번에 0.5 리터 이상). 물을 많이 마시고 구토가 오지 않는다면, 혀의 근원에 손가락을 대고 구토를 심하게해야합니다. 위장은 완전히 제거 될 때까지 필요에 따라 여러 차례 씻어 내고, 몸에서 빼낸 물의 순도를 나타냅니다.

그것은 좋은 항균 효과가있다.

이러한 경우 위가 비어 있고 구토가 멈추지 않으면 탈수 및 독소 제거에 사용되는 체액에 사워 쥬스를 조금 추가하여 레몬으로 상황을 정상화 할 수 있습니다.

그건 그렇고, 독소 제거에 대해서. 이 점에서 유용한 것은 약초의 치료 일 것입니다. 몸에서 독소를 신속하고 안전하게 제거하는 능력은 딜과 아니스 종자의 국물이 있습니다. 그들의 준비를 위해 씨의 절반 찻 숱가락을 가지고 가고, 그 (것)들에게 끓는 물의 유리를 따르고 10-20 분 동안 요리하십시오. 그 후, 조성물은 자연 조건 하에서 냉각된다.

아니스 시드의 달인은 빈속에 취해 즉시 구토로 위를 정화시킵니다. 아니스 헹굼이 2 ~ 3 회 필요합니다.

딜의 씨앗이나 허브의 달여서 하루에 한 번 식사를하기 전에 30 분 동안 반 컵 정도 걸립니다.

그건 그렇고, 좋은 항독소 작용은 해 케일로 많은 사람들에게 알려진 다시마 분말에 의해서도 지켜집니다. 약국에서 파우더를 살 수 있습니다. 중독의 정도에 따라 2-3 시간마다 분말 3-5 g을 섭취하십시오.

그리고 이제 맛있는 치료법에 대해서. 그것은 약초 차에 관한 것입니다. 식중독에는 생강과 멜리사 차가 유용 할 것입니다. 생강차는 찻잎 1 큰술에 끓는 물을 채우고 혼합물을 20 분 동안 고집하여 준비합니다.

1 시간 30 분마다 마실 필요가있는 유용한 약을 복용하십시오. 향기로운 음료, 맛을 향상시키기 위해, 당신은 약간의 꿀을 추가 할 수 있습니다.

멜리사 차를 만들려면 약 40 그램의 허브에 2 컵의 끓는 물을 부어서 1/4 시간 동안 고집해야합니다. 입원 4 일 동안 하루 동안 마실 준비된 식입니다.

이 맛있고 건강한 음료는 체액과 영양소 부족을 채우고 진정 효과가 있으며 면역력을 높이고 중독 증상의 강도를 현저하게 줄이는 데 도움이됩니다.

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동종 요법

독자 중에 동종 요법의 섹션에 속한 자연적인 수단으로 치료의 지지자가 있다면,이 정보는 그들에게 흥미가 있어야합니다. 식중독 유형으로 알을 중독시키는 경우, 동종 요법 의사는 약 내각을 찾거나 전문 약국에서 다음의 동종 요법 의약품을 구입하는 것이 좋습니다.

• Arsenicum 앨범. 이 약물은 동물성 단백질 식품의 중독에 도움이됩니다. 그것의 사용을위한 징후는 밤에 강해지는 장 위장의 통증, 메스꺼움 및 구토, 심한 설사, 찬물에있는 복부 경련입니다.
• 히나. 약물은 탈수증으로 고통받는 환자를 위해 처방되고 체온과 근육통이 호소됩니다. 병이 났을 때와 회복기 중에 약을 복용 할 수 있습니다. 왜냐하면 중병 후에 신체의 생명력을 회복시키는 데 도움이되기 때문입니다.
• 멍청한 놈. 식중독에 유용 할 수있는이 약물은 두통, 두통, 고통스러운 복부 경련, 고통스러운 설사와 구토, 약점 등을 특징으로하는 계란 중독의 증상을 동반합니다.
• 장뇌. 중독, 심장 박동 및 맥박 증가, 조수가 나타나는 추운 피부 (내부 열을 겪는 환자), 창백하고 청색증을 앓고있는 피부의 경우 압력이 급격히 떨어지는 환자에게 약이 표시됩니다.
• Kuprum Metallicum. 묽은 변에 녹색, 자주 커억, 고통스러운 복통, 식은 땀과 열이 몸에 핑크 관광 명소, 가능한 경련의 모양의 모양 : 약물의 사용을위한 표시는 살모넬라의 증상과 유사.
• Aconite. 이 약물은 음식 중독으로 인한 열 및 심한 설사 증상을 나타냅니다.

약물의 효과적인 복용량은 경험이 풍부한 동종 요법 의사에 의해 처방 되어야만, 그때에만 중독의 치료는 환자의 몸의 빠른 회복과 회복으로 끝날 것입니다. 동종 요법 치료는 "쐐기가 쐐기로 빠져 나간다"는 원리에 기초를두고 있다는 사실을 고려할 필요가있다. 종종 독극물과 독소가 같은 유독 물질에 의해 제거됩니다. 그러므로, 마약을 스스로 처방하고, 심지어 눈으로 투약을 집는 것은 건강뿐 아니라 평생 동안 위험 할 수 있습니다.

예방

문제는 의심 스럽지만 의심 스럽거나 살모넬라 균에 감염된 계란을 살 기회가 있다면 어떻게해야할까요? 실제로, 그러한 위험한 구매를 항상 방지 할 수있는 것은 아니지만, 감염된 계란조차도 건강을 위해 안전하게 할 수 있습니다.

생 계란 팬은 정기적으로 좋은 품질의 제품을 확인하는 신뢰할 수있는 공급 업체의 신선한 계란 만 사라고 조언 할 수 있습니다. 생 닭고기와 메추라기 알은 어린이와 성대의 긴장과 관련된 작업을하는 사람들에게 유용합니다. 이 그룹의 사람들을위한 물건을 사는 것은 항상 조심스럽고 꼼꼼해야합니다. 필요한 경우 제품이 품질과 안전성을 확인하는 문서를 요청하십시오.

알의 품질에 대해 확신이 서지 않으면 기회를 놓치는 것이 낫습니다. 계란은 충분한 열 처리하지 않은 두부 부활절 및 기타 요리하는 "라이브"계란 노른자와 으깬 계란, 삶은 계란, 단백질 크림, 의심 품질의 제품을 사용하여 제조 할 수 없습니다.

음식의 준비와 소비는 질적 인 청소를 통과 한 깨끗한 손과 주방 장비로 수행되어야합니다.

그러나 계란에서 기성품 인 달걀은 실내 온도에서 오랫동안 보관할 수 없으며 따뜻함에도 보관할 수 없으므로 제품 내부에서 병원성 미생물의 빠른 성장과 번식을 유발할 수 있습니다. 달걀이 고르게 따뜻하게되면 75도 이상의 온도에서 10 분간 따뜻하게하면 상황을 바로 잡는 데 도움이됩니다. 아아, 그런 "해독"은 항상 계란에서 기성품을 구할 수는 없습니다. 잘못 보관하면 접시가 버려 져야합니다.

따라서 열은 박테리아의 증식을 촉진합니다. 동시에 감기는이 과정을 상당히 늦출 수 있습니다. 그러나 제품의 동결은 살모넬라 균을 죽일 수 없다는 것을 기억하십시오. 즉 열의 영향으로 생명 활동이 회복 될 것임을 의미합니다.

제품 선택에 대한 철저한 접근과 준비 및 소비 과정을 통해 확률이 높은 계란 중독과 같은 문제는 삶을 떠나게됩니다. 당신의 건강과 사랑하는 사람들을 돌보고, 적절한 가격의 고품질 제품을 구입하면, 의심스러운 절약을 선호하는 것보다 훨씬 행복한 삶을 살 수 있습니다.

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예보

계란 중독에 관한 기사가 끝나자, 회복의 기회와 사랑하는 단백질 제품의 참여로 음식 중독을 피하는 방법에 대해 이야기합시다. 병원성 박테리아의 몸에 많은 독성 효과가있는 경우와 마찬가지로 환자 치료의 예후는 중독의 심각성에 달려 있습니다. 차례로 질병의 진행 정도는 신체에 들어온 박테리아의 수, 환자의 면역계의 나이와 상태에 달려 있습니다.

중독 된 부유 한 알 및 중독성 살모넬라증은 장티푸스 또는 패혈증 형태의 살모넬라 균보다 훨씬 잘 치료되어 입원 및 적극적인 항생제 요법이 필요합니다. 그러나 어린이와 노인들에게는 중독도 가벼워지기 쉽지 않으므로 친척이나 가까운 사람들은 이러한 그룹의 환자들을 이러한 중독을 예방하기 위해주의를 기울여 치료해야합니다.