어패류 중독

유독 한 물고기에는 3 가지 주요 유형이 있습니다.

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시가 해독 중독

시가 테라 중독은 와편 모 조류는 물고기의 고기에 축적 독소를 생산 플로리다, 서인도 제도 나 태평양의 열대 산호초 주위> 물고기 400 종 중 하나를 먹고 발생합니다. 더 오래되고 더 큰 (농어, lucian, 왕 물고기) 물고기는 더 많은 독을 포함합니다. 물고기의 냄새는 변하지 않습니다. 알려진 조리 방법 (조리 포함)으로 인해 중독을 예방할 수 없습니다. 중독의 증상 2-8 시간 이내에 나타납니다. 장 복통이, 메스꺼움, 구토, 설사 6-17 시간 동안 계속 한 후, 두통, 근육통, 가려움증, 안면 통증, 왜곡 열 감각 감각 이상이있을 수 있습니다. 몇 달 동안 비정상적인 감각과 긴장감으로 인해 장애가 발생할 수 있습니다. 이러한 중독을 mannitol의 정맥 내 투여로 치료하려는 노력은 알려져 있지만, 현저한 효과는 없었다.

고등어와 중독

고등어에 의한 중독은 잡은 후에 박테리아가 분해되어 물고기 고기 속에있는 히스타민 함량이 높기 때문입니다. 가장 대표적인 대표자는 참치, 고등어, 마히 마히 또는 생선 점퍼입니다. 물고기의 맛은 씁쓸하거나 불쾌 할 수 있습니다 (가성). 얼굴 근육의 이완, 메스꺼움, 구토, 상복부 통증, 피부 발진은 식사 후 몇 분 후에 발생하며 24 시간 내에 사라집니다. 증상은 종종 바다 음식에 대한 알레르기로 오인됩니다. 다른 물고기 중독과는 달리, catch 후에 물고기를 적절하게 저장함으로써 예방할 수 있습니다. 치료에는 H1과 H2 수용체 차단제를 투여하는 것이 포함됩니다.

중독 테트 로도톡신 (생선 복어)

중독 테트 로도톡신은 tetrodotoxin이 함유 된 100 종> (해양 및 담수) 복어를 먹는 경우 가장 일반적입니다. 증상은 시가 테라 중독의 증상과 유사하며 잠재적으로 치명적인 호흡기 마비의 발달 가능성이 있습니다. Tetrodotoxin은 조리 또는 냉동시 분해되지 않습니다.

연체 동물에 의한 중독

특히 홍합, 굴, 가리비 등 조개류는 적조를 형성하는 독성 와편 모 조류에 감염 태평양 해안과 뉴 잉글랜드에 6 월부터 10 월에 특징. Dinoflagellates는 요리에 저항력이있는 신경 독성 색소 독소를 분비합니다. 식사 후 5 ~ 30 분 후에 얼굴과 입술 주위에 감각이 나타납니다. 그 다음 메스꺼움, 구토, 장 산통, 근력 약화가 있습니다. 치료가 없다면 호흡근의 마비가 사망으로 이어질 수 있으며 생존 한 결과는 유지되지 않습니다.