토마토 중독

채소가 건강에 매우 좋다는 것은 누구나 알고 있는 사실입니다. 토마토도 마찬가지입니다. 즙이 많은 토마토는 여름에는 싱싱하게, 겨울에는 집에서 통조림으로 만들어 식탁에 오르곤 합니다. 하지만 토마토 중독이 만연한 식중독의 한 유형으로, 비교적 흔하게 발생한다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 따라서 이러한 채소를 섭취할 때는 병리학적 징후, 응급 처치의 기본 사항, 그리고 예방 조치를 모두 숙지해야 합니다. [ 1 ]

역학

통계에 따르면, 품질이 낮은 제품을 섭취한 결과 전 세계 사람 10명 중 1명이 매년 질병에 걸리고, 그중 40만 명 이상이 사망한다고 합니다.

5세 미만 어린이의 경우 위험이 증가합니다. 매년 약 12만 5천 명의 소아 환자가 식중독으로 사망합니다. 아프리카와 동남아시아 국가에서 가장 높은 발생률이 기록되었습니다. [ 2 ]

식중독으로 인한 사망자의 최대 30%가 5세 미만 어린이에게서 발생하지만, 이 연령대의 환자는 전 세계 인구의 9%에 불과합니다. 식중독의 가장 흔한 원인은 박테리아, 바이러스, 기생충, 독성 물질 및 화학물질입니다.

중독 위험은 저소득 및 중소득 지역에서 특히 높으며, 음식을 준비할 때 안전하지 못한 물을 사용하거나, 위생 상태가 좋지 않거나, 조리 및 보관 조건이 부적절하거나, 식품 안전 기준이 부족하거나, 품질 관리가 부적절한 것과 관련이 있습니다.

토마토로 인한 중독 사례 수에 대한 구체적인 계산은 이루어지지 않았습니다.

원인 토마토 중독

토마토 중독은 항상 발생하는 것은 아니며, 특정한 이유로만 발생합니다. 일반적으로 토마토는 올바르게 재배되고, 보존 처리되고, 정상적인 조건에서 보관된 경우 섭취해도 안전합니다.

사람들은 왜 가끔 중독되는 걸까?

• 생장 촉진/촉진, 해충 방제, 저장 최적화를 위해 다양한 화학물질로 처리된 채소는 인체 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 일부 시약은 토마토에 흡수되어 섭취 후 체내로 유입됩니다. 독소를 다량 섭취하면 심각한 중독을 유발할 수 있습니다.
• 토마토를 먹기 전에, 흐르는 물에 씻지 않으면 박테리아가 소화관에 들어갈 수 있습니다.
• 더러운 손으로 깨끗이 씻은 토마토를 먹어도 장염에 걸릴 수 있습니다. 따라서 음식을 조리하기 전과 먹기 전에 손을 씻는 것이 매우 중요합니다.
• 썩고 상한 과일은 매우 위험합니다. 부패 과정에서 다양한 병원성 미생물의 발생과 번식이 수반되기 때문입니다. 손상된 부분을 잘라내더라도 곰팡이 포자는 겉보기에 건강한 토마토 부분에 남아 중독을 유발할 수 있습니다. 상한 과일은 후회 없이 버려야 합니다.
• 익지 않은 토마토를 생으로 많이 섭취하면 중독될 수 있습니다. 이는 녹색 과일에 함유된 솔라닌, 토마틴, 리코펜 때문입니다. 가공되지 않은 토마토 5~6개를 한 번만 섭취해도 심각한 중독 증상을 유발할 수 있습니다.
• 통조림 채소는 조리 과정에서 보존 및 저온 살균 규칙을 제대로 준수하지 않으면 중독을 유발할 수 있습니다. 예를 들어, 토마토를 제대로 씻지 않았거나, 손상되었거나, 통조림 식품 보관 규칙을 위반한 경우에도 중독을 피할 수 없습니다.

모든 필수 조건을 준수하여 재배되고 가공된 채소조차도 해로울 수 있습니다. 예를 들어, 가지과 식물에 과민증이 있는 사람은 토마토의 종류나 조리 방법에 관계없이 식단에서 토마토를 완전히 제외해야 합니다. [ 3 ]

위험 요소

토마토 중독으로부터 완벽하게 자신을 보호하는 것은 어렵습니다. 하지만 중독 위험을 높이는 특정 요인들을 최소화할 수 있습니다. 예를 들어, 위생 규칙을 준수하고, 세척 및 가공된 식품만 섭취하는 것이 좋습니다.

중독 위험이 가장 큰 사람들은 다음과 같습니다.

• 임신 중인 여성. 임신 중에는 여성 신체의 순환계와 신진대사 과정에 변화가 발생하고, 면역 체계가 약화되어 중독 위험이 높아질 수 있습니다.
• 노인. 나이가 들면서 면역 체계가 약해지고 여러 만성 질환이 나타나며, 이로 인해 신체가 독성 물질에 더 취약해집니다.
• 3~5세 미만 어린이의 경우, 면역 체계와 소화 체계가 아직 불완전하여 신체가 독성 물질에 저항하지 못하는 경우가 많습니다.

당뇨병, 만성 소화기 질환, 대사 장애를 앓고 있는 환자와 면역 결핍증이 있는 사람들도 위험에 처해 있습니다.

병인

토마토가 올바르게 재배되고 보관되었으며, 숙성되고 위생 및 안전 관련 권장 사항을 준수하여 적절히 조리되었다면, 중독될 가능성은 거의 없습니다. 만약 어느 단계에서든 위법 행위가 있었다면, 중독 가능성을 배제할 수 없습니다. 왜 이런 일이 발생할 수 있을까요?

밭이 주요 고속도로, 화학 공장, 매립지, 침전지 등과 인접해 있는 경우 채소의 구성 성분에 부정적인 영향을 미칩니다. 과실에 침투하는 유해 물질은 더 많이 섭취할 경우 심각한 중독을 유발할 수 있습니다. 환경적 악영향 외에도, 화학 비료, 해충 방제제, 잡초 방제제로 밭과 작물을 처리할 경우 부정적인 영향이 나타날 수 있습니다.

익지 않은 과일, 특히 짙은 녹색 과일을 먹으면 신경계 손상을 동반한 심각한 중독 증상이 나타날 수 있습니다. 이는 토마토에 건강에 위험한 독성 물질(주로 솔라닌)이 들어 있기 때문입니다.

솔라닌은 녹색의 빈번한 가지과 식물(토마토, 감자, 가지 포함)에서 발견되는 글루코알칼로이드입니다. 토마토와 가지의 경우, 이 물질의 농도는 과일의 숙성에 따라 달라지며, 감자의 경우 덩이줄기의 보관 조건과 기간이 중요합니다. 채소의 솔라닌 함량이 100g당 20mg을 초과하면 중독 가능성이 크게 증가합니다. [ 4 ]

그러나 통계에 따르면, 가장 많은 중독 사례는 솔라닌의 존재가 아니라 씻지 않은 채소 섭취와 관련이 있습니다. 토마토의 수확, 운송, 보관 과정에서 박테리아, 바이러스, 곰팡이가 표면에 축적되어 나중에 중독의 원인이 됩니다.

조짐 토마토 중독

토마토 중독의 첫 징후는 독성 물질이나 감염원이 체내에 침투한 후 1~2시간(때로는 24~48시간) 후에 나타납니다. 임상 양상의 심각성과 다양성은 중독의 유형, 원인, 환자의 전반적인 건강 상태 및 연령에 따라 달라집니다.

토마토 중독의 주요 증상은 다음과 같습니다.

• 전반적인 건강 악화, 쇠약, 식욕 부진, 현기증
• 설사;
• 온도 증가
• 복통(지속적이거나 경련성)
• 메스꺼움, 종종 구토를 동반함
• 가스 형성 증가
• 두통, 혈압 변화.

신경독성 물질에 의한 심각한 중독의 경우 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 심한 현기증, 섬망, 환각
• 사지의 마비, 손가락의 떨림;
• 탈수(호흡과 심박수 증가, 구강 건조)
• 의식이 흐려짐
• 근육 탄력 감소

이러한 증상은 즉각적인 의료적 치료가 필요한 위험한 상태인 보툴리즘이라는 감염의 전형적인 증상입니다.[ 5 ]

임상 양상의 심각도는 섭취한 토마토의 양에 직접적으로 의존합니다. 환자가 저품질 채소를 적게 섭취한 경우 증상은 비교적 빨리 완화되지만, 많이 섭취한 경우 증상이 심해지고 더 복잡해집니다. [ 6 ]

심각한 중독의 경우, 회복 단계에서도 특정 증상이 나타날 수 있습니다. 많은 환자들이 다음과 같은 증상으로 계속 고통받고 있습니다.

• 전반적인 허약함, 무력증
• 식물성 혈관 반응, 발한, 불안정한 혈역학
• 소화관이 생야채와 과일, 유제품에 대한 민감도가 높아짐
• 가스 생성 증가, 대변 불안정성.

이러한 증상은 위장관의 적응 능력 감소를 나타내며 소화기관의 만성 질환으로 이어질 수 있습니다.[ 7 ]

녹색 토마토 중독

토마토는 붉은색뿐만 아니라 녹색, 덜 익은 토마토도 먹습니다. 이러한 과일은 많은 사람들이 좋아하는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 하지만 덜 익은 토마토에는 독성 성분도 포함되어 있는데, 그중 하나가 잘 알려진 솔라닌으로, 고용량 섭취 시 심각한 중독을 유발할 수 있습니다.

솔라닌은 과일을 곰팡이로부터 자연적으로 보호하는 독성 글리코알칼로이드입니다. 채소가 익으면서 이 독의 함량이 감소하므로 과일이 밝고 붉은색일수록 더 안전합니다. 솔라닌은 소량으로도 심혈관계를 강화하고 항바이러스 작용을 하는 등 유익한 효과를 발휘한다는 점에 주목할 필요가 있습니다. 하지만 짙은 녹색 토마토 5~6개를 섭취하면 중독될 위험이 거의 확실합니다. [ 8 ]

녹색 토마토에는 솔라닌 외에도 리코펜과 토마틴과 같은 성분이 포함되어 있습니다.

• 리코펜은 DNA 돌연변이와 암 발생을 예방하고, 수정체 병변과 죽상동맥경화증을 예방하는 강력한 항산화제입니다. 그러나 이 물질을 과다 복용하면 중독 위험이 있습니다. [ 9 ]
• 토마틴은 활성 항산화제이자 면역 조절제이며, 잘 알려진 약물인 코르티손의 원료입니다. 토마틴을 과도하게 섭취하면 심각한 중독을 유발할 수 있습니다.

전문가들은 성인이 덜 익은 토마토를 섭취하여 중독되지 않으려면 밝은 녹색 과일을 선택하고 하루 300g을 넘지 않도록 섭취해야 한다고 설명합니다. 녹색 토마토는 어린이에게 주어서는 안 됩니다. 열처리를 하면 채소의 유해 물질 농도가 현저히 감소합니다.

신선한 토마토 중독

토마토는 다른 많은 야채와 마찬가지로 곰팡이, 미생물, 바이러스성 질병은 물론 곤충 해충에 의한 피해 등 수많은 질병에 걸리기 쉽습니다. 많은 질병은 식물이 성장하는 동안 비료를 부적절하거나 충분히 주지 않거나, 물을 너무 많이 주거나 적게 주는 것으로 인해 발생합니다.

꽃부패병 등 병든 식물은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 갈색 반점을 조심스럽게 제거하더라도 겉보기에 건강한 부분에는 감염이 남아 있을 수 있습니다. 이러한 토마토를 섭취하면 소화 장애가 발생할 수 있으며, 장내 미생물총이 교란될 수 있습니다.

썩은 토마토 근처에서 토마토를 씻지 않고 먹어도 중독될 수 있습니다. 채소와 과일을 섭취하기 직전에 깨끗이 씻는 것은 중독과 소화 장애를 예방하는 중요한 수칙입니다.

통조림 토마토 중독

겨울에는 토마토를 주로 통조림으로 먹습니다. 통조림은 절인 토마토, 발효 토마토, 토마토 샐러드, 레초, 아지카, 케첩 등으로 만들 수 있습니다. 주부들은 맛 손상 없이 오랫동안 보관할 수 있는 다양한 통조림 레시피를 알고 있습니다. 그러나 경우에 따라 이러한 통조림은 중독을 유발할 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

• 보존을 위해 용기를 충분히 세척하지 않고 살균하지 않음
• 부러지고 썩고 상한 토마토, 제대로 씻지 않은 채소를 사용합니다.
• 소금물을 잘못 준비함
• 충분히 단단하지 않고 밀폐되지 않은 뚜껑을 사용함
• 적합하지 않은 조건에서 보관하거나, 이미 개봉한 캔을 너무 오랫동안 보관하는 경우.

제품이 중독 위험을 초래할 수 있다는 첫 징후는 다음과 같습니다.

• 눈꺼풀 붓기
• 병 속 액체가 흐릿함;
• 발효 징후(거품, 가스 형성)가 나타납니다.

상한 통조림 토마토는 먹지 말고 버려야 합니다.

오이와 토마토 중독

채소의 독성 성분은 대부분 질산염(질산의 염)으로 나타나며, 이는 비료와 함께 토양에서 과일로 유입됩니다. 토양에 질소가 부족하면 정상적인 수확이 불가능합니다. 질소는 식물의 줄기와 잎 형성을 담당하기 때문입니다.

그러나 비료를 제때에 토양에 주지 않거나 잘못된 용량으로 주면 채소의 질산염 함량이 안전한 농도를 초과하게 됩니다.

오이와 토마토의 질산염 중독은 다음과 같은 증상을 나타냅니다.

• 심한 피로, 두통
• 현기증;
• 복통, 심장
• 시야가 어두워지다;
• 소화 장애.

중독은 안전한 일일 복용량 기준치를 초과할 때 발생하는데, 성인은 체중 1kg당 3.7mg, 어린이는 체중 1kg당 0.2mg입니다. 즉, 채소에 질산염이 많이 함유되어 있고 과일을 많이 섭취한 경우 중독 위험이 크게 증가합니다. 일반적으로 토마토는 독성 화합물의 농도가 비교적 낮아 제품 1kg당 약 80~100mg 정도입니다(참고로 수박, 멜론, 비트는 최대 5,000mg의 질소염을 축적할 수 있습니다).

합병증 및 결과

토마토 중독으로 인한 합병증은 비교적 드물게 발생합니다. 주로 만성 질환이 있는 환자, 노인, 어린이, 면역력이 약한 사람에게 발생합니다.

발생할 수 있는 합병증은 다음과 같습니다.

• 탈수 상태에서 저혈량성 쇼크(체액의 급격한 손실로 인해 순환 혈액량이 감소하여 발생하는 상태)가 발생할 때까지 지속됨
• 급성 심부전, 부정맥
• 체온 상승, 의식 장애 등을 동반하는 전염성 독성 쇼크.
• 솔라닌 중독으로 인한 치명적인 사례가 보고되었습니다.[ 10 ]

감염 확산 과정에서 병원체에 의해 직접 유발되는 가장 드문 합병증으로는 충수염, 담낭염, 췌장염 등이 있으며, 지속적인 균혈증을 동반한 전신 감염도 있습니다. 이러한 합병증은 주로 병리학적 증상이 매우 심각하다는 특징이 있어, 중독 자체의 증상으로 인해 증상이 가려지는 경우가 있습니다.

진단 토마토 중독

토마토 중독을 의심하는 것은 어렵지 않습니다. 품질이 좋지 않거나 의심스러운 과일을 섭취한 후 몇 시간 후 다음과 같은 증상이 발견된 경우, 이력이 포함됩니다.

• 소화불량(메스꺼움, 구토, 설사, 복부팽창)
• 위, 장의 통증
• 전반적인 중독(쇠약, 발열, 심장 박동수 증가, 창백한 피부, 차가운 땀).
• 테스트에는 다음이 포함될 수 있습니다.
• 구토물, 대변, 음식 잔여물에 대한 세균학적 검사
• 일반 혈액 및 소변 분석
• 생화학적 혈액 검사, 응고 검사.

내부 장기 및 시스템 손상 정도를 평가하기 위해서는 기기 진단이 필요합니다. 초음파, 심전도, 방사선 촬영, 대장내시경, 위십이지장내시경, 자기공명영상 또는 컴퓨터단층촬영과 같은 진단 절차가 처방될 수 있습니다.

감별 진단

정확한 진단을 내리기 위해서는 여러 의료 분야 전문가, 특히 위장병 전문의, 신경과 전문의, 외과 전문의의 자문이 필요한 경우가 많습니다. 이는 유사한 증상을 보이는 다른 질환과 중독을 감별 진단하는 데 필수적입니다.

• 맹장염 의 급성 발작
• 뇌막염, 급성 또는 일시적 뇌순환장애, 거미막하출혈
• 췌장의 염증 과정( 췌장염 )
• 담낭의 염증 과정(담낭염)
• 위염;
• 복부 증상을 동반한 심근경색, 드물게는 고혈압 위기가 발생합니다.
• 여성의 경우 – 자궁외 임신, 임신 중독증, 난소낭 염전, 골반 복막염.

토마토 중독은 또한 보툴리즘, 버섯 중독, 중금속염 및 유기염소 화합물 과 구별되어야 합니다. [ 11 ]

중독의 원인을 구별하고 설명한 후, 의사는 특정 병리적 상황에 적합한 치료법을 처방합니다.

치료 토마토 중독

토마토 중독에 대한 치료 절차는 대개 다음 단계로 구성됩니다.

• 응급 처치;
• 집에서 추가 치료를 받거나 의사와 상담하세요.

의사를 만나야 할 때:

• 통제할 수 없는 구토의 경우, 신체의 탈수 증가로 인한 심각한 쇠약;
• 만약 우리가 아이에 대해 이야기하고 있다면,
• 체온이 상승하면 경련이 일어난다.
• 상태가 급격히 악화되면 피가 섞인 구토, 강막이 노랗게 변색, 호흡이나 삼키는 데 문제가 나타납니다.
• 실신 전조 증상이나 기절 증상이 나타나는 경우.

응급처치는 다음과 같은 조치로 구성됩니다.

1. 위세척. 환자는 물 2~4잔을 마신 후 혀의 바닥을 눌러 구역반사를 유도합니다. 위세척은 내용물이 없는 맑은 물이 나올 때까지 실시합니다.
2. 장 정화. 설사가 있는 경우, 장 자연 정화를 촉진하므로 설사를 멈출 필요가 없습니다. 설사가 없어도 장 정화가 잘 된다면, 관장을 여러 번 할 수 있습니다.
3. 흡착제 복용. 이전 절차를 완료한 후, 환자는 원하는 흡착제를 음용할 수 있습니다. 다음과 같은 흡착제가 좋습니다: 백색탄 또는 활성탄, 엔테로스겔, 아톡실 등
4. 체내 수분 보충. 충분한 수분 섭취를 권장합니다. 깨끗하고 따뜻한 물, 녹차, 카모마일, 민트, 금잔화, 레지드론 등의 용액을 섭취할 수 있습니다.

주치의의 권고에 따라 증상에 따른 치료가 처방됩니다. 경우에 따라 항생제 치료가 필요합니다. 약물은 감염 유형에 따라 선택됩니다. [ 12 ]

또한 다음을 사용할 수 있습니다.

• 진경제, 진통제
• 효소 제제
• 복부 팽창 및 가스 생성 증가에 대한 치료법
• 장내 미생물총의 질을 개선한다는 의미입니다.

환자가 심한 구토 증상을 보이고 탈수증이나 합병증이 생길 위험이 있는 경우, 의사는 구토 방지제를 처방할 수 있습니다.

토마토 중독 환자의 식단은 4번 식단표 에 따라 엄격하게 제한해야 합니다. 첫날에는 음식을 완전히 삼가는 것이 좋습니다. 상태가 호전되면 끈적끈적한 수프, 쌀죽, 야채 육수, 으깬 고기와 생선, 오믈렛, 야채 퓌레, 신선한 코티지 치즈, 젤리, 마른 빵, 비스킷을 식단에 추가하십시오. 우유, 생야채와 과일, 통조림, 소시지, 훈제육, 향신료는 며칠 동안 섭취하지 마십시오. 중독 정도에 따라 2~4주 동안 부드러운 식단을 유지하는 것이 좋습니다. [ 13 ]

약

성인 환자의 토마토 중독 치료에 가장 흔히 사용되는 여러 가지 약물에 대해 알아보는 것이 좋습니다.

• 활성탄 - 검은색 정제 형태로 처방전 없이 판매됩니다. 비선택적 흡착제입니다. 일반적인 복용량은 하루 최대 4회, 5~6정(1회 복용량당 최대 20~30g)이며, 200~400ml의 물과 함께 복용합니다. 반복 복용 시 변비가 발생할 수 있습니다.
• 메짐 포르테는 중독으로 인해 손상된 소화 과정을 정상화하는 췌장 효소를 함유한 필름코팅정입니다. 이 약은 급성 췌장염이나 만성 췌장염 악화와 같은 금기 사항이 있습니다. 의사의 다른 처방이 없는 한, 메짐 포르테는 식사당 2~4정을 복용합니다. 정제는 씹지 않고 충분한 양의 물과 함께 복용합니다. 이 약은 모든 연령대에서 내약성이 우수합니다. 알레르기와 복부 팽만은 거의 관찰되지 않습니다.
• 세루칼은 경구 또는 근육 내 투여가 가능한 항구토제입니다. 성인과 청소년은 1앰플(활성 성분 메토클로프라미드 10mg)을 하루 최대 4회 복용합니다. 부작용으로는 피로, 두통, 졸음, 이명 등이 있습니다.
• 니푸록사자이드는 분말 형태의 캡슐과 사셰 형태로 판매되며, 항균제 계열에 속합니다. 발진, 가려움, 두드러기 등의 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 니푸록사자이드는 1캡슐(200mg)씩 하루 최대 4회, 1주일을 초과하여 복용하지 마십시오.
• 노-슈파는 드로타베린의 완전 유사체입니다. 평활근을 이완시키고 경련을 완화하며 통증을 완화합니다. 노-슈파는 하루 두 번, 1~2정씩 복용해야 합니다. 임신 및 수유부, 저혈압 환자에게는 금기입니다.

중독의 심각도와 관계없이, 특히 복잡하고 장기적인 병리의 경우, 장내 미생물총을 개선하는 생균과 그 성분으로 구성된 프로바이오틱스(유바이오틱스)를 사용하는 것이 좋습니다. 연령에 따라 최적의 약물은 비피폼 콤플렉스와 비피폼 베이비로, 각각 2~3캡슐씩 하루 2~3회, 츄어블 정제 1정씩 하루 3회 복용합니다. 복용 기간은 2주입니다.

모든 약물과 그 조합은 수술 병리를 사전에 배제하고 합병증이 없는지 확인한 의사만이 선택할 수 있습니다. [ 14 ]

한방 치료

약초는 거의 항상 가까이에 있고 빠르게 준비할 수 있기 때문에 접근성이 더 높습니다. 따라서 약초는 중독 시 일종의 "응급 처치" 역할을 하는 경우가 많습니다. 다음과 같은 식물을 사용할 때 가장 큰 효과를 볼 수 있습니다.

• 말밤: 말밤 뿌리줄기 30g을 끓는 물 500ml에 타서 하루 종일 1~2모금씩 마십니다.
• 카모마일: 말린 카모마일 꽃 2큰술을 끓는 물 1리터에 넣고, 하루에 여러 번 반 잔씩 마신다.
• 민들레: 민들레 잎과 꽃 6g을 끓는 물 200ml에 우려내어 식전에 세 번 마신다.
• 민트: 민트 잎을 차처럼 우려내어 하루 종일 마시세요.
• 멜리사: 말린 식물 40g을 끓는 물 500ml에 넣고 우려낸 후 네 부분으로 나눕니다. 식전에 네 번 마십니다.
• 생강: 생강뿌리 10g을 갈아서 끓는 물 200ml에 넣고 우려냅니다. 15분마다 1~2큰술씩 마십니다.

간단한 허브차 외에도, 정상적인 소화 기능을 회복하는 데 더 효과적인 허브 혼합물을 섭취할 수 있습니다. 가장 인기 있는 레시피는 다음과 같습니다.

• 끓는 물 1리터에 민트 잎 80g과 센타우리 20g을 넣고 우려낸 후 식힌 후 걸러냅니다. 하루 종일 식전에 4회씩 마십니다.
• 민트 잎, 세인트존스워트, 캐모마일, 플랜틴, 그리고 짚신나물을 같은 양으로 섞어 만듭니다. 끓는 물 0.5리터에 혼합물 20g을 넣고 식을 때까지 그대로 둔 후 걸러냅니다. 하루 종일 마십니다.
• 톱풀과 쑥을 같은 양으로 섞습니다. 끓는 물 0.5리터에 한 큰술을 넣고 우려낸 후 걸러냅니다. 하루 종일 4~5회 복용합니다.

예방

토마토 중독을 예방하려면 다음 권장 사항을 따르세요.

• 야채를 재배할 때는 화학비료를 사용하지 않거나 최소한의 양만 사용하세요.
• 익지 않은 과일, 의심스러운 과일(냄새가 심하거나 맛이 나쁘거나 손상된 과일)은 먹지 마세요.
• 사용하기 직전에 토마토를 깨끗이 씻어주세요.
• 통조림을 만들 때는 이상적인 과일을 선택하고 깨끗한 용기를 사용하고 모든 준비 및 저온 살균 규칙을 따라야 합니다.
• 구매하여 먹기 전에 각 과일을 살펴보세요.
• 통조림 제품을 섭취하기 전에 유통기한, 통조림의 상태, 뚜껑, 소금물, 통조림을 연 후 토마토의 맛과 냄새에 주의하세요.

모든 예방 조치를 따른다면 중독 가능성을 예방하고 야채 섭취에서 얻는 이점만을 얻을 수 있습니다.

녹색 토마토의 솔라닌 중독을 피하는 방법은?

녹색 토마토에는 혈액 순환계로 산소가 유입되는 것을 방해하는 특정 물질이 다량 함유되어 있어 헤모글로빈 수치에 부정적인 영향을 미치고 간의 기능을 복잡하게 만들 수 있습니다. 결과적으로 중독이 발생할 수 있습니다.

부정적인 결과를 피하려면 열처리하지 않은 덜 익은 과일을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 솔라닌과 기타 유해 성분의 농도를 낮추기 위해 토마토는 다음과 같이 조리할 수 있습니다.

• 끓는 물을 부으세요;
• 튀김;
• 차가운 소금물에 몇 시간 동안 담가두고, 주기적으로 액체를 갈아줍니다.
• 굽거나 끓이세요.

익지 않은 생토마토는 먹어도 되지만, 매우 적은 양만 먹어야 합니다. 하루에 작은 토마토 2~3개를 넘지 않도록 합니다.

예보

경증에서 중등도의 토마토 중독은 대개 완치됩니다. 특히 어린이의 경우, 특정 장기 및 시스템 기능 장애 등 다양한 부작용이 나타날 수 있습니다. 예를 들어, 흔한 합병증으로는 장내 미생물총 손상이 있으며, 솔라닌 중독 후에는 간 및 신장 질환이 발생할 수 있습니다. 드물지만 심각한 중독은 다발성 장기 부전으로 이어질 수 있으며, 이 경우 긴급하고 집중적인 치료가 필요합니다.

소아에서 토마토 중독이 확인되면 반드시 병원의 독성학과 또는 소아과에 입원해야 합니다. 생명을 위협하거나 위독한 상태는 중환자실 입원을 권고합니다. 합병증이 없는 중독 환자의 대다수는 예후가 양호합니다.