식중독의 증상

식중독의 증상은 낮은 품질의 제품 또는 위장관에 들어간 독성 물질의 양, 독소의 유형 또는 독성 감염을 일으키는 병원체 유형에 따라 달라집니다.

원칙적으로 식중독 은 저조한 음식을 먹거나 조리 된 음식을 먹거나 음식을 제대로 저장하지 않아 발생합니다. 덜 일반적으로 중독성 독성 물질로 진단됩니다. 식품 독소 감염은 비 박테리아 (독성 식물, 균류, 화학 성분)와 세균성 식품 독소 감염의 두 가지 범주로 나뉩니다. 식중독 증상은 산통과 설사, 중추 신경계의 장애와 같은 매우 다양 할 수 있습니다. 또한 증상은 중독의 유형과 직접 관련이 있습니다.

식중독의 전형적인 임상상 : 

• 메스꺼움
• 복통, 복부 경련.
• 설사
• 구토.
• 타액 증가.
• 체온이 상승했습니다.
• 탈수.
• 혈압 강하.
• 중추 신경계 및 혼수 상태의 가능한 장애.

식중독의 증상은 품질이 떨어지는 제품이나 독성 물질을 섭취 한 후 1-2 시간이 지나야 나타나지만 독소 나 병원체가 체내에 섭취 된 후 하루 만에 눈에 띄게 될 수도 있습니다.

위험한 중독의 주요 유형 및 징후 : 

1. 살모넬라증은 살모넬라 (Salmonella) 속에 속하는 장내 세균 인 (Enterobacteriaceae)의 혈청 형 중 하나에 의해 야기되는 박테리아 중독이다. 급성 중독은 3-6 시간 내에 신속하게 발생합니다. 체온, 발열, 복부 경련, 구토 및 복합 액체 대변의 급격한 증가로 특징 지어졌습니다. 발판의 질감은 물과 거품과 특정 냄새입니다. 설사는 적절한 치료를하더라도 2-3 일 동안 지속됩니다. 살모넬라증의 합병증은 전염성 독성 또는 탈수증을 일으킬 수 있습니다. 
2. Staphylococcus aureus - Staphylococcus에 감염된 식품에 의한 식품 독성 감염. 그러한 중독의 증상은 음식을 먹은 2-5 시간 후에 나타납니다 (대부분 유제품이나 육류). 주요 증상은 메스꺼움, 불면증, 반복되는 구토, 혼수, 약점, 두통 및 복통으로 변합니다. 설사는 구역질 후 1-2 시간 내에 발생하며 12 시간에서 24 시간 지속됩니다. 체온은 일반적으로 상승하지 않으며, 점액이나 혈액 불순물은 대변에서 관찰되지 않습니다. 
3. 이질 (세균성 이질),. 이 젤라 젓가락에 의해 유발된다. 이 질병은 종종 가장 먼저 나타납니다. 식중독의 주요 증상 : 
   • 체온이 39도까지 급상승.
   • 오한, 열이있는 상태.
   • 하복부 통증 (대장의 하부). 고통은 성격을 변화시킵니다 - 둔감하고, 아프고, 경련을 일으키고, 예민합니다. 
   • 메스꺼움 및 구토.
   • 방귀.
   • 설사 (때로는 하루에 최대 20 번)를 반복하여 충혈시킬 수 있습니다. 배설물은 고통스럽 네요. 처음 2-3 일이 풍부하면 변은 더 액체가되고 물기가 있고 마른 사람이됩니다. 대변에서 혈액과 혼합 될 수 있습니다. 
   • 심한 탈수로 건조한 피부로이 끕니다.
   • 혈압 강하. 
4. 보툴리누스 중독은 Clostridium botulinum 혐기성 스틱으로 인한 심각한 독소 감염입니다. 잠복기는 몇 시간에서 2 일까지 다양합니다. 중독의 첫 징후는 비정형 약화, 일시적인 두통입니다. 설사 나 구토는 일반적으로 관찰되지 않습니다. 독소가 중추 신경계의 활동에 가장 자주 영향을 미치기 때문입니다. 시력 장애 (안구 운동 신경이 영향을 받음), 안면 근육의 마비가 발생합니다 (비강 지주의 평활, 마스크와 같은 얼굴). 구강 건조, 어려움 삼킴, 고환 발생, 인두 근육의 마비 및 연한 구개는 식중독의 증상을 일으키며 질식과 사망을 초래합니다.

중대한 식중독은 저질의 음식이나 독성 물질을 섭취 한 후 1.5-2 시간 안에 나타납니다. 급성 중독의 임상상은 독성 감염의 유형에 달려 있습니다. 음식물 독소 감염의 경우 증상은 복통, 설사 및 구토가 경련되는 형태로 나타납니다. 의자의 장애는 강렬 할 수 있습니다 - 하루에 최대 15-20 번, 심한 탈수 및 혈액량 감소 쇼크로 이어질 수 있습니다. 중독이 독 (독소)과 관련된 경우 급성 증상은 주로 중추 신경계에 영향을줍니다. 조정 장애, 안과 적 기능 장애, 안면 및 후두 마비, 질식이 발생할 수 있습니다. 식물이나 버섯에 의한 심각한 식중독은 건조 함, 입안의 점도, 두통, 메스꺼움 및 무적의 구토를 유발합니다.

성인의 식중독

어린이의 몸은 보호받지 못하고 구세대에 익숙한 많은 제품을 사용하기에 적합하지만 어린이의 경우처럼 힘들게 진행됩니다. 그것은 모든 음식의 범위와 양에 관한 것입니다. 성인 만이 해산물 형태의 알코올성 음료 또는 취급의 남용으로 "실험"할 여력이 있습니다. 아이들은 종종 이러한 모호한 음식의 즐거움을 빼앗기고 먹을 수있는 부분은 훨씬 적습니다. 성인의 식중독은 그러한 이유 (요리, 물질, 사건)를 일으킬 수 있습니다. 

• 버섯, 가장 흔히 생소한 종.
• 굴, 새우, 홍합.
• 캐 비어, 조개, 물고기의 간.
• 나쁜 구운 고기.
• 훈제 고기 - 생선이나 고기.
• 통조림 된 수제 제품.
• 대량 식사 (결혼식, 기념일). 먹는 음식의 양과 양립 할 수없는 음식의 조합으로 인해 식중독이 발생할 수 있습니다.

성인의 소화 기관은 어린이의 위장관보다 다른 식품에 적응하기 쉽기 때문에 독성 감염은 젊은 세대보다 더 느리게 진행됩니다. 면역계와 효소계는 적극적으로 중독에 맞서 싸우는데,이 이유는 때로는 성인의 식중독 증상의 늦은 "시작"에 의해 설명됩니다.

임신 중 식중독

식중독의 증상은 임신 기간 전후의 중독 증상과 큰 차이가 없습니다. 유일한 차이점은 독성증의 존재가 미래의 어머니의 불편한 상태를 악화시키기 때문에 더 명백한 증상이 가능하다는 것입니다. 또한 구토와 설사가 불투명 해지면 혈액이 두꺼워 져서 혈전 형성을 유발할 수 있습니다. 탈수는 종종 옥시토신의 생산을 활성화 시키므로 자궁의 수축을 증가시켜 모든 결과를 초래할 수 있습니다. 그러나 다행히도 임신 중 식중독은 특히 해독 조치가 적시에 취해지면 어머니와 태아의 상태에 거의 영향을 미치지 않습니다.

임산부의 식 인성 질환의 증상 : 

• 식욕 감퇴, 약점.
• 상복부 부위의 통증, 종종 경련.
• 구역질의 감각, 구토로 전달.
• 방귀.
• 설사
• 두통과 약간의 고열.

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식중독 버섯의 증상

이들은 무겁고 생명을 위협하는 중독입니다. 식중독의 증상은 유독 한 버섯을 먹은 후 4-6 시간 후에 가장 자주 나타납니다. 가장 위험한 것은 창백한 버섯이며 목록에 버섯과 조건 적으로 유독 한 버섯 (줄)이 있습니다. 

1. 유독 한 두꺼운 독 중독은 몇 그램으로도 발생할 수 있습니다. 임상 영상은 12-24 시간 후에 만 특성을 가지며, 이는 일시적인 기간 동안 독소가 혈류에 들어갈 시간이 있기 때문에 생명을 위협하는 요소입니다. 중독 증상 : 
   • 신체 근육의 통증.
   • 발열 상태.
   • 심한 복통.
   • 혈액과 설사.
   • 노란색 피부 톤.
   • 배뇨가 지연됩니다.
   • 혈압 강하, 맥박 감소.
   • 경련.
   • 질식.
2. Amanita 중독은 20-40 분 만에 훨씬 빠르게 나타납니다. 표지판 : 
   • 메스꺼움.
   • 구토.
   • 복통과 복부 경련.
   • 화가 대변.
   • 발한 증가.
   • 호흡 곤란.
   • 무의식적으로 침을 흘리며, 알칼로이드를 유발합니다 - 무스 카린.
   • 가래로 기침.
   • 미친 상태, 환각.
   • 경련.

버섯에 대한 식중독은 버섯 식품 애호가들의 거만 함의 결과입니다. 현재 많은 포자 식물 (진핵 생물)이 너무 빨리 변이되어 숙련 된 버섯 채취자가 잘못된 선택을 할 수 있습니다.

식중독 어류의 증상

이것은 종종 캐비아, 민물 고기 또는 물고기 간에 의한 중독입니다. 또한 이국적인 종의 바다 나 강가 거주자가 음식으로 권장하지 않는 곳이 있는데, 이들은 일반 선서에 다행스럽게 익숙하지 않은 선착장, 오토만, 빙퇴석 및 기타입니다. 캐비아는 산란 기간 동안 물고기의 습관성 위조차도 독성 물질을 방출하기 시작하여 독성이있는 물질을 방출하기 시작하여 독성균을 유발할 수 있습니다. 산란 중 나열된 식품 성분은 먹지 않아야하며, 특히 농어, 버 뱅, 고등어 또는 파이크의 간장 인 경우에는 먹지 않아야합니다. 또한 고등어 자체를 사용하면 고기에 많은 양의 히스타민이 포함되어 있기 때문에 강한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 조개류는 신경 마비 성 독소에 속하는 위험한 독소 - 삭시 톡신을 포함 할 수 있습니다. 급속한 발전을 특징으로하는 식중독 어를 나타내는 증상. 식중독의 증상은 문자 그대로 물고기의 독성 부분을 먹은 지 20-30 분 후에 눈에 띄게 나타납니다. 위장에서의 복통, 구토, 의식 상실, 현기증 및 시력 상실, 질식은 어류 제품으로 인한 음식 중독의 증상입니다.

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커티지 치즈로 식중독

주변 온도가 상승하고 발효유 제품에서 병원성 박테리아를 번식시키는 유리한 조건을 만드는 봄 - 여름 기간에 가장 자주 발생합니다. 열처리없이 코티지 치즈를 먹지 않아야합니다. 특히 국내산 소에서와 같이 시장에서 구입하십시오. 통계에 따르면 집에있는 젖소의 유제품은 여름철 살모넬라 증이나 이질의 주요 원인입니다. 살모넬라 균 이외에도 다양한 그룹의 장구균, 장 스틱, 코티지 치즈에서 번식하는 "사랑", 그리고 코티 치즈 제품에서 포도상 구균이 종종 검출됩니다. 코티지 치즈로 인한 식중독은 날카로운 데뷔가 특징이며,이 병은 빠르게 진행되며 다음 증상에 의해 나타납니다. 

• 상복부 부위의 복통, 산통.
• 갑작스러운 약점
• 메스꺼움 및 구토.
• 고통과 설사.
• 증가 된 열과 발열은 살모넬라 증이나 이질의 특징입니다.

기관, 식당 또는 기타 공공 장소에서 코티지 치즈로 식중독을 일으키면 음식물 섭취가 심각해질 수 있습니다.

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대량 식중독

이것은 음식의 유해한 미생물 운반체 일뿐 아니라 그들을위한 좋은 번식지이기 때문에 음식의 감염 경로입니다. 대량 감염은 유제품, 육류 제품, 계란이나 버터가 들어있는 요리의 섭취에 의해 유발 될 수 있습니다. 단백질, 끓인 물, 씻지 않은 과일 또는 채소를 포함한 모든 식품은 잠재적 인 식품 감염의 원인입니다. 특히 기념일, 결혼식 등 축하 행사 중 여름 기간에는 대량 학살이 자주 발생합니다. 또한 감염자는 제품이 아니라 음식이나 오염 된 물, 요리, 장비를 조리하는 사람 일 수 있습니다. 대량 식중독은 급속하게 시작되어 여러 사람들이 같은 장소에서 음식을 먹으면서 동시에 병원에 간 음식에 감염된 흔적이 있습니다. 식중독의 증상은 병원균의 종류에 따라 다릅니다. 일반적으로 모든 환자에게 동일합니다.

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중독 식품 첨가물

이것은 음식에 첨가 된 자연 또는 인공 물질에 중독됩니다. 영양학 및 독성학에는 "중국 요리의 증후군"이라는 개념이 있는데, 이는 중국 요리에 대한 특정 향료에 대한 특징적인 알레르기 반응을 설명합니다. 식품 성분은 감각적 인 성질을 향상시키기 위해 제품에 첨가되지만 대부분의 첨가제는 유럽 국가와 미국에서 금지되어 있습니다. 식량 중독과 심지어 암을 유발하기 때문입니다. 식품 첨가물과 중독의 증상은 더 자주 알레르기의 징후와 유사합니다, 적어도 독성 감염의 발달 초기 단계는 알레르기 반응으로 나타납니다 :

1. 발진
2. 가려움.
3. 얼굴과 팔다리의 붓기.
4. 복통, 복통.
5. 드물게 설사.

모든 합성 산화제, 안정제, 염료, 방부제 또는 증점제는 천연이 아니며 소화관 물질에 흔히 사용됩니다. 허용 기준을 초과하거나 모호한 원산지의 음식을 섭취하면 엄격한식이 요법을 유지하면서도 신체에 유해 물질이 축적되고 식중독에 걸릴 수 있습니다.

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낙농 제품으로 인한 식중독

이 현상은 특히 봄 - 여름 기간에 빈번합니다. Biokefir, ryazhenka, 다양한 향이 나는 필러, 집에서 만든 치즈 또는 커티지 치즈로 구성된 요구르트가 인상적입니다. 어떻게 건강에 좋고 맛있는 음식에 저항 할 수 있습니까? 명백한 이점에도 불구하고 모든 유제품은 장내 감염의 원천입니다. 바이러스, 미생물, 곰팡이, 살충제 및 중금속 염, 기생충 감염 및 생물 독소 - 역학 연구소가 낙농 제품에서 발견하지 못하는 것. 우유는 또한 식품이나 제품을 조리하는 과정에서 기술적 인 규칙과 규정이 심각하게 위반 될 때 대량 식중독의 가장 빈번한 "범인"이기도합니다. 또한 모든 유제품은 부패하기 쉬운 것으로 분류되어지며, 평판 좋은 제조업체의 요구르트조차도 매장 선반에 일정 기간 이상 있으면 독성 감염의 원인이 될 수 있습니다. 낙농 제품으로 인한 식중독은 전형적인 장내 중독으로 나타납니다 : 복통, 설사, 메스꺼움 및 구토의 경련.

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베이킹 소다 중독

실제로 독성 실험에서는 발생하지 않습니다. 중 탄산나트륨은 이전에 거의 모든 질병에 대한 만병 통치약으로 여겨졌 고 소다는 고혈압으로 치료 받았고 내장을 세척하고 가슴 앓이 증상을 완화했습니다. 실제로 술, 요오드, 인 또는 수은으로 술에 취한 경우 응급 의료를받을 수 없다면 소다는 구급차 약품으로 적합합니다. 소다 용액으로 위장을 세척하면 독의 확산을 약간 막을 수 있습니다. 그러나 다양한 종류의 산 (염산, 식초)에 의한 독성 감염의 경우에는 소다를 사용할 수 없습니다. 그러한 경우이 사업은 실제로 베이킹 소다 중독을 유발할 수 있습니다. 나트륨과 산의 반응은 이산화탄소의 빠른 배출을 수반하며, 일차 중독은 멈추지 않을뿐만 아니라 훨씬 더 빠르고 더 발전합니다.

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식중독 고기의 증상

이들은 육 제품과 함께 고전적인 중독의 4 가지 형태입니다 : 

1. 엔테로 바이러스 또는 파라 티푸스 균의 독소가있는 썩은 고기는 이질과 콜레라 여부와 유사한 식중독 증상을 나타냅니다. 이러한 독성 감염은 위장염이라고합니다. 발열, 전반적인 약화, 지속적인 설사와 구토뿐만 아니라, 악액질 (피로)과 사망으로 이어질 수 있습니다. 
2. 장티푸스 균을 포함하는 육류는 장의 지방 중독뿐만 아니라 전체 유기체의 중독을 유발합니다. 오한이나 높은 체온에서부터 의식 상실에 이르기까지 증상이 빠르게 발생합니다. 설사는 계속되는 구토와 같이 드문 경우입니다. 
3. 버릇없는 고기에서 발견되는 곰팡이 독소는 확장되고 움직이지 않는 학생, 구강 건조증, 빈맥, 시각 장애 및 협응 장애 등 마비 증상을 일으킬 수 있습니다. 마비는 전체 근육 조직을 덮어 종종 장의 기능을 멈추게합니다. 
4. 육류 제품 중독의 가장 위험한 유형은 보툴리누스 중독입니다. Clostridium botulinum이 들어있는 고기로 인한 식중독은 인간의 삶에 위협이됩니다. 눈 근육의 마비가 있고, 눈동자가 팽창하며, 약한 약점이 있습니다. 보툴리누스 중독은 안과 적 증상뿐 아니라 호흡 부전과 연하 증후군, 중추 신경계의 장애로 가장 위험합니다.

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통조림 식품으로 식중독 증상

이것은 혐기성 막대가 밀폐 된 환경에서만 살 수 있기 때문에 보툴리누스 독소에 의해 중독 될 수 있습니다. 덜 일반적으로 통조림 식품에는 다른 위험한 미생물 인 포도상 구균 (staphylococci), 엔테로 바이러스 (enteroviruses)가 포함되어 있습니다. 통조림 식중독의 징조는 보툴리누스 중독의 임상 적 특징을 대표합니다. 

• 두통, 점차적으로 성장.
• 구강 건조, 타액 감소.
• 일반적인 약점, 불쾌감.
• 아음속 체온, 드물게 고열 38-39도.
• 구토 나 설사는 보툴리누스 중독의 특징이 아니며, 종종 변비가 있습니다.
• 안과 장애 - 이중 시력, "안개", 학생의 비대칭 확장.
• 구강 건조 및 음식 및 심지어 액체 삼키는 어려움.
• 강한 근육 약화, 사람이 그의 머리를 똑바로 유지할 수 없습니다.
• 혈압 감소.
• 방광의 마비로 인한 배뇨 (지연) 위반.
• 호흡의 마비.

식중독의 증상은 다양하지만 복통, 설사, 구토 등 전형적인 증상이 있습니다. 중독의 첫 징후가 나타나면 환자의 상태의 심각성을 평가하고 의학적 도움을 찾아야합니다.

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어린이의 식중독은 급속한 발전으로 인해 위험합니다.

성인과 달리, 어린이는 특히 1 세 미만의 어린이에게서 개그 반사가 잘 발달하지 않습니다. 또한 설사와 구토를하는 동안 아이의 몸은 물방울을 빠르게 잃어 버리고 탈수는 아기의 삶의 주된 위협입니다. 몸의 무게가 작고 500ml의 체액이 손실 되더라도 신부전 및 혈액량 감소 쇼크가 있습니다. 응급 처치로 예정된 많은 절차는 집에서 아이들에게도 적용되지 않습니다. 아이는 단순히 많은 양의 활성탄을 섭취 할 수 없으며 때로는 독성 감염의 경우에 필요한 음주 섭생을 거부합니다. 정화제와 약물은 종종 입원 환자에게 적용되어야합니다. 임상 적 의미에서, 어린이의 식중독은 훨씬 더 날카로 우며 무기력, 약화, 설사, 피부의 청색증, 심장 및 신장 기능의 약화가 동반됩니다.