식중독

식중독은 고대부터 인류에게 알려져 있습니다. 분명히 사람들이 하늘에서 만나 이외의 음식을 먹기 시작하자마자 소화 시스템이 모든 종류의 중독에 취약 해졌습니다. 비잔틴 제국 황제는 혈액 소시지 사용을 금지 한 것으로 알려졌으며, 아마 피고인의 건강에 대해 우려했다. 마케도니아의 아비 센나, 히포크라테스, 알렉산더는 날 생선 흡수에 반대했다. 문명의 새벽에, 음식에 적합한 제품의 정의가 때로는 생활비로 쓰이기도했지만 때로 식중독이 전체 가족과 정착촌에 영향을 미쳤습니다. 과학으로서의 독성학은 길고 어려운 개발 경로를 통과했으며, 오늘날 식중독은 잘 연구되고, 분류되고,시기 적절한 진단으로 진단되고, 치료 가능하다.

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식중독 통계

세계 보건기구 (WHO)에 따르면 식중독의 숫자는 매년 증가하고 있습니다. 대부분의 국가에서만 식 인성 감염의 집계 및 체계화에 종사하고 있기 때문에 일반 통계 정보를 통합하고 지속적으로 업데이트하는 것은 극히 어렵습니다. WHO는 역학적으로 독성 감염보다 더 위험한 식 인성 감염에 대해 분기 보고서를 제공합니다. 5 년 전의 정보에 따르면 식중독의 결과로 매년 2 백만 명이 넘는 사람들이 사망합니다. 이 중 75 % 이상이 14 세 미만의 어린이입니다. 질병의 증가의 대략적인 동력은 연간 10-12 %입니다.

미국 전염병 학자의 통계 자료는 2010 년에만 식중독에 의한 7 천만 명에게 증세가 나타나며, 백 건마다 치명적인 결과가 발생합니다.

서로 다른 출처에서받은 정보를 결합하려고하면 다음과 같은 통계적 그림이 나타납니다. 

• 모든 독성 감염의 90 %는 사람의 잘못으로 발생합니다.
• 주요 자극 요인은 위생 (씻지 않은 손, 먼지, 대변)입니다.
• 식중독의 35-40 %는 비교적 새로운 질병 원인균 인 노보 바이러스 (norovirus)로 인해 발생합니다.
• 독성 감염 사례의 27-30 %가 살모넬라증과 관련이 있습니다.
• 식중독을 유발하는 제품 중 첫 번째 품목은 유제품 및 육류 제품 (특히 가금육 및 쇠고기)이 차지합니다.
• 두 번째 장소는 물고기와 달걀 (살모넬라증)이 차지하고 있습니다.
• 식중독 유발 제품 중 3 위는 과일과 커다란 채소이다.
• 모든 식중독의 45 %가 확인되지 않았습니다. 즉, 원인을 밝히기가 불가능합니다.
• 독립적 인 전문가들은 독성 감염 건수가 WHO에 제출 된 정보가 약 2 ~ 5 배 정도 과소 평가된다고 주장한다.
• 가장 흔하게 (70 %에서) 음식물 찌꺼기가 생기고, 출생부터 5 세까지의 아이들은 주로 탈수증으로 사망합니다.
• 식중독에 걸린 사람들의 20 %만이 의사의 의료 도움을 구합니다.
• 2011 년 우크라이나의 데이터에 따르면 12,000 개의 식품 기업 중 120 개 업체 만 식품 안전 관리 시스템을 도입했습니다.
• 전 세계적으로 급성 심근 경색보다 1.2 배 많은 사람들이 독성 감염으로 사망합니다.

식중독 통계는 여전히 아시아, 라틴 아메리카, 아프리카 및 일부 다른 국가에서 질병의 실제 상황에 대한 모니터링 및 고정이 불충분하다는 점에서 어려운 문제로 남아 있습니다.

식중독의 특성

식중독은 박테리아로 오염 된 제품을 먹는 것으로 발생하는 비 전염성 질환입니다. 처음에는 독소가 포함 된 제품입니다. 식 인성 감염과의 차별화는 질병 전파의 완전히 다른 경로에 놓여 있습니다. 감염이 본질적으로 전염성 인 경우, 독성 감염의 원인은 음식에 병원성 또는 조건 적으로 병원성 미생물이 존재하는 것입니다. 감염의 2 차적인 사례는 오염 된 음식을 반복적으로 사용하는 조건에서만 가능합니다. 식중독의 특징은 무엇보다도 식품 오염, 즉 식품의 가공, 준비 또는 저장의 위생 조건 위반 인 것입니다. 식중독 예방은 감염보다 훨씬 쉽습니다. 개인 및 식품 위생 규칙을 준수하면 감염으로 인한 건강을 거의 100 % 보장 할 수 있습니다.

증상의 유사성에도 불구하고, 음식 병리는 그러한 병리로 간주되어서는 안됩니다 : 

• 장내 fermentopathy.
• 음식 알레르기.
• Avitaminosis, hypervitaminosis.
• 독성 감염의 범죄 적 성격 또는 실수로 독소 사용.
• 과식.
• 알코올 중독.

식중독의 주요 특징은 다음과 같습니다.

• 심각한 증상의 급속한 발병.
• 로컬라이제이션 및 명확한 연결 추적 "중독 - 특정 영역"
• 특정 대중 음식의 소비와 대량 중독의 연결.
• 질병의 급속한 진행, 호의적 인 예후 (보툴리누스 중증의 경우 제외).

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급성 식중독

급성 형태의 식중독은 진귀한 질병보다는 오히려 전형적인 증상입니다. 음식 toxicoinfection의 특징은 갑작스런 징후, 급성 발병 및 아주 명백한 징후입니다. 급성 식중독은 소화관에서 막대를 섭취 한 후 8-24 시간 내에 느리게 진행될 수있는 보툴리누스 중독보다 훨씬 쉽고 합병증없이 더 빨리 끝납니다. 급성 증상은 심한 복통, 산통, 설사, 메스꺼움 및 구토입니다. 덜 일반적으로 두통, 고열이 될 수 있습니다. 위협적인 증상은 구토와 설사가 불투명하며 체온이 38-40도까지 급격히 상승하여 신체가 급격히 탈수됩니다. 그러한 급성 식중독은 치명적인 결과를 초래할 수 있기 때문에 그러한 경우에는 즉각적인 입원이 필요합니다. 임산부, 노인 및 심근 경색 환자, 당뇨병 환자, 천식 환자의 출생부터 3 세까지의 어린이에게 심한 독성 감염이 특히 위험합니다.

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식중독

식중독은 병적 인 과정에서 제품의 참여 없이는 불가능합니다. 따라서 독성 감염의 범인은 박테리아와 독소라는 사실 외에도이 질병의 유발 인자는 특정 유형의 음식으로 간주됩니다. 식중독은 품질이 좋지 않고 오염 된 음식을 사용하기 때문에 가장 자주 발생합니다. 식품 매개 질병 및 식품 독성 물질의 잠재적 인 위험을 초래하는 비공식적 인 식품 등급이 있습니다. 

1. 우유와 고기 목록의 지도자들과 그들로부터의 제품. 모든 종류의 발효 요구르트, 요구르트, 케 피어, 코티지 치즈, 열처리가 불량한 치즈, 위생 상태를 준수하지 않는 것이 세균 독성 감염의 주요 원인입니다. 육류 및 육류 제품은 테스트를 거친 업체의 모호한 장소에서 구입하면 위험합니다. 식중독은 특히 우유의 저장 조건을 크게 위반하는 것임을 잊지 마십시오. 
2. 명부에있는 두번째 장소는 비 미생물 병인학의 질병을 도발하는 버섯에 의해 점유된다. 버섯 중독은 가을에 가장 자주 진단되는 계절 질병으로 간주됩니다. 
3. 물고기와 계란도 위험합니다 : 물고기는 종종 독소를 포함하거나 미생물로 뿌릴 수 있으며, 계란은 살모넬라의 주요 공급원입니다. 
4. 씻지 않거나 썩은, 버릇없는 야채와 과일은 여름 중독의 원천입니다. 
5. 통조림 식품 - 심각한 식중독의 주요 원인 - 보툴리누스 중독. 
6. 해산물 - 굴, 홍합, 연체 동물은 비 미생물 병인의 식용 독성을 일으키는 경우가 가장 많습니다.

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식중독은 얼마나 오래 지속됩니까?

질병의 지속 기간은 독성 감염 유형과 그 증상의 심각성에 직접적으로 달려 있습니다. 질병이 더 급격하게 시작되면 (PTI) 빨리 종료됩니다. 당연히 모든 희생자는 식중독이 얼마나 오래 지속되는지에 관한 질문에 관심을 가지고 있습니다.

답은 가벼운 중독은 보통 2 ~ 3 일이 걸리지 만 소화관을 정상화하는 과정은 2 주까지 더 오래 걸릴 수 있습니다. 독성 감염이 "시작"되는 경우 증상이 급속하게 발생하는 경우는 드문 일이 아닙니다. 구토, 설사, 발열 및 신경 학적 징후 (조정 (기능) 손실, 시각 장애, 감각 이상)과 함께, 무적이 될 경우, 즉시 의사의 치료를 필요로하고 얼마나 많은 질병을 지속됩니다, 그것은 의사를 알 수 있습니다. 보툴리누스 중독 및 곰팡이 중독이 가장 심하고 질병이 더 길어질 수 있으며 (잠복기가 길어짐) 독소가 몸에 깊고 포괄적으로 침투한다는 의미입니다. 따라서 필사자의 위험이 지나면 회복은 독의 피해 정도에 달려 있습니다. 회복은 3-4 주간 지속될 수 있으며 때로는 더 오랜 기간 지속될 수도 있습니다.

식중독의 증상

식중독의 전형적인 징후는 갑작스런 복통, 메스꺼움, 구토 및 설사입니다. 따라서 신체는 자체적으로 병원성 물질을 제거하려고합니다.

식중독의 증상은 보통 2-3 일 안에 흔적이 없으며, 가장 위험한 징후는 탈수증입니다. 탈수증은 특히 체중이 이미 너무 작은 어린 아동에게 특히 그러합니다. 탈수는 신부전 및 혈액량 감소 쇼크를 동반합니다.

독성 감염의 위협적인 증상은 다음과 같습니다. 

• 멈추지 않는 구토와 설사 (불투명).
• 39-40도까지 급격한 온도 상승.
• 떨어지는 혈압.
• 배뇨 또는 어두운 소변이 끊깁니다.
• 안과 질환 (이중 시력, 안개).
• 혈액과 설사.
• 타액 분비 증가, 입안에서 거품.
• 움직임의 협조 위반, 실신.
• 마비, 경련.
• 천식

식중독의 증상 - 이것은 간혹 진단하고 중독에 대처하는 데 도움이되는 주요 정보입니다. 질병의 증상에 대한 특별한 관심은 아이가 부상 당했을 때를 대비해야합니다. 어린 아이들은 자신의 감정을 정확히 특성화 할 수 없으므로 시각적 징후와 중독의 생리적 발현 (구토, 설사, 빈도 및 강도)이 성인의 통제하에 있어야합니다. 증상 변화의 역학은 회복 또는 응급 의료의 필요성을 직접적으로 나타내는 지표입니다.

식중독 징후는 갑작스럽고 급격합니다.

식중독의 전형적인 증상으로는 구토와 설사가 있습니다. 질병의 진료소는 병원균의 유형과 직접적으로 관련됩니다 : 

• 살모넬라 균은 잦은 구토와 복부에 심한 통증으로 나타납니다. 인큐베이션은 몇 시간에서 하루 동안 지속되므로 식중독 증상이 점진적으로 나타날 수 있습니다. 살모넬라증의 경우 전형적으로 고온이며 때로는 40도에 이릅니다. 대변에서는 점액과 혈액의 혼합물이 관찰 될 수 있습니다. 
• 보툴리누스 중독은 중증의 두통, 약점, 중추 신경계의 좌절, 후두의 경련, 마비로 나타납니다. 
• 포도상 구균은 오염 된 음식을 섭취 한 후 30-40 분 후에 더 자주 나타납니다. 구토가 즉시 불투명 해지며, 체온이 거의 상승하지는 않지만 아열 감을 겪을 수 있습니다. 특징적인 약점, 혈압 강하 및 설사 부족 (설사는 독성 감염의 35-40 %에서만 발생합니다).
• 단백질로 인한 식중독 증상은 설사와 산통이 특징이며, 종종 체온이 상승합니다. 증상은 빠르게 발달하고, 다리도 신속하고 약해진다 (1-2 일).

식중독의 증상 인 음식 독소는 세균학적인 연구 (작물)가 항상 원인 - 원인 약제를 밝혀 내지 못하기 때문에 의사의 기본적인 진단 정보입니다. 그들이 의도 미생물 외에 영리 병원성 에이전트 그래피티의 영웅 중독을 숨 깁니다 그중 기회 박테리아의 "기본"몸이 많이 포함되어 있기 때문에 이것은 세균 물질 -rvoty 또는 배설물의 특성 때문이다.

식중독의 분류

국제적인 질병 분류 (ICD-10)에서 식중독 (PO)은 코드 AO-5 (다른 세균성 독성 감염)에 나와 있습니다. 박테리아 병인의 질병은 다음과 같은 방법으로 분배됩니다. 

• 포도상 구균에 의한 식중독 - AO5.0 
• 보툴리누스 중독증 (보툴 리즘) - AO5.1 
• Clostridium perfringens에 의해 유발 된 괴사 성 장염 - AO5.2 
• 아시아 인, 일본, 라틴 아메리카 및 아프리카 주민의 질병 - 호염 비브리오 (Vibrio parahaemolyticus) - AO5.3 
• Tsereus - 바실러스 세레 우스 - АО5.4 
• 기타, 기타 특정 세균 독성 감염 - AO5.8 
• 불특정 병원체의 식중독 - АО5.9

Nosologies의 체계화는 계속되고 있으며, 지금까지 다음과 같은 식중독의 일반 분류가 많은 국가에서 채택되었습니다. 

원인 인자 : 

1. 미생물 식중독.
2. 비 미생물 식중독.
3. 원인 불명의 병인의 독성 감염.

병인에 의한 분류 :

1. 미생물 식중독 - 독소 감염, 포도상 구균 독소 및 보툴리누스 중독, 독성 곰팡이 독소, 혼합 독성 감염.
2. 비 미생물 식중독 :
   1. 유독 한 제품은 버섯, 일부 유형의 생선, 캐비아 및 우유입니다.
   2. 감자 (solanine), 아몬드, 살구 돌, 버찌 (amygdalin), 익지 않는 신선한 콩 (phasin)의 영향으로 독성이있는 제품.
   3. 가공 제품 및 히스타민 생산 기술의 위반

현대 미생물학은 식량 중독의 세계 단일 분류에 아직도 종사하고있다,이 과정이 길다는 것은 명백하다. 한편 일부 과학자들의 주도로 독성 감염 목록에서 독극물 감염을 제거하고 장 감염 그룹에 포함시키는 것이 좋습니다. 이것은 Klebsiella Citrobacter, Aeromonas 혐기성 세균 및 일부 다른 종류의 세균 감염에 대한 접촉 가정과 수로가 통계적으로 입증 되었기 때문입니다.

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식중독 분석

PTI (식중독)의시기 적절하고 정확한 진단으로 인해 때로는 환자의 건강 상태뿐만 아니라 삶에 달려 있습니다. 따라서 식중독 분석은 전체 진단 복합체에서 중요한 역할을합니다. 원칙적으로 많은 종류의 독성 감염은 의사의 통제와주의를 벗어난 채로 남아 있습니다. 희생자는 독립적으로 치료를받으며 도움을 구하지 않습니다. 그러나 심한 경우 병원에 입원하면 다음과 같은 검사를 받아야합니다. 

• UAC - 가능한 염증 과정, 수반되는 독성 감염을 결정하기위한 일반적인 혈액 검사.
• 중증의 중독의 배경으로 발전 할 수있는 신 병증의 배제를위한 소변의 일반적인 분석.
• 배설물의 박테리아 배양으로 질병의 원인을 밝히거나 밝혀냅니다. 또한, coprological 연구는 음식의 소화 과정이 어떻게 통과 하는지를 결정하는 데 도움이됩니다.
• 장내 미생물에 대한 가능한 피해를 결정하기위한 세균 파종.
• 혈액 순환의 생화학 적 분석으로 간과 다른 장기의 가능한 이상을 감지합니다.
• 복강 내 장기의 초음파 검사.
• 아마도 복시 manoscopy의 약속.
• 보툴리누스 중독이 의심되는 경우, 근전도 검사를 통해 근육 시스템의 생체 전위를 측정합니다.
• 중추 신경계의 명백한 침해가 드러날 때 요추 천자는 거의 처방되지 않습니다.

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식중독 치료

일반적으로 식중독의 치료는 생명을 위협하는 증상이 나타나는 경우를 제외하고는 입원이 필요하지 않습니다.

질병의 치료 - 그런 행동입니다 : 

1. 간헐적으로 발생하는 경우 구토 나 설사를 중단하지 마십시오. 오히려 구토는 풍부한 음주로 활성화해야합니다. 이것은 신속하게 몸 밖으로 중독의 제품을 가지고 도움이 될 것입니다.
2. 환자는 물의 균형을 회복해야하기 때문에 풍부한 음료가이 작업을 수행합니다. 작은 양의 음료를 마시십시오. 하루 2 리터 이상의 액체를 마셔야합니다.
3. 독소는 Enterosgel 또는 활성탄 (현탁액)으로 흡수되어야합니다. 석탄은 체중 10kg 당 1 정, 하루 3 회 1 정씩 섭취합니다.
4. 그것은 다이어트를 일주일 동안 보여줍니다, 다이어트가 14 일간 지속되면 더 좋습니다.
5. 심한 복통, 항생제 또는 진경제가 허용되지 않는 경우 마시는 것이 허용되는 유일한 것은 노 푸파 (no-shpa) 정제입니다.

무거운 형태와 종의 식중독 치료는 의사의 도움이 필요합니다. 아마도 탈수는 주입 방법 (용액의 정맥 투여)에 의해 중단 될 것입니다. 항생제 요법의 임명은 부적절하며, 가장 좋은 원인은 영향을받는 장기 (신장, 췌장)의 기능을 복원하기위한 적절한 치료입니다.

식중독에 걸릴 때 무엇을해야합니까?

질병의 치료는 일반적으로 집에서 이루어 지지만, 이것이자가 치료의 가능성을 의미하지는 않습니다. 식중독 발생시 취해야 할 조치는 일반적인 기형아, 질병의 특이성 및 외모를 고려한 의사가 결정해야합니다. 일시적인 기본 조치로 사용할 수있는 자조로서 다음과 같은 약을 복용 할 수 있습니다. 

1. Regidron, Hydrovit, Tourist, Normogidron (전해질 및 탄수화물) 또는 탈수 (탈수)를 제거하기위한 가스가없는 광천수.
2. Enterosgel, Enterol, 활성 탄소, Polysorb 또는 해독을위한 다른 흡착제.
3. 풍부한 음료 - 성인 최대 2-2 리터, 5 리터.

항생제를 포함한 이색 요법 치료는 일반적으로 필요하지 않습니다. 예외는 보툴리누스 중독, 살모넬라증 또는 지속성 설사, 구토의 심각한 경우입니다. 그러나 이러한 상황은 의사 담당해야 만 그는 5 년, 임산부, 노인, 심각한 만성 질환의 병력이있는 사람들의 영향을 세 미만 리터의 아이들에 관해서 특히, 식중독에 걸릴 무엇을 결정할 수 있습니다.

식중독 후 회복

종종 독성 감염 후 소화관이 오래 동안 회복되지 않은 경우가 있습니다. 이는 장벽에 심한 자극을 유발하기 때문에보다 세심한 치료법이 필요하며 추가 치료가 필요할 수도 있습니다. 식중독 후 회복은 기본적으로 영양 규칙, 즉 식중독에 대한식이 요법을 준수합니다 . 규칙은 단순합니다 - 정권의 분수식 식사 - 매 1 시간, 5 시간 및 풍성한 음료. 중독 후 첫 달에는 Pevzner에 따라 1 번식이 요법을하고, 2, 3 개월 후에 간과 담낭 기능을 회복시키는식이 요법 No. 5가 뒤 따릅니다. 원칙적으로 독성 감염의 가장 심각한 경우조차도 몇 개월 동안

의학 권고의 이행 및 절약 가능한, 합당한식이 요법의 준수. 또한 "지그재그 힘"기술이 효과적입니다. 일주일에 한 번 메뉴에 일반, 비식이 식품의 작은 부분이 포함되어있을 때. 따라서 신체는 음식 섭취의 정상적인 형태를 "기억"하고 점차적으로 모든 기관의 활동을 회복시킵니다.

식중독 예방

식중독을 예방할 수있는 예방 조치는 매우 간단하며 정기적 인 책임과 자신의 건강에 대한 책임있는 태도만을 요구합니다. 식 인성 질환의 위험을 최소화하고 질병의 심각성과 위험을 줄이면 개인 위생 및 위생 위생의 규칙을 준수하는 데 도움이됩니다.

식중독 예방은 다음과 같습니다 : 

• 공공 장소 (시장, 상점, 병원, 사무실, 교통편 등)를 방문 할 때마다 문자 그대로 정기적으로 손을 씻으십시오. 화장실에 갈 때마다 손을 씻어야한다는 사실을 "젊음의 손톱에서"라고 말합니다. 
• 조리 지역의 청결을 체계적으로 보장합니다. 부엌의 아름다움은 그다지 중요하지 않습니다. 얼마나 순결합니까? 주방 수건과 스폰지를 교체 할 때 모든 수저, 요리를 더 자주 씻어야합니다. 
• 일부 유형의 박테리아가 가정용 먼지와 완벽하게 공존하기 때문에 거실에서 깨끗하게 유지하십시오. 
• 음식을 구입할 때는 보관 조건, 시행 조건, 외모에주의를 기울이십시오.
• 자발적인 시장, 무역에 적합하지 않은 장소, 냉장 시설이없는 장소에서 제품을 구매하지 마십시오.
• 가정에서 식품 저장 규칙을 준수하십시오.
• 무자비하게 심지어 약간 부패한 음식을 던지십시오. 재활용되지 않도록하십시오.
• 제품의 열처리 규칙을 준수하십시오 - 우유, 달걀 - 끓이거나 요리 할 수있을뿐만 아니라 육류, 생선.
• 상온에서 조리 된 음식은 개방 된 상태로 1.5-2 시간 이상 보관하십시오.
• 반제품, 가공되지 않은 식품은 즉시 식기와 분리하여 보관하며, 오염되지 않도록 밀폐 된 상태로 보관하는 것이 바람직합니다.
• 모호한 종류의 곰팡이를 먹지 마라. 익숙하지 않은 판매자로부터 자발적인 시장에서 산 길, 산업 시설을 따라 자라는 버섯.
• 쓰레기통, 버킷은 가능한 한 자주 닫고 청소합니다.

독성 감염의 예방은 또한 다음과 같은 예방 조치를 준수합니다 : 

1. 위생 및 위생 표준 준수를 체계적으로 모니터링합니다. 이것은 모든 개인 위생 (손 씻기)의 첫 번째 관심사입니다.
2. 손을 공공 장소를 방문한 후에뿐만 아니라 요리 전후에, 특히 생고기라면 생선을 준비해야합니다.
3. 야채, 과일, 열매는 물로 처리해야합니다. 제품의 견고성이 허용되면 끓는 물로 태울 것이 좋습니다.
4. 제품은 폐쇄 된 형태로, 추운 곳에서 적절히 보관해야합니다.
5. 완제품은 반드시 원료와 별도로 보관해야합니다.
6. 자연 시장에서의 제품 구매에는 식중독이 포함됩니다.
7. 사실상 모든 제품은 열처리 (예 : 구이, 베이킹, 끓임)를 받아야합니다.

예방은 자신과 가족을 식 인성 질환으로부터 보호하는 데 도움이되는 주요 수단입니다. 식중독은 90 %의 부주의이며, 사람 자신의 위생 상태를 준수하지 않습니다.

식중독 조사

식중독의 사례, 특히 방대한 양의 식중독에 대한 조사는 여러 가지 이유로 극도로 필요합니다. 주된 이유는 감염의 확산 방지와 식중독 감염에 의한 중독의 차별화입니다. 식중독은 지방화되고 중화되는 속도가 훨씬 빠르지 만 전염성이 높은 장 감염병과 같은 역학적 인면에서는 위험하지 않습니다. 불행하게도 아무도 취소하지 않았지만 업데이트하지 않은 법에 따르면 말 그대로 식중독의 모든 경우를 조사해야합니다. 이것은 위생 의사, 위생 역학 역, 도시, 마을 등의 영토 부분을 감독하는 의사에 의해 수행되어야합니다. 식중독에 대한 조사는 세 단계로 이루어져 있습니다. 

1. 질병의 사실 고정.
2. 독물 감염의 진정한 원인, 역학적으로 위험한 모든 감염 조건, 가능한 원인 물질 또는 요인의 정의 명확화. 
3. 최소한 식중독 발생을 국한시키려는 조치를 최대한 많이 취하십시오. 중립입니다.

일반적으로 의사는 실험실에서 잠재적으로 위험한 제품을 제거합니다. 또한, 배설물과 구토물은 세균 접종의 재료로 수집됩니다. 혈액, 소변도 분석 연구 대상이지만 이미 두 번째 단계에 있습니다. 질병의 원인이 한 배치의 제품 인 경우, 상점에 판매를 위해 올리면 전체가 압수되고 판매가 금지됩니다. 또한 위험한 식사를하는 모든 참가자는 식중독 증상을 나타내지 않더라도 의문을 표시합니다.

현재 모든 규정은 지속적으로 업데이트되지만 오래된 권장 사항을 기반으로하므로 현재의 역학 상황을 고려하여 새로운 법률 문서를 조기에 작성할 필요성이 절대적으로 분명합니다.