토마토 중독

토마토를 포함한 야채가 매우 건강에 좋다는 것은 누구나 알고 있습니다. 수분이 많은 토마토는 종종 우리 테이블에 나타납니다. 여름에는 신선하고 겨울에는 가정 보존의 형태로 나타납니다. 그러나 토마토 중독이 일반적인 음식 중독으로 발생하는 상당히 흔한 현상이라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 모든 사람은 이러한 야채를 먹을 때 병리학의 모든 징후, 응급 처치의 기본 및 예방 조치를 알아야합니다. [1]

역학

통계에 따르면 세계에서 품질이 낮은 제품을 사용한 결과 매년 10분의 1이 병에 걸리고 그 중 40만 명이 사망합니다.

위험 증가는 5세 미만의 어린이에게서 관찰됩니다. 매년 약 125,000명의 소아 환자가 음식 중독으로 사망합니다. 가장 높은 발병률은 아프리카와 동남아시아 국가에서 기록됩니다. [2]

식중독으로 인한 모든 사망의 최대 30%가 5세 미만 어린이에게서 발생하지만, 이 범주의 환자는 지구 전체 인구의 9%에 불과합니다. 중독의 원인은 대부분 박테리아, 바이러스, 기생충, 독성 및 화학 물질입니다. 

중독 위험은 저소득 및 중간 소득 지역에서 특히 높으며 안전하지 않은 조리용수, 부적절한 위생 및 부적절한 조리 및 보관 조건, 식품 안전 기준의 부족 또는 부적절한 품질 관리와 관련이 있습니다.

특히 토마토 중독 횟수에 대한 특별한 계산은 수행되지 않았습니다.

원인 토마토 절임

토마토 중독은 항상 발생하는 것은 아니지만 특정 이유로만 발생합니다. 일반적으로 토마토는 적절하게 재배, 통조림, 정상적인 조건에서 보관하는 경우 등에 안전하게 먹을 수 있습니다.

사람들이 때때로 중독되는 이유는 무엇입니까?

• 다양한 화학 물질로 처리되어 성장 속도를 높이고 해충을 제거하며 저장을 최적화하는 야채는 인간의 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 일부 시약은 토마토에 흡수되어 섭취 후 우리 몸에 들어갑니다. 다량의 독소를 섭취하면 심각한 중독을 일으킵니다.
• 토마토를 먹기 전에 가급적이면 흐르는 물에 씻지 않으면 박테리아가 소화관으로 들어갑니다.
• 잘 씻은 토마토를 더러운 손으로 먹어도 장염에 걸릴 수 있습니다. 따라서 음식을 준비하기 전과 먹기 전에 손을 씻는 것이 매우 중요합니다.
• 부패 과정에는 다양한 병원성 미생물의 발달 및 번식이 수반되기 때문에 썩고 버릇없는 과일은 매우 위험합니다. 손상된 부분을 잘라내도 토마토의 겉보기에 건강한 부분에 곰팡이 포자가 남아있을 수 있으며 나중에 중독을 일으킬 수 있습니다. 상한 과일은 후회 없이 버려야 합니다.
• 덜 익은 토마토는 생으로 대량으로 먹으면 중독을 일으킬 수 있습니다. 이것은 녹색 과일의 솔라닌, 토마토 및 리코펜 함량 때문입니다. 이미 5-6개의 처리되지 않은 토마토를 한 번 사용하면 매우 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.
• 통조림 야채는 준비하는 동안 보존 및 저온 살균 규칙을 제대로 따르지 않으면 중독될 수 있습니다. 예를 들어 토마토가 제대로 씻겨지지 않거나 손상되었거나 통조림 식품 보관 규칙을 위반한 경우 중독을 피할 수 없습니다.

필요한 모든 조건에서 재배되고 가공된 야채조차도 해로울 수 있습니다. 예를 들어, 사람이 밤색에 개별적으로 과민 반응을 보이는 경우 유형 및 요리 옵션에 관계없이 일반적으로 식단에서 토마토를 삭제해야 합니다. [3]

위험 요소

토마토 중독으로부터 자신을 완전히 보호하는 것은 어렵습니다. 그러나 중독 위험을 증가시키는 특정 요소를 최소화할 수 있습니다. 예를 들어 위생 규칙 준수, 세척 및 가공 식품만 사용 등입니다.

중독 위험이 가장 높은 특정 그룹의 사람들이 있습니다.

• 임신 중 여성. 임신 중에는 순환계와 대사 과정의 변화가 여성의 몸에서 일어나고 면역력이 약화되어 중독의 위험이 높아질 수 있습니다.
• 노인. 수년에 걸쳐 면역 방어가 약화되고 많은 만성 질환이 나타나 독성 물질에 대한 신체의 감수성을 증가시킵니다.
• 3-5세 미만의 어린이. 어린이의 몸은 종종 면역 및 소화 시스템의 불완전한 발달과 관련된 독성 물질을 견딜 수 없습니다.

또한 당뇨병, 만성 소화기 질환, 대사 장애 및 면역 결핍증을 앓고 있는 환자도 위험에 처해 있습니다.

병인

토마토가 올바르게 재배되고 저장되고 성숙에 도달하고 위생 및 위생 권장 사항에 따라 적절하게 요리되면 토마토에 중독되는 것이 거의 불가능합니다. 어떤 단계에서든 위반이 있었다면 중독의 가능성이 배제되지 않습니다. 왜 이런 일이 일어날 수 있습니까?

밭이 큰 주요 도로, 화학 공장, 매립지, 침전조 등에 가까운 경우 야채 구성에 불리한 영향이 발생합니다. 과일에 침투하는 유해 물질은 추가 사용으로 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 불리한 환경 상황 외에도 화학 비료, 해충 및 잡초 방제제로 농작물을 처리하는 동안 부정적인 영향이 나타납니다.

설익은 과일, 특히 짙은 녹색 과일을 먹으면 신경계 손상으로 인한 심각한 중독이 발생할 수 있습니다. 이는 주로 솔라닌과 같은 토마토에 건강에 해로운 독성 물질이 있기 때문입니다.

솔라닌은 녹색 밤나무 식물(토마토, 감자, 가지 포함)에서 자주 발견되는 글루코알칼로이드입니다. 토마토와 가지의 경우 이 물질의 농도가 과일의 익은 정도에 따라 달라지며 감자의 경우 덩이줄기의 보관 조건과 기간이 중요하다. 야채에 솔라닌이 존재하면 20mg / 100g을 초과하면 중독이 발생할 가능성이 크게 높아집니다. [4]

그러나 통계에 따르면 가장 많은 중독은 솔라닌의 존재가 아니라 씻지 않은 야채의 사용과 관련이 있습니다. 토마토, 박테리아, 바이러스, 곰팡이를 수집, 운송, 보관하는 동안 표면에 축적되어 나중에 중독의 원인이됩니다.

조짐 토마토 절임

토마토 중독의 첫 징후는 독성 또는 감염원이 몸에 들어간 후 1-2시간(때로는 24-48시간) 이내에 감지됩니다. 임상 사진의 심각성과 다양성은 중독 유형, 원인, 환자의 일반적인 건강 및 연령에 따라 다릅니다.

토마토 중독의 주요 징후는 다음과 같습니다.

• 전반적인 건강 악화, 약점, 식욕 부진, 현기증;
• 설사;
• 온도 상승;
• 복통(지속적 또는 경련);
• 메스꺼움, 종종 구토;
• 증가된 가스 형성;
• 두통, 혈압 변화.

신경 독성 물질에 중독되면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 심한 현기증, 섬망, 환각;
• 팔다리의 마비, 손가락 떨림;
• 탈수(호흡 및 심박수 증가, 구강 건조);
• 의식의 흐림;
• 근긴장도 저하.

이러한 증상은 긴급 치료가 필요한 위험한 상태인 보툴리누스 중독과 같은 감염의 특징입니다. [5]

임상 사진의 심각성은 소비 된 토마토의 수에 직접적으로 의존합니다. 환자가 저질의 채소를 조금만 먹으면 비교적 빨리 증상이 사라지고, 많으면 심해져서 더 복잡해집니다. [6]

심각한 중독의 경우 회복 단계에서 특정 증상이 나타날 수 있습니다. 중독 후 오랜 시간 동안 많은 환자들이 계속해서 다음과 같은 걱정을 합니다.

• 전반적인 약점, 무력증;
• 식물성 혈관 반응, 발한, 불안정한 혈역학;
• 생 야채 및 과일, 유제품에 대한 소화관 과민증;
• 증가 된 가스 형성, 대변의 불안정성.

이러한 증상은 위장관의 적응 능력이 감소하고 소화기 계통의 만성 질환이 발생할 수 있음을 나타냅니다. [7]

그린 토마토 중독

토마토는 빨간색뿐만 아니라 녹색도 먹습니다. 그러한 과일에는 많은 사람들이 좋아하는 특정한 맛이 있습니다. 그러나 덜 익은 토마토에는 독성 성분이 포함되어 있으며 그 중 하나는 잘 알려진 솔라닌으로 고용량에서는 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.

솔라닌은 곰팡이로부터 과일을 자연적으로 보호하는 독성 글리코알칼로이드입니다. 야채를 숙성시키는 과정에서 이 독의 함량이 감소하므로 과일이 가볍고 붉을수록 더 안전합니다. 낮은 농도에서 솔라닌은 심지어 유용하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 심혈관 계통을 강화하고 항 바이러스 활성을 나타냅니다. 그러나 5-6 개의 풍부한 녹색 토마토를 먹으면 중독이 거의 보장됩니다. [8]

솔라닌 외에도 그린 토마토에는 리코펜 및 토마토와 같은 성분이 포함되어 있습니다.

• 리코펜은 DNA 돌연변이와 암 발병을 예방하고 수정체 병리 및 죽상동맥경화증을 예방할 수 있는 강력한 항산화제입니다. 그러나이 물질의 과다 복용은 중독 측면에서 위험합니다. [9]
• 활성 항산화제 및 면역 조절제인 토마틴은 유명한 코르티손 약물의 기초입니다. 토마토를 과도하게 섭취하면 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.

전문가들은 다음과 같이 설명합니다. 성인이 설익은 토마토의 혜택을 받고 중독되지 않으려면 연한 녹색의 과일을 선택하고 하루에 300g을 초과하지 않는 양으로 섭취해야 합니다. 어린이에게 녹색 토마토를 주어서는 안됩니다. 열처리 중에 야채의 유해 물질 농도가 크게 감소합니다.

신선한 토마토 중독

다른 많은 야채와 마찬가지로 토마토는 곰팡이, 미생물, 바이러스 및 해충에 의한 손상 등 많은 질병에 취약합니다. 많은 질병은 성장, 결핍 또는 과도한 급수 중에 식물의 부적절하거나 불충분한 먹이로 인해 발생합니다.

병에 걸린 식물(예: 정점 썩음이 나타날 때)은 먹지 않는 것이 좋습니다. 갈색 병변을 조심스럽게 잘라내도 감염이 겉보기에는 건강해 보이는 야채 부분에 남을 수 있습니다. 그런 토마토를 먹으면 소화 장애가 발생할 수 있으며 장내 미생물총이 방해받습니다.

썩은 표본 근처에 누워 있는 토마토를 먼저 씻지 않고 먹어도 중독에 걸릴 수 있습니다. 식사 직전에 야채와 과일을 철저히 씻는 것은 중독 및 소화 장애를 예방하는 중요한 규칙입니다.

통조림 토마토 중독

겨울철 토마토는 주로 통조림 형태로 섭취됩니다. 절인 토마토, 토마토 샐러드, 레초, 아지카, 케첩 등이 될 수 있습니다. 주부들은 맛을 잃지 않고 오랫동안 저장할 수있는 그러한 보존을위한 많은 요리법을 알고 있습니다. 그러나 어떤 경우에는 그러한 공백이 중독 될 수 있습니다. 이유는 다음과 같을 수 있습니다.

• 보존을 위해 불충분하게 세척되고 살균되지 않은 용기;
• 깨진, 썩은, 버릇없는 토마토, 잘못 씻은 채소의 사용;
• 염수의 부적절한 준비;
• 불충분하게 조이고 새는 덮개의 사용;
• 부적절한 조건에서 보관하거나 이미 개봉된 캔을 너무 오래 보관하는 것.

제품이 중독 위험이 있다는 첫 번째 징후는 다음과 같습니다.

• 뚜껑의 붓기;
• 항아리에 흐린 액체;
• 발효 징후의 출현 (거품, 가스 형성).

상한 통조림 토마토는 먹지 말고 버려야 합니다.

오이와 토마토 중독

야채의 독성 성분은 질산염으로 대표되는 경우가 가장 많습니다. 질산 염은 비료와 함께 토양에서 과일로 들어갑니다. 토양에 질소가 충분하지 않으면이 광물이 식물 줄기와 잎의 형성을 담당하기 때문에 정상적인 작물을 얻을 수 없습니다.

그러나 탑 드레싱이 제 시간에 토양에 적용되지 않거나 잘못된 복용량으로 적용되면 야채의 질산염 함량이 안전한 농도를 초과합니다.

오이 와 토마토의 질산염 중독 은 다음과 같은 증상으로 나타납니다.

• 심한 피로, 두통;
• 현기증;
• 복부 통증, 심장;
• 눈이 어두워짐;
• 소화 장애.

중독은 성인의 경우 체중 kg당 3.7mg, 어린이의 경우 체중 kg당 0.2mg인 안전한 일일 복용량의 임계값을 초과할 때 발생합니다. 즉, 야채에 많은 양의 질산염이 포함되어 있고 사람이 과일을 많이 먹으면 중독의 위험이 크게 증가합니다. 일반적으로 토마토에는 제품의 약 80-100mg/kg인 비교적 낮은 농도의 독성 화합물이 포함되어 있습니다(비교용: 수박, 멜론, 사탕무는 최대 5,000mg의 질소 염을 축적할 수 있음).

합병증 및 결과

토마토 중독의 배경에 대한 합병증은 주로 만성 병리학 적 병리학 적 환자뿐만 아니라 노인 환자, 어린이, 면역력이 약한 사람들에게서 비교적 드물게 발생합니다.

가능한 합병증은 다음과 같습니다.

• 저혈량성 쇼크(급속한 체액 손실로 인한 순환 혈액량 감소로 인한 상태)가 발생할 때까지의 탈수증;
• 급성 심부전, 부정맥;
• 발열, 의식 장애 등을 동반하는 전염성 독성 쇼크.
• 솔라닌 중독으로 인한 사망이 설명되었습니다. [10]

감염 확산 중 병원체에 의해 직접 유발되는 가장 드문 합병증 중에는 맹장염, 담낭염, 췌장염 등과 지속적인 균혈증으로 인한 일반 감염이 있습니다. 이러한 합병증은 주로 병리학의 높이에 특징적이며, 그 결과 징후가 중독 자체의 그림으로 가려지는 경우가 있습니다.

진단 토마토 절임

토마토 중독을 의심하는 것은 어렵지 않습니다. 품질이 낮거나 의심스러운 과일을 사용한 이력이 있으며 몇 시간 후 다음 징후가 발견되었습니다.

• 소화 불량(메스꺼움, 구토, 설사, 팽만감);
• 위장 통증, 내장;
• 일반적인 중독(쇠약, 발열, 심장 두근거림, 창백한 피부, 식은땀).
• 분석에는 다음이 포함될 수 있습니다.
• 구토물, 대변, 음식물 찌꺼기의 세균학적 검사;
• 혈액, 소변의 일반적인 분석;
• 생화학 적 혈액 검사, 응고 연구.

내부 장기 및 시스템의 손상 정도를 평가하려면 도구 진단이 필요합니다. 아마도 초음파, 심전도, 방사선 촬영, 대장 내시경, 위 십이지장 내시경, 자기 공명 영상 또는 컴퓨터 단층 촬영과 같은 진단 절차의 임명.

감별 진단

종종 정확한 진단을 위해 다양한 의료 분야의 전문가, 특히 위장병 전문의, 신경 병리학 자, 외과 의사를 참여시켜야합니다. 이것은 유사한 증상을 가진 다른 병리와 중독의 감별 진단에 필요합니다.

• 맹장염의 급성 공격 ;
• 뇌수막염, 뇌의 급성 또는 일과성 순환 장애, 지주막하 출혈;
• 췌장의 염증 과정( 췌장염 );
• 담낭의 염증 과정(담낭염);
• 위염;
• 복부 증상이있는 심근 경색, 덜 자주 - 고혈압 위기;
• 여성의 경우 - 자궁외 임신 , 임신 중독증, 난소 낭종의 염전, 골반 복막염.

토마토 중독은 또한 보툴리누스 중독 , 버섯 중독, 중금속 염 및 유기염소 화합물과 구별되어야 합니다. [11]

중독의 원인을 구별하고 설명 한 후 의사는 특정 병리학 적 상황에 적합한 치료법을 처방합니다.

치료 토마토 절임

토마토 중독에 대한 치료 절차는 대부분 다음 단계로 구성됩니다.

• 응급 처치;
• 집에서 추가 치료를 받거나 의사를 만나십시오.

의사를 만나야 할 때:

• 불굴의 구토, 신체의 탈수증 증가로 인한 심각한 약점;
• 그것은 아이에 관해서;
• 온도가 상승하면 경련이 발생합니다.
• 상태가 악화되면 피 묻은 구토, 공막이 황변, 호흡 또는 삼키는 문제가 나타납니다.
• 현기증이나 실신이 발생하는 경우.

응급 처치는 다음 조치로 구성됩니다.

1. 위 세척. 환자는 2-4잔의 물을 마신 다음 혀의 바닥을 누르고 개그 반사를 유도해야 합니다. 내포물 없이 맑은 물이 나올 때까지 세탁합니다.
2. 정화. 설사가 있는 경우 자연적인 장 정화를 촉진하므로 설사를 멈출 필요가 없습니다. 비움이 없으면 여러 정화 관장을 할 수 있습니다.
3. 흡착제 접수. 이전 절차가 완료된 후 환자는 마실 수 있는 흡착제를 제공받습니다. 완벽하게 적합: 백색 또는 활성탄, Enterosgel, Atoxil 등
4. 신체의 체액 보충. 많은 양의 수분을 섭취하십시오. 깨끗한 따뜻한 물, 녹차, 카모마일 주입, 민트, 금송화, Regidron 및 기타 유사한 솔루션을 사용할 수 있습니다.

주치의의 추천에 따라 증상 치료가 처방됩니다. 어떤 경우에는 항생제 치료가 필요합니다. 감염 유형에 따라 약물이 선택됩니다. [12]

또한 다음을 사용할 수 있습니다.

• 진경제, 진통제;
• 효소 제제;
• 팽만감 및 가스 생성에 대한 구제책;
• 장내 미생물의 질을 향상시키는 것을 의미합니다.

환자가 심한 구토를 하고 탈수와 합병증의 발병을 위협하는 상태가 되면 의사는 항구토제를 처방할 수 있습니다.

토마토 중독을 받은 환자의 영양은 치료 테이블 4번을 지향하면서 심각하게 제한되어야 합니다  . 첫날에는 완전히 금식하는 것이 좋습니다. 상태가 정상화되면 묽은 수프, 죽, 야채 국물, 으깬 고기와 생선, 오믈렛, 야채 퓌레, 신선한 코티지 치즈, 젤리, 마른 빵 및 비스킷 비스킷이 식단에 도입됩니다. 며칠 동안 우유, 생 야채 및 과일, 통조림 식품, 소시지, 훈제 고기, 향신료를 제외하십시오. 2-4주 동안 순한 식단을 따르는 것이 좋습니다(중독 정도에 따라 다름). [13]

약

성인 환자의 토마토 중독에 가장 자주 사용되는 여러 의약품에 익숙해지는 것이 좋습니다.

• 활성탄 - 처방전 없이 구입할 수 있는 검은색 정제로 제공됩니다. 비선택적 흡착제의 범주에 속합니다. 일반적인 복용량은 하루에 최대 4 번 5-6 정 (용량 당 최대 20-30g)이며 200-400ml의 물을 마 십니다. 반복적으로 사용하면 약물이 변비를 유발할 수 있습니다.
• Mezim forte는 중독으로 인해 방해받는 소화 과정을 정상화하는 췌장 효소를 함유한 필름 코팅 정제입니다. 이 약은 급성 췌장염이나 만성 췌장염의 악화와 같은 금기 사항이 있습니다. 의사가 달리 처방하지 않는 한 Mezim Forte는 식사당 2-4정을 섭취합니다. 정제는 씹지 않고 충분한 양의 물과 함께 마십니다. 이 약은 모든 연령대에서 잘 견딥니다. 알레르기, 헛배 부름은 거의 관찰되지 않습니다.
• Cerucal은 경구 또는 근육 내로 복용할 수 있는 항구토제입니다. 성인과 청소년은 1일 4회 1앰플(활성 물질 메토클로프라미드 10mg)을 투여합니다. 가능한 부작용으로는 피로감, 두통, 졸음, 이명 등이 있습니다.
• Nifuroxazide - 분말 물질이 포함된 캡슐 및 향 주머니 형태로 제공되며 항균 약물 범주에 속합니다. 발진, 가려움증, 두드러기와 같은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. Nifuroxazide는 1일 4회 1캡슐(200mg)을 최대 1주일 동안 복용합니다.
• No-shpa는 완전한 유사체인 drotaverine의 약물입니다. 평활근을 이완시키고 경련을 제거하여 통증을 감소시킵니다. No-shpu는 하루에 2번 1-2정을 복용해야 합니다. 이 약물은 임신과 수유, 저혈압에 금기입니다.

중독의 심각성에 관계없이 특히 복잡하고 장기간의 병리학 과정에서 장내 미생물의 상태를 개선하는 살아있는 박테리아 및 그 구성 요소의 제제 인 프로바이오틱스 (유바이오틱스)를 사용하는 것이 좋습니다. 연령에 따른 최적의 약은 비피폼 콤플렉스와 비피폼 베이비로 각각 2~3캡슐을 1일 2~3회, 1정 1정을 1일 3회 복용한다. 입학 기간은 2주입니다.

모든 약물과 그 조합은 이전에 외과 적 병리를 배제하고 합병증이 없는지 확인한 의사 만 선택할 수 있습니다. [14]

한방 치료

약초 요법은 거의 항상 준비되어 있고 신속하게 준비할 수 있기 때문에 더 쉽게 구할 수 있습니다. 따라서 약초는 중독의 경우 일종의 "응급 처치"가되는 경우가 많습니다. 그러한 식물을 사용할 때 가장 큰 효과가 관찰됩니다.

• 말 밤색 : 500ml의 끓는 물에 말 밤색 뿌리 줄기 30g을 넣으십시오. 그들은 낮에 1-2모금을 마신다.
• 카모마일: 2 큰술의 마른 카모마일 꽃. 엘. 끓는 물 1 리터를 부어 하루에 여러 번 반 잔을 마 십니다.
• 민들레 : 6g의 양조 식물의 잎과 꽃은 200ml의 끓는 물에 양조됩니다. 메인 식사 전에 세 번 마신다.
• 민트: 민트 잎은 차처럼 양조됩니다. 낮에 마신다.
• 멜리사 : 500ml의 끓는 물에 마른 식물 40g을 부어 주장하고 네 부분으로 나눕니다. 식사 전에 네 가지 방법을 마십니다.
• 생강 뿌리 : 생강 뿌리 줄기 10g을 갈아서 끓는 물 200ml에 끓입니다. 1-2 큰술을 마신다. 엘. 15분마다.

간단한 허브차 외에 허브 혼합물도 섭취할 수 있으며, 이는 정상적인 소화 과정을 회복하는 데 더 큰 효과를 보입니다. 가장 인기있는 것은 다음과 같은 요리법입니다.

• 1리터의 끓는 물에 80g의 민트 잎과 20g의 켄타우로스를 끓이고 식을 때까지 고집하고 걸러냅니다. 하루 4정씩 식전에 마신다.
• 동등한 혼합물은 민트 잎, St. John 's wort, 카모마일, 질경이, agrimony로 만들어집니다. 끓는 물 0.5 l의 혼합물 20g을 붓고 식을 때까지 고집하고 여과하십시오. 하루 종일 마신다.
• 야로우와 쑥을 동등하게 혼합하십시오. 혼합물 1 큰술을 끓는 물 0.5 리터에 붓고 주장하고 여과합니다. 4-5 리셉션에서 하루 종일 음료를 마시십시오.

예방

토마토 중독을 피하려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

• 야채를 재배할 때 화학 비료를 사용하지 않거나 최소한의 화학 비료를 사용하지 마십시오.
• 설익은 과일, 의심스러운(나쁜 냄새, 불쾌한 맛 또는 손상)을 섭취하지 마십시오.
• 사용 직전에 토마토를 잘 헹구십시오.
• 통조림의 경우 이상적인 과일을 선택하고 깨끗한 용기를 사용하고 준비 및 저온 살균에 대한 모든 규칙을 따르십시오.
• 구매 및 먹기 전에 각 과일을 검사하십시오.
• 통조림 제품을 사용하기 전에 통조림 식품을 개봉한 후 유통 기한, 캔의 상태, 뚜껑, 염수, 토마토의 맛과 냄새에 주의하십시오.

모든 주의사항을 지키면 중독의 가능성을 예방할 수 있고 채소 섭취의 이점만 얻을 수 있습니다.

녹색 토마토의 솔라닌 중독을 피하는 방법?

그린 토마토에는 산소가 순환계에 들어가는 것을 방지하는 특정 물질이 많이 포함되어 있어 헤모글로빈 수치에 부정적인 영향을 미치고 간을 복잡하게 만들 수 있습니다. 결과적으로 중독이 발생할 수 있습니다.

부정적인 결과를 피하려면 열처리 없이 설 익은 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 토마토의 솔라닌 및 기타 유해 성분의 농도를 줄이기 위해 다음을 수행할 수 있습니다.

• 끓는 물 위에 부어 라.
• 튀김;
• 몇 시간 동안 차가운 소금물에 담그고 액체를 주기적으로 교체하십시오.
• 굽거나 스튜.

익지 않은 원시 표본은 먹을 수 있지만 매우 적은 양으로 하루에 2-3개 이하의 작은 토마토를 섭취할 수 있습니다.

예보

경증 또는 중등도의 토마토 중독은 대부분의 경우 완전한 회복으로 끝납니다. 특정 기관 및 시스템의 작업에서 다양한 장애가 특히 어린이에게 불리한 결과가 될 수 있습니다. 예를 들어, 빈번한 합병증은 장내 미생물을 위반하는 것이며 솔라닌 중독 후에는 간과 신장을 침범 할 수 있습니다. 드물게 심각한 중독으로 다발성 장기 부전이 발생하여 긴급한 집중 치료가 필요합니다.

토마토 중독이 어린이에게 등록되면 반드시 병원의 독성 또는 소아과 부서에 입원해야합니다. 생명을 위협하거나 위중한 상태는 중환자실 입원 징후입니다. 복잡하지 않은 중독 과정을 가진 압도적 인 수의 환자의 경우 예후는 여전히 유리합니다.